① 滕州乾巴魚燉蘿卜做法
1. 將鮁魚干及蘿卜准備好
2. 將鮁魚干及蘿卜切成條形
3. 鍋內放油，燒熱後，放入姜絲及辣椒
4. 炒出香味後，把蘿卜倒入翻炒
5. 加入面醬（隨自己口味填加）
6. 翻炒均勻後，把魚干加入
7. 倒入開水 ...
② 滕州乾巴魚93怎麼做才好吃
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎；蔥洗凈切末備用。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
③ 滕州酥魚的做法
1、魚去磷、鰓後洗凈，開膛取出內臟，腹內血水用潔凈布揩乾，對剖開，用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦塊狀盛入大搪瓷盤，加紹酒100克、精鹽15克和醬油腌漬約2小時後取出，晾乾，分成兩份待用。
2、大鍋中放入水500克、紹酒25克和蔥、姜（拍松）、八角茴香、桂皮、白糖，用旺火煎熬至汁水起粘性時，撈出蔥、生薑、茴香、桂皮，加入糟燒酒，離火，製成鹵汁待用。
3、另用大鍋一隻置旺火上，下菜油（使用過2次的油為最好），待油溫至九成熱（約225℃）時，取魚塊1
份，逐塊下鍋，炸至外層結殼時用漏勺撈起，待油溫回升至九成熱（約225℃）時，將魚塊入鍋，炸至外層呈深棕色，用漏勺撈出，放入鹵汁，加蓋燜約1小時撈
出，其汆也如此炸制燜熟，裝盤即成。食用時可撒少量五香粉。
④ 誰知道怎樣做魚好吃,簡單
魚柳酥皮海鮮湯
主料：
魚柳（魚背脊肉）250克，急凍蟹肉、帶子各約10克），龍蝦1隻，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。
做法：
1、魚柳、蟹肉洗凈，瀝干水，切方塊；帶子解凍；龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜頭去衣，切成蓉。
2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。
4、把罐頭湯傾入火局盅內，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內以200攝氏度爐溫火局30分鍾至酥皮呈金黃色即成。
備註：
酥皮在超級市場有售，購後可放冰箱中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解凍，待軟身後便可取出，先撒上乾粉，再用擀麵杖擀薄，取出需要的分量。
豆腐海鮮湯
原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。
調味料：鹽1茶匙，糖¼茶匙，胡椒粉少許。
製法：
（1）魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。
（2）豆腐洗凈，瀝干水，切厚塊。
（3）清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，再以鹽調味即成。
特點： 湯清味鮮。
韓式雪魚湯
原料： 雪魚 (小)1隻(1Kg)生牡蠣200g 大白菜葉子2片 清醬1勺
蒜姜搗碎，各1大勺 辣椒面1大勺 蔥一段
做法：
1) 把雪魚切成5cm大小
2) 把白菜桿切成4cm大小，大蔥也一樣
3) 雪魚放在水裏煮，放佐料，然後放白菜，放鹽，放大蔥
4) 煮熟後放入生牡蠣，煮煮，調味即可
⑤ 滕州特產魚頭燉蘿卜的做法
食材用料
鮭魚頭半顆一面
白蘿卜半條
胡蘿卜半條
海鮮菇一包
薑片2片
蔥絲少許
辣椒絲少許
薄鹽醬油3大匙
米酒1大匙
糖2茶匙
烹大師干貝風味1茶匙
水250cc
魚頭燉蘿卜的做法
1.先將食材備好來，才不會手忙腳亂~
2.將胡蘿卜和白蘿卜切成約3公分厚度塊狀，(因為想讓食材看起來漂亮點，我用食物壓模器壓出圖案)，之後將胡蘿卜塊與白蘿卜塊過滾水川燙一下去澀味，撈起備用~
3.將所有調味料先用小鍋煮勻，備用~
4.取一砂鍋，將魚頭~海鮮菇剝散~胡蘿卜與白蘿卜~薑片，通通擺入砂鍋內~
5.將步驟3煮勻的醬汁倒入砂鍋內，蓋上蓋煮開後，轉小小火燉個15分鍾，魚頭熟透後就可離火了~
6.最後放點蔥絲與辣椒絲點綴一下就完成啰。
⑥ 滕州辣黑魚的做法
黑魚烹飪方法很多 ，宜於鮮食。
1、酸辣魚條：
（1）主料：黑魚一條。
（2）配料：紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物
油
（3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成
魚條，蘸上干澱粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香
味然後撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水，大火煮開後再用
小火燜幾分鍾，加味精出鍋。
2、炸黑魚卷： 主料：凈黑魚肉: 配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒
粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。 做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成
泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。 黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷。蛋
清加麵粉調成蛋糊，魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊，然後蘸上麵包渣，用手握緊，防面
包渣脫落。 植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完後，再全部
炸一次至金黃色即可。
3、蒜煨黑魚： 主料：黑魚一條。 配料：蒜瓣十數瓣、
干澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。 做法：將黑魚宰殺，去內臟，洗凈。魚
身上蘸上干澱粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、
黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即
可。
4、番茄黑魚片： 主料：凈黑魚肉 配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、
香菜末、植物油。 做法：魚肉切成魚片，少量鹽略腌後，用油略煎撈出。鍋內
放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味
精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。