清牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
低溫環境作業人群食譜
貧血食譜
口味：
原本味
工藝：
隔水燉
清牛肉湯的製作材料：
主料：
牛肉(肥瘦)500克
調料：
白酒10克,薑汁5克
教您清牛肉湯怎麼做，如何做清牛肉湯才好吃
1.
將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。
2.
在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
小帖士-健康提示：
此牛肉湯具有滋補的作用，貧血婦女最適合。
B. 用隔水燉盅能做出什麼美食
用隔水燉盅可以做什麼美食？
「燉」是用隔水燉的方式燜煮，滋補湯品，尤其是葯膳，隔水燉可以使其原汁不動，清而不渾濁，還能保留食材的營養成分，雖說隔水燉一般都是用小燉盅，容量有限只能放少量的肉類食材，但這清香又濃郁的湯汁，一口下去全身都通透了。
分享2道很適合春季常喝的滋補靚湯，清香鮮美又不失營養。
第一道：紅棗蓮子豬心湯
紅棗蓮子豬心湯
【食材】：1個新鮮豬心、20g干紅棗、20g蓮子、3根黨參、3g枸杞、1塊生薑、鹽、白鬍椒粉。
【製作方法】：
1、首先將准備的紅棗、蓮子、枸杞放入溫水中洗凈，然後撈出瀝水備用。將豬心一分為二，去除表面的筋膜、洗凈血水，再將豬心切片小片；
2、將切好的豬心片下入冷水鍋中，加入幾片薑片、1勺料酒，開大火將水燒開，水開後再煮3分鍾（這一步可以去除血水和腥味），同時打去表面浮沫。3分鍾後關火，直接將豬心撈至燉盅中，然後在燉盅里倒入適量開水，再加入幾片薑片，將洗凈的蓮子也放進去，蓋上蓋子；
3、再准備一口大點的燉鍋中，燒上1/3的清水，然後將燉盅放入燉鍋中，水開後蓋上蓋子，調文火隔水燉3-4個小時；
4、將紅棗去核，燉至約1個小時左右將切好的紅棗放入燉盅中，然後蓋上蓋子，再蓋上燉盅的蓋子，繼續燉3個小時。3個小時後打開鍋蓋，然後放入准備好的枸杞，再加入適量鹽、白鬍椒粉，拌勻調味，蓋上蓋子再燉2分鍾即可，最後將燉盅端出，即可盛出享用。
C. 小熊隔水燉鍋可以燉牛肉嗎
小熊隔水燉鍋可以燉牛肉。燉牛肉是生活中比較常見一種家常美食，大家都知道牛肉的營養是非常豐富的，燉牛肉是特別適合身體比較虛弱或者是手術後需要恢復的人吃的，燉牛肉不僅肉質細嫩，而且營養價值也是非常高的，但是平時患有高膽固醇的患者最好少吃，牛肉用隔水燉做熱氣就沒那麼重，不容易上火。
隔水燉鍋燉牛肉好吃的做法
主料，牛腩2000克，調料，食鹽適量、醬油二分之一湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、干山楂少許、水適量，燉牛肉的做法，一、牛腩適量洗凈備用，二、切方塊，不要切得過小，熟後縮水。
三、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫，四、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中，這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫，五、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。
如要用湯，水可加量，准備好調料盒和其他調料，六、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。
裡面可放入八角、花椒和干山楂，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鍾左右，醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。