A. 馬齒莧乾菜怎麼做好吃
馬齒莧乾菜的晾曬方法：
1、馬齒莧洗干凈。
2、鍋中燒開水，將馬齒莧放入鍋中，用鍋鏟翻動幾次馬齒莧焯水約2分鍾。
3、撈起馬齒莧過涼水，然後用手擠干水份。
4、放在陽光下曬，夏天的陽光，一天即可曬干。如沒有陽光，要放在通風乾燥的地方晾乾。
5、此外，還可以將馬齒莧和草木灰混合，然後充分揉搓馬齒莧，夏天放在陽光下曬3天即可。
B. 曬乾的馬齒莧怎麼做好吃
答：曬乾的馬齒莧怎麼做好吃
曬乾的馬齒莧食用方法：曬干作為菜食用，需要浸泡軟了之後再使用，比較好的吃法比如就像梅乾菜扣肉一樣，做成馬齒筧乾菜扣肉；浸泡後直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子餡，也別有一番風味。喜歡吃馬齒莧的人，怎麼做都喜歡吃。不喜歡的人勉強的吃，也沒啥意思。
馬齒莧
2、馬齒莧炒雞蛋
製作步驟：（1）馬齒莧乾洗凈、提前泡開，擠干水分切成小段。
（2）馬齒莧炒雞蛋即可。
3、馬齒莧蒸肉
製作步驟：（1）馬齒莧乾洗凈、提前泡開，擠干水分切成小段。
（2）五花肉整塊煮熟，然後切成薄片，轉入碗中。
（3）油鍋熱以後，放入大蒜爆香，然後放入馬齒莧炒至斷生，用生抽、鹽等調味。
（4）馬齒莧連湯汁一起澆在五花肉片上，蒸鍋蒸半小時至入味。
（5）表面撒上蔥花即可食用。4、曬干馬齒莧用作包子、餃子餡
製作步驟：（1）干馬齒莧泡軟洗凈，擠干水分切碎。
（2）肉切丁煸炒，加蔥姜蒜炒到焦黃。
（3）加入馬齒莧和料酒翻炒拌勻，餡就做好了。
（4）用於包子、餃子餡都可以。
5、馬齒莧干泡茶
取干馬齒莧15-20克，用沸水沖泡或悶泡，待水溫合適時飲用。
C. 馬齒莧怎麼煮
馬齒莧的6種家常做法，每年夏季都吃不夠！
「馬齒莧，別名長命菜、長壽菜、五行草、馬齒菜等。家鄉還有另一種叫法：老鼠耳，本地人叫它麻菜。其性寒，味甘酸;具有清熱解毒，利水去濕，散血消腫，等功效。
1
涼拌馬齒莧
1，把馬齒莧折去根部取嫩條，然後洗凈，要多淘洗幾次。瀝水待用。
2，燒水，放點鹽和油再焯煮馬齒莧，可以保持綠色蔬菜的顏色。水再次沸騰後煮約30秒左右即可。
3，撈出來放涼白開水中浸泡降溫。再瀝干水分。
4，調個醬汁：芝麻醬3勺，醬油3勺，醋1勺，香油半勺，涼白開1勺，味精和白糖少許，調勻備用。
5，馬齒莧放入盤中，淋上醬汁，拌勻即可。喜歡辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
2
馬齒莧菜乾鮮肉水餃
主料：
馬齒莧 (適量) 鮮肉糊 (適量) 餃子皮 (適量)
輔料：
蝦皮 (適量) 生薑 (適量) 香蔥 (適量)
1.從地里取摘回來的馬齒莧。
2.除去馬齒菜的根須，然後清洗干凈。
3.鍋里把水燒開。
4.把馬齒菜放鍋里，燙一燙，用筷子翻動，燙軟即可，不用再次燒開。
5.把燙過的馬齒莧放藍子里，擺放開
6.把燙過的馬齒莧放藍子里，擺放開
7.曬個兩三天即成干品。
8.把曬乾的馬齒菜用水泡開。如果想快點，就用溫水嘍。
9.泡菜乾時，可以把肉糊加入姜絲(不吃生薑可以包的時候除去)、蔥花、料酒、生抽、鹽拌勻待用
10.泡開的馬齒莧再清洗後擠干水份，在開水鍋里焯一下，放進去後要再次燒開。
11.焯水後過一下冷水。
12.擠掉水份，放菜板上切碎。
13.然後和肉、蝦皮一起拌勻。
14.然後和肉、蝦皮一起拌勻。
15.取一塊餃子皮，放上適量餡。
16.捏自己喜歡形狀。包好的餃子。
17.鍋里水開加點食鹽，加入餃子煮至餃子皮鼓起即可。
18.裝盤開吃。
小竅門：
1、菜乾要曬干透才容易保存。
2、水裡加食鹽，煮餃子不易爛。
3、煮餃子時，鍋鏟要順同方向推動。
3
馬齒莧團子
主料：
麵粉 (適量(三分之一)) 燕麥粉 (適量(三分之二)) 豆渣 (一份) 馬齒莧 (適量)
輔料：
酵母 (適量)
1.將一份燕麥麵粉和二份高筋麵粉一份豆渣加酵母和水和放在麵包機中
2.和成雪花狀後啟動發面檔
3.發好的面團。
4.馬齒莧洗凈淋水。
5.改刀放一點兒鹽拌均勻。
6.將發好的面團排氣後擀成片
7.將馬齒莧包在面片中間
8.包好
9.用力揉均勻。
10.剛開始比較難混合，使勁揉呀揉。
11.最後成這樣子，中間可能需要加生麵粉。
12.揉均勻後整形。
13.改刀成饅頭。
14.是籠格
15.試先將水燒開，因為我臨時弄了一個廚房，啟用我這個古董鍋，1969年生產和鍋鍋。
16.上汽後蒸二十分鍾，停火後等幾分鍾開鍋
17.准備蒜泥。蒜搗成泥後加生抽，鹽，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的饅頭改刀成片，擺盤。
4
蒜香馬齒莧
主料：
馬齒莧 (400 克)
輔料：
新鮮獨蒜 (1 個) 食油 (1 茶匙)
1.新鮮馬齒莧洗凈、掐段。
2.獨蒜去皮、切細粒。
3.鍋中油熱，爆香蒜粒。
4.倒入馬齒莧，加入鹽，炒至斷生即可裝盤。
小竅門：
1、馬齒莧性寒涼，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
2、馬齒莧為鮮野蔬，炒食無需太多調味品。
5
馬齒莧湯
主料：
馬齒莧 (適量) 豬骨 (適量) 鯽魚 (適量) 陳皮 (適量) 綠豆 (適量)
輔料：水 (適量)
1.備材料，馬齒莧用其根莖部
2.馬齒莧洗凈泥沙
3.豬骨煮去血水，待用
4.鯽魚用油稍煎一下
5.取一湯鍋，加入適量的水，把整理好的材料放入
6.大火把湯煲30分鍾
7.轉小火，把湯煲至色濃，綠豆散爛，下鹽調味,即可
6
炒馬齒莧
主料：馬齒莧 (適量)
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。
2.鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。
3.焯水後撈出，瀝干水分。
4.將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切薑片。
5.鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下。
6.再放馬齒莧進行翻炒。
7.撒少許鹽，翻炒均勻。
8.出鍋裝盤。
D. 干馬齒莧怎麼做好吃，干馬齒莧的吃法
1.馬齒莧兒去掉根部，洗凈瀝干水份備用！
2.鍋中倒入適量的水燒開後，加入2勺色拉油，2勺鹽，把洗凈的馬齒莧放進去焯水後，撈出來放在冷水裡，迅速的過幾遍冷水！
3.准備好橡皮筋！
4.把馬齒莧用橡皮筋綁成一小把，一小把的！
5.把所有的馬齒莧都綁好！
6.記得要扎緊哦！
7.把綁好的馬齒莧掛在陽台上，曬干！（夏天，氣溫高，四天左右就曬幹了！）
8.這是曬乾的馬齒莧！
9.吃的時候要提前一天泡軟，再用來剁餡兒包餃子，饅頭，或者拿來做粉蒸肉都很好吃哦！
10.曬乾的馬齒莧要裝在密封的塑料袋中，密封保存！
E. 干馬齒莧的吃法介紹 曬干後的馬齒莧怎麼吃
1、 取干馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長的段，將鮮肉切成小塊或肉片，然後，在鍋中放入少許清油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調料，炒勻，然後放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鍾左右即可。
2、製做扣肉時將發好的干馬齒莧替代梅乾菜，風味獨特，被譽為 扣肉品種的精品。
F. 農村裡常見的馬齒莧想要做得好吃，應該怎麼做呢
馬齒莧膠東農村的農民稱之為馬齒菜，這種野菜在農村最為常見。一些田間地頭、河溝渠旁。房前屋後，走到哪都能看到它的身影。在農民眼裡，馬齒菜就是一種類似於「打不死的小強」的雜草，一旦在農田裡繁殖開來，是一件很是頭疼的事情。因為馬齒菜生命力極強，即使是在烈日下暴曬幾天，如果一遇到雨天，就會「死而復生」。但是馬齒菜在吃貨們眼裡，又是一種美味。那麼農村常見的馬齒菜，怎麼做了最好吃呢？要說馬齒菜，農村人最常見的做法就是涼拌了。吃馬齒菜要趁著它嫩的時候，採摘回來後拌著吃，先用開水一焯，然後放進清水裡涼透，瀝干水分，用味極鮮、蒜泥、香油等調拌均勻，口味獨特。當然，有的人願意吃辣，也可以用辣椒油代替蒜泥拌著吃。
也有的趁著馬齒菜鮮嫩的時候，用它來開湯喝，也是不錯。因為馬齒菜做熟以後，有一種粘粘的汁液，喝起來稍微帶點酸頭呢。
馬齒菜有清熱解毒的作用，農村人都知道，馬齒菜可不能吃得過於頻繁，嘗個鮮就行了，否則就會引起腹瀉。所以，脾胃虛弱者也不宜食用馬齒菜。特別是上了年紀的老年人，腸胃功能弱，更不宜食用馬齒菜。
馬齒菜的做法，最好吃的莫過於干馬齒菜燒肉了，沒吃過的朋友不妨趁著農村馬齒菜正多的時候，採摘一些曬干，留著冬天燒肉吃，保證比吃過一次，還想吃下一次。
G. 農村裡常見的馬齒莧，怎麼做好吃呢
很多野菜也爭相生長，滿足了人們對美食的追求。其實，生活在農村，有很多野菜可以發掘，只要大家有一雙靈巧的雙手，就可以做出一道道美味佳餚。選擇什麼野菜作為食材，我們就以大家平時生活中，比較常見的馬齒莧為例，這種野菜，時下也是最流行的，是農村田野間最常見的一道野菜。怎樣做才既美味又爽口？其實不難，大家只需要掌握這3種方法，便可以將馬齒莧發揮的淋漓盡致。
1.涼拌馬齒莧
馬齒莧既可以涼拌，也可以做湯，還可以炒菜。比如說，將馬齒莧與瘦肉混合在一起，可以進行爆炒，並且可以根據個人喜好，在炒菜的時候，適當的放一些辣椒、香油，這樣可以最大化的提煉出馬齒莧的精華，讓馬齒莧吃起來香，聞起來更香。除了跟葷菜搭配之外，馬齒莧還可以跟其他的素菜一起搭配，進行混合炒制，這樣的烹飪方法，既簡單明了，又實用方便，所以也深受大家的追捧。
除了以上的方法，其實馬齒莧的製作方法，還有很多種，只要大家用心去挖掘，就可以找到不同的製作方法，從而享受舌尖帶來的飲食樂趣。
H. 馬齒莧曬干後的吃法
干馬齒莧的食用方法 在夏秋期間採集馬齒莧 ， 除去 老莖和 須根，洗凈後用沸水 燙 煮 或籠蒸 ， 然後曬干備用。干馬齒莧的 營養價值比鮮的要損失不少，但 味道有 類似梅乾菜的風味，吃起來味道特好。這里介紹幾種用幹道馬齒莧製作菜餚的方法。 1、 取干馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長的段，將鮮肉切成小塊或肉片，然後，在鍋中放入少許清油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調料，炒勻，然後放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鍾左右即可。 2、製做扣肉時將發好的干馬齒莧替代梅乾菜，風味獨特，被譽為 扣肉品種的精品。 涼拌馬齒莧干
I. 農村裡很常見馬齒莧，這種植物應該怎麼做才好吃呢
蒸馬齒莧。野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃。普濟走過一些地方，對中原的蒸菜感受很深。幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，馬齒莧中含有2.3克蛋白質，3克碳水化合物，1克的鉀，是高蛋白、低碳水化合物、富鉀的時令野菜，並且還含有陸生蔬菜中少有的ω-3不飽和脂肪酸馬齒莧口感獨特，老少咸宜，有多種食用方式供大家選擇。
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗干凈切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。到處都能找到它的身影，它耐高溫，又抗旱，適應能力特別強，好象隨便找塊地方，只要向陽，它就能生長，而且還是旺盛生長，成片的生長，所以說馬齒莧的這種頑強的生命力還是挺討人喜歡的。
J. 干馬齒莧的33種吃法
馬齒莧是田野中常見的一種野菜，此菜鮮嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消腫的功效。吃法很多，可以炒、煮、做湯、涼拌、烙餅等