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炒細豆角最好吃的做法

發布時間: 2022-09-28 22:48:42

A. 如何炒豆角會好看又美味

蔬菜是我們餐桌上必不可少的食物,到夏天的時候蔬菜生長就非常的茂盛,而日常生活當中這些蔬菜都是我們經常吃的家常菜作為家常菜,很多人都覺得奇怪,為什麼同樣是炒青菜炒豆角,而別人吵起來的顏色又好看又美味,自己炒出來。總是沒有那種感覺,不是發黃就是炒得很爛,吃起來也不好吃,讓人感覺很不舒服。

豆角是夏季的時令蔬菜之一,它的營養非常的豐富,含有維生素以及各種微量元素經常食用,對人體的健康有著很大的好處。但是豆角一定要炒熟才能食用,如果不炒熟的話,豆角會容易引起中毒反應。

B. 美味可口的炒豆角家常做法

導語:豆角是我們家常做菜經常會用到的蔬菜,搭配其他肉菜或者素菜翻炒美味可口。以下是我為大家精心整理的美味可口的炒豆角家常做法,歡迎大家參考!

一、豆角炒牛肉

所需材料:豆角150克,牛肉200克,蒜2瓣,鹽5克,糖5克,料酒15ml,生抽15ml,黑胡椒粉3-5克,紅尖椒3個

做法:

1、將豆角洗凈去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈;

2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鍾;

3、熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟;

4、熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用;

5、熱油鍋下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鍾;

6、加牛肉、鹽、糖翻炒均勻;

7、大火收汁後出鍋裝盤,撒上紅椒圈即可。

二、欖角炒豆角

所需材料:欖角半碗,豆角1扎,蒜頭(切片)2瓣

調料:醬油少許、鹽少許、水2湯匙、欖菜2湯匙

做法:

1、將欖角及豆角洗凈,將豆角切成小段備用;

2、調味材料混合,備用;

3、燒熱油,炒香蒜片及欖角;

4、倒入豆角同炒,炒至半熟時加入調味汁料;

5、炒至水份收乾,豆角全熟即可。

三、酸豆角炒肉沫

所需材料:酸豆角250克,肉餡100克

調料:干辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

做法:

1.將酸豆角放在清水中浸泡20分鍾洗凈,用手攥干後切成小粒;

2、肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白鬍椒粉抓拌均勻後腌制5分鍾;

3、姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒;

4、鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟後撈出;

5、鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入薑末和辣椒段;

6、炒出香味後,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鍾以上;

7、放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻後繼續炒2分鍾,淋入香油即可。

四、豆角肉絲炒麵

材料:面條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、干辣椒、豆角

做法:

1、生抽兩勺,老抽、五香粉半勺,鹽和雞精適量,加水兌成碗汁;

2、面條煮到9成熟,拌上香油放涼;

3、肉絲加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、澱粉腌制20分鍾;

4、油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出;

5、爆香蔥花和干辣椒;

6、倒入豆角翻炒,炒至變軟微微泛黃;

7、倒入肉絲後烹入碗汁,倒入面條炒散勻即可。

五、番茄炒豆角

材料:豆角1把約100克,番茄1個,雞蛋2個,鹽、白糖少許

做法:

1、豆角去筋洗凈後,切成絲;

2、雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用;

3、用炒雞蛋剩的`底油翻炒豆角絲;

4、加些水將豆角煮五分鍾;

5、煮豆角的時候,洗凈番茄,去皮,切成塊;

6、豆角差不多熟時,倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖;

7、倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋。

六、魚香豆角

材料:豆角400克,干紅辣椒10個,郫縣豆瓣醬30克,料酒15克,蔥、姜、蒜適量,白糖1小勺

做法:

1、豆角洗凈,掐頭去尾去筋,斜切成細絲;

2、干紅辣椒掰成小段,蔥姜蒜切末;

3、鍋中油熱後,倒入蔥姜蒜末爆出香味,倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段;

4、炒出香味,倒入豆角絲炒一會兒;

5、倒入料酒,加白糖、水,炒勻後煮幾分鍾;

6、至豆角熟透即可出鍋。

C. 細豆角的家常做法

豆角的家常做法
1、准備食材:油、鹽、豆角,蒜末
2、首先將大蒜切成末,豆角切成均勻的長條狀,然後在鍋里加入食用油,開火加熱後倒入准備好的蒜末爆香。
3、接著將豆角倒在鍋里,不斷翻炒,為了讓它熟的更快,還可以適量的加入一些清水。
4、在豆角完全變色,快要出鍋之前,我們可以加入半勺鹽調味,再次翻炒幾下,將鹽攪拌均勻,就可以出鍋了。
5、小竅門:用蒜末爆香之後豆角會更香,出鍋前加油可以充分提高豆角的口感,不會太淡。

D. 豆角如何炒

炒豆角可以用南方的長豆,也可以用扁豆,其實用長豆的味道會更好,炒長豆可以放肉或是雞蛋,但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了,否則吃了很容易中毒。

一、蝦仁炒豆角

材料

豆角,蝦仁,鹽,姜,蒜,料酒,生抽,雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段,焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼,起油鍋,爆香姜蒜,下蝦仁煸炒。
3.炒出香味後,下豆角一起,加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把約100克,番茄1個中等大小,雞蛋2個,鹽,白糖少許
做法
1、豆角去筋洗凈後,切成絲
2、雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用
3、鍋中不用再倒油,用炒雞蛋剩的底油即可,倒入豆角絲翻炒
4、加些水將豆角煮五分鍾
5、煮豆角的時候,洗凈番茄,去皮,切成塊
6、豆角差不多熟時,倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖
7、倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋。
三、肉絲炒豆角
做法
做法:
1、豆角掐去兩頭去筋,斜切細絲,蔥切末;
2、豬裡脊肉切細絲,加料酒、生抽、水澱粉腌制十幾分鍾;
3、鍋中油熱後,放入腌制好的肉絲翻炒至變白,盛出備用;
4、另取一鍋,油熱後,放入蔥末炒香,放入豆角絲炒至變軟;
5、放入炒過的肉絲翻炒均勻加鹽調味即可。
提示:
1、豆角一定要炒熟,否則容易食物中毒;
2、豆角炒之前也可以用水焯一下,不過如非必要,我一般都不焯,覺得味道損失不少。
說明:
東北的豆角在北京叫芸豆,在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同,請勿吹毛求疵。

E. 豆角怎麼炒的才好吃又好

【美極長豆角】

第一步:食材

准備一把洗干凈的長豆角,切掉兩頭、再切成長段,放入清水中,加入一勺食鹽浸泡一下,用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠,還能有效去除農葯殘留。

豆角這樣炒、連吃三天都不膩,好吃開胃又下飯,做法超簡單
五花肉一塊,先切成厚片,再切成寬條。大蒜拍扁,大蔥斜刀切成馬蹄片,小米椒斜刀切成段,全部放在一起備用。

豆角這樣炒、連吃三天都不膩,好吃開胃又下飯,做法超簡單
第二步:焯水

鍋內燒水,把豆角放入鍋中,大約煮2分鍾把豆角煮熟,豆角表皮會返青以後倒出來瀝干水分備用。

豆角這樣炒、連吃三天都不膩,好吃開胃又下飯,做法超簡單
第三步:烹炒

鍋內燒油,充分滑鍋後倒出熱油,加少許涼油,熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒,炒出裡面的油脂,豬油炒出來以後,菜的味道更香。

豆角這樣炒、連吃三天都不膩,好吃開胃又下飯,做法超簡單
然後倒入蔥蒜和小米椒,開小火爆香,從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下,再加入適量的清水,倒入長豆角,加入老抽3克提色,蚝油5克增鮮,生抽5克,食鹽2克,雞粉2克,十三香1克,把調料炒散炒化,蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。3分鍾以後,開大火收一下湯汁,勾入一點水澱粉,讓調料更好的吸附在食材上面,等湯汁濃郁粘稠時,淋上一點芝麻香油,就可以出鍋裝盤。

F. 豆角怎麼炒好吃又簡單

可以做一道豆角炒肉,這是一道以四季豆角和豬肉作為主要食材炒制而成的一道家常菜。葷素搭配的菜,不但顏色漂亮,味道豐富,營養也十分全面。下面簡單介紹如何製作豆角炒肉好吃又簡單。

  • 豆角炒肉的食材:豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。

  • 豆角炒肉的做法:

1、瘦肉切絲,稍加生粉備用。

  • 食用價值:

1、豆角又名豇豆,長豇豆、帶豆,是大眾常見的蔬菜之一,豆角富含蛋白質,以及少量的胡蘿卜素,維生素B族,還有維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜,豆角的干物質中蛋白質含量能達到2.7%,是很好的植物蛋白的來源。

2、瘦肉中還含有大量的維生素b1、維生素b2,可以有效的營養神經,起到緩解失眠多夢的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗,對於一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸,並且可以促進鐵元素的吸收,可以促進血紅蛋白的生成,改善缺鐵性貧血。