1. 20種腌小菜做法,清脆爽口,怎麼吃都美味
腌酸豆角
西紅柿 2個、白砂糖 適量
1、食材准備,西紅柿盡量選擇色澤紅潤果蒂小的,中等個頭的最佳。
2、西紅柿洗凈,去蒂去頭。
3、切成5厘米厚薄的薄片。
4、在每片西紅柿之間均勻撒上白砂糖,再在上面均勻撒上少許白砂糖,腌制20分鍾左右即可。
2. 超簡單的開胃小菜怎麼做好吃
食材與明細
花生適量
新姜適量
鹽適量
難度未知
時間十分鍾
口味原味
工藝生鮮
超簡單的開胃小菜的做法步驟
1.
超市賣的花生米。
2.
冼凈一塊新姜,與花生1:1比例,也可經根據自己的口味,調整比例。
3.
把花生放入鍋中(不用油)焙至香。
4.
把新姜切成片或條。
5.
把焙香的花生米各薑片一起放到研臼里搗融,並放適量的鹽巴即可。
6.
鏘!開吃吧!
3. 小菜怎樣調好吃
1、准備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭,切片、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
3、准備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日後即可食用。
1、將黃瓜洗凈,瀝干水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後,將黃瓜撈出,瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦乾,倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
1、黃瓜切成0。5厘米的小片;2、加入15克鹽攪拌好;
3、放在一個有眼的漏網中;4、上面壓重物一天;
5、蒜末10克,辣椒醬30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,涼開水150ml調成醬汁
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
1、小黃瓜刷干凈後切去頭尾,表面均勻撒上鹽,然後用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中,然後在小黃瓜上面壓上重物,靜置1天,令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成腌醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段,淋上腌醬,攪勻即可食用。
小貼士
1、一定要隔在瀝水筐中,否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸。
2、一定要壓上重物,這樣做出都黃瓜脆。再找一個大容器中盛入水當作重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀飯味道絕佳。
4. 如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜
如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜??
快手菜,高大上,簡單。
快,是不是意味著費時間的菜就可以忽略了?
高大上,是不是意味著西紅柿炒雞蛋這樣的菜也不算數了?
簡單,是不是意味著步奏多,做法復雜,用料多的菜也不能算了?
15分鍾做法系列:
我以前每天休息兩個小時,下班到附近菜市場買菜,回家洗菜做菜整個過程大概需要30分鍾。除去路上15分鍾,真正花去做菜時間不到15分鍾。平時做的一些菜如下:算不上高大上,但就是簡單的快手菜。
1.馬蹄炒肉條
原料:馬蹄半斤,讓人削好,肉條二兩,讓人幫切好。
配料:油,鹽,醬油,辣椒,花生米可有可無
用時:約10分鍾
2.香煎白對蝦
原料:白對蝦半斤,剝蝦殼約需要十分鍾。
配料:油,鹽,醬油,蔥花
用時:約15分鍾
3.豆腐肉沫
原料:豆腐一塊切小方塊,肉沫二兩
配料:油,鹽,醬油,蔥花,辣椒可要可不要
用時:約10分鍾
4.臘腸炒豆角
原料:臘腸,豆角
配料:油,鹽,醬油,蒜
用時:約8分鍾
5.清蒸鱸魚
原料:鱸魚
配料:油,鹽,醬油,辣椒,蔥絲
用時:約15分鍾
6.爆炒沙姜八爪魚
原料:八爪魚
配料:油,鹽,醬油,沙姜
時間:約8分鍾
7.蘿卜干燜烏頭魚
原料:烏頭魚,蘿卜干
配料:油,鹽,醬油,姜
時間:約12分鍾
8.香煎龍利魚
原料:兩條龍利魚
配料:油,鹽,有蔥絲吃起來更香
時間:約10分鍾
9.豆豉太陽魚
原料:太陽魚
配料:油,鹽,醬油,豆豉,姜絲,蔥花
時間:約10分鍾
10.香煎金邊魚
原料:半斤金邊
配料:油,鹽
時間:約10分鍾
11.香芹炒魷魚
原料:魷魚,芹菜,青椒
配料:油,鹽,醬油
時間:約10分鍾
12.紅油豬肉片
原料:豬肉三兩,煮熟切片即可。
配料:醬油,紅油
時間:約8分鍾
13.青椒肉絲
原料:肉絲,用生粉腌制10分鍾,青椒
配料:油,鹽,醬油
時間:約15分鍾
有時候懶得做了,直接煎個鱔魚干
或者早上上班,把湯料放進去,定時煮好。不費勁。
我做菜很簡單,配料很少,簡單易學,能吃飽。
5. 怎麼樣做菜才能做得好吃
怎麼做菜好吃,需要看你做什麼菜,不同的菜有不同的技巧,下面介紹集中家常菜好吃的做法技巧:
1. 黃花菜的烹前加工。鮮黃花菜(金針菜)中含有秋水仙鹼,在人體內被氧化成為二秋水仙鹼,因此,要用開水燙後浸泡,除去汁水,徹底炒熟才能吃
2. 筍乾的漲發。先將筍干放在鐵鍋內,加滿水煮沸分鍾,再轉小火燜煮,撈出,切除老根,洗凈。然後浸泡在淘米水或石灰水中待用,隔—天換次水,烹調前切成片狀,食之鮮嫩味美。
3. 土豆去皮越薄越好。土豆皮含有較豐富的營養物質;去皮不宜厚。土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再向水中滴幾滴醋;可使土豆潔白。
4. 做土豆放奶味道好。白水煮土豆時,加一點牛奶,不但味道好,也可防止土豆肉質發黃。
5. 燒土豆要後加鹽再升溫。燒土豆時,待變色後再加鹽升溫。否則,土豆會形成硬皮的汁液與油混在一起,成菜易碎,影響色香味。
6. 凍土豆怪味的去除。先將凍土豆放入冷水中浸泡,再放入加有湯匙食醋的沸水中,慢慢冷卻後,再行制菜。這樣燒出的土豆就沒有怪味了。
7. 土豆戒紅薯。土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆發芽。
8. 開水點菜。炒青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用一般水點菜,影響脆口。
9. 炒辣椒減辣味法。辣椒辣味太濃,烹制時將辣椒切成細末或丁,先用油、鹽煽熟,再倒入一個鮮雞蛋液,炒成「蛋包椒丁」,辣味可大大減輕。
10. 加工芋頭防刺激皮膚。剝刮芋頭皮時,易使手部皮膚發癢,若將手放在爐火上烘烤一下,或在水中加幾滴醋洗一下,即可消癢。搽一點風油精也有效果。
6. 簡單又好吃的家常菜怎麼做
好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛生,還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來說,快手簡單味道好才是好菜,那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢?下面,我們就來看看家常菜做法介紹。
一、宮保雞丁
材料:雞腿2隻、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
做法:
1、雞腿2隻,黃瓜2根,熟花生一小盤;
2、雞腿肉切成塊,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
3、熱鍋熱油,爆香辣醬,入雞塊大火翻炒3分鍾;
4、入黃瓜塊,大火翻炒2分鍾,加蒜末、鹽、麻油調味;
5、淋水澱粉翻炒1分鍾,加入熟花生拌一下;
6、立即出鍋裝盤,就可以吃了。
二、可樂雞翅
材料:雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。
做法:
1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角,加入雞翅,煎到兩面稍變色;
3、轉中小火繼續20分鍾,最後湯汁收到快乾就可以了;
4、美味的可樂雞翅上桌時,誰又在乎它是不是順邊的呢,呵。
7. 怎麼做菜好吃又簡單
說起做菜,大家都很熟悉,基本上都做過,只不過做出的菜的味道不太一樣,有的好吃,有的不怎麼樣。其實炒菜也是有很多講究的,那麼怎樣才能簡單的炒出好吃的菜呢?下面就來分享它的方法,需要的親們一起來看看吧。
材料
炒菜方法
1
首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料,這樣能保證菜品的色彩和清新的味道,像發黃的菜,營養也會流失很多呢。
2
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的質量,一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油,一定不要貪圖便宜買小路的油,很容易假的。
3
作料要齊全。炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料,一定要備足種類和分量,正確使用調味作料,這樣才能炒出好味道。
4
火要大。一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些,主要原因就是家裡火力不夠猛,因此炒菜時盡量放大火,最好買一個具有猛火的燃氣灶。
5
辣味要足。有很多喜歡吃辣的朋友們在炒菜時一定要多放辣椒,這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
6
炒菜的方法步驟。一般炒菜前要先燒熱鍋,再放油,油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等,爆出香味時再放主材料,加入五香粉、生抽、香醋等,最後放上雞精提鮮即可。
方法/步驟
8. 簡單的家庭小菜做法
簡單的家庭小菜做法?
這就很多了,既有冷盤,也有小炒。介紹下涼拌菜吧,比小炒更快手
第一道:熗拌蘿卜皮
心裡美蘿卜,脆嫩,生吃特別美味。給大家分享一道熗拌蘿卜皮的做法,簡單易做,10分鍾上桌,特別開胃。
第四步:製作料汁。取只空碗,然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
第五步:將苦菊放入大碗中,然後撒少許白芝麻,放上彩椒絲。待吃的時候,將料汁倒入其中,拌勻即可。(還可以撒一些花生碎,口感更好哦~)