A. 糖醋魚怎麼做才好吃
糖醋魚怎麼做才好吃？實際糖醋魚一樣的，總共就是兩樣，能做出來好的，他屬於一種是炸魚的時候讓余氏炸到外酥里嫩，這是一種第二個就是真正的那個糖醋汁，糖醋汁要是做不好，這個糖醋魚也是做不好的，所以只要你做出這兩樣，你都做好了，那這個是很好吃了
B. 糖醋魚應該怎樣做
1.把鯉魚除去內臟，用清水沖洗干凈。沿著魚身體的兩側切口，每個切口之間間隔約三厘米，切到魚骨處時，順著魚骨向前切一刀，讓魚肉微微翻起即可。
2.倒一碗白酒，用湯匙盛一勺酒淋在魚身上，切口處多塗一點白酒。另取一碗放入半勺鹽和四分之一湯匙的胡椒粉，將鹽和胡椒粉攪拌均勻後塗抹在魚身上，魚的內外都要均勻塗抹。干澱粉兌水和勻後同樣塗抹在魚身上。
這三個步驟是決定糖醋魚香嫩的關鍵，將調料塗抹在魚身不僅能去魚腥味，還能讓魚更容易入味，給魚淋上熱油能讓魚更香，用大火燒開醬汁能瞬間融合調料的味道，醬汁濃稠，酸甜適中。
C. 糖醋魚怎麼做的簡單又好吃的做法
糖醋魚簡單又好吃的做法
用料
主料
鱸魚或者其他刺少的魚
配料
干澱粉
調料
亨氏番茄醬
李錦記泰式甜辣醬
糖
鹽
花生油
糖醋魚的做法
把魚處理干凈，用廚房紙巾吸干表面水分。
在魚身上斜切花刀，盡量切深一點但是別切斷了。
魚身裹上澱粉，把魚拎起來抖去多餘的澱粉。只留薄薄一層就行，所以上一步魚皮一定要擦乾。
油燒熱，油量比平時炒菜稍多一些。把魚滑入油里中火炸至兩面金黃。一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微傾斜炒鍋，藉助勺子把油往魚身上淋。
兩面都炸好放在廚房紙巾上吸油。
鍋中只留一點底油，放入番茄醬、泰式甜辣醬和白糖翻炒。比例是2:2:1。
炒到冒泡（如圖中狀態）加一小碗水。
水煮開加適量鹽調味，把魚放進鍋里大火繼續煮。
用勺子把汁不斷的澆在魚身接觸不到湯汁的地方，這樣就不需要給魚翻面防止破壞形狀。湯汁快燒乾的時候可以傾斜鍋子。
湯汁收到黏稠關火。番茄醬甜辣醬還有白糖都有黏稠作用，所以不需要勾芡。
這顏值簡直爆表。
D. 家庭糖醋魚簡單做法
料
草魚1條
輔料
蔥10克
姜10克
蒜10克
鹽5克
雞粉3克
生抽20克
白糖4勺
米醋4勺
啤酒1杯
麵粉1平勺
玉米澱粉10平勺
料酒20克
檸檬1個
糖醋魚的做法步驟
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1.食材:草魚去鱗，去腮，去除腹內黑膜，刮下表皮，洗凈控干水分。
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2.蔥切段，姜切厚片然後拍松，蒜切碎。檸檬切片。
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3.先切去魚頭，然後用刀沿魚骨處片下凈肉，再把另一片魚肉上面的魚骨片下去，再片去魚紅部分去腥。
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4.將片好魚肉切成小段。
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5.加入1杯啤酒用手抓揉清洗，然後將啤酒倒掉，用廚房用紙擦去水分。
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6.加入蔥姜，2克鹽.I勺料酒，擠入~檸檬汁，少許雞粉，少許胡椒粉用手抓揉後，腌幾分鍾。.
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7.將玉米澱粉和麵粉按10:1比例，分次加水調成稠度象酸奶的糊。
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8.鍋內放油，油溫五六成熱，將掛上糊的魚段逐一放入，炸至魚段定型撈出。
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9.待油溫再度升高至六成熱復炸約二十秒，將魚段炸至金黃色撈出盛盤待用。
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10.鍋里放2小勺油，放入白糖小火熬糖色。
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11.加入1湯勺水，適量鹽，4勺白糖，4勺醋，2勺生抽，放入蒜末熬一會，再加入少許水澱粉至汁濃稠。
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12.汁稠時倒入魚段，大火顛翻將魚段均勻掛上糖醋汁，迅速出鍋。
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13.盛盤後用檸檬片和水果丁點綴。
小竅門&溫馨提示
用啤酒清洗魚能起到去腥增香作用，炒糖色能使菜增色增亮。
E. 家常糖醋魚的做法步驟竅門
姜蒜剁成末，蔥白蔥綠分開切成花備用，碗里調入6勺白糖、6勺白醋、7勺清水、2勺生抽、1勺鹽，2勺澱粉、1勺料酒攪勻備用。魚洗凈控干，打上花刀，兩面抹上澱粉。
F. 油炸糖醋魚的做法
主料：鯉魚（草魚）1條
調料：蔥姜蒜各30克、鹽5克、澱粉30克、麵粉30克、番茄醬30克、料酒20克、糖30克、醋30克、清水50克、食用油適量
做法：
1.鯉魚清理干凈，在魚身兩側劃上花刀，放入胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鍾。
2.先在魚身拍一層澱粉，再把澱粉和麵粉調成糊狀，放入鯉魚抓均勻，使魚身每一寸肌膚都裹上麵糊。
3.取一口大點的鍋，加入食用油，油溫燒至7成熱時，手抓魚頭和魚尾，先用淋炸的辦法讓魚定型。
4.油溫保持7成熱關火，把定型好的鯉魚放入油鍋中，炸2分鍾左右，等魚頭魚尾翹起，油溫還是7成熱時進行第二次復炸，炸至金黃酥脆撈出，控干油裝盤備用。
5.拿一個空碗調糖醋汁，料酒10克、番茄醬30克、糖30克、醋30克、清水50克、攪拌均勻備用。
6.鍋里留少許油，放入蔥姜蒜炒香，倒入我們調好的糖醋汁，放入適量的水澱粉勾芡，使湯汁變的濃稠，均勻的澆在魚身即可，灑上蔥絲紅椒絲點綴一下就可以了。
小技巧：
麵糊調的濃稠些，但是鯉魚掛糊的時候不要掛的太多，不薄不厚的一層就可以了，這樣炸出來的魚不會變形。
G. 在家做糖醋魚怎麼做
【糖醋魚】鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉質鮮美，且無 腥味，可以開胃。色澤金黃, 甜咸適口。老少皆宜，成為大眾非常愛吃的一道美食！今天小編教大家如何做這道糖醋魚！
營養價值：鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入葯，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
主料：鯽魚一條
輔料：姜、蒜、大蔥、食用油、食鹽、番茄醬、白醋、生抽、蚝油、淀 粉、水澱粉、綿白糖、料酒各若干
按下面步驟走就可以嘍
1、准備好原材料
10、將糖醋汁淋入即可
小貼士
1、魚的筋一定要抽掉，內臟的黑膜要處理干凈；
2、掛糊的澱粉糊不能太稀了；
3、炸的時候開中火至大火，不然會吸入更多油分;
4、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質變性，還有可能產生致癌物質。
H. 加糖色糖醋鯉魚的做法大全
做法一
食材
糖醋鯉魚
鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕澱粉100克 [2]
製作流程
糖醋鯉魚製作工藝
1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每2.5厘米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌； 2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉對成芡汁； 3、在刀口處撒上濕澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鍾，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松； 4、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。 [2]
做法二
食材
活鯉魚1尾(約重750克) 配料： 雞蛋1個，麵粉15克，澱粉75克。
調料： 植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，味精2克，姜、蔥、鮮紅椒、醬油各15克，醋、濕澱粉各40克。
製作流程
1．用一半蔥、姜拍破，再用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段；鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。 2．雞蛋磕破入碗，加放麵粉、干澱粉與適量的水調成全蛋糊。 3．活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，洗凈；在魚脊背處每隔0．5厘米，兩邊 糖醋鯉魚
均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可；用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚腌制約20分鍾。 4．凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內稍炸，再翻邊將魚全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時，再將魚入鍋復炸成金黃色，倒入漏勺瀝油；再平放魚盤內，用潔凈濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。 5．鍋內留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕澱粉調稀勾芡，當糖醋汁稠濃時，將沸油淋入鍋內，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。 特點： 色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美
希望可以幫助到您