Ⅰ 花生米怎麼做最好吃
導語：大家都知道花生米是下酒最好的，那麼我介紹花生米怎麼做好吃的.方法給大家吧。
花生米怎麼做最好吃
老醋花生米
原料：花生米350克，青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿卜少許，色拉油適量(實耗20克)，蚝油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。
做法：將蚝油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝去皮洗凈切小丁，胡蘿卜洗干凈切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。
酒鬼花生米
材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。
做法：將花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，然後瀝干水分。炒鍋內放入適量是要油，再放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出。等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。在鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。倒入花生米不斷的進行翻炒。起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。
花生米家常做法
做法：
1、花生浸泡一夜備用。
2、將花生去紅衣帶用。
3、將五香粉，鹽。撒在花生上，加水煮至7成熟。
4、將煮好的花生。撈出帶用。
5、然後鍋中放油將蔥，姜。干辣椒放入鍋中爆香。加入花生翻炒，炒出香味，放入甜醬，醬油翻炒，一道美味的醬爆花生就做好了。
Ⅱ 甜花生米的做法大全集
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有葯用價值。今天小編跟大家分享一下花生的好吃做法，這才是油炸花生米最好吃的做法，飯店大廚全程演示給你，先收藏了。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【炸花生米】
食材：花生米 白糖 食用鹽
【製作方法】
1、首先准備一盤處理干凈的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾乾，然後將花生米倒入鍋中，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，花生米要均勻的鋪開 這樣受熱比較均勻，然後倒入食用油 油要稍微沒過花生米。
2、之後開火 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的話容易炸糊了，用鏟子一直不停的翻動花生米，這樣可以使花生米均勻受熱 ，如果感覺油溫太高的話 可以將火候調小一點，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微變色 ，並能夠聽到噼里啪啦的聲音，這個時候就可以關火了 。
3、利用油的余熱繼續炸 ，再繼續攪動花生米 半分鍾，之後要迅速的將花生米撈出控油，防止油溫過高 將花生給炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的時間會保持更長。
4、將花生米盛入兩個小碗裡面，等到溫度降下來的時候 ，撒入一些食用鹽 ，攪勻均勻， 鹹味的油炸花生米就做好啦，這樣做出來的花生米 又香有酥脆， 放再長的時間也不會回潮。
Ⅲ 糖醋花生米怎麼做好吃
糖醋花生米的做法
1.
鍋內加入適量色拉油，油溫不是很高時，加入花生米，中小火加熱。等待花生變深色，立馬熄火。
2.
用濾網過濾出花生。
3.
將花生放在大盤子里，鋪開，等冷卻。
4.
鍋子內加入醋、蚝油、糖，煮開，加入水澱粉，稍煮一會，倒入碗內，等待冷卻。
5.
將冷卻的糖醋汁加入冷卻的花生米內，加入生菜，拌均勻，即可。
烹飪技巧
1、花生米在油溫不太高的時候加入，不容易焦。
2、一定要等到花生米、糖醋汁都冷卻再拌，否則花生米就不脆了。
3、炸的花生米不易吃過多，容易不消化哦。
4、花生米不易放過久，久了也會不脆，所以一下子不要做太多。
Ⅳ 怎樣炒甜花生米
具體做法請看我們的操作：
准備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中備用。
把水控干以後倒入盆中，盆里打入一個蛋清，蛋黃不用。
用手抓拌均勻，使花生米均勻的裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米澱粉拌勻。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻。
改小火慢炸兩分鍾，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
鍋內留少許底油，加入白糖30克，添入半勺清水，繼續攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火。
倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連。
等花生米放涼以後，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了。
好了，這道酥脆可口的琉璃花生米就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：花生米，澱粉，雞蛋
調料：白糖
Ⅳ 「花生米」最好吃的5種做法，步驟簡單，焦香酥脆，建議收藏起來
大家好，我是大磊，花生米是我們生活中經常見到的食材，做法也有很多種，像油炸花生米，水煮花生米，椒鹽花生米等，吃起來焦香酥脆，回味無窮，也是酒桌上常見的下酒。
生活中很多人都愛吃花生米，但是有的人卻不會做，今天就給大家分享5種花生米好吃的做法，喜歡的可以先收藏起來，下面看一下是怎麼做的吧。
1.油炸花生米
准備花生米500克，先放入盆中，加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌幾下，使花生米吸滿水分，加入白醋可以讓花生米吃起來不幹不澀，用手抓拌幾下，把花生米洗凈，控去水分備用。
鍋中倒入菜籽油，把花生米涼油下鍋，用勺子推勻，再開中火，炸花生米的時候，一定不要心急，中間要用勺子不斷地推動花生米。
等聽到鍋中有噼啪的響聲時，改小火，繼續炸兩分鍾，把花生米炸的微黃就可以關火了，然後倒出控油。
然後把花生米裝入盤中，加入一勺50度以上的高度白酒，這樣可以使花生米保存的時間更長，剛炸的花生米一定要用筷子攪拌，使花生米盡快的散熱，最後根據自己的口味，撒上少許食鹽，用筷子拌勻就可以了上桌食用了。
2.琉璃花生米
准備花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干凈，放入盤中。水控干以後倒入盆中，盆里打入一個蛋清，蛋黃不用。
用手抓拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋清，加入一勺食鹽入一下底味，抓入適量的玉米澱粉拌勻。
起鍋倒入食用油，油溫四成熱時，下入拌好的花生米，用勺子連續翻動，使花生米受熱均勻，改小火慢炸兩分鍾，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
鍋內留少許底油，加入 白糖30克 ，添入半勺清水，繼續攪拌，把糖汁從白色炒至黃褐色時離火，倒入花生米，快速翻炒均勻，倒入托盤中，用筷子分開，避免粘連。
等花生米放涼以後，花生米就會變得酥脆香甜，裝入盤中就可以上桌食用了。
3.掛霜花生米
准備花生米 300克 ，倒入盆中，加入清水淘洗干凈，控水後備用。
盆裡面加入 食鹽1克 入底味，顛盆拌勻，打入一個雞蛋清，用手抓勻，加入蛋清能增加花生米的粘性，使花生米不易脫漿。
再加入一把玉米澱粉，顛盆拌勻，使每一粒花生米都能裹上澱粉，這一步是為了鎖住花生裡面的水分，使炸出的花生，口感更脆。
起鍋倒入清油，在等待油燒熱的時間，把花生倒入漏勺中控去多餘的澱粉，避免炸制的時候粘鍋。
等油溫燒至四成熱時，下入花生米，用勺子推動幾下，使花生米受熱均勻，再改成小火慢炸。要保持油溫在120度左右，用勺子連續翻動，避免把花生炸老。
大概炸兩分鍾左右，炸至花生外皮酥脆時，即可撈出控油。
另起鍋添入半勺清水，加入一大勺白糖，用勺子連續攪拌，加入少許植物油，繼續不停地攪拌，把糖汁從白色熬成微黃色時，加入幾滴白醋，可以使炒出來的花生更脆。
然後攪拌均勻，倒入花生米，快速翻炒幾下，使花生米裹勻糖漿，即可起鍋撤火。
再取一個鍋鏟，不斷地翻動花生米，使花生米慢慢地降溫，這時候花生米的表面就會出現一層薄薄的糖霜，然後裝入盤中就可以上桌食用了。
4.老醋花生米
准備花生米半斤左右，放入盆中，加入適量清水，再加入一勺食鹽，入一下花生米的底味，然後用手拌勻。放在一邊浸泡5分鍾備用。
5分鍾過後，把花生撈出瀝干水分，放在另一個小盆中備用。
大蔥切成蔥粒，紅椒半個切成紅椒粒和大蔥放在一起，等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，把花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，使花生米受熱均勻。
開中小火炸三分鍾左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以後，即可倒出控油，花生米涼了以後就會變得酥脆。
准備香菜一小把，切成小段放入盆中，下面我們把花生米拌一下。
准備一個小盆，加入 食鹽1克，味精0.5克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克 調味，用勺子攪拌化開調料。
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌，顛盆拌勻，然後裝入盤中就可以了。
5.水煮花生米
准備花生米400克，提前兩個小時用清水浸泡。
黃瓜半根，先切成長條，片去一部分內瓤，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面。胡蘿卜半片，切成胡蘿卜丁，一起放入盆中，用來配色，等食材備好以後，我們開始烹飪：
起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個，加入食鹽5克。
水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鍾，如果喜歡吃軟一點的，可以煮20分鍾。
煮好以後關火，把花生米連湯汁一起倒入盆中，浸泡30分鍾到一個小時，使花生米慢慢入味。
另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿卜，煮一分鍾左右，即可倒出控水拔涼。
把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入焯水後的胡蘿卜和黃瓜丁，加入 白糖1克，香油3克，蔥油3克 ，顛盆拌勻，裝入盤中，就可以上桌食用了。