㈠ 豬血有什麼營養價值怎樣烹飪才好吃呢
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
5. 燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
做法：
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
㈡ 豬血怎麼樣好吃呢
豬血炒韭菜
用料：豬血150克，韭菜100克，鹽、姜適量。
做法：
將豬血在熱水中煮4～5分鍾，不要蓋鍋蓋，讓雜味跑掉。
盛出後浸在涼水裡過涼後取出瀝水，韭菜切段，姜切末，鍋中放油，比平時炒菜的油多一點，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血。
注意別燙著，保持大火快速翻炒幾下，然後倒入韭菜，調入鹽，翻炒幾下後出鍋即可。
功效：具有解毒清腸、補血美容的功效。
【醋熘雙色豆腐】
用料：北豆腐500克，豬血500克，青蒜20克，紅辣椒20克，色拉油、鹽、白砂糖、白醋、澱粉各適量。
做法：
豆腐切片，入滾水中燙一下，去除豆腥味，取出。
豬血切片，入滾水中煮3分鍾，撈出。
青蒜、紅辣椒分別洗凈切成小粒。
炒鍋注油燒熱，放入豆腐、豬血，加適量水煮熟，加鹽、糖、白醋調味，再以水澱粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盤。
功效：具有預防骨質疏鬆症的功效。
【酸菜白肉血腸】
用料：
豬血1000克，五花肉1000克，豬大腸1000克，酸白菜250克，砂仁8克，桂皮8克，肉豆蔻8克，丁香8克，紅腐乳20克，大蒜15克，香菜15克，鹽50克，味精、醬油、韭菜花醬、辣椒油、蝦油、香油各適量。
做法：
將五花肉皮朝下用明火把皮燒焦，在溫水中泡半個小時後取出，刮凈焦皮，下開水鍋中，煮開後用小火煮透，趁熱抽去肋骨，晾涼後切薄片裝盤。
將豬腸洗凈，皮朝內翻出，一頭扎緊。
然後將鮮豬血澄清，加水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、肉豆蔻、丁香合制的調料攪勻，灌入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片。
接下來將酸菜去外層老葉，洗凈，切成細絲。
用醬油、韭菜花醬、辣椒油、腐乳、蒜泥、蝦油、香油、香菜末按照個人口味調好調料
然後將白肉、血腸、酸菜絲一同下鍋煮3～4分鍾即可蘸調料食用。
功效：具有提高食慾，促進消化的功效。
㈢ 怎麼對豬血好吃
高湯燉血豆腐
【食材】：豬血豆腐400克、高湯1大碗、蔥姜蒜各適量、花椒1小撮、干辣椒幾個（可省略）、醬油1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】：
1、做這道菜，我們需要准備高湯，大骨湯或是雞湯都可以，我每個月都會買些豬骨燉一大鍋高湯，晾涼後分裝冷凍，用來下面條煮青菜之類的特別美味。把高湯提前從冰箱取出化凍。
2、把血豆腐洗凈，切成小四方塊兒，大小要盡量保持一致，冷水下鍋，焯燙出血沫。
3、撈出，洗凈，待用。同時，蔥姜蒜干辣椒改刀待用。
4、熱鍋熱油，下花椒粒、蔥姜蒜和干辣椒小火炒出香味兒。
5、烹入醬油，炒勻炒香。
6、把高湯倒進去，沒有完全化開也沒關系，讓它在鍋里繼續化開。
7、待高湯全部解凍化開，把血豆腐放進去，調入適量鹽，攪拌均勻。
8、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燉上十幾分鍾。
9、最後大火收下湯汁就可以關火出鍋享用了。
10、高湯的鮮，血豆腐的脆，這道湯菜味道豐富，營養更佳，兩個字：好吃。
【啰嗦幾句】：
1、豬血雖好，但患有高血壓、高膽固醇、肝病以及冠心病者應少食為宜。
2、豬血食用次數，一周兩次為宜，不宜過多，一次食用也不宜過量，因為如若人體內攝入過多的鐵，對於腎臟也會造成負擔。
3、食用豬血，會產生黑便，這是正常現象，不要擔心。
㈣ 豬血怎麼樣好吃
傳統的做法。就是豬血炒白菜。把豬血切成塊焯水。先把白菜炒熟加入豬血。連炒帶燉。最好吃的做法。是我自創的一種做法。就是將豬血。切成片。洗凈以後。掛上糊。在低的油溫里炸一下。出鍋以後撒上孜然。或者是椒鹽。外焦里嫩。別有一番風味兒。只是要注意火候。哼。不要炸糊。
㈤ 豬血有什麼營養價值怎樣烹飪才好吃
豬血！當然有營養價值了，而且不比肉差，只是豬血顏值低，而被國人忽視了。
豬肉富含各種對人體有益的物質，例如，鈣、磷、無機鹽、卵磷脂、維生素k……其它且不多說，就以下這2大營養價值，足以讓它在肉類橫著走。
一、豬血是「補鐵佳品」。
豬血含有的鐵元素非常可觀，比紅肉類還要多，例如，是豬肝、瘦肉、雞肉、牛肉等，均要高出多倍，而且其中的血紅素鐵非常利於人體的吸收。所以，對鐵元素需求較大的，例如，青年、中年女性，孕婦，以及青少年孩子，建議一個星期吃上兩三餐，畢竟豬血可是優質鐵的來源，補充能量的同時，還能預防缺鐵性貧血。
二、豬血是減脂食物。
豬血的脂肪含量可以說是非常低了，比所有肉類都低，包括健身達人所鍾愛的雞胸肉。況且豬血是高蛋白質的食物，含有量跟雞胸肉持平，所以想要補充優質蛋白，又擔心長胖的朋友，不妨吃些豬血。
3、豬血冷水下鍋焯水，同時放少許料酒去腥，和一湯匙鹽，然後大火燒開撇去浮沫，煮一分鍾左右關火，撈出瀝干水分備用。——(提醒，豬血要冷水下鍋，以及要放入適量的鹽和料酒，這一步很關鍵，後面解釋)。
4、酸菜也同樣需要焯水，水開後焯個半分鍾即可，撈出瀝干水分備用。——(提醒，酸菜焯水的時間不宜長，其次不用放任何調料)。
起鍋燒熱，放入適量的油潤鍋，將油溫升至六成熱，放入姜蒜末，和小米辣、花椒，煸炒出香味，倒入酸菜末，炒干水分炒香。然後往鍋中加入適量的清水，大概能沒過豬血為准，燒開後放入生抽和鹽調鹹味，老抽調色，胡椒粉去腥，少許的白糖和味精提鮮，以及中和辣度。——(提醒，清水的量不可過少，不然表面的豬血浸泡不到湯汁，不夠入味，其次適量的放的味精和白糖，口感差不很大的，能體現出鮮美)。
5、湯水燒開後，放入豬血轉中小火，燒煮5分鍾左右。時間到後，撒上蒜苗花，用鍋鏟背輕輕推動拌均，接著轉大火，淋入適量的水澱粉收汁，直至湯汁濃稠，即可裝盤了。——(提醒，蒜苗一定要最後放，才能保持色澤青翠，有蒜苗的香味！)
酸菜燒豬血成品：不要看賣相一般般，但口感香辣，鮮麻入味，香氣撲鼻！下飯送酒都是不錯的選擇，甚至盤底的醬汁用來拌飯，米粒吸收了精華，晶瑩漂亮，入味可口！
㈥ 豬血怎樣好吃
原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。
做法步驟：
第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。