① 素炒木耳的家常做法竅門
綠豆芽素炒木耳
准備食材：豆芽、木耳，辣椒、白糖、蔥花、薑末等。
1、將准備好的辣椒簡單的切成絲狀。
2、起鍋燒水，將准備好的豆芽放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來。
3、起鍋燒油，將准備好的辣椒、蔥花、薑末放在鍋中，進行爆香。
4、再將泡好的木耳放在鍋中，進行簡單的翻炒。
5、再准備適當量的醬油放在鍋中，進行簡單的翻炒。
6、再准備一點料酒放在鍋中。
7、再准備適當量的食醋放在鍋中，進行調味。
8、將准備好的白糖放在鍋中，進行調味。
9、再准備適當量的鹽巴放在鍋中，進行調味。
10、再將准備好的豆芽放在鍋中，進行翻炒。
豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
② 木耳素炒的做法
用料
油鹽 適量
干木耳 適量
尖椒 一隻
胡蘿卜 適量
蔥姜蒜 適量
素炒木耳的做法
木耳泡發
尖椒，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末，備用
木耳充分泡開摘成小朵，洗凈，
起鍋放油下蔥姜蒜爆香，下胡蘿卜翻炒均勻
放入木耳下鹽翻炒均勻加尖椒點點料油出鍋完成
③ 素炒木耳怎樣炒入味
木耳中富含有豐富的蛋白質和各種維生素，對我們的身體有極大的好處，可以補充我們身體內部所缺乏的礦物質，可以說木耳是營養價值很高的一種食材，而素炒木耳就是很簡單但是很適合人們吃的一道菜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於素炒木耳的做法，讓大家吃到別有風味的木耳。
做法一：木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水澱粉各適量。木耳泡發，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水澱粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：黑木耳400克；辣椒2隻，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鍾，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鍾就可以起鍋了。
做法四：大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，澱粉（玉米）5克。將水發木耳去雜質洗凈；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗凈後將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續煸炒；至快熟時，加濕澱粉勾芡出鍋即可。
上面的這些內容就是關於素炒木耳的做法的介紹了，我們可以根據自己的喜好來做飯，我們平時所看到的木耳有很多形式的，有的是屬於干木耳，需要泡發一段時間，有的屬於壓縮的，可以直接使用，但是對於相剋的食物還是需要注意的。
④ 如何炒木耳
想必大家都吃過木耳吧，那麼大家知道嗎？木耳是人體的清道夫，常吃木耳好處多多呀。炒木耳可謂是營養又健康，大家會自己做香噴噴的炒木耳嗎？炒木耳的做法很簡單，是一道快手家常炒菜。並且做法很多，下面我們一起來看一下炒木耳的做法吧。
做法一：木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水澱粉各適量。木耳泡發，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水澱粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：黑木耳400克；辣椒2隻，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鍾，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鍾就可以起鍋了。
做法四：大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，澱粉（玉米）5克。將水發木耳去雜質洗凈；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗凈後將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續煸炒；至快熟時，加濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
文章為大家詳細的介紹了炒木耳的幾種做法，簡單易懂，又容易操作，相信大家都已經學會了。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。這么有營養價值的木耳，做給家人吃營養又健康，快去試試吧！
⑤ 素炒木耳菜怎麼做好吃
青菜木耳菜
做法一：
食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用。
2、蒜切成末。
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
木耳菜的營養是非常的豐富，可以很好的補充身體所需要的多種維生素，含有的微量元素和礦物質也是很豐富，我們食用這款菜餚這對於維持身體功能的正常是非常有幫助，是一種養生保健的菜餚。
做法二：
食材：木耳菜500克，花生油20克，蔥8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精鹽4克，糖4克味精1克， 香油5克。
做法：
1、把木耳菜切成寸段。
2、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3、鍋坐火上，燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入木耳菜炒，加入少許糖再炒。
5、木耳菜炒變色了，放鹽、味精、香油拌勻裝盤。
注意：炒青菜要旺火快炒油適量的多一點，斷生即可這樣菜才會綠油油的。
我們食用木耳菜是可以很好的補充鈣質和鐵元素，我們經常食這款食物是可以幫助降低血壓，有很好的清熱作用，而且對於利尿和預防便秘是有不錯的效果，是很適合老年人食用。
⑥ 炒木耳怎麼炒好吃
1、素炒黑木耳的用料
製作素炒黑木耳，首先要准備好適量的優質黑木耳，這是製作的基本條件。我選擇的黑木耳品質得不到保證，那麼做出來的口味也得不到保證，營養價值就更別提了，所以大家一定要挑選出優質上等的黑木耳，還要准備好適量的調味料，比如大蒜和食用鹽及少量的食用醋，這些材料准備齊全後，就可以製作素炒黑木耳了。
2、素炒黑木耳的具體做法
首先要把黑木耳在水中泡發，然後將它清洗干凈，再把它撈出來，瀝干水分備用，將准備的大蒜切成碎末，鍋裡面放入少量的食用油，把鍋加熱以後，將處理好的黑木耳放進去翻炒，翻炒的過程中，把鹽和醋全部都倒進去，盡量選擇用中火，直到將其炒香炒熟，然後再放入少量的水，收汁後即可裝入盤中上桌享用。
3、素炒黑木耳的特點
做好的素炒黑木耳吃起來的風味獨特，比較清爽可口，而且營養價值也比較高，特別是粗纖維的含量很豐富，吃這道菜不僅能夠提高食慾，促進消化，而且還可以起到減肥瘦身的作用，可以將體內的一些毒素得到清除，並且對於經常出現便秘的人也能起到很好的防治效果。所以素炒黑木耳是非常值得製作享用的一道菜。
⑦ 木耳怎樣炒才好吃
木耳，也叫黑木耳，是一種營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素、煙酸等營養元素，深受大家的喜愛。網路資料中，常食用木耳，能補氣血，滋補、潤燥、潤腸的好處，還能提高身體抵抗力，春天常吃它，少生病。一起來看下具體的製作過程。
【蒜香木耳炒肉片】
【准備食材】豬肉100克，木耳30克，胡蘿卜80克，大蒜10克，食用油、鹽、生抽、澱粉各適量。
【烹飪過程】
1.首先把干木耳放入淡鹽水中，浸泡30分鍾左右，充分泡發，水分要准備充足，木耳在泡發的過程中會吸水。用淡水中泡，能清除木耳中的雜質。
2.豬肉洗干凈，切成肉片，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻，腌5分鍾入味。加入澱粉，讓肉質的口感更嫩滑。
3.胡蘿卜去皮後切成片，大蒜用刀拍一下，剝去蒜衣。炒木耳時，加入大蒜，炒出來的木耳更香。
4.木耳泡發後，體積膨大，清洗干凈，用漏網瀝干水分。木耳在下鍋前要把水分瀝干，不然入鍋後容易嗶哩吧啦的發生聲音。
5.熱鍋下油，油熱後放入肉片，大火快速翻炒，把肉炒到變色後，盛起備用。
6.鍋里重新加入食用油，放入大蒜，小火炒出香味，炒菜時用大蒜爆香鍋，讓整道菜更香。
7.放入胡蘿卜片，大火炒1分鍾，這時候胡蘿卜也開始變軟了。
8.加入木耳，繼續翻炒2分鍾，全程要用大火加熱，快速翻炒，這樣的木耳更好吃，保持脆爽，又吸收了其他食材的香味。
9.加入之前炒過的肉片，大火炒1分鍾，加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火起鍋了。