㈠ 月餅哪種餡料好吃大眾口味的
我個人喜歡黑芝麻和椰絨，什錦的。
我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味
；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；相關分類簡介如下：
（1）廣式月餅
廣式月餅，又名廣東月餅，廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，盛行於廣東、海南、廣西等地，目前已流行於全國各
地，並遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產於廣東而得名，早在清末民初已享譽國內外市場。 廣式月餅的主要特色是：選
料上乘、精工細作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤柔軟，有光亮里，色這金黃，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香
醇，百食不厭。
從餅皮上劃分，廣式月餅並可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類。其中以糖漿皮月餅為主，因為糖漿皮月餅歷史悠久、源遠流長、廣為傳播
，加上皮質柔軟滋潤，皮色金紅，可塑性大，如蓉口類的甜餅，海味類的咸餅核果人類的甜咸兼備的月餅，且保質期長，這是糖漿皮月餅的一
大特色。
酥皮月餅和冰皮月餅只有數十年歷史。其中酥皮月餅的餅皮色澤金黃，它是吸收西方點心類的做法，結合廣式月餅的特色創制而成，主要
生產蓉口類的甜餅為主，其特點是：熱吃松化甘香，有牛油味，冷吃則酥脆可口。冰皮月餅源自香蕉糕的做法，餅皮如玉石般潔白，製成後必
須放在2-5攝氏度上下的恆溫箱內保存。
（2）京式月餅。
京式月餅是以北京地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。作法如同燒餅，外皮香脆可口。
提漿月餅類
以小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿制皮，經包餡、磕模成型、焙烤等工藝製成的餅面圖案美觀，口感艮酥不硬，香味濃郁的月餅。
自來白月餅類
指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，經包餡、成形、打戳、焙烤
等工藝製成的皮鬆酥，餡綿軟的月餅。
自來紅月餅類
指以精製小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮，熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等制餡，經包餡、成
形、打戳、焙烤等工藝製成的皮鬆酥，餡綿軟的月餅。
京式大酥皮月餅類（翻毛月餅）
指以精製小麥粉、食用植物油等製成松酥綿軟的酥皮，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮層次分明,松酥，餡利口不粘的月餅。
（3）蘇式月餅。
蘇式月餅取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於松酥；以小麥粉、飴糖、油、水等制皮，小麥粉、油制酥，經制酥皮、包餡、成形、焙烤等
工藝加工而成的口感松酥的月餅，原產於蘇州地區。
蘇式百果月餅做法：
一、外皮：
1、用精白粉麵粉兩杯、植物油五分之二杯，蜂蜜一大匙，華氏七十度左右熱水半杯，拌勻後備用。
2、油酥部分；麵粉一杯，植物油五分之二杯不加水，將麵粉和油拌勻，反覆揉搓後備用。
將1、2各分成二十份，分別用手搓圓後將1料壓平、壓扁，然後把2料包入其中，再壓扁，干成長方形，橫卷後再從左向右捲成龜背形，干
成圓形待用。
二、餅餡： 粘米粉或麵粉半杯（炒熟），白糖粉四分之三杯，白砂糖四分之一杯，植物油三大匙，葡萄酒半匙，蜂蜜一匙，金桔蜜餞（切
成黃豆大小）二大匙，胡桃仁切成豆粒大小四分之一杯，松子一匙，芝麻一匙，菠蘿蜜餞一匙半，瓜子仁一匙，餡料拌勻備用。
三、將餡料分成二十分，一一包入皮內，用手輕輕壓成月餅形。放入烤盤內，置於烤箱中部，開華氏三百五十度，烤二十分後，將餅各個
翻身，用三網路再烤十五分鍾左右，直至兩面成淡黃色即成。
用同樣方法可將百果餡換成豆沙、蓮蓉等製成各樣的蘇式的月餅。
（4）滇式月餅。 滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式
火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味。
雲腿月餅亦稱滇式月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。雲腿月餅是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，
用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的
火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
雲腿月餅歷史悠久，相傳，明末清初，退據昆明的南明小朝廷的永曆皇帝（約在公元1649－1656年），終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚
師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為"雲腿包子"。因其香濃味醇，甜咸適宜
，皇上吃了龍顏大悅，連聲贊美。從此，列為御膳廚中的應時點心。
後來，這種包子的做法傳入民間，並逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀。光緒年間，昆明三轉彎（地名）有個胡姓開辦的"合
香樓"點心鋪，首創酥皮"四兩坨"（即每個重4市兩，4個重16兩，恰合當時老秤1市斤，故名）。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。從
這以後，每逢中秋來到之時，昆明市民爭相購買"四兩坨"。
民國初年，"吉慶祥"糕點鋪主人陳惠泉在"四兩坨"火腿紅餅的基礎上，首次烤制出硬殼火腿月餅，大受歡迎，生意興隆，鋪子也由小而大
。吉慶祥雲腿月餅的製作方法是：首先將火腿洗凈去骨，切成大塊蒸熟，然後再改刀切成黃豆大小的肉丁，與蜂蜜、白糖、熟面拌勻，作為餡
心，包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的麵皮之中，用中火烤熟即成。這種月餅具有酥、松、香的特色，成為雲南具有代表性的名特食品。
（5） 潮式月餅
潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
豬油是傳統潮式月餅的主角最為傳統的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作月勞餅；一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上製作的
、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為月勞餅。
2006月餅新種類
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致。
果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿
，因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
清涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、葯膳月餅、含碘月餅等。
象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵物。
迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
㈡ 求推薦好吃的五仁月餅的牌子。
那當然是榮華月餅啦，它有榮華優品五仁皇月餅、榮華金腿五仁大月餅、榮華清香特製五仁月餅等口味可以選擇，基本上能夠滿足不同人群的喜好，而且味道都特別好，金黃酥脆的外皮搭配上五顏六色的餡料，看著都食慾大開。 想了解更多可以網路一下
㈢ 哪幾個牌子的月餅好吃
中秋節作為我國的傳統項目之一，一家人圍坐邊吃月餅邊賞月當然是必不可少的，但是現在市場越來越多月餅品牌，你知道什麼月餅最好吃嗎？下面我們一起來看看中國十大月餅品牌排行榜。
中國十大月餅品牌排行榜
1、美心：美心食品(廣州)有限公司，美心，月餅十大品牌，香港三大名牌月餅之一，Q嘜優質產品標志的月餅品牌，世界精選優質食品，香港卓越品牌，中國優質放心月餅，中國市場消費者最喜愛的中秋佳品。
哪種牌子的月餅好吃
2、安琪：深圳安琪食品有限公司，月餅十大品牌，廣東省名牌產品，中國名優產品，中國名餅，深圳月餅市場領導品牌，國家級非物質文化遺產，深圳老字型大小，焙烤行業領軍品牌，第26界世界大學生運動會獨家供應商。
3、華美：東莞市華美食品有限公司，月餅十大品牌，國家保護商標，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，中國綠色食品，主要從事月餅和餅乾等烘焙類、糖果類食品的生產和銷售的全國大型專業食品製造企業。
4、稻香村：北京稻香村食品有限責任公司，知名(著名)糕點品牌，始於1895年，中華老字型大小，北京市著名商標，北京最早生產經營南味食品的廠家之一，中國食品工業重點行業(糕點)影響力企業，全國食品工業優秀企業。
5、杏花樓：上海杏花樓(集團)有限公司，餐飲十大品牌，月餅十大品牌，國家保護商標，中華老字型大小，最具影響力上海老商標，中國商業服務名牌，國際中餐名店，中國商業名牌企業，上海名宴，上海餐飲業著名品牌企業。
6、元朗榮華：東莞榮華餅家有限公司，元朗榮華，月餅十大品牌，香港名牌，香港最受歡迎的月餅品牌之一，全國消費者最喜愛香港名牌，香港經典品牌之殿堂級品牌，全國消費者最喜愛信譽企業品牌，香港驕傲企業品牌。
7、元祖：上海元祖夢果子股份有限公司，糕點-月餅-粽子十大品牌，始創於1980年台灣，中國烘焙業最具競爭力品牌之一，2010上海世博會指定糕點麵包供應商，全國食品加工業的佼佼者和禮品消費的風向標，在國內享有「精緻禮品名家代言者」的稱號。
8、米琪：西安米旗食品有限公司，糕點十大品牌，餅十大品牌，名牌月餅，全國糕點知名品牌，中國月餅節名牌月餅，全國放心月餅金牌企業，以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業。
9、好利來：北京市好利來食品有限公司，月餅十大品牌，粽子十大品牌，中國十大糕點品牌，中國最具競爭力品牌之一，國內焙烤行業領軍企業，食品安全示範單位，大型食品專營連鎖企業集團。
10、利口福：廣州酒家集團利口福食品有限公司，月餅十大品牌，中國著名(知名)粽子品牌，名牌月餅生產企業，綠色食品企業，廣式月餅龍頭生產企業，廣州酒家集團屬下的一家大型現代化食品生產企業。
通過以上中國十大月餅品牌排行榜，相信應該知道什麼月餅最好吃的。其實我覺得每個人口味都不一樣，所以挑選月餅時，挑選自己喜歡吃的就好了。
㈣ 月餅哪個牌子的好吃
現在市場上的工業月餅超難吃的，皮比指甲還薄、餡多的膩死人，還全是防腐劑。
正宗的月餅老家有賣，由於老人認識店主，我跟著看過製作過程，是那種酥皮月餅，外面是白色的酥皮、裡面是白糖泥和著花生仁、芝麻、瓜子什麼的，特別好吃！零添加劑。老家人都是吃這種月餅，對大超市裡的月餅嗤之以鼻。
不過這種月餅由於沒防腐劑的緣故，保存期限也不長，一次不建議買太多。
這種正宗月餅由於商業價值不如工業月餅高，所以尚沒有知名的牌子。在大城市裡也已經絕跡了。
好利來月餅。
因人而異吧，每個地方的口味不同，大概的排名如下：
其中利口福、蓮香摟、百威、榮華、華美等五個品牌來自廣東。廣式月餅具有皮薄餡靚色澤亮麗等特點，不僅受到廣東人的歡迎，在全國各地以及其他一些國家和地區都很受歡迎，已佔據全國月餅大半江山。
好利來月餅，杏花樓月餅，榮華月餅，元祖月餅，稻香村月餅，華美月餅，米旗月餅，利口福月餅，安琪月餅。
㈤ 月餅餡料哪個牌子最好
酒家，順南，七式，京日（過年的時候總廠炸了，可能不做餡了），總之，基本上廣州還有濟南兩個市壟斷
㈥ 什麼牌子五仁月餅好吃
哪款五仁月餅最好吃？
相信大家，每逢中秋，必吃月餅，每次有美食，南都鑒味團的試客們都必不錯過。在評鑒了吃粽子、無糖酸奶後，南都鑒味團此次將目光聚焦月餅圈中近年被黑得最慘的五仁月餅。近日，南都鑒定評測實驗室邀請19名志願者以試客身份，對12款五仁月餅做了主觀測評。
測評的12款五仁月餅
樣品：
美心—五仁月餅港式果仁禮盒
杏花樓—散裝中秋廣式月餅 五仁口味
稻香村—老式豆沙五仁棗泥散裝五仁口味傳統糕點
天地壹號—老式五仁月餅
元朗榮華—純正五仁月餅 中秋月餅禮盒
南方月—酥皮五仁金腿月餅
太極禪院—阿里、金九聯名款五仁月餅
陶陶居—金腿伍仁廣式點心中秋禮盒
潘祥記—雲腿五仁月餅
咀香園—中秋廣式五仁月餅鐵盒裝
廣州酒家—五仁月餅750g鐵盒裝
金九—酥皮金腿小月餅
均價：8.92元—41.62元/100g不等
測評維度：口味、油膩度、餡料豐富度、性價比、推薦指數
綜合得分比重：口味（20%）、油膩度（20%）、餡料豐富度（25%）、性價比（10%）、推薦指數（25%），各維度按比重計算後，總分即為綜合得分。
（註：本次五仁月餅主觀測評，採用盲測方式，即消費者不知道自己試吃的五仁月餅品牌。測評結果僅供消費者選購產品參考，不構成對任何相關產品的推薦與宣傳。價格以實際購買為准。）
12款樣品種類齊全
主觀測評採取盲測方式
本次鑒味團試吃活動，選取了12款熱銷五仁月餅：美心、杏花樓、稻香村、天地壹號、元朗榮華、南方月、太極禪院、陶陶居、潘祥記、咀香園、廣州酒家、金九。12款五仁月餅的口味、油膩度、單價各異，各維度都基本涵蓋了不同層次的產品，可以分別滿足試客對不同五仁月餅的品嘗。此外，12款樣品全部從官方渠道購買，並常溫保存，最大程度保證了樣品的最佳口感。
工作人員在試客們試吃前將五仁月餅按編號分類分塊分盤。
由於個人喜好不同，因此本次測評全部採用盲測的方式。南都鑒味團提前對12款樣品，根據順序進行餐盤分裝，試吃人員在試吃過程中並不知道自己所評測的是哪個品牌的產品，最大程度地保證公平客觀。最後，試客們分別從口味、油膩度、餡料豐富度、性價比、推薦指數5個維度進行打分點評。
試客男女幾乎對半
超七成來自廣東本地
9月13日下午舉行的五仁月餅主觀測評活動，有19位提前招募的試客參加試吃。試客男女數量幾乎對半，其中男性10人，女性9人，年齡跨度從14歲到70歲，值得注意的是，整體而言，試客以青壯年為主，年齡在30歲-55歲的試客人數達到14人。從籍貫來看，超七成來自廣東本地，其餘來自湖南、湖北、重慶等地。
測評現場，試客們每試完一款都會進行漱口再進行下一個樣品的試吃，之後對各個維度進行打分，並給出自己對該樣品的綜合評價。
對於此次五仁月餅主觀測評活動，一些試客給出好評，一試客表示，五仁月餅作為最傳統的月餅之一，大眾接受度在降低。一方面是因為有越來越多的創新月餅出現，另一方面是因為五仁月餅是最挑戰廠家技術的月餅類型。但在市場因素作用下，市場上的五仁月餅魚龍混雜，消費者購買到真正貨真價實、口味純正的五仁月餅的可能性降低，進而導致五仁月餅在大眾的印象中變差。
試客試吃完之後對產品進行打分。
「南都舉辦的這個五仁月餅主觀測評活動，能幫助大家看到有真正實力的五仁月餅，讓更多人願意將五仁月餅這一傳統月餅放回自己餐桌，挺好的！」該試客表示。
【總榜】
美心綜合得分第一
稻香村排名墊底
（此結果僅代表消費者主觀試吃感受，與產品質量無關。）
根據得分統計，美心（五仁月餅港式果仁禮盒），綜合得分7.28分綜合排名第一。從具體維度來看，美心在口味、油膩度、餡料豐富度、推薦指數上都傲居其餘11款五仁月餅之上，奪得四個維度的冠軍之位。值得注意的是，美心唯一沒有守住的「陣地」是性價比。在性價比維度上，美心以6.37分排在相對靠後的名次——第七名。在試吃結束後，有部分試客直言，美心「除了貴沒缺點」、「貴有貴的道理」。
排在美心之後的是太極禪院（阿里巴巴與金九聯名款五仁月餅），不少試客對該款五仁月餅的最大印象就是稍加了些肉鬆，有些許油膩。的確在油膩值方面，太極禪院阿里巴巴與金九聯名款五仁月餅排名相對靠後，僅為第七名。但其在口味、餡料豐富度、推薦指數方面排名均在第二、三名。
相較而言，試客們不太喜歡的是稻香村（老式五仁傳統糕點月餅）、天地壹號（老式五仁月餅）和杏花樓（散裝中秋廣式月餅五仁口味），這三款月餅綜合排名分別位列12款五仁月餅的倒數第一、二、三。
其中，稻香村在口味、餡料豐富度、性價比、推薦指數四個維度都倒數第一，其排名相對靠前的是油膩值，但值得注意的是，在試吃活動後接受采訪時，不少試客直呼稻香村「太幹了」，也有試客推測稱稻香村的這款五仁月餅是北方月餅。天地壹號和杏花村相較而言，在各個維度上的表現也均不足以樂觀，幾乎在倒數第二三名，個別維度擠進倒數第五。
【口味】
三款月餅口味不被試客喜愛
其中有兩款產品產地不是廣東
隨著越來越多的新式月餅的出現，消費者對月餅的口味極其苛刻，尤其是五仁月餅這種傳統月餅。美心、太極禪院在12款五仁月餅中，表現不錯，均獲得7.32的高分，並列第一。廣式月餅代表品牌陶陶居、廣州酒家則分別以6.79分、6.63分位列第三、四名。
在12款五仁月餅中，口味最不被試客們買單的，是稻香村的老式五仁口味傳統糕點月餅，其次是天地壹號（老式五仁月餅）、潘祥記（雲腿五仁月餅）。值得注意的是，這三款口味最不被試客們喜愛的五仁月餅中，稻香村和潘祥記的生產地均非廣東省。其中稻香村（老式五仁口味傳統糕點月餅），被不少試客評價為「與廣式月餅差距大」、「北方口味」。
【油膩值】
天地壹號排名墊底
稻香村被吐槽「太干」
在油膩值維度，美心表現依然出色，評分高達7.21分，緊隨其後的是廣州酒家、元朗榮華、陶陶居、南方月。油膩值排名倒數前三，是口味排名倒數的第二名到第四名——天地壹號、杏花樓、潘祥記。
值得注意的是，口味排名倒數第一的稻香村在油膩值維度上，排名躍升至第六名，超過綜合評分達第二的太極禪院（阿里巴巴和金九的聯名款）。在試吃活動後，不少試客表示對稻香村印象深刻，稱其「太幹了」。
【餡料豐富度】
美心、太極禪院被誇料真料實
天地壹號、稻香村排名靠後
在餡料豐富度維度上，排名靠前的品牌，與油膩度維度幾乎一致，美心（五仁月餅港式果仁禮盒）以7.79分排名第一、太極禪院（阿里巴巴金九聯名款）以7.32分排名第二、元朗榮華（純正五仁月餅中秋月餅禮盒）以7.21分排名第三。值得注意的是，在油膩值維度收獲好評排名第2名的廣州酒家，在餡料豐富度維度上，排名下滑，其中廣州酒家下滑4名至第7名。
在12款五仁月餅中，試客們認為餡料豐富度相對不足的幾款產品，是稻香村（老式五仁口味傳統糕點月餅）、天地壹號（老式五仁月餅）、杏花樓（五仁口味散裝中秋廣式月餅），它們分別以5.11分、5.84分、6.16分位列餡料豐富度倒數第一到第三名。
【性價比】
兩款價格便宜的產品
性價比排名倒數第一、第二
此次測評的12款五仁月餅中，最貴的是美心（五仁月餅港式果仁禮盒），售價為41.62元/100g，其次是太極禪院（阿里巴巴和金九聯名款），售價為35.6元/100g。此次測評的12款五仁月餅中，最便宜的是天地壹號（老式五仁月餅），售價為8.92元/100g，其次是稻香村（老式豆沙五仁傳統糕點月餅），售價為9.875元/100g。
值得注意的是，測評結果顯示，貴的並不代表性價比低，便宜的並不代表性價比高。最貴的美心（五仁月餅港式果仁禮盒）在性價比維度上，排名在第7名。第二貴的太極禪院（阿里巴巴和金九聯名款），在性價比維度上，排名在第6名。最便宜的天地壹號（老式五仁月餅），在性價比維度上，排名倒數第二。第二便宜的稻香村（老式豆沙五仁傳統糕點月餅），在性價比維度上，排名倒數第一。
【推薦指數】
咀香園、杏花樓
推薦指數排名靠後
試吃之後，試客會推薦哪款產品給其他消費者？最貴但口感較佳、油膩值較低、餡料較豐富的美心推薦指數最高。咀香園、杏花樓，在推薦指數排名上排名靠後。而最便宜的天地壹號、稻香村，因在口感上、餡料豐富度、性價比方面，不受試客們喜愛，而最不被推薦。
㈦ 榮華月餅哪個餡好吃呀求推薦
這個還是要看個人口味啦，像我這種愛吃咸甜口的人就覺得雙黃白蓮蓉口味的挺不錯的，起沙冒油的鹹蛋黃搭配上甜而不膩的蓮蓉，一口咬下去軟糯咸甜，回味無窮。當然，它還有金腿五仁月餅、玫瑰豆沙月餅、流心奶黃月餅等口味可以選擇，可以多多嘗試哦。 想了解更多可以網路一下
㈧ 哪個牌子的月餅比較正宗，比較好吃
好利來月餅。
㈨ 哪種月餅最好吃
近中秋，關於月餅的爭論就開始了：吃甜口、咸口還是甜咸口，蘇式、廣式還是京式，網紅內餡還是經典傳統，有月餅的地方就有戰場。
跟隨著台台的腳步一起走遍全國，來看看中國最好吃、最獵奇的月餅到底在哪裡？你家鄉的月餅上榜了嗎？
上古時代，相傳就已經開始有中秋節了，當時月餅是古代中秋祭拜月神的供品。到了明代，中秋節要吃月餅的習俗在民間流傳開來，它也被視為團圓的象徵。
流心奶黃月餅
到了清代，關於月餅的記載就多了起來，製作的工藝也更精細。清人袁枚《隨園食單》介紹道：「酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常」。沒想到一顆小小的月餅，背後藏著的歷史是窺探不盡的。
可是我們90後這一輩，專門去買月餅吃的年輕人少之又少，多的是客套的節日送禮。但好吃的月餅其實不在少數，不信就往下看看！
眾所周知，傳統的月餅有「北京南廣，東蘇西滇」之說，分為4個派別，即廣式、蘇式、京式、滇式，幾乎平分了大半個月餅市場。
廣式——五仁月餅、蓮蓉蛋黃月餅
占據了月餅界小半壁江山的廣式月餅，泛著油光的糖漿皮是它的法寶，也是其區別與其他月餅表皮的最大標志。糖漿的好壞決定了月餅的口感和賣相。不僅如此，廣式月餅里的餡必須厚實。
廣式里台台最愛的還是蛋黃蓮蓉和紅豆蓉，一出爐，色澤金燦燦的。蓮蓉細膩的口感，在唇間輕輕一抿就能化開，蛋黃的加入又增加了層次感。可惜因為廣式月餅重油重糖的特點，我往往吃了半顆就吃不下了。（廣州人常常都是一家人分食一個）
很多廣式月餅的保質期都長達一兩年，所以平時大家送禮的首選就變成了它，說不定來年在家裡還能發現去年遺留下來的廣式月餅呢！
五仁月餅——月餅界的「黑洞」，尤其是裡面的紅綠絲，讓人談「絲」色變。不過這鍋，廣東人可不背，因為人家壓根就沒吃過。正宗的廣式「五仁」，只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄欖仁、瓜子仁。而且很多黑心商家都以次充好，導致市面上的大部分五仁月餅都不是原本的味道。
懂行的老饕就會挑選出自中國月餅之鄉——吳川的金九五仁月餅，餡料扎實，果仁香味濃郁，屬實好吃。除了五仁、蛋黃，會吃的廣州人把燒鵝、叉燒一個個都包進了餡中，把月餅吃成了一道菜。
㈩ 月餅什麼餡兒最好吃
不同的人喜歡不同口味的月餅，就個人而言還是覺得鮮肉餡的月餅最好吃。另外，火腿玫瑰月餅都還不錯。
1、火腿月餅，火腿月餅餡料是用雲南特產宣威火腿製成的，餡料有蜂蜜，豬油，糖等，並以昆明呈貢紫色小麥粉為皮烘烤。它的表面是金黃色或棕紅色，外部有堅硬的外殼，油膩而華麗，填充芯包裹在酥油中。這種月餅既有香熏火腿，又有甜鹹的蜂蜜汁。口感舒適，不油膩。
2、玫瑰月餅，使用獨特的材料，使用從最上乘的玫瑰磨碎的玫瑰餡料，使我們在進食時能感覺到玫瑰的香氣，並使人們感到輕松愉快。月餅由不含蔗糖的食用材料製成，不僅適合年輕人，也是老年人的理想選擇。餡料肥而不膩，質量好，是不錯的選擇。
3、鮮肉月餅，江蘇，浙江和上海的特色小吃。顧名思義，餡料完全由大量新鮮的肉組成，表皮酥脆且呈粉狀，並有一點韌性潛伏，而肥大的肉汁則慢慢滲入其中，這是獨特的。
(10)哪個月餅陷料牌子好吃擴展閱讀
中秋吃月餅的講究
1、時間
吃月餅也需要選擇合適的時間點，由於月餅是高糖食物，對於胃腸不適者來說，很可能早餐吃完月餅，一上午都會出現泛酸的情況。若是早餐想吃月餅，也最好將月餅與粥、小拌菜等搭配來吃，這樣可以保證營養全面、口味適中。
另外，夜晚也不適合用月餅來充飢，會加重腸胃的負擔，影響胃腸道休息。因此在任何一餐中，都不能把月餅當作正餐來吃，只能作為兩餐之間的填補，並且一定要「多餐少食」。
2、數量
在食用數量上，一天不宜吃超過一個月餅，因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。膽固醇類的月餅（即脂肪含量很高的雙黃、蓮蓉月餅）含油量為30%以上；膽固醇偏低、但糖分很多的五仁、豆沙月餅，含糖量則在50%以上。