⑴ 黃花魚怎麼炸才好吃
炸黃花魚怎麼做酥脆好吃?
好吃在於腌制和麵糊的製作，酥脆在於炸好後再復炸，下面就分享一下炸黃花魚怎麼做好吃酥脆
食材
小黃魚 500克
鹽 1勺
雞蛋 1個
麵粉 1小碗
白鬍椒粉 1勺
植物油 半鍋
辣椒面 1勺
方法/步驟
1 碗里舀一些麵粉，磕一個雞蛋，根據口味撒適量鹽、白鬍椒粉；
2 先混合均勻，再加入涼水混合，攪拌均勻
3 混合好的麵糊略用小勺舀起來能順暢地流下來即可
4 准備新鮮的小黃魚去頭去內臟，清洗干凈後瀝干水分，晾到表面乾燥；
5 將小黃魚分次放入麵糊中拌勻，讓小黃魚掛滿麵糊，同時鍋中多放些油，燒熱；
6 用筷子點一滴麵糊入油鍋中，麵糊能迅速膨脹並浮起來，油溫就合適了；分次將裹了麵糊的小黃魚入油鍋中，炸至兩面金黃後夾出來，再炸餘下的小黃魚；
7 全部的小黃魚都炸完了，讓油溫再次升高，分次將小黃魚復炸一遍，表面顏色更加金黃，外皮口感也會更酥一些。
8 出鍋後可以在表面撒些辣椒碎，這樣一道好吃又酥脆的炸小黃魚就做好了 調料根據自己口味調整
注意事項 調料根據自己口味調整
⑵ 炸黃花魚怎麼做好吃又簡單
1.小黃花魚去鱗去內臟和腮，注意去除附著在脊骨處的深色大血管，和口腔裡面的黑色薄膜，洗凈瀝干，加鹽稍微腌一下
2.用一個深盆加入麵粉，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面全部沾上麵粉
3.取出沾滿乾麵粉的魚，放在乾燥的盤子中，至麵粉濕透
4.鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能感受到明顯熱度，把魚逐條放入
5.大約每面一分鍾就可以，一面金黃後翻面
6.兩面金黃就出鍋，瀝干油裝盤
⑶ 炸黃花魚怎麼做最好吃
你好
1黃花魚去內臟去鱗清洗感覺
2.
放盆里，放鹽，胡椒粉，料酒拌勻腌制入味半小時
3.
每條魚均勻的裹上一層麵粉
4.
炒鍋到油燒熱，放入裹了麵粉的魚，中小火炸制
5.
炸制兩面金黃出鍋
6.
外酥里嫩，鮮美無比
⑷ 怎樣炸小黃魚酥脆好吃竅門
香炸小黃魚的作法：
1、黃花魚清洗去內臟器官鱗，頭，我不太喜歡吃頭因此除掉。
2、魚的身上雕刻刀。用鹽，白鬍椒粉，腌制十分鍾進味。
3、魚里拌一勺植物油。
4、沾一層木薯澱粉。
5、入鍋中煎淡黃就可以。中文火。
6、起鍋撒一層五香粉，白芝麻就可以，還可以撒香辣。
溫馨提醒：
1、黃魚和小黃魚的非專業很類似，但黃魚塊頭比小黃魚大，其尾柄的長短為尾柄高寬比的3倍多;臀鰭的第二鰭棘相當於或超過眼徑，鱗較小、組織密不可分，背鰭與側線間有魚鱗8～9個;頭疼、口斜裂、頭部雙眼很大。而小黃魚體背較高，魚鱗圓大、尾柄短粗，口寬上翹，雙眼較小。
2、能用小黃魚的肝臟獲取魚油。
⑸ 炸黃花魚怎麼做酥脆好吃竅門
小貼士
炸魚得時候一定是小火噢！
⑹ 怎樣炸黃花魚又酥又脆竅門
炸黃花魚一共做過三個版本的，各有特點，這種是麵糊裡面沒有加雞蛋的，比加雞蛋的更酥一些，還做過直接沾乾麵粉炸也是很酥的。
簡單
炸
咸鮮
二十分鍾
主料
小黃花魚適量
麵粉適量
澱粉適量
輔料
鹽適量
白糖適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
姜適量
白鬍椒粉適量
五香粉適量
植物油適量
香炸黃花魚的做法步驟
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1.新鮮小黃花魚去鱗去頭部收拾干凈，清洗後控干水分。
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2.加入鹽、生抽、老抽、料酒、薑片、白鬍椒粉、白糖抓勻腌制半小時左右。
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3.麵粉、澱粉1：1的比例，加入少許五香粉、適量水攪拌均勻靜止一會。
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4.將腌制好的魚控下水，在麵糊裡面滾一圈，使其沾上薄薄的一層麵糊。
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5.油鍋燒熱至七八成熱，下入裹好麵糊的黃花魚炸制。
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6.待炸至表面金黃酥脆即可撈出。
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7.成品圖
小竅門&溫馨提示
1、腌制時間可以長一點更入味，我比較趕時間所以只腌制了半小時。
2、也可以再麵糊裡面加雞蛋，這樣沒那麼酥脆，是另一種口感。
3、也可以腌制後控下水，在表面直接沾一層乾麵粉，再下鍋炸制也很酥脆，而且也更方便。
4、這個麵糊不宜太干，要稀一點，這樣薄薄的一層炸出來才酥脆。
⑺ 黃花魚怎樣炸才好吃
炸黃花魚的好吃做法如下：
主料：黃花魚100克、麵粉100克、雞蛋1個。
輔料：油500毫升、鹽5克、十三香4克、辣椒粉4克、孜然粉4克、雞精3克。
1、黃花魚洗凈，加入鹽、十三香、雞精，用筷子充分攪拌均勻，腌制15分鍾。
2、將雞蛋打入裝入麵粉的大碗中，加入適量水，充分攪拌使其攪拌成濃稠的麵粉雞蛋液。
3、將黃花魚放入麵粉雞蛋液中，翻面使黃花魚四周都沾滿麵粉雞蛋液。
4、鍋中放入適量植物油，將油燒至六成熱，用筷子夾著黃花魚放入油鍋中。
5、轉小火煎黃花魚，用筷子翻面，炸至黃花魚兩面四周都金黃色即可。
6、將黃花魚從鍋中撈出，瀝下油，將黃花魚放入盤子中，撒入適量辣椒粉和孜然粉即可。
⑻ 黃花魚怎麼炸做好吃又簡單
好吃，又簡單的炸黃花魚做法
將黃花魚處理干凈，兩面打一字花刀，放鹽薑片花椒，料酒腌制十分鍾。
鍋中倒入食用油，油燒至七成熱左右，將黃花魚裹上澱粉，放入油鍋中，至表面金黃色撈出。
當油溫再次升至七成熱時，放入黃花魚復炸，炸至表面酥脆即可，撈出控油，撒上椒鹽。
這樣炸出來的黃花魚，外酥里嫩，口感特別好。
⑼ 怎樣炸黃花魚又酥又脆
1.黃花魚去內臟去鱗清洗感覺
2.放盆里，放鹽，胡椒粉，料酒拌勻腌制入味半小時
3.每條魚均勻的裹上一層麵粉
4.炒鍋到油燒熱，放入裹了麵粉的魚，中小火炸制
5.炸制兩面金黃出鍋
6.外酥里嫩，鮮美無比
⑽ 小黃花魚怎麼炸好吃
酥炸小黃花魚是最常見的一種做法，這次炸的時候，麵糊中我沒放雞蛋，總感覺放雞蛋後有回軟返潮現象，如果不及時吃掉，過一會就不像剛炸出來那麼酥脆了，所以，這次調麵糊時，只用了麵粉和玉米澱粉，炸出來後非常的酥脆，也沒有回軟返潮現象。不過，由於特別酥香好吃，沒等到回軟就吃得凈光光了。
用料
小黃花魚 8條
麵粉 一湯匙
玉米澱粉 一湯匙
泡打粉 0.5克
清水 60-70克
五香粉 1克
鹽 一茶匙
料酒
姜
蔥
酥炸小黃花魚的做法
黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲
小貼士
1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。