1、新鮮茶樹菇炒肉。新鮮茶樹菇適量，豬肉一塊，紅燒醬油少許，料酒一勺，水澱粉一小碗，鹽適量，姜一塊，蒜兩粒，小蔥一根。新鮮茶樹菇去蒂，沖洗干凈備用。用來炒肉時茶樹菇無需焯水。豬肉切絲，用鹽，料酒抓勻，腌製片刻。蔥姜蒜切好備用。豬油適量，入鍋燒熱。下肉絲快速大火翻炒，這樣炒出來的肉絲不老，肉盡量選擇前腿肉梅花肉裡脊肉之類。下姜蒜炒香。倒入瀝干水的茶樹菇翻炒，加少量的水，一勺紅燒醬油，蓋蓋燜煮至熟透。出鍋前加一小碗水澱粉，撒鹽，裝盤，撒上生的小香蔥即可。
2、茶樹菇雞肉蒸腸粉。茶樹菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及薑片，加入少量糖，加入玉米澱粉，最後加入食用油拌勻腌制30分鍾，腸粉切斜條鋪在盤子的最下面，然後把腌過的茶樹菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鍾，蒸過20分鍾後，把韭黃撒在上面，把生菜最後撒到上面 蒸2分鍾，蒸好後，在上面淋一些香麻油和生抽。
3、鮮茶樹菇雞湯。雞腿2隻，土豆1個，小胡蘿卜1條，茶樹菇8朵。鹽，胡椒粉適量。雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用。土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕。取一湯鍋，放入2000ML清水煮開。再放入其它材料，除了茶樹菇。大火煮20分鍾，轉小火35分鍾。最後加入茶樹菇，和調料再煮5分鍾即可。
2. 鮮茶樹菇怎麼做好吃
茶樹菇大家都比較的熟悉，這是一種非常美味的菌類食物，因為吃起來的為是非常好的，而且對我們健康也有一定好處，所以說大家會對茶樹菇非常愛吃，不過一般來說吃的茶樹菇都是曬乾的，那麼如果是新鮮茶樹菇應該怎麼做，一起和看看吧。
新鮮茶樹菇怎麼做好吃
新鮮茶樹菇怎麼做好吃
新鮮茶樹菇烹飪起來是很不錯的，可以搭配上雞肉一起吃，我們把雞肉處理好之後就可以切成塊，然後放入到之前煮好的花椒水中，然後我們加入料酒。撈出之後過一下涼水備用。茶樹菇泡軟之後，需要我們把新鮮的茶樹菇直接洗干凈，然後直接放入到溫水中，之後我們要用小火煮開，浸泡半個小時就可以了。之後再起一個鍋，鍋燒熱之後就可以倒入油，大火炒雞肉，等到雞肉皮黃肉乾的時候就可以了。之後我們選擇放入姜蒜香葉，等到材料炒出香味的時候就可以了，之後我們再放入醬油、糖、白酒一起炒勻。之後我們放入茶樹菇，開始繼續炒，之後加入適量的開水，大火燒開之後我們用小火燉上一個小時左右的時間就可以了。然後我們放上鹽和五香粉，再加上味精，中火煮傷一會兒，在出鍋的時候我們放上香菜和蔥就可以吃了。
新鮮茶樹菇需要焯水嗎
對於新鮮茶樹菇來說，也是需要潮水的，如果說新鮮的茶樹菇，沒有經過焯水的處理，之後我們做出的菜餚，很容易就會帶有澀味的存在，而且焯水處理之後。是可以很好的除去其中的澀味。而且如果我們吃了沒有完全熟透的茶樹菇，這時候是容易導致嘔吐等各種不良反應情況產生的。所以說如果我們用新鮮的茶樹菇製作炒菜，這時候是應該提前進行焯水的工作，這樣是可以保證茶樹菇能的熟透。
而且新鮮的茶樹菇，焯水之後我們再用來做菜吃。這樣是比較衛生的，主要是可以去掉新鮮茶樹菇中存在的各種細菌和微生物，可以讓新鮮茶樹菇吃起來更衛生。
新鮮茶樹菇怎麼做湯
新鮮茶樹菇是可以做湯吃的，首先需要給新鮮茶樹菇焯水，等到水完全燒開的時候，我們把雞肉倒入其中，煮開之後就可以撈起。去掉雞肉中存在的血水，可以讓煲出來的湯顏色比較清爽，避免渾濁的情況產生，鍋中一次性加入足夠的冷水，之後放上之前焯過水的雞肉、薑片，再放上米酒，用大火燒開之後，需要轉成小火，煲上1小時。然後加入茶樹菇、枸杞，還有準備好的紅棗，繼續煲一個小小時，加上鹽、雞精以及胡椒粉進行調味就可以了。
茶樹菇的營養價值
茶樹菇中的營養價值還是很出眾的，首先在茶樹菇中，因為蛋白質的含量是非常高的，而且對於這些蛋白質來說，其中是含有非常豐富的氨基酸成分存在，再加上其中有多種氨基酸，這些都是人體所必須的。而且因為茶樹菇中是含有非常豐富的維生素B存在，尤其是其中的鈣、鎂、鉀、鋅等各種微量元素都是我們人體很需要的，如果經常食用茶樹菇是很健康的，吃茶樹菇是可以給我們人體起到補充所需要養分的關系，還可以很好的增強記憶力。茶樹菇中是含有大量的碳水化合物、多糖等各種成分存在，對人體健康也有幫助。
茶樹菇實際上非常好的一種健脾止瀉食物，同時吃茶樹菇是可以起到抗衰老、降低膽固醇的功效，如果存在有高血壓、心血管的疾病，或者是肥胖症的患者吃茶樹菇都是很適合的。茶樹菇擁有一定的防癌抗癌作用存在，是可以幫助我們預防和降低癌症問題的產生率。而且在茶樹菇中，因為吃了之後可以起到滋陰補腎的作用存在，同時還可以幫助我們增強人體的免疫力，是可以有美容抗衰老的功效存在。我們選擇吃茶樹菇是可以幫助人體緩解小兒尿床的問題，還可以對水腫、氣喘等情況，都是可以起到獨特的療效，所以吃茶樹菇對健康有一定好處。
上面給大家介紹了新鮮茶樹菇的吃法，能夠發現新鮮茶樹菇製作起來是比較方便的，只需要清洗好就可以烹飪了，因此吃新鮮茶樹菇是比較方便的，所以上面介紹的這些新鮮茶樹菇吃法是我們不能錯過的，是大家吃新鮮茶樹菇的時候很適合的。
3. 茶樹菇應該怎麼做才好吃
茶樹菇做的好吃的關鍵在於先把調料炒出香味，然後放入茶樹菇一起炒，再放入配菜一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：茶樹菇250克、胡蘿卜1小截、蒜苗1棵、芹菜3棵、大蒜1瓣
輔料：調和油半湯勺、鹽巴1.5克、雞精1克、十三香少許
1、坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜。
注意事項：
1、適當的剪掉菇頭，這個菇頭帶有毒素。
2、茶樹菇花朵比較飽滿，色澤鮮，莖長但不要很粗的那種，否則會很老的。
4. 茶樹菇怎麼做好吃又簡單
茶樹菇好吃又簡單的做法如下：
用料：茶樹菇300克、蒜苗2棵、蒜頭2瓣、小米椒1個、生薑2片、黑椒粉少許、鹽適量、雞精少許。
1、茶樹菇去根部，洗凈備用。
5. 如何用茶樹菇做出美味的菜
茶樹菇的做法有很多，喜歡清淡口味的可以不加除了鹽之外的'任何調味料，好好感受菌類的鮮味；喜歡重口味的可以和臘肉、干辣椒同煮，等茶樹菇吸飽湯汁後咬上一口，那叫一個過癮。
1、茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐、茶樹菇、耗油、鹽、姜、青椒、胡蘿卜
步驟：
（1）茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片，胡蘿卜切片；
（2）豆腐切片；
（3）鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃盛出；
（4）先爆香姜，放入茶樹菇；
（5）再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；
（6）加入蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味。
2、茶樹菇燉雞
材料：全雞、干茶樹菇、姜、蔥、八角、花椒、醬油、白糖、鹽、香菜
步驟：
（1）將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鍾，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒；
（2）雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用；
（3）鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入薑片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；
（4）放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入能沒過所有食物的開水；
（5）湯汁沸騰後改中火，先燉30分鍾，再放入鹽後燉20分鍾左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
3、干鍋花菜茶樹菇
材料：花菜、新鮮茶樹菇、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、孜然粉、紅椒粉
步驟：
（1）先將大致分朵的花菜在鹽水裡浸泡十分鍾以上（為徹底洗凈），然後瀝掉水分，分成小朵備用。
（2）新鮮茶樹菇洗凈吸干水分，切約3公分長的段備用。
（3）准備一些姜絲，以及根據口味若乾乾紅辣椒（洗凈擦乾）備用。
（4）先倒一大鍋油（油炸的量），2成熱時將干辣椒先微炸一下，撈出備用。
（5）當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋里復炸，炸到水分差不多收干。
（6）倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。
（7）然後擦乾鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量姜絲和干紅辣椒進行煸炒。
（8）第七步炒出香味後，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。
（9）倒入花菜炒勻後，倒入茶樹菇翻炒均勻。
（10）然後加鹽、孜然粉、紅椒粉等調味料炒勻即可出鍋。