1. 柚子皮怎麼弄好吃
在炎炎的夏日的尾聲，就是柚子的季節了，很多人喜愛吃柚子，那顆顆飽滿的肉粒，以及柚子香甜的味道，軟軟豐滿的口感，使得柚子成為夏末秋初時必吃的水果之一，但是很少人知道柚子皮是可以用來做成湯喝的，柚子皮中的積極因素對身體非常的好，至於柚子皮的配料下面一一介紹給大家。
柚子皮可配搭杞子、淮山等葯材煲湯，增添健脾滋腎作用，其中，沙田柚燉湯，此湯不但滋潤可口，而且有清肺熱、化痰、止咳，兼有消除口氣的功效。
買柚子作水果吃，如果有時碰巧買著不好吃的柚子，如太酸或「干水」的柚子，即剝出果肉作燉湯用，配料可用無花果(四、五粒)加紅棗(三、四粒)和兩片姜，加水先煲滾半小時，再入燉盅內慢火燉兩小時即成，沙田柚(或金柚)的果肉用量約三至四兩。久不久飲一、兩次柚子湯，有助消除腸胃肥膩和清新口氣。
《本草》謂柚子「能消食快膈，散郁懣之氣」。凡遇腸胃熱重、大便秘結，如連續進食半個柚子(七、八片至十餘片)，數小時後即能泄瀉。
柚能滑腸致瀉，所以脾胃、體質虛弱，常有便溏者，及腹部寒冷的腹痛者慎食。
至於柚子皮，也可作食療，但買回來的柚子若打算留皮用，則要使用專去果皮農葯雜質的清潔液洗凈抹乾水掛通風處曬干備用。用柚皮干(每次用半個)配雞、瘦肉、無花果煲湯，健胃化痰，清熱止咳，而且湯水味道也不錯。但柚皮干要先用麥芽糖或蜂蜜，加半碗水用小火煲四十五分鍾，有去除苦澀味之效。
家有長期抽煙者，多有熱痰肺燥，可以定期多喝柚子肉燉湯和柚皮煲湯。夜睡多應酬及多吃肥膩者，亦可以柚子肉、皮湯作日常食療。
柚子皮除了可以用來煲湯，由於柚子皮獨特的氣味，是的很多蚊蟲不敢接近柚子，所以在日常生活中可以切成斷塊，放置在蚊蟲多的地方驅趕蚊蟲比較多的地方驅趕蚊蟲，總之柚子皮的用法非常的多，可以試試看以上的方法讓自己的生活好起來。
2. 柚子皮釀的做法，柚子皮釀怎麼做好吃，柚子皮釀
主料
柚子皮4瓣
豬肉餡300克
輔料
蔥
適量
姜
適量
調料
食鹽
適量
料酒
適量
蚝油
適量
香油
少許
澱粉
適量
豆豉
少許
白糖
少許
高湯
適量
植物油
適量
柚子釀的做法
1.將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份
2.豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡
3.在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中
4.坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可
3. 柚子皮釀怎麼做好吃
烹飪技巧：
1.柚子皮削皮要去掉黃色部分，三角形柚子皮塊開口不要太大
2.煮熟的柚子皮取出用涼水泡一下，擠掉多的水份，反復清洗3-4次，擠掉水份，去掉柚子皮中的苦味
3.肉餡的鹹度根據口味靈活調整
准備一下所需用料：
主料：柚子皮 1個 五花肉 300克 蔥花 10克
輔料：生抽 20克 蚝油 10克 玉米油 10克 雞精 2克 胡椒粉、鹽 1克 枸杞 適量
清蒸柚子皮釀的做法步驟如下：
1、准備好一個柚子和五花肉，蔥花
2、柚子底部畫十字打開柚子
3、把柚子肉和皮分離出來
4、柚子皮上的黃色部分削干凈
5、把柚子皮切成三角形的小塊
6、在柚子皮的一側開口，不要把皮劃破了
7、把開口過的柚子皮放入開水裡煮15分鍾
8、煮柚子皮的時候用筷子把柚子皮壓一下，煮的均勻一些
9、五花肉剁成肉泥，大碗里裝上肉泥，放上10克生抽，蚝油，玉米油，蔥花，雞精，胡椒粉，攪拌均勻備用
10、煮熟的柚子皮變成半透明色，取出用涼水泡一下
11、柚子皮反復清洗3-4次，擠掉水份，去掉柚子皮中的苦味
12、在柚子皮的開口處塞上適量的肉餡
13、柚子皮釀擺放到盤子里，放入電飯煲里，冷水上鍋蒸20分鍾
14、柚子皮釀蒸到豬肉變白色就蒸熟了
15、用10克生抽加10克蒸出來的湯汁淋在柚子皮釀上，撒上蔥花和枸杞裝飾一下
16、蒸出來的柚子皮釀有一點點輕微的苦味，祛火效果很好
4. 柚子皮的做法大全 柚子皮怎麼做好吃
柚子皮的做法是可以把柚子皮裡面的那個白肉把它切掉不要。外面的皮切成細絲，放水裡焯一焯，涼拌著吃，或者把柚子皮切碎放上冰糖蒸著，做成柚子膏，也很好吃。能起到潤肺的作用。
5. 柚子皮釀的做法竅門
柚子皮釀的做法
用料
柚子 1個
五花肉 200g
香菇 6朵
木耳 10朵
食用鹽 適量
糖 3g
黑胡椒 適量
食用油 適量
耗油 1匙
醬油 1匙
辣椒醬 1匙
蒜 6瓣
生粉 1g
雞精 1g
柚子皮釀的做法
柚子皮去掉黃色部分
小貼士
漂煮除味要控制好時間，太短會苦，太長會茸，可以反復擠干過幾道水
6. 柚子皮的家常做法有哪些
吃完柚子，厚厚的柚子皮除了驅蚊去味之外，還可以做成美味佳餚哦。下面是我分享的柚子皮的家常做法，一起來看看吧。
柚子皮的家常做法
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，紅辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量
做法：
(1)柚子皮放鍋里煮至斷生，然後在水裡漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮，然後放水裡漂上兩天，不然有苦味。)
(2)將漂過的柚子皮控水，切成小塊。
(3)肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。
(4)熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。
(5)下柚子皮大火快炒，同時調入生抽。
2、糖漬柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖適量，白糖適量
做法：
(1)取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。
(2)加入白糖，腌制過夜。
(3)腌制過夜後，皮變軟，有些液體出來。
(4)放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。
(5)煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
3、紅燒柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，紅辣椒25克，食鹽適量，生抽適量，調和油適量，生粉適量，元貞糖適量
做法：
(1)柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。
(2)柚子皮切厚塊，因為是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋里灼10-15分鍾，再擠洗幾次就可以了。
(3)青紅辣椒切絲。
(4)熱油鍋放肉片炒變色。
(5)放柚子皮翻炒下。
(6)調味，生抽，糖，適量鹽(也可不用)。
(7)放夠調料加適量清水混合好。因為柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會吸收過多的調料。導致著色不均勻。
(8)混合好的調料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。
(9)煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
4、柚子皮肉釀
材料：柚子皮4瓣，豬肉餡300克，蔥適量，姜適量，食鹽適量，料酒適量，蚝油適量，香油少許，澱粉適量，豆豉少許，白糖少許，高湯適量，植物油適量
做法：
(1)將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份.
(2)豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡.
(3)在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中。
(4)坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟雞
材料：雞肉1隻，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少許，蔥少許，食鹽適量，味精適量，雞油少許，胡椒粉適量，芝麻油適量，黃酒適量
做法：
(1)將柚子皮刨除青皮焯水用水沖洗除去苦澀味，用上湯、味精、鹽、雞油燜燒入味待用。冬菇去蒂洗凈焯水壓干水用上湯、紹酒、姜、蔥、鹽、味精、雞油放入燉盅上籠蒸燉30分鍾晾冷待用。
(2)將光雞洗凈，放入微火浸煮15分鍾，雞剛熟取出晾冷，脫骨留皮肉待用。
(3)將熟雞肉、柚子皮、冬菇分別斜片切成長4厘米、寬1厘米的件，然後把雞肉、柚皮、冬菇間隔重復整齊排放到碟子里，雞頭尾放兩端，翼放兩側，用味湯勾芡淋上即可。
柚子皮怎麼做好吃
馬上中秋節了，市面上的柚子開始要上市了，老媽讓我吃完的柚子皮千萬別扔!她教我做了這么一道 菜，真的是別出心裁，並且特別開胃下飯。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且還有營養。特別適合秋天吃，化痰止咳，生津潤肺。吃辣的人可以試試，按我媽的做法，又簡單又好吃，特別開胃下飯!
材料：柚子皮(半個就可以)，新鮮紅辣椒，蒜頭
做法：
1、辣椒和蒜頭切小丁，先加入生抽、少許老抽、少許陳醋、鹽，攪拌均勻，腌制半小時待用。註：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干凈，將表面的皮削掉，切片。燒一鍋水，將切好的柚子皮倒入開水中，煮2分鍾左右就可以撈起，放涼或用涼開水沖洗後，將柚子皮的水分盡量擠干，待用。
注意：別煮太久，煮久了口感軟。撈起後放到自然涼，要麼就用涼開水，不要用自來水。
3、將腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮中，加入點香油，拌均勻後就可以吃了!
柚子皮做菜前怎麼處理
1、選材
柚子皮做菜的話，在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁。如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
2、取皮
取柚子1隻，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
3、去苦