① 干筍子燒雞怎麼做
樓上的沒有製作過程啊。。
主料：土雞
配料：干竹筍
調料：鹽。味精。白酒。淺色醬油。姜。蔥。大蒜。胡椒粉。白糖。郫縣豆瓣。干辣椒。花椒。八角
做法：將竹筍干用清水浸泡3小時，中間換幾次水，泡軟後撕開成條狀。雞燒開後加入筍干，燉熟即可（如放入幾片金華火腿味將更鮮美）
希望對你有幫助
② 筍子雞怎麼做好吃
筍子雞
主料
三黃雞半隻 生薑適量大蒜七八瓣 郫縣豆瓣兩勺豆豉適量 大蔥，洋蔥，芝麻適量筍子，魔芋，藕，萵筍適量 火鍋底料半袋
筍子雞的做法步驟
1. 蔥，姜分別切段，切片備用，蒜不用切，把魔芋，藕，萵筍筍子切好備用，雞肉切塊焯水去掉血色備用
2. 油下鍋，待油熱後，下豆瓣醬，火鍋底料豆豉爆香，再下蔥段，薑片，洋蔥
3. 將焯水後的雞肉倒入鍋中炒香，放入老抽一勺，倒入筍子，魔芋翻炒三五分鍾
4. 然後倒入高壓鍋，壓二十分鍾，加入萵筍和藕片，再煮十分鍾，倒入容器中，撒上芝麻和蔥花裝飾
③ 干筍子燒雞的做法四川
干筍子燒雞
主料：小半隻雞、100g筍干、100g木耳
配料：油、鹽、薑片、蔥花、料酒、老抽、胡椒粉、1隻紅尖椒
製作方法：
1、雞腿切小塊，筍干提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、放入醬油和料酒，翻炒均勻。
6、加入筍干翻炒一會兒。
7、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。
8、等筍干軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味。
營養價值：
1、開胃健脾：因為干筍值開胃的作用，而且能夠促進消化，達到增加食慾的功效，還能夠用來幫助治療消化不良。
2、通腸排便：因為干筍能夠促進胃蠕動，從而降低腸內的壓力，還可以減少糞便的粘度，從而讓大便變軟益與排出，可以幫助治療便秘。
3、增強機體免疫力：因為干筍中含有豐富的植物蛋白和微量元素，能夠起到增強機免疫力的功效。
4、竹筍和雞肉一起搭配食用，有利於暖胃、益氣、補精、填髓。另外，清爽的竹筍可以使雞肉減輕油膩感，更易被人們接受。
④ 筍子炒雞的好吃做法
主料main
筍子1300克雞肉1050克二荊條20克小米辣16克4人份
輔料others
植物油100克郫縣豆瓣醬28克八角2枚三奈2粒干辣椒3個老薑6克花椒1克鹽8克雞精2克
筍子燒雞的做法
步驟step
1
關火，出鍋。
⑤ 筍子燒雞怎麼做
原料：公雞仔(以未打鳴的農家雞為佳)1250克,春筍500克,鮮香菇、蒜苗各50克。
調料：花生油500克（實耗80克），辣妹子醬20克，明油5克，蚝油10克，濕澱粉5克，料酒5克，薑片5克，鮮紅椒片10克，蔥段5克，精鹽2克，清湯600克。
製作：1、將仔雞宰殺，用熱水燙去毛，剖開內腔後取出內臟，用水將內腔沖洗干凈，然後將凈雞剁成4厘米見方的塊，入清水中浸泡30分鍾。
2、將浸泡後的雞塊瀝干水，加料酒、蔥段、薑片、精鹽腌漬10分鍾。
3、春筍洗凈後再切成滾刀塊，放入五成熱油中大火滑10秒鍾後瀝出備用；然後再放入雞塊小火滑油2分鍾後取出備用。
4、鍋中留油20克，燒至七成熱時下辣妹子醬小火煸炒出香味，然後下入雞塊用大火煸炒出味，再放入筍塊、香菇、清湯煮沸後改用中火燜煮10分鍾，放鮮紅椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用濕澱粉勾芡後淋明油即可。
製作關鍵：1、雞的選擇一定要注意優劣，而且每隻雞的凈重應在750克左右。
2、雞處理好後一定要用清水浸泡，以去除血水。
⑥ 竹筍燒雞怎麼燒好吃
家常筍片燒雞的用料
筍片 適量花椒 15粒料酒 2勺雞塊 800-1000克薑片 8片蒜瓣 12瓣蔥白 2棵生抽 3勺老抽 2勺豆瓣 1勺白糖 10克蚝油 1勺桔皮 1塊草果 1個八角 3個香葉 3片
家常筍片燒雞的做法步驟
步驟 1
備料略了哈。雞塊要去除血水。鍋里水燒開，放入雞塊煮5分鍾，同時加入一半料酒和桔皮。撈起來後，用自來水沖洗1分鍾，瀝干水份備用。香料可放在上面，等會要一起下鍋炒的。
步驟 2
鍋熱起，放入姜蒜花椒粒，爆香後，放入適量食用油繼續炒，可以多點，筍子費油，家裡都用菜籽油。等出香味後，倒入雞塊同炒。炒去水汽。喜歡吃辣的放入干海椒哈。
步驟 3
等雞肉出油爆香後，放入生抽，老抽，蚝油，豆瓣，白糖，一起炒。濃香後，開始粘鍋了，就加入熱水，完全淹沒雞，燉煮起來，要中小火。
步驟 4
看嘛，老雞多放熱水哈。中途翻面喔。
步驟 5
看嘛，翻騰起來，廚房裡和走廊都太香了。
步驟 6
大約20分鍾後，水幹了一半，嘗嘗雞咬得動不，咬得動就放入筍片，還可以加個土豆。
步驟 7
放入大蔥，調味，出鍋！
家常筍片燒雞的小貼士
燒菜種類很多，青筍，黃瓜，芋頭，豆棒，土豆，海帶，這些都可以的！
⑦ 雞燒筍子的做法
筍子燒雞做法一，
材料
春筍200克，雞腿3個，鹽5克，生抽20克，料酒5克，姜絲適量，蚝油10克，檸檬汁數滴
做法
1.雞腿肉用配料腌制半小時。
2.鍋里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。
3.把腌制好的雞腿肉倒入鍋內，翻炒五分鍾，倒入一碗清水，燜十分鍾。
4.燜雞腿肉的時候，把筍子切好，等到雞肉開始出油了，把筍子放進鍋里炒熟即可。
小訣竅
春筍不需要焯水了，春筍沒有苦味，如為夏筍、秋筍就需要焯水浸泡了。 燜雞肉的時候開中小火，火候不要過大，免得雞肉變老。
做法二，
材料
雞胸肉 約250g,真空包涼筍 半包,玉米筍 約6支,蘑菇 約1碗,紅蘿卜片 少許,蔥 2支,蛋白 1小匙,米酒 1小匙,醬油 1小匙,鹽 少許,太白粉 少許,蒜末 1/2小匙,糖 1/4小匙,醬油 1小匙,鹽 少許,香油 少許,白鬍椒粉 少許
做法
備齊並洗凈所有食材~沙拉筍切適當大小,與玉米筍.蘑菇(切半).紅蘿卜片汆燙過備用。
雞胸肉切條狀+雞肉腌料腌漬約20分鍾。
起油鍋~先將腌漬過的雞柳入鍋煎熟後盛出,再倒入少許油爆香蔥段,接著倒入汆燙過的其他食材拌炒均勻..
最後再將雞柳倒入後,放入適量的醬油.鹽.糖.水少許..及白鬍椒粉再拌炒均勻! 起鍋前淋下少許香油拌勻即可盛盤。
做法三，
材料
切盤雞/鴨/鵝肉 數塊,筍絲 依自己喜好,蔥 一根,洋蔥 1/8顆
做法
1、將蔥與洋蔥洗凈，切末。
2、熱鍋放油，將蔥末跟洋蔥末放入鍋中拌炒。
3、炒軟後將雞肉放入鍋中繼續拌炒。
4、最後將筍絲連湯(不用太多)一起倒入，再拌炒一下，就完成了。
做法四，
材料
主料：去骨雞腿肉1支約300公克，熟筍300公克，青蔥2支，蒜片少許，薑片少許
調味料：甘醇醬油1大匙，酒2大匙，糖1小匙，豆瓣醬1小匙
做法
1、調味料混合均勻，備用。
2、雞腿肉切斜片；熟筍切斜片；青蔥切段，備用。
3、熱鍋，加入適量沙拉油，放入雞腿肉片煎至約八分熟。
4、放入蒜片、薑片拌炒。
5、再放入蔥段、筍片拌炒。
6、加入作法1的調味料，炒熟至入味即可。
做法五，
材料
野山筍，耗油少許，雞肉or豬肉，尖椒，紅椒，蒜，姜，鹽，油，白酒少許，雞精
做法
1.雞肉切絲，加一點點酒、蒜汁、薑汁、嫩肉粉、一點油、鹽少許腌一下。
2.野山筍削成片。尖椒、紅椒切成絲，蒜片少許，澱粉水少許
3.鍋子加熱，倒入少量的油，倒入雞絲絲煸炒，迅速滑開，變色撈出。起鍋子加入少許油，爆香蒜片，然後放入野山筍、尖椒、紅椒加適量的鹽和少量的耗油翻炒，然後加入少量高湯or水，水開後分次加入水澱粉~待出鍋前加入少許香油、一點鹽，喜歡胡椒粉的可以加點，炒勻關火，加入雞精即可。
⑧ 竹筍燒雞的做法步驟圖，竹筍燒雞怎麼做好吃
用料
筍 克
干辣椒 個
料酒 勺
姜 片
豆瓣醬 勺
雞半隻，我還加了5個蒜 3粒冰糖
花椒 10粒
鹽 10克
竹筍燒雞的做法
調料
⑨ 竹筍燒雞的做法川菜，竹筍燒雞的做法具體是怎樣
主料
雞半隻 竹筍適量
大蔥 姜
蒜 青椒
生抽
竹筍燒雞的做法步驟
1.准備工作，將所需食材備齊
2.將雞放冷水裡，水燒開，洗去血水
3.把調料放鍋里爆香，加雞肉翻炒，再加生抽
4.加入竹筍翻炒
7.竹筍是自家曬乾的，喜歡的食材之一，老家屋子後是成片竹林，美味綠色的食材。超市的雞現在一般一小時就能熟透，不如土雞味道好。去年的竹筍還剩這么一丟丟，今年的還沒寄來，青黃不接啊。因為放了生抽，所以鹽也免放了。
小貼士
花椒干辣椒等調料因家人口味而異。
⑩ 冬筍燒雞的做法大全
冬筍燒雞塊的用料
三黃雞半隻 冬筍2個
薑片4片 大蒜5瓣
花椒少量 辣椒絲少量
老抽一勺 生抽一勺
糖一勺 鹽少許
冬筍燒雞塊的做法
步驟5
出鍋撒上辣椒絲蔥花。