❶ 怎樣做爬蝦好吃又簡單
說到皮皮蝦，相信不少的朋友們都跟我一樣垂涎四尺吧，皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。天健也是經常吃皮皮蝦的，所以也總結了不少美味的吃法，所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種超級好吃的皮皮蝦做法，喜歡的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：鹽水皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片
具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鍾撈出，用清水沖凈浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！
做法2：椒鹽皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量
具體做法如下：皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份，青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鍾，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣炒皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙
具體做法如下：蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制，鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！
做法4：醬香皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具體做法如下：准備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗干凈，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點干，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鍾左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！
做法5：生腌皮皮蝦
准備食材如下：皮皮蝦1斤，紅辣椒2段，小蔥1小段，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1顆，醋1湯匙，生抽1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙，香油少許，涼白開適量
具體做法如下：皮皮蝦刷洗干凈，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻腌也可以剪成兩三段，小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮蝦，冷藏3小時後即可食用！
好啦，朋友們！皮皮蝦的吃法非常的多，暫時就先給大家分享這幾種好吃的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你喜歡這些做法又暫時沒時間學，也可以先把本文收藏起來哦！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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❷ 怎麼煮蝦爬子好吃鮮嫩
蝦 爬子就是平時我們說的瀨尿蝦、皮皮蝦，這種蝦外殼堅硬，但肉質非常細嫩甘鮮好吃，做法以清蒸、水煮、油炸為主，但具體煮的時候要多長時間卻較難把握，那下面就來說說煮蝦爬子的時間和做法等問題
蝦爬子
皮皮蝦
瀨尿蝦
1
蝦爬子煮多久
水開後煮5分鍾即可。
蝦爬子又叫皮皮蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦，是一種比較常見的蝦類，其肉質鮮嫩，味道鮮美，和其他蝦一樣富含蛋白質、維生素、肌苷酸、氨基丙酸、礦物質等營養成分，是屬於比較容易熟的食材，一般水開後下鍋繼續煮5分鍾，看到蝦身變色即熟。
2
蝦爬子要放鹽煮嗎
根據飲食喜好決定。
蝦爬子生活在海里，其本身會帶有海水特有的鹹味，一般口味較淡的人，喜歡吃原汁原味的蝦爬子，在水煮或清蒸過程中不會放鹽，直接煮熟後就開吃，也覺得非常美味，但口味較重的人，建議在水煮的時候放一點點鹽，這樣有利於煮出來的蝦爬子入味，吃起來肉質更好吃些。
3
蝦爬子怎麼煮才好吃
1、清水煮蝦爬子
材料：皮皮蝦250g、姜10g、料酒20ml。
做法
1.皮皮蝦放到流水下。
2.將觸角搓洗干凈。
3.放入鍋中。
4.加入薑片。
5.加入料酒。
6.開火煮上三五分鍾即可。
2、辣煮蝦爬子
材料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、干辣椒。
做法
1.買回來的蝦先清洗一下，再將蝦的長須以及多餘的部分剪去，在蝦的第二指節處用牙簽挑出蝦腸，清理好的蝦再清洗一下備用。
2.調料備好。
3.鍋中放水、將皮皮蝦放入，加入鹽、料酒、干辣椒、姜蒜片和蔥結煮開，煮至皮皮蝦變色熟透後撈出，大概5分鍾。
4.將皮皮蝦盛入盤中。
5.配上醬汁開吃，調汁：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可。
3、山葯煮蝦爬子
材料：蝦爬子10隻，山葯1根，蟹味菇1盒，胡蘿卜1根，辣椒醬。
做法
1.胡蘿卜、山葯切大段，蟹味菇用開水過一下。
2.薑片爆鍋，加蟹味菇炒1分鍾。
3.加辣椒醬炒1分鍾，加湯、山葯、胡蘿卜。
4.開鍋5分鍾後，加大蝦煮熟，加鹽出鍋。
4、鹵煮蝦爬子
材料：活蝦爬子500克，鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
5、蝦爬肉豆腐羹湯
材料：皮皮蝦、北豆腐、油、蔥、黑木耳、醬油、鹽、胡椒粉適量。
做法
1.活蝦爬子用水沖洗干凈，放入鍋中，加入少許的水，一點點鹽，大火煮開三到五分鍾即可食用。
2.煮好的蝦爬子剝殼取肉。可現吃，也可裝入保鮮盒，冰箱冷凍保存。
3.蝦爬肉切小段，北豆腐切小丁，少量豬肉切末，黑木耳、小蔥、香菜切碎，水澱粉適量。
4.鍋中一點點植物油，先將肉末入鍋，煸炒出香味，再放入蔥花爆香。
5.添適量熱水，將蝦爬肉、豆腐、黑木耳一一放入鍋中，大火燒開。
6.用一品鮮醬油、鹽、白鬍椒粉調好味道，淋入水澱粉勾芡，撒上蔥花香菜就做好啦。
❸ 爬蝦怎麼吃
蝦爬的吃法有很多，下面我們來看一道好吃的做法。
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油。
做法：1.將紅尖椒和蒜都清洗干凈後，切成片。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將皮皮蝦放入到鍋內，炸至兩面金黃色以後取出。
3.鍋內繼續加入尖椒和蒜末炒香以後，再將皮皮蝦倒入鍋內翻炒，同時加入適量的醬油炒勻以後，就可以取出食用了。
鹽水皮皮蝦
材料：皮皮蝦、青紅椒、鹽、薑汁、玫瑰露。
做法：1.皮皮蝦放入到清水中清洗干凈，鍋內放入適量的清水和鹽、薑片、玫瑰露後大火煮開，將皮皮蝦放入到鍋內大火煮開。
2.當皮皮蝦煮至變色以後，將皮皮蝦取出，上面撒上青紅椒絲攪拌均勻後就可以食用了。
香辣皮皮蝦
材料：皮皮蝦、香辣油、干紅辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法：1.將皮皮蝦放入到清水中清洗干凈，取出瀝干水分。將蔥、辣椒、將切片後備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜炒香。
3.加入准備好的皮皮蝦放入到鍋內炒香。
4.在皮皮蝦變色以後，加入少量的清水，大火收汁以後，就可以取出食用了。
❹ 怎麼做蝦爬子最好吃
做蝦爬子時，有人煮有人蒸，海鮮大廚：都不對，教你最好吃的做法。蝦爬子可是這陣子時令的海鮮了，肉緊實鮮活味道好。只不過價格有些小貴，買一斤好的蝦爬子，差不多要一斤牛肉價格，將近50元。有蝦膏的母蝦爬子還要貴5元錢，喜歡吃蝦膏的買母蝦爬子。
怎麼挑蝦爬子？
買蝦爬子是第一步，挑選蝦爬子的時候，先看看顏色，選青色的買，你發現有些外表白色的蝦，是泡水時間長了，肉質鬆散，甚至是死蝦，夾雜在活蝦中，看起來不錯，實際上很差。
怎麼分辨公母？
母蝦爬子看頭下面有王字，公蝦爬子沒有。最好是看蝦背有一條深色的蝦膏，沒蝦膏的母蝦爬子也沒必要買。
前幾天寫了一篇蝦爬子快速剝皮的文章海邊人吃蝦爬子，找到這個「機關」，2秒剝一個，蝦殼一拉就掉，大家紛紛留言提問，看你煮的蝦爬子乾爽紅潤的，用冷水下鍋還是開水下鍋，要求分享做法。今天琦哥把蝦爬子的做法分享給大家，這個做法是海邊酒店大廚傳授的，不蒸也不煮，不加一滴水，也不加任何調料，這樣才能吃到蝦爬子的原汁原味。
❺ 蝦爬子都怎麼做，才能又鮮又香呢
蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，肥壯的蝦爬子腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口。 蝦爬子味道鮮美，價格年年攀升，是海邊小城人們最喜愛的水產品之一，【椒鹽蝦爬子】【所需食材】蝦爬子、高度白酒、干辣椒、大蔥、大蒜、生薑
【調料】食鹽、生抽、料酒、白糖、椒鹽、孜然粉
步驟一：蝦爬子用流水沖洗干凈，加入一大匙食鹽，攪拌均勻之後靜置3分鍾，可以給蝦爬子去除臟污，也能去除一部分腥味。
步驟四：鍋內燒油，下干紅辣椒、蒜末、孜然粉，小火炒出香味。
步驟五：下入蝦爬子，加料酒、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加入適量的椒鹽翻炒均勻出鍋即可。我使用的椒鹽是自製的，大家可以使用購買的椒鹽即可。
烹調小貼士：
1.蝦爬子經過腌制，已經有底味，入鍋少加一些食鹽，主要以味極鮮醬油鮮味為主，防止過咸。
2.喜歡吃辣的朋友，可以加一些面醬、蒜蓉辣醬炒香，味道更佳。
❻ 爬蝦怎麼做好吃又簡單
1．口蝦蛄的雌性個體的整體體型要略小於雄性個體。
2．雌性口蝦蛄的頸部腹面有一個類似於「王」字的結構，其未受精時呈透明狀，受精後則隨卵巢發育日趨乳白色。
3．雄性蝦蛄在頸部最下端的大爪下有一對小爪，雌性蝦蛄則僅於第六胸節的腹面生有一對小孔，可用通俗語「公的長鬍子」來區分。
蝦蛄（也就是爬爬蝦）是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
骨燒湯
用料
蝦咕（也就是爬爬蝦） 1000克
糖 5克
鹽 5克
老酒 小半勺
雞精 5克
醬油 小半勺
橄欖油（也可以用金龍油）
半壺燒開的水
（超級好吃.新手版家庭）爬爬蝦的做法
蝦咕洗干凈瀝干放一邊兒
鍋擦乾凈（無水）
開火
倒入油…熱一會兒鍋（我用的是橄欖油，筒子們也可用
金龍油代
替）
把洗凈的蝦咕放入鍋內
炒阿炒阿各種炒~\(≧▽≦)/~
炒得蝦咕有了顏色…
醬油，老酒，糖和鹽都備在一旁…
炒得蝦咕變了顏色，對嗎？ok…
放入糖和鹽…
再放老酒和醬油…
將備在一旁的開水倒入…（倒多少，自己把握…）
蓋鍋…啦…
此刻你能做的就是等阿等阿等阿
開鍋蓋，
滅火
加入雞精
over…
成功啦，特別好吃的蝦咕
下面特地附一種食用方法…
蝦蛄剝起來比較麻煩，有一種簡單的食用方法，就是使用筷子。
先把蝦去頭去尾，然後將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。
我不是第一次下廚…但卻是第一次燒蝦咕
❼ 蝦爬子怎麼做才好吃
1、剛買回來的新鮮蝦爬子
2、將蝦爬子用水洗凈
3、鍋里加油燒熱放蔥蒜爆鍋
4、然後放入醬油將蝦爬子倒入翻炒
5、精鹽姜倒入翻炒
6、將蔥姜胡蘿卜雞精倒入翻炒入味即可
(7)如何做爬蝦更好吃擴展閱讀：
蝦爬子的食療作用：
1、中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經；
2、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
3、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。