⑴ 花鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒花鰱魚
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
花鰱魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
花鰱魚的功效作用
花鰱魚作為日常經常食用的魚類，因其豐富的營養價值和功效作用而大受歡迎。食用花鰱魚多身體於什麼好處呢?下面來了解下花鰱魚的功效作用。
1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。做法:川芎、白芷水煎10分鍾，去渣取汁;魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入葯汁，加鹽調味，稍煮。
⑵ 花鰱魚怎麼做好吃
什麼是花鰱？事實上，花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部青黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。實際上，花鰱是中國民間重要的淡水魚鯉科的一種，生於各水系和湖泊中。
總而言之，以上兩個方面的原因，都可能會讓花鰱出現發苦的情況。那麼，當出現發苦的情況的時候，還可以吃嗎？事實上，一般是可以食用的，由於燉煮之前會經過一定程度的清洗，攝入用量也不會過多，因此不會有什麼副作用。
⑶ 花鰱魚尾的做法，紅燒花鰱魚尾怎麼做好吃
主料
花鰱魚尾
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
青椒
適量
花椒
適量
大茴
適量
生抽
適量
老抽
適量
料酒
適量
綿白糖
適量
步驟
16.瞧，美味魚尾出鍋了。
⑷ 清蒸花鰱魚尾的做法，清蒸花鰱魚尾怎麼做好吃
原材料：花鰱魚1000g、姜適量、紅椒適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白醋少許、生抽適量、油適量
做法：
1、魚洗凈，切去魚頭魚尾裝盤，在魚身上簡單片一下。
2、食材洗干凈，姜切絲、蔥切莫、紅椒切成小圈。
3、在魚肉上放入適量鹽、料酒、胡椒粉均勻調味。
4、姜絲鋪於魚肉之上，灑少量白醋，蒸鍋中水燒開後將魚放入清蒸5、蒸10分鍾即可，取出，並將盤中蒸出的少量魚湯倒出，與生抽調出味汁待用。
5、將盤中姜絲撿盡或裝盤，魚身撒上細蔥花和少量紅椒圈，將調好的味汁均勻澆魚身，鍋中燒少量油，熱後再澆魚身。
清蒸花鰱魚頭
原材料：鰱魚頭800克、姜20克、大蔥15克、料酒25克、胡椒粉2克、醬油15克、白砂糖5克、醋20克、澱粉(玉米)10克、菜籽油20克
做法：
1、將花鰱魚頭洗凈，砍成塊。
2、鰱魚頭內加薑末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干澱粉拌勻。
3、入盤後，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟後取出。
4、揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。
烹飪小技巧：
1、拌干澱粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可。
2、醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜。
⑸ 花鰱魚尾的做法，清蒸花鰱魚尾怎麼做好吃
主料花鰱魚尾500g 輔料油適量鹽適量胡椒適量小蔥適量姜適量蒸魚豉油適量
步驟
清蒸花鰱魚尾的做法步驟11.魚洗干凈放鹽碼味備用
清蒸花鰱魚尾的做法步驟22.放入姜絲和蔥花
清蒸花鰱魚尾的做法步驟33.接著放入蒸魚豉油，胡椒粉和雞精
清蒸花鰱魚尾的做法步驟44.上鍋蒸20分鍾左右，出鍋澆上熱油即可
⑹ 鰱魚怎麼吃
魚，這個神奇的物種，想必大家都非常喜歡吃的一道美食，不管是紅燒，清蒸，燉，都是可以，當然在我們中華五千年的傳統里更有連年有餘的寓意！
下面我就跟大家分享一道紅燒鰱魚的做法
准備的食材有：鰱魚，干辣椒，蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒，味精，油，生抽，老抽，味極鮮，鹽，香菜
步驟1：准備一條鰱魚，里外洗凈，然後在魚身上改
刀，抹鹽，料酒，姜絲，胡椒粉，腌制半個小
時到一個小時即可
步驟2：干辣椒切段，姜切絲，蒜切末，蔥切段備用
步驟3：起鍋燒油，待油溫燒至6成熱時把魚放進鍋里
煎至兩面金黃
步驟4：然後把干辣椒，姜絲，蒜末，蔥段放進鍋里爆
香跟魚混在一起
步驟5：倒入老抽，味極鮮，生抽，鹽在加適量的清水
大火燒開，然後轉小火燉5分鍾
步驟6：撒入味精，大火收汁
步驟7：出鍋裝盤，撒上香菜即可上桌
小貼士
1.鰱魚一定要腌制時間長一點，不然不入味
2.鰱魚肚子內部的黑色黏膜要洗凈
⑺ 紅燒鰱魚尾怎麼做好吃，紅燒鰱魚尾的家常做法
主料
魚尾700g
輔料
蔥適量 黃酒
蒜頭 姜
紅燒花鰱魚尾的做法步驟
⑻ 花鰱怎麼做好吃又簡單
紅燒鰱魚好吃又簡單
原料：
鰱魚、蔥、姜、蒜、干椒、八角、鹽、糖、味精、蔥花、香菜。
做法：
1、魚清洗干凈後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
第二個菜單
主料花鰱魚4000g 輔料香菜1根干辣椒4顆蔥0.5棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量
步驟
家燉花鰱魚的做法步驟11.刮魚鱗，清內臟和魚腮！
家燉花鰱魚的做法步驟22.蔥，香菜段，干紅辣椒！
家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
家燉花鰱魚的做法步驟55.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
家燉花鰱魚的做法步驟66.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
開吃！