『壹』 有幾種絲瓜
供蔬菜用的絲瓜，在植物學上有兩個種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。
（1）普通絲瓜果實為圓筒形，嫩果有密毛，無棱，皮光滑或具細皺紋，肉細嫩。按果實性狀可分為三類：
1）長圓筒型果實長棒形，長50厘米以上，橫徑4～6厘米，綠色或墨綠色。如南京長絲瓜、武漢白玉霜、各地線絲瓜等。
2）中圓筒型果實長30～50厘米，橫徑5～6厘米，果皮有條紋，白綠、青綠或墨綠色。如湖南肉絲瓜、浙江青柄白肚絲瓜等。
3）短圓筒型果實長15～30厘米，橫徑5～6厘米，果皮有條紋，綠或濃綠色。如上海香絲瓜、四川胖頭絲瓜等。
（2）有棱絲瓜華南地區特產蔬菜之一，栽培已有100餘年歷史。果實棒形，有明顯的稜角。按果實性狀可分為兩類：
1）長棒形果實長棒形，長50厘米以上，橫徑3.5～5.0厘米，綠色或墨綠色。
2）短棒形果實長30～50厘米，橫徑4～6厘米，白綠或青綠色。
『貳』 短棒絲瓜哪個品種好
買絲瓜時，要選長的還是短的，菜農：看這個地方，選一個
夏天來了，夏天意很強，現在天氣越來越熱，也經常下雨，天氣又熱又潮濕，很容易出汗很多，吃飯時經常沒有食慾。這時在飲食上，我們不妨選擇一些清熱的蔬菜，如苦瓜、芹菜、冬瓜、絲瓜等，我家吃得最多的就是絲瓜。現在絲瓜生長旺盛，大量的上市，而且價格比以前便宜很多，每次去買菜，我都會帶兩個，很快就會被淘汰。
絲瓜含水量高，富含維生素B和維生素C，有助於美白，尤其是絲瓜藤和莖汁。絲瓜味甘性質涼爽，味道甜美，他有助於增加食慾，開胃，解暑。無論是炒菜還是煲湯，都是非常美味的食物，尤其是近兩年來，絲瓜可以說深受人們的喜愛。他也是夏天不可錯過的好食材。
當我們經常購買絲瓜時，會發現市面上最常見的絲瓜有兩種，一種是纖細型，另一種是短粗型，那麼我們該買哪一種呢？其實，這屬於兩種不同的絲瓜，細長的形狀是絲瓜的線條，有的線條絲瓜只要一米多。另一種短而粗的絲瓜是棒狀絲瓜，也叫肉絲瓜。因此絲瓜的質量與絲瓜的長度無關。如果你想用絲瓜做美味菜，你必須選擇新鮮絲瓜。我的隔壁鄰居是專門做絲瓜的，所以他很會選絲瓜。我想和大家分享一些挑選絲瓜的竅門。買絲瓜時，選擇長的還是短的，菜農：好好看看這個地方，挑一個，看看~
首先，看外觀
購買絲瓜時，首先要觀察絲瓜的整體外觀，一般來說，優質絲瓜厚度均勻，體對稱，兩端厚差不多，色澤清新嫩嫩翠綠，有光澤。不要選擇瓜形周正，大肚絲瓜，大肚絲瓜內籽。另外，不要選擇鉤形絲瓜，這樣買回家的絲瓜不方便去皮。另外，如果絲瓜顏色變黃，說明放了很久了，沒有新鮮，這種絲瓜不應該購買。
第二，看皮膚質地
首先，我們應該選擇皮膚完整的絲瓜。我們來看看絲瓜的質地。絲瓜鮮嫩，質地相對細小均勻。如果你遇到的絲瓜質地非常明顯能明顯感覺到深層的質感，那麼這種絲瓜已經比較老了，味道自然沒有那麼鮮嫩了。
第三，看看瓜蔓
在看了絲瓜的質地之後，讓我們看看絲瓜的藤蔓。一般剛採摘或新鮮絲瓜，藤蔓的含水量相對充足，手感非常緊實。如果遇到絲瓜藤已經枯萎，或者已經干癟，說明絲瓜已經放置很久了，沒有新鮮，而且裡面的水分和營養已經損失比較大，所以不建議購買。
第四，用手觸摸
在絲瓜的選擇上，我們不妨用你的手去觸摸他，握在你的手上，一般的新鮮海綿葫蘆摸上去很有彈性，緊實。如果你摸絲瓜特別軟，那就意味著他要麼已經放了太久次了，要麼是一個舊絲瓜，所以不要買。
你想剝絲瓜皮嗎
我們都知道絲瓜外面有一層皮，而且味道不好，所以在處理絲瓜的時候，很多人會直接把絲瓜皮剝下來。然而絲瓜皮中富含營養。這是一道很好的湯，所以我們不想煮掉。
另外，加工絲瓜時，最好不要直接剝皮，而是用「刮」方法，用刀沿方向紋理縱向刮，這樣，只去除了一種硬皮，剝皮後的皮更薄，不僅不影響口感，還能保留更多絲瓜的營養成分。
以上就是與大家分享關於絲瓜的選擇和絲瓜去皮處理，大家不妨關注一下未來購買絲瓜、加工絲瓜的情況。新鮮高品質的食物可以做美味道菜。如果您有更多更好的建議，歡迎在下面留言分享，謝謝您的支持
『叄』 絲瓜與香絲瓜有什麼區別為什麼叫香絲瓜
香絲瓜有一股特有的清香味，而其它絲瓜沒有，此瓜是上海地區的老品種，現在已不多見，因產量低，市面上很少看到。現在所謂的香絲瓜品種，據說是日本引進，外形差不多，結果早，而且結得多，但口感卻沒有那種特有的清香軟糯，微甜的風味，上海地區農村也不多見了。
『肆』 肉絲瓜和絲瓜的區別
最大的區別就在於絲瓜的長短，長絲瓜看上去要更瘦長一些，肉絲瓜相對來說更胖更短。
肉絲瓜，又稱吊瓜，葫蘆科蔓生植物。分枝多，葉片掌狀五角形；瓜呈長圓筒形，瓜皮青綠色，表面較粗糙，有白色茸毛；瓜蒂粗，中早熟。
相關信息：
湖南春季栽培，於3月上中旬播種，4月上中旬定植，行距130～150cm，株距30～40cm。施足基肥，每667平方米施人畜糞2500～3000kg，土雜肥4000～5000kg。定植緩苗後及時搭平棚。結瓜後，每採收1次追1次肥，6月中旬直收至9月下旬。
『伍』 肉絲瓜和長絲瓜的區別是什麼
最大的區別就在於絲瓜的長短，長絲瓜看上去要更瘦長一些，肉絲瓜相對來說更胖更短。
肉絲瓜，又稱吊瓜，葫蘆科蔓生植物。分枝多，葉片掌狀五角形；瓜呈長圓筒形，瓜皮青綠色，表面較粗糙，有白色茸毛；瓜蒂粗，中早熟。
相關信息：
湖南春季栽培，於3月上中旬播種，4月上中旬定植，行距130～150cm，株距30～40cm。施足基肥，每 667平方米施人畜糞2500～3000kg，土雜肥4000～5000kg。定植緩苗後及時搭平棚。結瓜後， 每採收1 次追1次肥，6月中旬直收至9月下旬。
『陸』 絲瓜種植：絲瓜有幾種類型
1、肉絲瓜
比較常見的品種，每年必種植一二棵，果實長園柱型，有短品種和長品種之分，皮薄肉厚，結果時間長，可達半年之久，結果多，一棵可結瓜幾十條，不足之處是立秋後的果肉煮食有發黑現象，氮肥施多了有微苦。
2、蛇絲瓜
口感細膩，肉白，產量不太高。
3、有棱絲瓜
有棱絲瓜別名廣東絲瓜、粵絲瓜，特點是皮上有棱，皮厚，瓜有長短之分，瓜柱有上尖下粗和園筒之分，肉細膩可口。
4、台灣絲瓜
怕熱，結瓜不多，瓜大瓜粗，長約20厘米左右。種子第二年不發芽。
5、白玉絲瓜
短而粗、顏如玉，肉厚，甜可口，有別於青絲瓜。白玉絲瓜改變了原有肉絲瓜食用時肉質軟綿、帶苦味的缺點，食之香甜，口感特佳。該絲瓜適宜春、夏播種，結瓜早，採收期長，單株可同時結15-20支絲瓜，單瓜重500-1500克。
6、白玉香絲瓜
適宜春、夏播種，喜水耐肥，生長期間多施有機肥可提高持續坐瓜能力，增加產量和瓜的品質。四、栽培需搭1.5米以上的平棚種植。白玉香絲瓜因其肉質緊密，瓜形粗短肉厚，其耐貯運能力可與黃瓜、冬瓜媲美。
7、青首白玉絲瓜
植株蔓生，長勢旺盛，連續坐果能力強；瓜長棒形，商品瓜瓜身白色，皮薄光滑、有光澤，瓜柄頂端翠綠色，故名「青首白玉」，商品性外觀非常好；果肉淺綠白，肉質緊實，與普通絲瓜相比具有口感細膩、味甜清香。
(6)肉絲瓜和長香絲瓜哪個好吃擴展閱讀：
栽培技術
1、育苗
以營養缽育苗為主，用此法一是可縮短緩苗期，使幼苗 生產健壯，可以使幼苗移栽後不傷根，根系發育良好，增強幼苗抗逆性能。
2、施肥標准
絲瓜吸肥力強，要求施足 絲瓜絡 基肥、輕施苗肥，多次追施瓜肥。一般畝施有機肥1千公斤，碳酸氫銨30公斤，過磷酸鈣25公斤，草木灰20公斤作基肥。
成活後即施10公斤碳銨加10公斤磷肥沖水澆施。定瓜後，當小瓜長至15cm左右，應畝施復合肥50—60公斤，在離根30—40公分處開溝散施，以後每隔十天施肥1次。
3、採摘加工
採摘一般以瓜體由軟變硬，瓜柄轉黃，瓜蒂變軟並有黃色環帶，手捏時可聽到輕微暴裂聲，瓜蒂凹度逐步變大時為採摘標准。
脫皮，絲瓜採摘後，需經脫皮方可得絲瓜絡，脫皮主要以水浸爛皮方式，將摘下的鮮瓜，用木棍敲破外皮或用劃破皮層，在河中浸數天，再脫去爛表皮，攤曬乾燥，甩出種子，即為絲瓜絡。
『柒』 肉絲瓜是什麼
從地方品種上海香絲瓜中篩選分離，定向培育而成。
根系發達，再生力和吸水力強，節間易生不定根，莖蔓生，綠色，5棱，主蔓長6～10米，各節葉腋能抽生側蔓。
葉片掌形，綠色，葉裂較深，葉脈放射狀，葉背密生茸毛。
花冠黃色，雌雄同株異花，雄花總狀花序，雌花單生，在主蔓第4～5節著生第1雌花。果為棒形，果皮青綠色，表面粗糙，有深色縱溝狀，果長37厘米左右，單果重約200克，單株結果約27條。
該品種喜溫、喜肥、耐熱、耐濕，對土壤要求不嚴。每畝產量3000千克左右。
『捌』 絲瓜最好品種有哪些
絲瓜的品種有有棱絲瓜、台灣絲瓜、白玉絲瓜、白玉香絲瓜、青首白玉絲瓜等。其中青首白玉絲瓜瓜身白色，皮薄光滑、有光澤，瓜頂端翠綠色，所以取名青首白玉絲瓜。該品種商品性外觀非常好，果肉淺綠白，肉質緊實，和普通的絲瓜品種相比口感細膩，味甜清香。
絲瓜（學名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，長10-12厘米，具不明顯的溝，近無毛；葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長，長8-12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米，寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生於總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12-14厘米，被柔毛；花梗長1-2厘米，花萼筒寬鍾形，徑0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米，裡面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米，寬2-2.8厘米，裡面基部密被黃白色長柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時稍靠合，最後完全分離，葯室多回折曲。雌花：單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，長15-30厘米，直徑5-8厘米，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維，由頂端蓋裂。種子多數，黑色，卵形，扁，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
『玖』 肉絲瓜和長條絲瓜在營養上有什麼區別
肉絲瓜和長條絲瓜在營養上並沒有什麼區別，都是一種好吃的蔬菜