Ⅰ 魚頭怎麼燉好吃又簡單
材料:
魚頭1個 1250克,豬腿骨750克,純凈水1500克,蔥結10克,姜15克,蔥花10克,香菜10克,白酒10克,鹽5克,雞精5克,糖5克
製作流程:
1,
筒骨冷水下鍋,讓它裡面的血漬充分溢透出來,沖一下涼水,放入兩片薑片,加開水,開水一定要漫過筒骨,剛好蓋住。
這樣壓出來筒骨的湯非常鮮美。蓋上蓋子,壓制10分鍾,燜至沒有氣
2,
鍋內放入少許色拉油加50克豬油,放入生薑,將生薑爆香一點,生薑爆出來祛魚頭的腥味,所以,一定要先放生薑,再放魚頭,
3、放入白酒,背面朝上這樣煎,不停旋轉鍋,放入礦泉水,再放入蔥結。我們燉魚頭的湯加上燉筒骨的湯,兩者都需要保留。
魚頭的湯有它的鮮味,再加上骨頭的湯味道就更鮮美了。魚頭在鍋里大火沖制三分鍾後轉小火燉制兩分鍾就可以了。
4、調味
鹽10克,雞精5克,糖5克,胡椒粉3克,我們利用燉魚頭的時間,等待燉好的筒骨湯。
5、筒骨湯燉好後,倒入煲中,再將魚頭倒入煲中,小火慢燉10分鍾後,我們再撒入蔥花,香菜,這道魚頭燉筒骨就成功完成了。
Ⅱ 燉魚頭的做法
導語:燉魚頭可以保持魚的原詞原味,可是它的做法是什麼呢,不妨下面和我來學習下吧。
燉魚頭的做法
食材:
主料:鱅魚1000g
調料:食鹽適量,蔥適量,姜適量,調和油適量,柿子椒1個
做法:
1.將3斤左右的大胖頭魚收拾好備用。
2.將魚頭和魚尾切下來准備好,魚身體的一部分肉切下來准備煎著吃。
3.將鍋燒熱,放少許油,油到7成熱後將切好的蔥、姜、蒜,辣椒,花椒,大料等調料放入鍋里暴出香味後,放入適量的水,等水燒開了後,將准備好的'魚頭放入鍋中。
4.等魚燉到大約30分鍾左右後,收湯出鍋裝盤,先生在盛的時候用力過大了,所以,樣子不好看了,請見諒!但味道非常的好吃~~
Ⅲ 魚頭怎麼燉好吃
在日常生活中除了魚肉以外魚頭營養價值也很豐富,而且魚頭其中富含多種微量元素,經常食用可以補充人體所需要的營養物質,而且還可以促進腦部發育,兒童也可以食用,而魚頭的做法很多,一般情況下可以燉魚頭湯,或者是烹飪等,做法簡單,營養豐富。
燉魚頭簡單又美味的做法
魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個(約500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法
1)魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後,去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鍾。
4)調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
濃香豆腐魚頭湯
材料
主料草魚頭1個
配料現榨豆漿600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時准備時間10-20分鍾
製作時間10-20分鍾
濃香豆腐魚頭湯做法
1、准備好姜絲、香菜
2、豆腐切片待用
3、現榨黃豆豆漿600ML
4、草魚頭一個,洗凈斬塊,下鹽腌一小會
5、胡椒粉和蒜頭油(可以自己做,用熱油下蒜粒爆香)
6、油鍋下姜絲
7、放入魚頭,煎至稍微金黃
8、下黃豆豆漿
10、下豆腐,再煮5分鍾左右,下胡椒粉盛好,下洗凈的香菜,淋上蒜頭油。
白蘿卜魚頭湯
材料
大魚頭半隻,白蘿1個,綠豆粉絲1把,白鬍椒粉,香菜,料酒,豬板油(可有可無)
做法
1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭,個體比較大,一個魚頭有鍋那麼大了)
2、鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上,腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片,然後倒入水(水量根據個人喜好,我通常加滿水)
5、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了,5-6分鍾以後,再蓋上鍋蓋,這樣可以散發掉,一些腥氣。
7、大概20分鍾左右,白蘿卜也透明了,倒入粉絲,煮2分鍾關火。
8、再一次加入胡椒粉,然後加入鹽,撒上香菜段即可。
Ⅳ 魚頭怎樣燉好吃
魚頭這樣燉好吃:
用料:草魚頭2個、香菜一根、洋蔥一個、大蒜頭一顆、大蔥一根、粉條一把、啤酒一瓶。
步驟:
1、市場買魚頭時讓師傅劈開,把牙齒那塊切了,不然會發苦。粉條提前泡軟,所有配料都准備好。
Ⅳ 魚頭湯怎麼燉才好吃的做法
燉魚頭湯怎麼做營養呢,當然是要加入適量的其他食材或者是葯材,這樣更具滋補效果,例如用豆腐燉魚頭,或者是用天麻燉魚頭。下面是我給大家整理營養好吃的魚頭湯做法。
燉魚頭湯營養做法魚頭湯食材准備
豆腐,草魚頭,蔥段,薑片,香菜,鹽,胡椒粉。
方法 步驟
1、魚頭去鱗,去腮洗凈,豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
2、魚頭劈開沖洗血沫瀝干,鍋中燒水爆香蔥段和薑片,然後放入魚頭煎至變色;
3、加入足量多的水,大火燒開,燒開後撇去浮沫,湯汁奶白,然後放入豆腐;
4、轉為小火慢慢熬煮,加入適量鹽,胡椒粉調味,撒些蔥段即可出鍋。
天麻燉魚頭湯做法步驟魚頭湯食材准備
天麻15克,魚頭1個,豆腐1塊,大棗適量,枸杞少許,薑片,鹽,油適量。
方法步驟
1、將魚頭清洗干凈瀝干水待用,豆腐洗凈切塊;
2、砂鍋中放入天麻,大棗和適量水燒開,小火慢燉40分鍾;
3、另用炒鍋少許油,放入薑片,將魚頭煎至兩面金黃,然後放入湯鍋中;
4、加入3大碗水,煮至湯汁發白,放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
5、小火同煮20分鍾,然後加入枸杞,少許鹽即可。
酸菜燉魚頭湯好吃做法魚頭湯食材准備
魚頭1個,酸菜包適量,粉皮50克,豬肉片50克,香菇3朵,蒜苗少許。
方法步驟
1、將魚頭去腮洗凈,表面劃上刀口,廚房紙吸干;
2、香菇用清水泡發,洗凈切絲,蒜苗摘洗後切段;
3、酸菜切段,鍋中放油燒熱,下入魚頭略煎撈出;
4、鍋中放入蔥段,薑片爆香後下入酸菜略炒,然後下入肉片炒勻;
5、加入魚頭,香菇絲,清水,料酒和酸菜包,中火煮15分鍾;
6、然後加入粉皮,蒜苗段,煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
玉米燉魚頭湯家常做法魚頭湯食材准備
草魚1個,甜玉米適量,料酒10克,內酯豆腐,油鹽適量,生薑,雞精少許,白花椒粉適量。
方法步驟
1、將魚頭清理干凈,撒入料酒鹽10分鍾左右;
2、內酯豆腐切塊,玉米切長條,平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
3、將魚頭放入湯鍋中,加入少許水,下入玉米,大火煮沸,然後撇去浮沫;
4、轉為小火,蓋蓋後煮半小時,開鍋時下入豆腐,加入鹽,雞精,胡椒粉調味;
5、然後再煮2到3分鍾關火即可。
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Ⅵ 怎樣燉魚頭好吃又簡單
燉魚頭湯這樣燉好吃:
主料:魚頭4斤。
輔料:蔥姜適量、大蒜適量、大料2個、黃酒1勺、精鹽適量、味精少許、胡椒粉適量。
步驟:
1、魚頭清洗干凈。
Ⅶ 怎麼燉魚頭好吃
用料:胖頭魚 魚頭1個 ,大豆腐一塊,料酒200ml ,小米辣1個 ,香菜1棵,姜2片,蔥1根,醬油 1勺,耗油 1勺,糖少許,郫縣辣醬1勺,鹽少許,醋1勺 。
燉魚頭的做法:魚頭去腮,洗凈,把黑皮去掉,改刀,大豆腐切片,准備蔥,蒜,小米辣,郫縣辣醬,起鍋放油,放入蔥蒜郫縣辣醬炒出紅油,放入魚頭,放醋,糖,料酒,生抽,加水,放入豆腐,大火燒開,換小火燉20分鍾,放入小米辣,香菜,一道好吃的燉魚頭就做好了。
Ⅷ 魚頭怎麼燉才好吃
原料:魚頭、紅辣椒、生薑。
做法步驟:
第9步、煮好的魚頭。
Ⅸ 家常燉魚頭好吃又簡單
家常燉魚頭好吃又簡單做法如下:
用料:魚頭一個、蔥、姜、蒜適量、黃豆醬2湯勺、生抽適量、老抽適量、醋適量、開水適量、料酒適量、大料2個、小紅椒4個、冰糖適量、香菜5根、燉魚料適量、白酒50克、啤酒1瓶。
步驟:
1、備好輔料。
Ⅹ 魚頭怎麼燉好吃 魚頭好吃做法
1、首先准備兩個花鰱魚頭,適量的魚骨,兩根小蔥,然後再准備適量的食用油,生薑,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後,就開始烹飪這道湯色乳白,不腥不膩,營養美味的魚頭湯。
2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈,然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半,中間不要剁開將它們連著,然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍,清洗干凈之後撈出來控一下水分,然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油,加入食用油之後,用鏟子把油劃一圈,然後把魚頭放進去煎一下,先把一面煎一下,然後給它翻面,等到兩面都煎熟了之後,把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油,把魚骨頭放進去再煎一下,用鏟子撥動一下,讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片,再把魚頭放進去,加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水,用大火將鍋內的湯汁煮開,鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫,然後加一勺白糖提提鮮,將大火轉成小火燉10分鍾左右。
5、准備好的小蔥,給它摘干凈,然後清洗干凈,控干水分之後,把它放到案板上切成蔥花,切完之後放到一個大碗中,再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在煮的魚湯已經變得非常濃白了,向魚湯中加入一點點食用鹽,然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油沖開,然後用勺子攪拌一下,攪拌均勻之後,把魚頭和魚骨放進去,再把湯全部舀到碗中,一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。