⑴ 怎樣做帶皮羊肉好吃
1、紅燒帶皮羊肉
將羊腿肉切成塊狀，鍋里裝滿水放入姜和料酒，再放羊肉進去煮5~10分鍾，消除血水撈起來洗干凈備用，鍋中燒熱就放油和姜，倒入所有的香料來爆香，然後就加入羊肉再繼續炒香，放進白糖、生抽、柱候醬和耗油，直到羊肉翻炒成金黃色的狀態，最後就加入水煮開，開到小火燜2個小時，出鍋前撒上蔥花就能開吃了。
2、山葯羊肉煲
羊肉切塊就放到水裡去浸泡，胡蘿卜和山葯都切成滾刀塊，蔥和姜切段，山葯放冷水裡面，這是為了防止氧化變黑，往鍋里倒水並且下羊肉塊，水開了就撈出來處理干凈血沫，再另外起一個鍋把羊肉下進去，撇去湯上的浮沫，接著就加入適量的鹽、料酒、花椒和蔥姜，開小火用鍋蓋蓋上燉一個小時，最後下胡蘿卜、山葯和紅棗繼續燉30分鍾就能滿足大家的食慾了，冬天多喝能達到養生保健的效果。
3、羊肉湯
把羊肉浸泡到涼水中2個小時，中間的一個小時需要換一次水，清水把羊肉洗干凈後就切塊，鍋里倒入適量的清水，羊肉塊也倒進去，開鍋了就撇去表面的浮沫，加入料酒，緊接著就放干桔皮、山楂、花椒和蔥姜，蓋上蓋子轉成小火燉1個小時，在中途把山楂和桔皮撈出來，撒入鹽就可以關火吃了。
4、孜然羊肉
羊肉要切成適中的厚度，雞蛋打散之後只留下蛋清，羊肉放進蛋清當中，加入油鹽、澱粉以及料酒腌制1.5個小時，往鍋中倒入色拉油，燒熱了就將腌制好的羊肉放進去，翻炒過後就把羊肉給盛出來，再繼續在鍋里倒油，加熱就放入蔥、辣椒和孜然等等的配料，爆香之後就加入羊肉，最後放上香菜就會是色香味俱全的一道美食了，冬天吃了暖和又養生，適合喜歡吃辣的妹子食用。
⑵ 帶皮羊肉好吃還是不帶皮羊肉好吃
帶皮羊肉白煮切片，蘸醬油吃，很好吃：不帶皮羊肉 ，配上蘿卜，洋蔥一類的，熬湯喝，很美味。就看這位客官喜歡那種了……呵呵……
⑶ 羊肉是帶皮的好吃還是剝皮的好吃
帶皮的好吃！就是收拾起來費點事！先退 然後用噴燈烤一下在刮一邊，最好在用溫水用鋼絲球刷一遍。不過為了吃值得！
吃羊肉，南北方不相同，南方食羊肉有帶皮吃的習俗，由來已久，所以有「江南何故不食剝皮羊?」這一問。 南方山羊多，又南方天氣並非像北方那樣寒冷，而山羊體瘦，所以吃羊肉帶皮吃，北方綿羊多，羊皮剝下可做皮襖，做皮襖總比吃了要劃算得多，所以捨不得用來入饌。
剩下好不好吃，那得看做什麼菜了，比如說孜然羊肉，就不能帶皮，帶皮做出來的菜就咬不動，應該用不帶皮的腿肉
⑷ 帶皮羊肉燉和烤哪種好吃
帶皮羊肉燉或者是燒烤都好吃。不過帶皮羊肉燉的話出來很筋道，燒烤的話那個皮是脆的。
⑸ 帶皮還是去皮的羊肉好吃要燉多長時間，用什麼鍋高壓鍋燉多久放胡蘿卜香菇木耳可以放嗎
羊肉最好是連皮帶骨，大火煮燉2小時，改小火1小時，鐵鍋是最好的，如果用高壓鍋壓出來的沒有鮮味了。羊肉湯俺這里是放蛤蜊的，真鮮的。
⑹ 請問帶皮羊肉和不帶皮羊肉那個好吃分享
二者的區別如下：
帶皮羊肉，是和宰殺豬的手法一樣，除去毛就可以了，所以能看到有一層白色的堅韌細膩的，那就是帶皮了。反之是看不到白色的皮的。
主料：羔羊肉500克、綿山葯300克
輔料：鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克
步驟：
1、羔羊肉500克切成小塊。
⑺ 長春十大名吃有哪些
1、一鍋出
「一鍋出」，很奇怪的名字，原來就是「主菜和主食放在一起上桌」的意思。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。用料十分豐富，味道也一樣，是一道朴實、簡單的鄉土菜。食材豐富，搭配主食。
8、地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚，百吃不厭。
9、熏肉大餅
熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。包肉的大餅色黃清香，里軟外酥層次多，和熏肉搭配尤為和諧。
10、雞湯豆腐串
長春人民心目中的豆腐串只能是老韓頭的才正宗，熏制的干豆腐在雞湯裡面煮到軟爛入味，再配上一勺原湯，蒜末，辣椒等等，在東北的冬天街頭，熱乎乎的連吃帶喝一整碗，真是享受啊！
⑻ 羊肉是帶皮的好吃還是剝皮的好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-12-30
⑼ 帶羊皮的羊肉怎麼做好吃
花山帶皮羊肉，實際上就是黃燜羊肉。做這家常小菜的主要材料優選大羯羊，並且屠宰後的綿羊皮不可以剝去，颳起來乾乾凈凈的皮連同皮下組織一分厚的豬瘦肉劈成一小塊，這類肉醬燒來吃，口味特別好。其他的羊肉、烤羊排類，便適合熬煮白湯了。
炒菜鍋里放進植物油和動物油的偏油，熱後加辣椒干、麻椒、姜、蒜、八角茴香等調料，待出味再舀一勺老醬進來炸炒，最終將砍好的牛肉倒入一起煸炒，冒油再挪到壓力鍋內，摻加熬好的白湯，燜壓一刻鍾上下，就可以強調放置慢火上面煮邊吃。
牛肉辛溫而火爆，含有蛋白、人體脂肪、維他命及鈣、鐵、磷等多種多樣營養元素，故有肺結核、咳嗽、氣管炎、貧血、腎虛的患者及老年人、體質虛寒者，在冬季多吃羊肉是大有益處的。並且，羊肝還是養肝明目的靈丹妙葯，羊髓能利血脈、益腎氣、澤毛皮，羊血能夠活血、化痰，羊心能補心助眼，羊胃能補肺氣，羊腎能補腎陽、治耳聾等。
搞好的黃燜羊肉料汁粘稠，顏色金黃色，不僅具有以上諸方面的營養成分，並且毫無膻腥味道，吃起來麻辣柔韌性，十分舒服爽口。還可依據每個人愛好加上羊雜碎、干發菜、時鮮蔬菜水果等共煮，尤其絕佳的是吃到最終就高湯煮些過橋米線、鮮面條，就變成正宗的羊肉米線、羊肉面條，味道美味，倘若大冬天裡三五好友爐邊而坐，吃葷飲酒，熱烘烘地出一身汗，稱得上一大享受。
⑽ 羊肉帶皮和不帶皮有什麼區別
羊肉帶皮和不帶皮沒有區別，之所以會產生這種吃法差別，是因為南方山羊多，又南方天氣並非像北方那樣寒冷，而山羊體瘦，所以吃羊肉帶皮吃，北方綿羊多，羊皮剝下可做皮襖，做皮襖總比吃了要劃算得多，所以捨不得用來入饌。
入冬之後，羊肉是寶。中國人食羊肉的歷史足夠長，早在漢代之前開啟了食羊肉的先河了，那時人們還不曉羊肉可以有更多的做法，要麼煮要麼用泥裹著烤著吃。
到了漢朝的時候，酷愛美食的中國人憋不住了，開始發揮他們的智慧，他們學會了腌制羊肉，也會熬一鍋羊肉湯，做羊肉乾，甚至於今天依然熱度不減的燒烤。
(10)長春帶皮羊肉哪個好吃擴展閱讀：
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。