㈠ 冰箱里冷凍的肉類要怎樣解凍才最好
凍肉一定要冷水解凍
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。 凍肉快速解凍法
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩
凍肉莫用開水解凍
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
㈡ 冰箱里的凍肉如何快速解凍
1.放到冷水裡解凍
肉放到水裡後，會發現水變顏色而肉色變淺，那是因為一些營養成分的流失(肉汁)。所以水裡解凍食物口感以及肉色都會變。
2.放到熱水裡解凍
溫度越高一些營養成分溶解越快，所以肉放到熱水裡會比放到冷水裡流失營養更多，而且放到熱水裡，外邊的一層已經化解，但是里邊還是冰的。外邊的肉質化解後會阻礙里邊的肉質化解，而隨著溫度的增高，容易導致肉質滋生細菌。
3.放到微波爐里解凍
微波爐化解凍肉，總體來說還是可以的，但是對於肉的形狀有要求，需要把肉切成扁平條。如果肉塊過大過厚，同放在熱水中一樣也是里邊不容易解凍，總是導致人們反復地打開微波爐看肉的解化程度，反復地加熱，也是容易滋生細菌的。需要注意的是：解凍時間不要過久，調到解凍檔或是低溫檔。
4.放到盆里自然解凍
在盆里放著，不放水，室溫增加的話，食物溫度也會隨著增加，時間一長同樣會滋生細菌。
【最好的解凍法】
想吃魚、肉類的食物時，可以提前一天把食物拿出放到冰箱的冷藏室，這樣既不會有過多水分帶走營養，又可以保存肉質的鮮味以及口感。食物慢慢地一點點逐漸全部解化，而溫度也不會有所變化，始終如一，自然不會出現由於溫度而滋生細菌的情況。
【原理解析】
肉類冷凍貯藏時要速凍，因為肉類在速凍過程中，其組織細胞內液與細胞外液迅速冷凍成冰，成為肉纖維及細胞間的結晶體，不致流出來，所以速凍肉比非速凍肉味道鮮美。
然而，速凍肉烹制前，必須緩緩解凍，才可保存鮮美，否則就等於非速凍肉。
為什麼呢？
因為在熱水中或高溫中，使速凍肉迅速解凍時，肉細胞間及肉纖維間結成冰的美味肉汁，溶化成為液體，迅速流到肉組織外面而失去，所以，將其烹調好後，就如同燙老的肉差不多，既乏味，又老而不嫩滑。如果將速凍肉放在6—8℃下慢慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲回細胞內，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
其肉味便可同鮮肉一樣美。愈是用高溫解凍，其肉烹調後就愈不好吃。因此，速凍肉不宜迅速解凍。
【如何正確冷凍】
魚、肉類反復解凍會導致營養以及口感變化，也會導致細菌的滋生。既然解決了解凍問題，那麼冷凍食物的儲存也要注意。建議大家在買回食物後，把肉類切成半斤片狀或是平時自家炒菜的量(同樣為片狀)，分裝在保鮮袋後放入冰箱冷凍。這樣既可以迅速地冷凍，在吃的時候也可以快速地解凍——拿出一小袋肉類解凍就可以了。
㈢ 冰箱里的凍肉，怎樣解凍口感最好
一般來說，最常見的解凍方式有兩種，一種是放在室溫下讓它緩慢解凍，另一種是放進涼水裡，能稍微快一點。假如比較急的話，也可能會放進熱水裡或者微波爐里。
但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式，都不是最佳辦法，這樣也比較容易出現微生物繁殖的情況。最佳的辦法，其一是放到冷藏室里緩慢解凍，這樣就可以避免肉質在解凍過程中被污染。
其二要麻煩一點，但是速度更快。可以用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好，然後再放進水裡解凍，解凍效果也非常好。
㈣ 從冰箱里取出的凍肉用什麼方法解凍最好
從冰箱當中取出來的肉，如果想要解凍的話，大家可以把它們放在涼水當中。但是肉在解凍的過程當中需要花費很長的時間，所以要提前把肉從冰箱當中拿出來。同時還可以選擇把肉放在常溫的天氣下自然解凍，這個時候大家可以直接把肉放在盆里。在解凍肉的過程當中，大家也可以在肉的表面塗抹上一層食用鹽。這樣的話也可以讓肉快速的解凍，同時也不會影響肉的口感。
大家把肉買回來之後，可以分成小份放在冰箱當中，這樣的話吃起來的時候會更方便。而且解凍的時候也可以花費更短的時間，同時還不會影響肉的口感。如果離市場比較近的況下，大家也不要買太多的，都放在冰箱里，這樣做可能也會破壞肉的營養成分。想要吃的話，大家可以去買新鮮的肉，因為這樣的肉口感吃起來更美味，而且烹飪的時候也更方便。
㈤ 冰箱的冷凍肉，可以直接放在水裡嗎怎樣解凍既快又新鮮
可以放水裡解凍，但是肉的口感會受影響，可以將冷凍肉放入袋子中，然後在冷水中解凍，或者是溫水加少許鹽，在肉上面扎幾個小洞可以加快解凍速度，兩個方法都可以保持肉的新鮮感
㈥ 在冰箱里放了很久的冷凍豬肉，應該要怎樣快速解凍
可以把豬肉拿出來放在常溫的水當中，常溫水水可以加速解凍，我們家平時就是這樣快速解凍的，你也可以去試試啊
㈦ 從冰箱拿出來的凍肉，怎麼解凍吃起來跟鮮肉一樣呢
肉是我們平時經常吃到的食材之一，不管是豬肉還是牛肉等，大家都喜歡買來烹飪，有些人喜歡去菜市場買菜，吃多少買多少，保證每天吃的菜或者肉都很新鮮，另外還有一些人因為工作忙的原因，不可能天天逛菜市場，可能只有周末的時候，把一個星期的菜買好，然後塞在冰箱里保鮮，買來的肉會放在冰箱下面冷凍，葷素搭配吃起來更有營養。
所以大家要記住這兩種方法，切記不要再加水浸泡了，那樣肉吃起來不鮮香，你還有其它解凍凍肉的小妙招嗎？歡迎在評論區下方留言。
㈧ 冰箱里凍的肉，如何才能快速解凍
近些日子，一則“冰箱里凍的肉，如何才能快速解凍？”的問題，有不少的人都在問，我來說下我的看法。那麼，如何才能夠讓凍肉快速的解凍呢？最直接方便的辦法呢，就是那熱水浸泡一下，但是溫度不能夠太高哦。其次，還可以使用鹽水浸泡，解凍可以更快，而且呢，還有殺菌的功能。最好就是未雨綢繆，在吃之前提早的拿出來到冷藏，這樣就可以直接吃了。那麼具體的情況是什麼呢？我來給大家分享一下我的看法。
一.熱水浸泡最簡單粗暴的方法呢，就是拿熱水浸泡一下了，但是熱水的溫度不宜過高，適當熱一些就行。並且熱水也是有一定的消殺功能。
以上就是我對於這個問題所發表的看法，純屬個人觀點，僅供參考。大家有什麼不同的看法都可以在評論區留言，大家一起討論一下。大家看完，記得點贊，加關注哦。
㈨ 冰箱里的凍肉，如何解凍口感最好
一般來說，最常見的解凍方式有兩種，一種是放在室溫下讓它緩慢解凍，另一種是放進涼水裡，能稍微快一點。假如比較急的話，也可能會放進熱水裡或者微波爐里。
但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式，都不是最佳辦法，這樣也比較容易出現微生物繁殖的情況。最佳的辦法，其一是放到冷藏室里緩慢解凍，這樣就可以避免肉質在解凍過程中被污染。
其二要麻煩一點，但是速度更快。可以用保鮮袋或者保鮮盒把肉製品密封好，然後再放進水裡解凍，解凍效果也非常好。
㈩ 凍肉除了泡水，想要口感好有什麼解凍方法
很多人都對存放肉有一些疑惑，因為如果肉存放不當，就會流失口感，尤其是在市面上買回的一些肉，如果當時吃不完，就要放到冰箱里。但是放到冰箱里之後，肉的口感就會流失，可能也沒有之前的新鮮味道，那應該怎麼辦呢？有些人就會想到，只要把它放入到水裡面去解凍就好了，有人會把肉直接放到水裡或者是拿微波爐存放，認為這樣就好了，但實際，這樣做肉就不會緊實，做出來也不會美味，它的水分已經流失，所以如果再用水去泡的話，它的一些肉質纖維就會化掉，口感也會非常的難吃。
你學會化肉的方法了嗎，你在做肉的時候，都有哪些秘訣呢？你覺得如何解凍，肉才能更好吃呢？趕緊就要在下方吧，和大家一起來分享，做出好吃的肉菜，一展自己的廚藝。