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好吃健康的青菜做法

發布時間: 2022-09-26 17:14:40

Ⅰ 13道青菜的家常做法,清淡爽口,做法原來這么簡單

一、胡蘿卜炒青菜

食材

青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。

做法

1、胡蘿卜洗凈切成片,將青菜洗凈切成段。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的胡蘿卜翻炒一下。

3、接著,合入切好的青菜翻炒至斷生。

4、然後,加適量的鹽,加適量的雞精,調味炒勻即成。

二、水煮青菜

食材

青菜、蒸魚豉油。

做法

1、青菜洗凈

2、起油鍋,下青菜

3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。

三、香菇青菜

食材

青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水澱粉、蔥碎、食用油。

做法

1、香菇提前泡發備用,把青菜洗凈。

2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

3、撈出控干,碼放在盤中。

4、鍋內放油,油熱爆香蔥碎,下入香菇煸炒。

5、加入雞湯轉小火燜5分鍾。

6、湯汁收干加入鹽 雞精調味,芶入薄芡,淋入香油。

7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。

四、青菜燒油麵筋

食材

上海青、油麵筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、鹽、水澱粉。

做法

1、蝦仁用清水浸泡備用,青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入菜梗翻炒。

3、加入油麵筋再倒入海米翻炒,加入蚝油,生抽。

4、再加入糖和少許清水燒制麵筋干癟入味。

5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。

6、最後加鹽調味,淋入水澱粉勾薄芡關火。

五、青菜炒香腸

食材

青菜、香腸、鹽、油。

做法

1、鍋內倒少許油,加入切片的香腸小火炒。

2、炒熟後倒入洗好的青菜同炒,青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒變色就可以了,炒時間長了就軟了不好吃。

六、青菜炒豆皮絲

食材

青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。

做法

1、菜薹切片,菜葉切段,豆腐皮切絲。

2、蒜切片,紅辣椒切絲備用。

3、少許油炒香蒜子和紅辣椒,放入菜薹和豆腐皮炒一會。

4、放鹽,白醋,炒到菜薹變軟。

5、放入菜葉炒軟,出鍋放點雞精即可。

七、青菜炒土豆

食材

青菜、土豆、鹽、油、雞精。

做法

1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。

2、將已洗凈的青菜放在案板上切開,土豆切片待用。

3、隨後,土豆放入沸水中焯開至熟,撈出。

4、燒鍋倒油燒熱,切好的青菜翻炒翻炒。

5、接著,合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。

6、然後,加適量的鹽,加適量的雞精,調味炒勻即可。

八、雞蛋青菜炒年糕

食材

青菜、年糕條、蛋液、生抽、鹽、油、雞精。

做法

1、青菜洗凈切開。

2、將年糕條下入沸水中焯軟,撈出。

3、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊,盛出。

4、隨後,利用炒雞蛋的油,下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。

5、接著,合入炒好的雞蛋和焯軟的年糕翻炒一下。

6、然後,加適量的生抽,加適量的鹽,雞精調味炒勻即成。

九、醬肉絲澆青菜

食材

青菜、肉絲、蒜末、鹽、料酒、醬油、澱粉、胡椒粉、甜面醬。

做法

1、煮開熱水,加少許鹽,將青菜焯熟撈起,整齊擺入盤。

2、肉切成絲,放蒜末、醬油、澱粉、胡椒粉、料酒腌十分鍾,入油鍋炒香。

3、加入少許水和一勺甜面醬,再勾入少許芡汁煮開後關火。

4、將炒好的醬肉絲澆入擺盤青菜上,便完工了,簡單快捷又好吃。

十、油淋青菜

食材

青菜、大蒜、食油、鹽。

做法

1、青菜洗凈並瀝干,鍋內加入適量清水。

2、清水燒開後放入適量的食鹽,再放入少量的食油。

3、加入青菜,在沸水中汆燙,在沸水中汆燙不能太熟,斷生即可。

4、沸水中汆燙後,瀝干水分裝盤。

5、炒鍋燒油,放入蒜片爆香,淋在青菜上即可。

十一、青菜豆腐

食材

青菜、豆腐、豆油、鹽、糖、雞精。

做法

1、豆腐改刀切成小塊

2、青菜擇去老梆和黃葉,加鹽清水浸泡10分鍾。

3、把青菜一個葉子一個葉子搓洗干凈,改刀。

4、熱鍋涼油,放入豆腐慢慢的煎,煎制到兩面金黃。

5、放入青菜,鹽,糖,雞精,翻炒均勻,

6、一道百吃不厭的最簡單,家常, 健康 的青菜豆腐就OK了。

十二、青菜燒牛肉

食材

青菜、牛肉、料酒、生薑、白糖、辣椒醬。

做法

1、牛肉先焯水,洗去血沫。

2、油熱後,煸香薑片,把牛肉加入翻炒幾分鍾。

3、加點辣椒醬勻,加料酒,水燒開,改小火燉到牛肉酥爛,

4、青菜洗凈,切成段,處理好青菜加入。

5、加點雞精,鹽,白糖翻炒均勻。

6、燒到青菜熟了就可以。

7、味美開胃的青菜燒牛肉就做好了。

十三、青菜炒小油方

食材

青菜、小油方、鹽、油、雞精。

做法

1、青菜洗凈干凈、切開。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切開的青菜和小油方翻炒一下。

3、接著,加適量的清水,翻炒翻炒至青菜斷生。

4、然後,加適量的鹽,加適量的雞精,調味炒勻即成。

Ⅱ 青菜怎樣做好吃

一、胡蘿卜炒青菜

食材

青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。

做法

1、胡蘿卜洗凈切成片,將青菜洗凈切成段。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的胡蘿卜翻炒一下。

3、接著,合入切好的青菜翻炒至斷生。

4、然後,加適量的鹽,加適量的雞精,調味炒勻即成。

二、水煮青菜

食材

青菜、蒸魚豉油。

做法

1、青菜洗凈

2、起油鍋,下青菜

3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。

三、香菇青菜

食材

青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水澱粉、蔥碎、食用油。

做法

1、香菇提前泡發備用,把青菜洗凈。

2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

3、撈出控干,碼放在盤中。

4、鍋內放油,油熱爆香蔥碎,下入香菇煸炒。

5、加入雞湯轉小火燜5分鍾。

6、湯汁收干加入鹽 雞精調味,芶入薄芡,淋入香油。

7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。

四、青菜燒油麵筋

食材

上海青、油麵筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、鹽、水澱粉。

做法

1、蝦仁用清水浸泡備用,青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入菜梗翻炒。

3、加入油麵筋再倒入海米翻炒,加入蚝油,生抽。

4、再加入糖和少許清水燒制麵筋干癟入味。

5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。

6、最後加鹽調味,淋入水澱粉勾薄芡關火。

五、青菜炒香腸

食材

青菜、香腸、鹽、油。

做法

1、鍋內倒少許油,加入切片的香腸小火炒。

2、炒熟後倒入洗好的青菜同炒,青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒變色就可以了,炒時間長了就軟了不好吃。

六、青菜炒豆皮絲

食材

青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。

做法

1、菜薹切片,菜葉切段,豆腐皮切絲。

2、蒜切片,紅辣椒切絲備用。

3、少許油炒香蒜子和紅辣椒,放入菜薹和豆腐皮炒一會。

4、放鹽,白醋,炒到菜薹變軟。

5、放入菜葉炒軟,出鍋放點雞精即可。

Ⅲ 各種青菜的做法

第一道:蒜蓉西蘭花

這道菜清淡可口,營養豐富,製作也不難,但是想要做得好吃又好看,卻不容易。以下,跟大家分享幾個做好這道菜的小竅門,大家可以借鑒一下。

西蘭花的營養價值非常高,每100克烹制後的西蘭花中,水分佔90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還具有顯著的防癌抗癌的功效。


具體製作方法

第一步:准備食材。西蘭花500克、蒜適量。

第二步:將西蘭花掰成塊、蒜切末備用。

第三步:將西蘭花放入淡鹽水中浸泡半個小時。(小竅門:這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農葯,也可以讓西蘭花的口感更脆嫩)

第四步:鍋中加入適量清水,水燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、姜絲煮1分鍾。

第五步:將菜心放入鍋中焯一分鍾後翻面再焯一分鍾。

第六步:將焯好的菜心撈出放入盤中,然後將碗汁澆到菜心上。

第七步:鍋中倒入一點點食用油,油熱後將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第八步:將辣椒油澆在菜心上即可上桌。

Ⅳ 青菜怎樣做才好吃

炒青菜首先火力要夠大炒出來的青菜才夠「鍋氣」,這也是飯店炒青菜美味的原因,其次炒青菜用豬油,味道最香,口感最好,青菜帶有光澤下面就給大家詳細介紹家常版的炒青菜方法。

炒青菜的美味做法——口感爽嫩、色澤翠綠

炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜過程中高溫的情況下會淋入少許的清水一起炒以提升鍋中的溫度使青菜更快成熟,但是這樣做會使炒出來的青菜口感不夠爽嫩,會使青菜帶有韌性,如果水分過多就會影響了味道。

⑦ 在炸豬油的時候一定要控制好火力,油溫過高容易把豬油炸黑,這樣炒出來的青菜很多很嗆喉,小火慢慢炸這樣炸出來的豬油味道才更香。

Ⅳ 青菜怎麼做好吃 這3種吃法更健康

方法一:煮食
先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用,水不要太多,蔬菜能沒入就好),加入兩匙香油。可以按喜好加入香辛料,比如幾粒花椒或幾粒白鬍椒。沸騰後加入特別容易煮的青菜,比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。
煮兩三分鍾,最後關火調味,按口味加入鹽和雞精即可。有些蔬菜這樣做已經足夠好吃,有上湯蔬菜的感覺,柔軟可口。特別是炒的時候容易老的蔬菜,用這種烹調方法特別好。
方法二:炒食
鍋中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如蔥姜蒜等。香辛料下鍋用中小火,稍微煸一分鍾,讓香氣溶入油中。然後轉大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒兩三分鍾,快熟時加入鹽,如果喜歡的話,起鍋時關火,立刻加一小勺生抽醬油翻勻,可以起到勾邊提香的效果。
方法三:白灼
這就跟白灼蝦的做法一樣。先燒一鍋水,燒開後撒入一勺油和一勺鹽,把蔬菜洗凈,分批放進滾沸的水裡,蓋上蓋子燜大約半分鍾。再次滾沸後立刻撈出,攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油,按喜好炒香調料(如蔥姜蒜等),加入兩勺水,再加鮮味醬油或豉油兩勺,馬上淋在蔬菜上即可。也可以直接加醬油或鹽,加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速,菜色鮮亮,脆嫩爽口,青菜的營養也不會流失。

Ⅵ 青菜都可以怎麼做好吃

青菜做法大全
香菇青菜湯,需要准備胡椒粉,鹽,油,蝦皮,青菜,香菇,先把蝦皮放到水裡面浸泡一下,香菇清洗干凈以後切成片狀,青菜清洗干凈後備用,鍋裡面加入適量的油,把香菇片放進去翻炒均勻,再倒入一些水,把青菜倒進去,最後再加入適量的蝦皮,出鍋之前加入適量的調味料調味就可以吃了。

皮蛋青菜湯,需要准備鹽,蔥花,胡蘿卜,青菜,生薑片,皮蛋,把所有的材料全部都清洗干凈,然後切好,鍋中加入適量的油,把生薑片放進去炒出香味,再把皮蛋放進去煎一下,之後加入適量清水,用大火燒開,胡蘿卜青菜放進去,然後就再次煮開,放一些鹽調味就能出鍋,撒上一些蔥花來吃,味道更加不錯。

乳鴿青菜湯,需要准備鹽,生薑,蔥,青菜以及乳鴿,先把乳鴿宰殺內臟去除,生薑蔥清洗干凈,把生薑切成塊狀,蔥捲成卷,乳鴿放到鍋子裡面,加入適量的水,生薑以及蔥,大概半個小時左右就加入一些青菜,吃的時候添加適量鹽調味,能夠補充人體所需要的營養元素。

臘肉青菜湯,需要准備雞湯,料酒,白鬍椒粉,香油,生薑絲,香蔥,干香菇,上海青以及臘肉,先把干香菇放到清水裡面泡一下,蔥切蔥白,把其餘的切成蔥花,臘肉清洗干凈,放到開水鍋裡面煮上幾分鍾撈出來,把水分瀝干切成薄片,炒鍋裡面加適量。油燒熱,把臘肉片切好以後放進去煸炒兩分鍾左右,香味出來加一些姜絲,蔥白略微翻炒一下,然後再把香菇片放進去,倒入一些雞湯料酒,大火煮開,再改成小火,加一些香油,白鬍椒粉,最後再把青菜放進去燙熟,出鍋之前撒上一些蔥花就可以了。

還可以做肉絲青菜湯,需要准備味極鮮醬油,青菜,海紅,瘦肉,先把瘦肉切成絲,裡面加一些干澱粉,醬油腌制十幾分鍾,海虹煮開以後把殼去除備用,青菜清洗干凈,把綠葉以及根部分開來,海虹湯過濾一下燒開,加一些已經腌制好的肉絲,大火煮開,把青菜根放進去,稍微煮上幾分鍾,再加入青菜葉以及海虹湯,煮開以後就可以盛出來吃了,不需要添加食鹽,味道也是非常不錯的。

青菜湯的營養價值

青菜湯裡面有非常豐富的礦物質以及維生素,能夠滿足身體營養需求,讓身體體質提高,讓免疫系統功能更加強大,吃一些青菜湯可以讓血管的彈性變得更好,因為它裡面粗纖維含量豐富,和身體裡面的脂肪相互結合,就能預防血漿膽固醇形成,膽酸能夠更快的排出身體之外,動脈粥樣硬化出現的幾率減少,這樣血管能夠保持彈性。

Ⅶ 青菜好吃有營養,有哪些好吃不膩的做法呢

拌著豬油出鍋以後油亮亮,吃起來在不掩蓋其本身滋味的前提下又多了一份肉味。)。路路再說一個美食小偏方,土豆和醬油更配哦~土豆切片,鍋里多放點油,土豆炒至微黏,加醬油炒製作:1、把蘋果、香蕉、菠蘿切方塊丁;小櫻桃、草莓一分為四;葡萄對半切開。

100克小油菜中的鉀含量是157毫克,鎂是27毫克,都比略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一,而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流炒鍋置火上,放入植物油燒熱,投入青菜炒至半熟,加入食鹽翻炒至熟。撒上味精後拌勻出鍋,最後撒上芝麻粉。青菜,即綠葉菜,這一類的菜營養價值一般都高於瓜菜。主要富含水分、膳食纖維、能量相對較低,維生素A、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀的含量較高。另青菜對於人體的健康是不可或缺的一種食物,青菜不止含有維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等原素,還含有一定的植物纖維,可以促進我們人體腸胃的消化和吸收以及降低膽固醇。

Ⅷ 小青菜怎樣做最好吃

製作步驟:

Ⅸ 青菜怎麼做最好吃

本人比較喜歡吃原汁原味兒的東西,不太喜歡添加太多的調料,所以一般在做青菜的時候,基本都是少油少鹽,有幾道青菜做的還是不錯的,簡單又實用,給大家分享一下。

1.蒜蓉青菜。首先我們先把買好的青菜用水洗干凈,然後看根據每個人的口感,決定放蒜的多少?一般我吃的比較清淡,所以我只放兩三瓣大蒜。把不好的兩三瓣大蒜用刀背拍一下,然後再用,刀把它剁得稍微碎一些。在炒青菜的時候,我們放上,一小勺的油,在油溫大概80度左右的時候,我們把青菜放到裡面,翻炒幾下,發現精彩已經不再是筆直的狀態,這個時候放入少許的鹽,小火,把切好的蒜蓉放到裡面,再翻炒兩下,直接出鍋就可以了。

2.香菇青菜。香菇本身就有調味的功能,這個時候我們可以把香菇先把它洗干凈,再熱水焯一下,抄完畢之後把水擠干,用刀把它切開,我一般情況下一個香菇大概切成四小塊。然後我們把青菜過一下水,簡單焯一下就可以。然後放入少許油,把青菜和香菇一起放入裡面,翻炒幾下,加入少量的鹽,出鍋即可。

3.涼拌青菜。同樣把洗好的青菜在水裡面焯一下,大概超三分鍾左右就可以了,把青菜撈出來,微涼之後,用手把裡面的多餘的水,稍微擠一下。然後加入少量的生抽,少許鹽,愛吃香油的朋友可以再放一點香油,均勻的攪拌一下就可以了。當然,如果喜歡吃麻辣口味的朋友,也可以在油鍋裡面,把麻椒和辣椒炸一下,直接澆到已經備好的青菜上面即可。

Ⅹ 青菜怎麼煮好吃

為了身體健康著想,我們在平時生活中應該做到葷素搭配,很多人卻總是以葷食為主,其原因就在於他們覺得青菜不好吃,事實上,只要學會正確的烹調方法,青菜也一樣可以很好吃,比如說水煮青菜不但口感好,而且青菜的營養也可以更多地被保留下來,那水煮青菜做法有哪些呢?

1、把鍋里水煮沸,然後倒入少許油,再加入青菜煮,如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去,然後撈出來瀝水上盤;

2、取一隻小碗,把薑末,蒜末,香菜末,少許糖,醋和醬油在一起攪拌調汁;

3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
水煮青菜功效
1.提供營養,強身健體青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚,延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種「透明質酸抑制物」,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
一:吃水煮菜能減肥嗎?
因為水煮菜的熱量很低,其次,它含有豐富的纖維,有益於促進腸胃蠕動,能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分,不至於我們大腹便便,對維持身體優美的曲線和體型很重要,合理食用水煮菜對減肥很有幫助。
二:怎麼吃水煮菜最減肥?
水煮菜減肥法:連續五天都是早晨隨意吃,中午吃水煮菜,吃的很全面,有豆腐,香菇,木耳,粉絲等,晚上可以吃一些水果,建議在餐後搭配一顆塑纖果食用,效果會更加明顯哦!
吃水煮菜能減肥嗎
三:減肥效果好的蔬菜有哪些?
1、白菜
白菜性涼,味甘,入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外,還有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,是最佳減肥綠葉蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種,性寒涼,味甘微苦,入肝、胃、膀胱經,含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等,從減