❶ 蒸魚一般要蒸多久
需要蒸8分鍾左右。
准備材料:魚、姜、蔥、料酒、油醬、油。
一、在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快,更容易入味。
❷ 蒸魚要多久
蒸魚一般要蒸15分鍾才會熟。魚的大小不同,清蒸的時間也不同,一般買的魚大多數是一兩斤左右,這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鍾。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的,草魚肉質老一些多蒸一會,鯉魚肉質細膩一些8分鍾就夠了。
清蒸魚的做法:1、首先把魚處理干凈了,魚身上劃幾刀,加入薑片和料酒塗抹均勻魚身,腌制一段時間。2、然後准備一個盤子,盤子放薑片,再放上腌好鱸魚。
3、鍋中燒開水,將魚上鍋,蓋上蓋子,大火蒸8分鍾。4、然後端出魚,放上蔥姜絲,澆上蒸魚豉油,再澆上熱油就可以了。
蒸魚的小竅門:1、在魚身下面架兩根筷子,離開盤底,魚全身可更快的熟。2、魚身上劃幾刀,這樣方便入味,也更容易熟,尤其是魚身比較厚的魚,一定要多劃兩刀。
❸ 蒸魚要蒸多少分鍾才能熟
如果平常很少吃魚的話,自然自己動手蒸魚的次數也屈指可數,但是為了給寶寶補充營養,魚可是必吃的哦!而清蒸鱸魚就是鱸魚的最佳吃法了,不造要蒸多久的廚藝菜鳥們,請瞧過來!
一般來說,蒸魚只需要12分鍾左右即可,不用擔心不熟而一直蒸到20多分鍾,那樣魚肉會很老,口味很差。
特別是清蒸鱸魚,時間要把握好,而且蒸魚豉油不要放太多,加入一點來調味和增色即可。
另外,如果想知道魚怎樣才是熟的話,可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕松抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了
❹ 清蒸魚多長時間最好吃
在我們的日常生活中清蒸魚因為它的味道鮮美魚的肉質細嫩受到了很多人的喜愛,而且它的做法也是非常的簡單,但是在做清蒸魚的時候如果沒有掌握火候和時間,就會把魚肉做得比較老,不那麼鮮美了,其實想要把它做好掌握好清蒸魚的時間是比較重要的,下面我們一起了解一下清蒸魚多長時間最好。
清蒸魚多長時間最好:
一定要在蒸鍋水開後,再將魚入鍋。
武火蒸6-7分鍾即關火(火候是頂級秘訣)。
關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋,再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身.
清蒸魚的七大秘決
秘訣一:魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握;
秘訣二:收拾魚時,可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷),以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝比較生疏,不斬也行,免得還沒開始蒸,就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈後,在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒,也許又開創出新口味);
秘訣三:將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚味更鮮又可撐起魚腹,使蒸出的魚形體飽滿;
秘訣四:取大塊老薑,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大蔥取中段(不清不白處,與姜絲等長)切絲,(為了美觀,誘發食慾)鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲;
秘訣五:一定要在蒸鍋水開後,再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸,那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸);
秘訣六:蒸6-7分鍾即關火(火候是頂級秘訣);
秘訣七:關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋,再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精,以求清淡、鮮嫩),再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
我們都知道在我們的日常生活中,無論做什麼事情只要能夠掌握它的方法就能把它做的很成功,通過對清蒸魚多長時間最好的了解後,我們再做清蒸魚的時候會做會輕鬆了許多也更容易把它做得味道鮮美,但是值得注意的是,在做清蒸魚的時候不要認為時間越長越好這樣容易把魚肉變老形象它的鮮嫩。
❺ 蒸魚蒸幾分鍾最好
蒸8分鍾最好,此時魚肉已經熟了,還特別鮮嫩口感也好,特別美味好吃。
❻ 清蒸魚多長時間為好
在做清蒸魚時,蒸多長時間是最合適的呢
在做清蒸魚的時候,魚的大小也會影響到蒸魚的時間。一般情況下,兩斤左右的魚需要大火蒸七分鍾左右。除此之外,魚的種類也會影響蒸魚的時間。如果是蒸草魚的話,所需要的時間就會比較長。而所蒸的魚是鯉魚或者是鱸魚的話,所需要的時間就會比較短,7分鍾左右就可以
下面,就帶大家了解一下清蒸鱸魚的具體做法。在做清蒸鱸魚之前,我們應該將所需要的食材准備好:新鮮的鱸魚、料酒、蔥花、豆豉、生薑。首先,我們要做的就是將鱸魚清洗干凈,然後用刀在魚身上劃幾道。接下來,用料酒、薑片給魚身做一個按摩,這樣能夠使魚肉更加入味。
將處理好的鱸魚放在一個裝有姜絲的盤子中,這樣可以使魚肉腥味減少很多。鍋里放入適量的清水,水開之後再放入鱸魚進行蒸。鱸魚蒸7分鍾左右就可以出鍋了。出鍋之後,再在上面撒上一層姜絲和蔥絲,然後澆上一層熱油。這樣,一道超級美味的清蒸鱸魚都做好了。
所以,以後在做清蒸魚的時候,要根據魚的大小和魚的種類掌控好蒸魚的時間。只有掌控好正確的時間,魚肉才會又鮮又嫩更好吃
❼ 魚一般蒸多久能熟
蒸魚最好控制在十五分鍾以內,想要魚蒸熟的快,還要掌握一些小竅門:建議在魚身下面架兩根筷子,離開盤底,魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀,這樣更加容易熟。
魚的大小不同,清蒸的時間也不同,一般我們買的魚大多數是一兩斤左右,這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鍾。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的,草魚肉質老一些多蒸一會,鯉魚肉質細膩一些8分鍾就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚,鱸魚的營養價值高,清蒸是最好吃的。下面我們就以清蒸鱸魚為例子,為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面,保證蒸出來的魚肉鮮嫩,沒有腥味。
小貼士:
1、魚身上劃幾刀,這樣方便入味,也更容易熟,尤其是魚身比較厚的魚,一定要多劃兩刀。
2、這條魚就1斤左右,所以鍋中燒開水後上鍋大火蒸8分鍾就夠了。
3、蒸好後放上蔥姜絲,先澆蒸魚豉油,然後澆上熱油,澆在蔥姜絲上。
❽ 一般蒸魚在多少分鍾之內最好
清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間是不一樣的,一般在8分鍾~15分鍾之間。
比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚,一般蒸12分鍾最好;市面上常見的重量在750克左右的多寶魚,需要蒸15分鍾左右;市面上常見的重量在750克左右的鱖魚,蒸10分鍾左右。
蒸魚注意事項:
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開後,再放魚下鍋蒸,這樣能夠快速將魚肉蒸熟,肉質更鮮嫩。如果冷水下鍋蒸,魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊,而且冷水蒸的時間也比較長,這樣蒸出來的魚肉質會變老,吃起來口感變差。
清蒸魚如果一開始就放鹽了,會導致魚肉蛋白質緊縮,降低了鱸魚肉的鮮嫩口感,可以在蒸好之後再淋上調味汁;用來清蒸的魚注意不要過大,一般控制在600克左右最好,真個體積排盤好看,而且火候也容易把握。
❾ 魚蒸多長時間最好吃
清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、稀,蒸煮的時間最短,一般在水滾開後上過,蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些,需要蒸12分鍾左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鍾以下,以免肉質過老,影響口感。
清蒸魚用什麼魚最好
1、鱸魚
鱸魚是清蒸魚中最為適合的,鱸魚和其他魚不同,魚刺相對比較少,魚肉細膩,香味獨特、鮮味比較淡,清蒸能更加成分的發揮其獨特的特點,增加食慾。
2、多寶魚
多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似,肉食屬於魚刺較少,肉相對細膩的,唯一不同在於多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白,清蒸出來更加的糯、香,但從口味上來說,多寶魚又不如鱸魚。
3、刀魚
刀魚是一種比較特殊清蒸魚類,這種魚屬於海魚,但在每年的2~3月份會進入長江流域,這種魚雖然刺比較多,但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全,這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。
4、青鱔
青鱔屬於鱔魚的一種,去體型比一般的黃鱔要大很多,能長到1斤左右,肉質細膩,軟而無刺,清蒸後細嫩,香味十足,注意:青鱔要半斤以上的才適合清蒸,太小清蒸,肉質、口感都不是很好。
清蒸鱸魚一定要水開之後放入鱸魚,中火蒸10分鍾左右關火,關火之後先不要揭蓋,用余溫再蒸1-2分鍾即可出鍋了;
腌好後,把部分的蔥絲和薑片放置魚背,水開後再將魚放入鍋中中火蒸10分鍾關火,關火後2分鍾再揭蓋將魚端出鍋;
鱸魚比較鮮嫩,根據魚的大小,通常需要開水下鍋,蒸鍋上汽後大火蒸8-10分鍾,關火。不要取出魚;
火後端出魚,趁熱把蒸魚豉汁澆上,口味重的還可以再澆點耗油。一盤味鮮肉嫩的清蒸鱸魚大功告成。