⑴ 土豆怎麼做更好吃
豆做法大全 金沙土豆泥
原料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
·操作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯
·原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、薑片各適量。
·特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養更加豐富、全面，可促進兒童健康的發育成長。
·操作:
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，並加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
新疆大盤雞
·原料: 鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
·操作:
（1）、鍋內到油，把花椒炸透。
（2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鍾，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鍾
（3）、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
（4）、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出鍋裝盤了
香煎土豆餅
·原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
·操作:
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至一面焦黃，翻轉，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
炸薯條
原料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
·操作: 01.准備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
酸辣土豆絲
·原料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
涼熗香辣土豆絲
·原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
·操作:
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。
4、將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5、放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6、邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
⑵ 土豆怎麼做好吃呢
土豆澱粉含量比較高，既可以作為蔬菜，也可以作為主食來吃，有一段時間減肥，害怕吃澱粉類食物，讓我戒掉我最愛的土豆，很是不習慣。其實適量的吃澱粉類食物並不會發胖，發胖的原因不是因為我們吃了澱粉食物，而是我們攝入的澱粉佔比過多，沒有均衡才導致肥胖的，所以不要談到澱粉類食物就想到土豆不敢吃，那你可是錯過了很多土豆做出來的美味哦。
話不多說，我們就來分享幾款土豆美食吧。
第一道：酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是人見人愛的一道素菜，可以說沒有人不喜歡，而它的做法非常簡單，口感酸爽清脆，特別開胃，所以我們平常拿土豆做的最多的可能就是這道菜了。
具體製作方法：
第一步：土豆去皮，清洗干凈，擦成細絲，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝干水分。
第二步：青、紅椒切細絲備用。
第三步：鍋中水燒開，滴一點油，下入土豆絲淖1分鍾，土豆細絲不用淖太多，很快就熟了，太熟了涼拌的口感 沒那麼脆。撈出土豆放入冰水或者涼水裡過涼一下。
第四步：把土豆絲撈出來瀝干水份，擺入盤中，上面放上青、紅椒絲，再灑上蒜末、薑末、蔥花、雞粉、淋上適量的生抽、醋、香油。
第五步：鍋中燒熱油，放入一點花椒，炸一下，然後撈出花椒，把花椒油淋在土豆絲上，只聽「呲」的一聲，香氣躥出。最後灑上一點熟芝麻，拌一拌，就可以開吃了。
⑶ 新鮮小土豆怎麼做好吃
⑷ 新鮮土豆如何做薯條
材料：新鮮土豆、食用油、鹽、紅甜椒粉、義大利香草風味香料、黃芥末醬、蛋黃醬、牛奶、黃油、黑胡椒粒、番茄醬。
製作步驟：
1、把土豆洗干凈，削皮。用曲型刀豎切片，切成曲薯條。
將切好的薯條放入冷水防氧化，反復兩次。
⑸ 土豆咋做好吃呢
NO.1 酸辣土豆絲
原料准備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條後放水裡清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；
2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白鬍椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；
4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精（雞精可不放），然後翻炒均勻，即可起鍋；
NO.5 土豆燜飯
原料准備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鍾，然後放入電飯煲開始煮；米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，爆香後倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
⑹ 新鮮土豆怎麼做好吃
新鮮土豆燉臘肉最好吃。有沒有人這樣做過？湖北人收的臘肉。所以那肉燉什麼都好吃。