『壹』 誰知道茄汁大蝦應該怎麼做
茄汁大蝦
【主材】新鮮的大蝦；
【輔材】生薑；
【調料】油、料酒、白鬍椒粉、番茄醬、糖、醋、水澱粉。
〖做法〗將蝦洗凈，剪掉蝦須後用菜刀把蝦背劃開，取出蝦線並把蝦身上多餘的水分瀝干備用；將姜洗凈去皮切片備用。
2.將處理好的蝦放置在碗中，加入一半的薑片，適量的料酒及少許白鬍椒粉後攪拌腌制備用。
3.另取一個空碗，往碗中加入番茄醬、糖、醋、水澱粉後攪拌均勻後放置一旁備用。
4.起一鍋倒入冷油，待油燒至5成熱的時候將腌好蝦放入油鍋中炸，調小火慢炸，待炸至一面金黃後翻身繼續炸，另一面也炸制金黃後撈出瀝干油。
5.開火熱油鍋，往鍋中加入剩下的一半薑片煸炒，調中火，加入調配好的番茄汁炒至粘稠，倒入瀝干油的蝦翻炒，直至每隻蝦都均勻裹上番茄醬後即可裝盤品嘗。
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番茄檸檬蝦
〖食材〗北極蝦 千喜果
〖配料〗檸檬 鹽 糖 姜絲 料酒 生抽 番茄沙司
〖做法〗准備好食材配料。
2、千喜果洗凈對半切開。
3、檸檬切片。
4、鍋內入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香後盛出。
6、重新起鍋，入油，爆香姜絲。
7、倒入北極蝦，稍炒後倒入千喜果。
8、加料酒、檸檬片、生抽、糖炒至北極蝦沾滿茄汁。
9、調入適量鹽出鍋。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
檸檬營養價值：
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上
1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鍾內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及腌食等。
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『貳』 茄汁大蝦怎麼做好吃又簡單
茄汁大蝦
需要准備一些番茄醬，鮮蝦，生薑末，大蒜末，老抽，黃酒，糖，清洗干凈以後，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節的縫裡面插進去，把蝦線掏出來，然後背部片開，這樣可以更好的入味，蝦放進碗裡面加入鹽，生薑片，黃酒腌制15分鍾，鍋燒熱把生薑，蝦放進去，翻炒到表皮變紅，再加入老抽，糖，番茄醬繼續翻炒，鍋裡面的湯汁變濃稠以後，就可以加一些大蝦，根據自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關火裝盤了，湯汁一定不要收的太干，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯的。
大蝦怎麼做好吃
椒鹽大蝦，需要准備一些大蝦，料酒，鹽，澱粉，雞蛋，蔥花，辣椒，花椒，鹽，生薑末，把大蝦清洗干凈，內臟去除，蝦須剪掉，放到一個盆子裡面，加入鹽，料酒，澱粉，雞蛋，攪拌均勻後腌制20分鍾，鍋裡面加油，燒到7成熱，把蝦放進去炸兩分鍾，然後撈出來備用，鍋里留一些底油，把辣椒丁，生薑末，蒜丁，蔥花爆香，把大蝦放進去回鍋，加辣椒面以及鹽翻炒幾下就可以吃了。
可以做烤大蝦，需要准備幾只大海蝦，一些醬油，生薑末，蒸魚豉油，鹽，大蝦清洗干凈，蝦線去除，尾部剪開，然後用鹽以及蒸魚豉油腌制20分鍾，烤箱預熱，把蝦腌好，然後從頭到身交界處插牙簽，擺在烤盤當中，把腌制的湯汁也澆在上面，烤5分鍾左右拿出來，可以插一下，肉質緊實說明已經熟了，吃的時候可以蘸一些醬料。
可以製作炸大蝦，需要准備一些新鮮的蝦，生粉，鹽，蝦的頭部去除殼去除，然後切開用一些鹽稍微腌制一下，然後再加入生粉，放到油鍋裡面炸熟就可以吃了。
還可以做麻辣大蝦，准備一些新鮮的蝦，紅辣椒，花椒，白鬍椒，料酒，鹽，清洗干凈蝦線去除，鹽，白鬍椒，料酒腌制一下，鍋燒熱，倒入紅辣椒，花椒爆香，再加入大蝦翻炒均勻，熟了以後就可以裝盤吃了。
怎麼做油燜大蝦
製作油燜大蝦需要准備的原材料有大蝦，糖，生薑，蔥，大蝦洗干凈，然後把蝦須以及蝦槍剪掉，背部剪開去除蝦線，生薑切絲，大蔥切絲，鍋裡面加油燒到5成熱，大蝦放進去翻炒，然後加鹽，生薑絲，大蔥絲，料酒繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下，加入適量的水繼續燒，然後再加糖，可以少放一些，等到湯汁濃稠，再點一些醋，蝦皮會變得更加酥脆一些，最後再翻動幾下就可以出鍋吃了。
清蒸大蝦的做法
製作清蒸大蝦需要准備一些新鮮的蝦，花椒，生薑，大蔥，味精，糖，醋，醬油，料酒，香油，蝦清洗干凈，把蝦腦，蝦線，蝦須全部都去除，然後再切成4段，把大蔥洗干凈切條，生薑洗干凈切片以及切末，大蝦擺放在盤子里，加一些湯，花椒，生薑，味精，料酒蒸十分鍾，然後再把花椒，生薑片去除裝盤，用香油生薑末，醬油，醋調成醬汁蘸著吃，味道就相當好。
大蝦怎麼煮好吃又簡單
可以做啤酒蝦，准備一些鮮蝦，啤酒，鹽，辣椒，生薑片，青蔥，大蒜，鍋裡面加油燒熱，把生薑片，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以後放下去翻炒，加啤酒用大火煮開，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒，青蔥，鹽調味就可以吃了，蝦是特別容易熟的，所以把啤酒煮開以後，只要稍微翻動一下就可以出鍋了，一定不要煮得過頭，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現出來，所以只要稍微的調料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯過。
『叄』 你知道茄汁大蝦怎麼做才好吃嗎
一說起大蝦，很多人喜歡水煮，雖說這樣原汁原味，最大限度保留了營養，但是還是有很多人是茄汁大蝦的骨灰級粉絲，常常想吃但不會做，其實這個沒有那麼難。
今天教你做法，哪怕是新手，做這個也毫無壓力，零基礎者一學就會。這么做大蝦好吃又簡單，一定會別人大吃一驚的，畢竟傲嬌的你出手定要非同一般。
那麼問題來了，蝦線要挑嗎，答案是肯定的，不要覺得麻煩，因為蝦線中含有淤泥、微生物、細菌、重金屬等污染物質，不利於人體健康。
小怡的秘密：
1、大蝦煎至皮脆變色就意味著熟了，所以入味後要及時盛出，如果時間過長會影響口感，肉質變柴。
2、炸蝦的時候，鍋熱油涼，油要燒至五六成熱即可。溫度太高，容易炸焦；溫度太低的話，蝦的表皮又是不酥脆的。
3、蝦的表皮粘醬汁的時間不宜過長，以免影響蝦的酥脆口感。
4、蝦洗干凈後一定要瀝干再入鍋油炸。
5、加入番茄醬後，一定記得改中小火，以防醬汁燒干。
『肆』 茄汁大蝦怎麼做好吃
說到吃海鮮，蝦肯定是大家最常吃的了，蝦肉中不僅營養豐富，吃起來味道也鮮美，肉質還非常的飽滿，並且和其他海鮮相對比，它的腥味也不會很重，所以一直以來就都是備受人們的歡迎。
小提示：
這道菜主要的特點就是酸甜，口感濃郁，所以在最後一步一定要用大火翻炒，否則用小火炒的時間長了會影響蝦的口感，肉質會變得有點柴。
『伍』 不加番茄醬的茄汁大蝦怎麼做才能更加好吃
做一個簡單版的茄汁大蝦，味道比飯店做的還香，喜歡吃的不妨按照這個方法做來試試吧！這次做茄汁大蝦沒有用番茄醬，因為家裡的番茄醬時間比較長了，怕變質，所以直接買了兩個西紅柿來做，用西紅柿燉大蝦味道更加鮮香，比用番茄醬做出來的還要美味。
【烹飪小提示】
⒈處理鮮蝦的時候要注意，要把它的蝦須和蝦腳全部剪掉，這樣在烹飪的時候才不會粘的到處都是，否則蝦須很長，容易粘連在一起。
⒉做這道茄汁大蝦的時候，西紅柿編制的過程時間一定要長一些，這樣才能夠充分地煸出紅汁，味道更好。蝦放入之後烹飪的時間一定要短，因為蝦肉是非常容易成熟的，只要蝦紅了就可以出鍋，如果燉的時間過長下路就很老了，吃起來口感變差。
『陸』 無敵好吃的茄汁大蝦,如何做
茄汁大蝦其實是一道出名的廣東菜，菜品面相非常有食慾，而且總能勾起我們的味蕾，大蝦的肉質非常鮮美，湯汁濃稠搭配上一碗白米飯簡直不要太享受，既滿足了我們的味蕾與食慾，還可以為人體攝入營養成分，中國的美食可以說博大精深，一樣的調味料搭配上不同的食材總能給我們帶來不一樣的味蕾體驗與視覺沖擊，所以中國人的胃真的很挑。
11. 最後進行擺盤，可以根據個人口味灑入一些蔥花與香菜。
【烹飪竅門】：
1. 大蝦的蝦須與蝦線一定要清理干凈，否則會影響整道菜的口感。
『柒』 怎麼做茄汁大蝦好吃，如何做茄汁大蝦好吃
茄汁大蝦的做法步驟
10
放入二勺白糖拌均勻即可。