⑴ 爬爬蝦怎麼做好吃
你說的是皮皮蝦吧，皮皮蝦做法一，蒜蓉清蒸皮皮蝦
材料
瀨尿蝦（皮皮蝦）若干，蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（這個非常重要）
做法
1、蝦沖洗一下，整齊擺放在盤子里（亂放不好入味）
2、蒜蓉擠干水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調味（也可以再放一點點薑蓉，看個人喜歡），放少許玫瑰露酒，攪拌均勻，倒入熱油讓裡面的調味料充分溶解，再攪拌均勻；
3、之後再均勻撒在蝦面上，放鍋中清蒸10分鍾左右。搞定
做法二，薑汁皮皮蝦
材料
主料：皮皮蝦500克，
調料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克
做法
1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；
2.薑末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦上即成。
做法三，香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法
1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鍾左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鍾撈出，清水沖洗瀝干水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
做法四，蔥烤皮皮蝦
材料
蔥500克，皮皮蝦10隻，食用油1茶匙，新蒜1頭，料酒1茶匙，椒鹽2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒數只，清水2茶匙
做法
1.小蔥洗凈，橫切成兩段，在烤盤上擺一、兩層；
2.皮皮蝦洗凈，鋪在小蔥的上面；
3.將調料汁在每個皮皮蝦的正面抹勻，讓蝦入味；
4.將蒜碎撒在上面；
5.烤箱調160度，預熱5分鍾，放入烤盤，烤15分鍾。
⑵ 爬爬蝦怎麼做
爬爬蝦是四川的一道美味可口的佳餚。該菜用爬爬蝦為主料，紅海椒、蔥、姜、蒜為輔料加以精心研製和選配的川菜佐料烹飪，菜品色、香、味、型俱全，即體現海鮮的特點，又兼顧川菜的麻、辣、鮮、香的特色，乃休閑美食中的一朵絢麗奇葩。
中文名稱
爬爬蝦
主要食材
爬爬蝦，芹菜
分類
家常菜
口味
嫩滑爽辣
輔料
紅海椒、蔥、姜、蒜
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菜品特色
蝦蛄
軟甲綱掠蝦亞綱動物的通稱。別名琵琶蝦、蝦爬子、螳螂蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於古生代的侏羅紀現 存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。蝦蛄身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭 部和胸部的前4節，後4胸節外露並能活動。有1對帶柄的復眼。這兩個體節在頭部前端能活動。腹部寬大，共6節，最後另有寬而短的尾節，與腹部最後1對附肢構成尾扇。口位於腹面兩個大顎之間。肛門開口於尾節腹面。蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形。口足類為 肉食性，多捕食小型無脊椎動物;此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成 熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區產量最大。
做法
材料:爬爬蝦一斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量)
調味料:食用油、郫縣豆瓣、食鹽、干海椒、花椒粒、雞精(適量)
做法:1.煮蝦:先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鍾，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。
2.燒油:將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用，將鍋內倒上約半斤食用油。
提示:燒油時，火不要太大，食用油不易燒得太熟。
3.炒料:將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦:將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鍾即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然後，將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鍾，便可以起鍋裝盤，一道色澤鮮亮，美味可口的香辣爬爬蝦就做好了。
⑶ 爬爬蝦怎麼做的好吃
主料：蝦爬子600克。
輔料：大蔥1棵、生抽2勺、姜粉適量、精鹽少許。
1、首先准備好食材。
⑷ 蝦爬子怎麼做才好吃
1、剛買回來的新鮮蝦爬子
2、將蝦爬子用水洗凈
3、鍋里加油燒熱放蔥蒜爆鍋
4、然後放入醬油將蝦爬子倒入翻炒
5、精鹽姜倒入翻炒
6、將蔥姜胡蘿卜雞精倒入翻炒入味即可
(4)爬爬蝦如何炒好吃擴展閱讀：
蝦爬子的食療作用：
1、中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經；
2、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
3、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
⑸ 爬爬蝦怎麼炒,要簡單的方法
原
料：
皮皮蝦一斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量)
調
料：
食用油、郫縣豆瓣、食鹽、干海椒、花椒粒、雞精(適量)
做
法：
1.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鍾，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。
2.燒油：將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用，將鍋內倒上約半斤食用油。提示：燒油時，火不要太大，食饕餮文軒用油不易燒得太熟。
3.炒料：將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鍾即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然後，將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鍾，便可以起鍋裝盤，一道色澤鮮亮，美味可口的香辣爬爬蝦就做好了。
特
色：
鮮、辣！爬爬蝦非常世間美食珍饈嫩滑爽辣，芹菜、洋蔥、青、紅海椒這些配菜也相當的美味「下飯」哦。完全是地地道道的四川口味。保你吃了還想吃，停都停不下來。想吃了哇？趕快去超市買皮皮蝦回家做吧。
收藏世間珍饈美食
⑹ 蝦爬肉怎麼做好吃
木須爬蝦仁
原材料：爬蝦仁、木耳、金針菜、絲瓜、大蔥、姜。
做法：
1、黑木耳和干黃花菜提早泡開，清理干凈，擠干水份預留；
2、黃瓜切片預留；
3、爬蝦肉用米酒、鹽和木薯澱粉提早腌漬下；
4、雞蛋液攪拌，下油鍋，炮製成形後盛出預留；
5、爬蝦仁提早炒至掉色盛出預留；
6、另起油鍋，進行爆香姜蒜，先後放入金針菜、黑木耳和絲瓜煸炒勻稱；
7、烹入米酒、生抽醬油、鹽和糖調料；
8、放入炒好的爬蝦仁和生雞蛋，炒勻就可以。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
⑺ 炒蝦爬子的家常做法
1. 油燒熱，放蔥姜辣椒面一起炒
2. 放入蝦爬子，略炒，放入鹽，糖，生抽，老抽，少量糖(提味)，醋，料酒，繼續翻炒
3. 繼續翻炒3分鍾，出鍋
蝦爬子肉200克 韭黃300克
輔料雞蛋2枚 泡發好的黒木耳蒜片 鹽生抽 料酒
1.主料：蝦爬子肉200克、韭黃300克
副料：雞蛋2枚、泡發好的黒木耳、蒜片
調料：鹽、生抽、料酒
2.韭黃洗凈切成段狀
3.雞蛋打散後，入鍋炒制後盛出備用
4.鍋中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香後加入韭黃和黒木耳炒制
5.將蝦爬子肉放入鍋中炒制、依次加入料酒、生抽、鹽調味
6.加入炒好的雞蛋再翻幾下即可出鍋
1.將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用
2.姜切末，蔥切蔥花備用，准備好水澱粉
3.炒鍋上火燒熱後倒入植物油，放入薑末、蔥花煸炒出香味
4.將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻
5.待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鍾
6.待皮皮蝦變成棕紅色後，調入少許鹽炒勻，倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的，水澱粉可以稀釋些收湯即可)
⑻ 蝦爬子都怎麼做，才能又鮮又香呢
蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，肥壯的蝦爬子腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口。 蝦爬子味道鮮美，價格年年攀升，是海邊小城人們最喜愛的水產品之一，【椒鹽蝦爬子】【所需食材】蝦爬子、高度白酒、干辣椒、大蔥、大蒜、生薑
【調料】食鹽、生抽、料酒、白糖、椒鹽、孜然粉
步驟一：蝦爬子用流水沖洗干凈，加入一大匙食鹽，攪拌均勻之後靜置3分鍾，可以給蝦爬子去除臟污，也能去除一部分腥味。
步驟四：鍋內燒油，下干紅辣椒、蒜末、孜然粉，小火炒出香味。
步驟五：下入蝦爬子，加料酒、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加入適量的椒鹽翻炒均勻出鍋即可。我使用的椒鹽是自製的，大家可以使用購買的椒鹽即可。
烹調小貼士：
1.蝦爬子經過腌制，已經有底味，入鍋少加一些食鹽，主要以味極鮮醬油鮮味為主，防止過咸。
2.喜歡吃辣的朋友，可以加一些面醬、蒜蓉辣醬炒香，味道更佳。
⑼ 爬爬蝦的做法 椒鹽
椒鹽爬爬蝦的用料
爬爬蝦 一斤椒鹽 10克鹽 少量干辣椒粉 適量
椒鹽爬爬蝦的做法步驟
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步驟 1
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買回的爬爬蝦簡單處理一下。爬爬蝦比較好洗，沖沖就行。
步驟 2
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今天的蝦還行！
步驟 3
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蝦瀝干水分。鍋內倒油，油量要多，油熱後倒入爬爬蝦。油要盡量熱！
步驟 4
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炸一會蝦變紅色，再撈起來。
步驟 5
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撈出！
步驟 6
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鍋內油溫再繼續升高，又倒入剛剛炸第一次的蝦炸第二次。一定要炸兩次，才會脆！
步驟 7
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炸好後把蝦撈出。
步驟 8
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鍋內留少量底油，再倒入蝦，加入椒鹽，翻炒一小會，就可以起鍋裝盤了。喜歡吃辣的同學可以再撒點辣椒粉。
步驟 9
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補充一下椒鹽的問題，如果能買到就可以用這種成品椒鹽，如果買不到可以自製。把鍋洗凈，開火把鍋燒干，關小火，鍋內加入鹽兩勺，一直翻炒，等鹽炒成黃色關火，加入花椒粉，拌勻就可以了。