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湖南哪個牌子的醬板鴨好吃

發布時間: 2022-08-20 04:07:35

㈠ 請問湖南醬板鴨什麼牌子的好吃

好吃的醬板鴨有湘親醬板鴨、常德醬板鴨、仙都醬板鴨、沙地醬板鴨和遂川醬板鴨等。
不同類型醬板鴨的特點:
一、湘親醬板鴨
1.有微辣和特辣之分。
2.散裝的和包裝的都有,但是還是覺得散裝的好吃一些,肉新鮮一些,因為是剛做出來不久的。
3.真空包裝適合買來送人和攜帶,保質期長一些,但是肉相對散裝的要干一些,因為壓幹了水分。
二、常德醬板鴨
1.常德的醬板鴨和岳陽的醬板鴨都有一個共同點就是很辣,都很好吃。
2.口味上各廠家的稍微有點不一樣,開始吃一兩塊不怎麼覺得,多吃幾塊過幾下,辣勁就出來了。
3.有人說醬板鴨的鴨脖子最好吃,也有說鴨頭好吃的,但是我自己覺得鴨胸肉那一塊比較好吃,因為最入味。
4.入口很香,感覺有點甜味,但是吃下去後辣味就出來了。
三、仙都醬板鴨
1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵仙都辣醬鴨加工廠,創建於2000年7月。
2.仙都醬板鴨以其獨特口味「香、辣、鮮」和難以模仿的創造性,香濃味醇,色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味,而且肉質筋道、鮮辣誘人。
3.看起來不起眼,聞起來卻很香,讓人急於品嘗;其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,使人垂涎三尺,食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風靡全國,可稱為「醴陵一絕」!
四、沙地醬板鴨
1.沙地出產板鴨歷史上溯到明朝,當時農家製作的板鴨叫「泡腌」、至今已有幾百年歷史,十九世紀末便出口到東南亞各國,可謂歷史悠久,名揚天下。
2.沙地板鴨廠依託沙地鎮獨特的自然環境、水源、土壤、氣候等,秉承傳統古法泡腌秘方結合現代先進工藝、精心生產出原汁原味,具有客家飲食特色的板鴨。
3.沙地牌板鴨型如月琴、皮張乳酪色、瘦肉醬色、毛腳干凈、肉嫩骨脆、甘香四溢、鹹淡適中之特點,被人們譽為臘味之王。
五、遂川醬板鴨
1.江西省遂川縣遂興板鴨歷史悠久,深受港、澳、南洋消費者青睞,有"臘味之王"之美稱。
2.近年來,通過引進真空包裝技術,研製開發了以"美味潔白、肉嫩骨脆、保質期長、風味多樣"為特點的滅菌真空包裝系列方便板鴨。
3.遂川板鴨,歷經百年錘煉,工藝卓越,品質優良,採用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料。
4.以腌、烤、曬的傳統工藝為基礎,結合現代科學方法加工,其外形如月琴,色香味形俱佳,被譽為「臘味之王」,深得廣大消費者青睞。

㈡ 湖南特產醬板鴨有哪些,什麼牌子的最好吃

1,您好,若從湖南來講,常德算是做醬板鴨比較好的地方,當然還有臨武鴨之類。
,2,童胖子和金丹是常德醬板鴨的領軍品牌,童胖子是老牌子,不過現在金丹後來居上,銷量第一。
,3,童胖子和金丹既有包裝產品賣,也有現做品賣,各有優點,現做的比較軟和一些,不利長途攜帶,包裝的比較乾和硬,如果買來就吃,金丹的散裝鴨是最佳選擇。
4,淘寶網上有賣,價格似乎比本地便宜。
打字很辛苦呀,望採納,可追問,謝謝。

㈢ 湖南醬板鴨哪個牌子最好吃

你好!
所謂湖南的醬板鴨,最好吃是仙都醬板鴨,是我們禮陵的名萊,技術一流味道領先。

㈣ 醬板鴨是哪裡的特產它的口感是什麼樣的

醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食,是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。醬板鴨系列產品繼承祖傳清宮秘方,採用現代科學最嚴格的無菌、保鮮生產技術精製而成。該系列食品風味獨特,色味俱佳,營養豐富,是居家旅遊、宴請賓客、饋贈親友之佳品。


醬板鴨被稱為是中國國家地理標志產品。醬板鴨被稱為是常德富有濃郁地方特色的美食,看著紅光油亮、聞著醬香濃郁、嘗著香辣爽口,做的時候加入了很多的中葯,對身體也好,吃辣可以去濕氣,把醬板鴨剁成條塊,裝入盤中還原成鴨形,然後用紅油加鹵鴨原汁調勻成紅油鹵汁,淋在盤中鴨塊上即成。中葯浸泡30分鍾打包入醬缸煮開10分鍾,放鴨子半成品用篦子壓好,再煮開30分鍾,下蜂蜜、味素,離火燜半個小時出鍋。

㈤ 常德哪個牌子的醬板鴨最好吃

好吃的醬板鴨有湘親醬板鴨、常德醬板鴨、仙都醬板鴨、沙地醬板鴨和遂川醬板鴨等。

不同類型醬板鴨的特點:

一、湘親醬板鴨

1.有微辣和特辣之分。

2.散裝的和包裝的都有,但是還是覺得散裝的好吃一些,肉新鮮一些,因為是剛做出來不久的。

3.真空包裝適合買來送人和攜帶,保質期長一些,但是肉相對散裝的要干一些,因為壓幹了水分。

二、常德醬板鴨

1.常德的醬板鴨和岳陽的醬板鴨都有一個共同點就是很辣,都很好吃。

2.口味上各廠家的稍微有點不一樣,開始吃一兩塊不怎麼覺得,多吃幾塊過幾下,辣勁就出來了。

3.有人說醬板鴨的鴨脖子最好吃,也有說鴨頭好吃的,但是我自己覺得鴨胸肉那一塊比較好吃,因為最入味。

4.入口很香,感覺有點甜味,但是吃下去後辣味就出來了。

三、仙都醬板鴨

1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵仙都辣醬鴨加工廠,創建於2000年7月。

2.仙都醬板鴨以其獨特口味「香、辣、鮮」和難以模仿的創造性,香濃味醇,色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味,而且肉質筋道、鮮辣誘人。

3.看起來不起眼,聞起來卻很香,讓人急於品嘗;其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,使人垂涎三尺,食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風靡全國,可稱為「醴陵一絕」!

四、沙地醬板鴨

1.沙地出產板鴨歷史上溯到明朝,當時農家製作的板鴨叫「泡腌」、至今已有幾百年歷史,十九世紀末便出口到東南亞各國,可謂歷史悠久,名揚天下。

2.沙地板鴨廠依託沙地鎮獨特的自然環境、水源、土壤、氣候等,秉承傳統古法泡腌秘方結合現代先進工藝、精心生產出原汁原味,具有客家飲食特色的板鴨。

3.沙地牌板鴨型如月琴、皮張乳酪色、瘦肉醬色、毛腳干凈、肉嫩骨脆、甘香四溢、鹹淡適中之特點,被人們譽為臘味之王。

五、遂川醬板鴨

1.江西省遂川縣遂興板鴨歷史悠久,深受港、澳、南洋消費者青睞,有"臘味之王"之美稱。

2.近年來,通過引進真空包裝技術,研製開發了以"美味潔白、肉嫩骨脆、保質期長、風味多樣"為特點的滅菌真空包裝系列方便板鴨。

3.遂川板鴨,歷經百年錘煉,工藝卓越,品質優良,採用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料。

4.以腌、烤、曬的傳統工藝為基礎,結合現代科學方法加工,其外形如月琴,色香味形俱佳,被譽為「臘味之王」,深得廣大消費者青

㈥ 湖南醬板鴨哪個牌子最好啊具體介紹一下啊。

湖南常德的醬板鴨不錯,就是有點辣。

㈦ 常德哪個牌子的醬板鴨最好吃

一品軒醬鴨

香料水配合;

3 .把鴨子從鍋里拿出來,掛起來,用風扇把水分吹走就行了。

油炸工序

把食用油從50克燒到180度,用勺子舉起鴨子,用熱油在鴨子上澆3分鍾,直到外皮變成金黃色,更換刀具。

㈧ 湖南醬板鴨哪個牌子最好吃

金元、仙都、絕味、周黑鴨、泰天和這幾個品牌的醬板鴨好吃。

湖南醬板鴨以常德最為正宗,常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。

醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。

做法:

選鴨:制板鴨的原料鴨愈肥愈好,並以未生蛋和未換毛者為佳。

腌制:

1.殺鴨退毛,去內臟,宰去翅尖,鴨腳,從胸脯剖開洗凈,再吊起滴干水份。

2.擦鹽。將精鹽於鍋中炒干,並加入0.125%的茴香,炒至水氣蒸發後,取出磨細。其後將鴨稱重,用其重的6.25%的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入,反復翻揉,務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其餘的鹽擦於體外,應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中,經鹽漬12小時後取出,提起後翅,撐開肛門,使腔中鹽水全部流出,這稱為扣鹵。然後再疊於缸中,經8小時左右進行第二次扣鹵。

3.復腌。第二次扣鹵後,把花椒,五香粉,火硝(亞銷酸鹽),白糖混合均勻,抹在鴨子身上,肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜面醬,湖南風味的加上辣椒粉,然後置缸內腓漬十個小時,中間翻一次,如果鴨大,腌的時間更長。

4.鴨子出缸後吊起滴干鹽水,用熱紗布把鴨子身內處擦乾,再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中,壓成板狀,晾乾水分。

5.用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復熏烘至金黃色即成。

㈨ 哪個牌子的醬板鴨最好吃

金源元、仙都、絕味、周黑鴨、泰天和這幾個品牌的醬板鴨好吃。

湖南醬板鴨以常德最為正宗,常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。

醬板鴨是以鴨、醬料為主,通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。