Ⅰ 在家怎麼製作簡易的拌涼粉
在炎熱的夏天，很多人由於天氣可能會食慾不振，還有的人嫌麻煩而懶得做飯，在暑氣逼人的夏日來一碗涼拌粉不可謂不美妙。很多人可能以為拌粉是熱的，但是有一種南昌拌粉是冷的，而涼拌粉就是正宗的南昌美食。它是在南昌米粉的基礎上，再加以改造製作而成的，是夏日必備美食之一。並且製作方法簡易，自己在家也可以輕易的製作完美，廚房小白同樣可以。
涼拌粉好煮，但是要上涼拌粉的口味更加美味就需要調好調料。不同的人不同的口味不一樣，可以根據我們自己的喜好來調配。我們可以先找一個干凈的碗，在其中放入適量的鹽和味精，再加入少量的水，讓鹽和味精融化，也可以加入熱水使鹽和味精快速融化。然後再加入醬油，醋，芝麻油等，然後再切少許青椒和蒜頭，加入其中。喜歡吃香菜的朋友也可以加入少許香菜，這樣我們的涼拌粉口味會更加完美，在家中輕易可以完成。
Ⅱ 涼粉應該怎麼拌，既好吃又簡單
可以小蔥清拌、豆豉老乾媽拌、紅油小米椒拌，這些涼拌方式簡單又美味。涼粉在夏季時是最受歡迎的食物，因為它既可以當下飯菜，又可以當主食，還不用在廚房裡熱火朝天的烹飪，可以說是食用方式相當便捷。不過涼粉一般都含有鹼，如果不會涼拌機會有一種鹼味，所以想要把涼粉涼拌得即好吃又不膩，還能遮蓋鹼味，那麼就需要才拌料上下功夫。
這種涼拌涼粉的方法有些復雜，但是味道最好，適合我們四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小蔥的蔥白切細，然後三樣一起放入碗中，依次加入鹽、雞精、花椒粉、白糖少許、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以後攪拌均勻，起鍋燒油，油開了潑入調料碗里，然後快速翻攪，避免調料燙過火，攪拌以後依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次攪拌均勻，最後用勺子均勻的撒在涼粉上，在用兩個切成小圈的紅小米和切碎的蔥花做點綴就可以了。
Ⅲ 涼拌粉的做法，涼拌粉怎麼做好吃，涼拌粉的家常
拌涼粉的做法
食材用料
涼粉 適量
黃瓜 適量
香菜 適量
蒜 適量
生抽 適量
麻汁 適量
醋 適量
鹽 適量
白糖 適量
辣椒油 適量
步驟：
從市場上買回來的涼粉，切好擺盤
黃瓜切絲，香菜和蒜切末
准備好配料：生抽兩勺，醋一勺，麻醬半勺，鹽、糖各適量，再加少許辣椒油（按個人口味，喜歡吃辣的可以多加點，不喜歡吃的也可以不放）
將切好的黃瓜，香菜和蒜放在涼粉上。
最後把調好的料汁撒在上面，一道簡單又美味的涼粉就完成啦！
涼拌涼粉的做法
用料
涼粉 400克
香蔥 兩根
大蒜 四瓣
辣椒面 適量
白芝麻 適量
食用油 適量
鹽 適量
生抽 兩湯匙
醋 一湯匙
十三香 少許
步驟：
三角形的涼粉一塊洗干凈。
根據整塊涼粉的形狀，我給涼粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
大蒜切成末，將大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗裝著備用。
開大火將鍋燒熱，倒入油。
油冒青煙後倒入盛料的小碗中，將辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
香味出來後，放入生抽,,鹽,十三香,醋等進行調味。
將調好的料汁潑在涼粉上，再撒上蔥花即可。
小貼士
這道涼拌涼粉最關鍵的步驟就是炸辣椒油，油溫一定要把握好,油溫過低炸不出來香味，油溫過熱辣椒容易炸黑。
Ⅳ 涼拌粉的做法 如何做涼拌粉
1、材料：涼粉一塊，鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）少許，蒜末、蔥花、油炸花生米、辣椒醬等按個人口味添加。
2、將米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干。
3、待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水裡浸上三秒鍾。
4、抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中。
5、放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、油炸花生米等輔菜和由干辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。
Ⅳ 涼粉怎麼做好吃又簡單
涼粉是一道夏天必備的美食，屬於小吃的一種。每到夏天，這種小食品到處都能看到。正式的店鋪，街角的臨時小店。大多數涼粉的味道，都沒有太大的區分。只是在配料方面，會有所不同。這樣也就出現了，很多不同的口味。如果對於口味很挑剔的人來說，只有多品嘗對比才能發現真正好吃的味道。今天我們來說下，涼粉好吃的做法。
涼粉做法一：
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
涼粉做法二：
粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩餘的水燒開，然後把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然後關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要多加熱一會兒，只要透明就夠了。
涼粉做法三：
1）准備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3）把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4）把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
5）把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6）拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃！好吃喲
涼粉做法四：
有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單
Ⅵ 拌涼粉最正宗的做法
前言
進入夏季後，由於天氣太熱，胃口很是不好。卻唯獨喜歡涼粉類的食品。各種各樣的涼拌粉都是我的愛。今天做的是土豆粉，很好吃的哦，
材料
主料：土豆粉350g、黃瓜300g、紅辣椒50g；
輔料：香油適量、鹽適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、雞精適量
拌涼粉
1
黃瓜去皮切成絲，擺入盤中
2
土豆粉放入黃瓜絲上
3
大蒜砸碎加入味極鮮、涼拌醋、鹽、雞精調成蒜汁
4
紅辣椒切成粒放入蒜汁中腌一腌
5
把蒜汁和紅辣椒一起潑入土豆粉上，淋上香油拌勻即可享用了。
小貼士
這個粉的味道主要出在蒜汁中，所以蒜汁的調制決定粉的口感。
Ⅶ 涼拌涼粉怎麼做，好吃酸甜適口，香辣下飯特開胃
涼拌涼粉怎麼做，好吃酸甜適口，香辣下飯特開胃？
川北涼粉因其中辣鮮美，細膩柔軟，爽滑韓國清酒，紅辛辣味醇而享譽巴蜀。它之所以如此受人喜愛，不僅涼粉美味，主要還是在拌料上有講究。盡管我們在家沒法作出純正的香味，但是用點小心思還是要仿冒一把的，味兒真的是一樣的誘惑！
今天就給大家共享這道「川北涼粉」的做法。簡單美味，香辣健脾開胃，下飯菜又下酒菜，大人小孩都愛吃。流程詳盡，一看就會哦。
Ⅷ 涼粉怎麼涼拌才好吃
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克、清水1000ml、青紅黃椒各1個老醋2湯匙(30ml)、鮮醬油1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1湯匙(15ml)、芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣)
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。
可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效;豌豆涼粉有增強新陳代謝的功效。大米性味甘平，可以補中益氣、健脾養胃，是老弱婦孺皆宜的食物，製成的涼粉，有利於人體消化吸收。涼拌時加入少量辣椒油可以刺激食慾。醋可助消化利吸收，蒜有很強的殺菌作用，與醋酸結合更有益健康。裡面含有的麻醬口感香醇而且還可以補充豐富的鈣質，蛋白質和鐵等營養素，而且還可以刺激食慾，涼粉中大米是有健脾養胃的作用的，所以這些食材一起搭配食用，讓你在這個夏季更加的有食慾，而且還可以減少疾病的發生。
彩椒拌涼粉的製作的方法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是這樣的食物有助於消化，而且還有健脾養胃的作用，對於大家來說是再好不過的好選擇了，可以促進你的食慾，而且還有抗病的作用。