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好吃的泡椒肉皮做法

發布時間: 2022-08-10 08:47:44

『壹』 泡椒豬皮的腌製做法

1、煮豬皮;2、用開水調點花椒和辣椒水;

1、豬皮在沸水中煮熟加料酒、鹽;

2、撈出颳去皮下脂肪,然後切成薄片;

3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段;

4、油鍋爆香姜蒜,加入泡椒、小米辣;

5、加入肉皮、芹菜,然後再加入生抽、一點糖,少許味精翻炒入味出鍋!

用料:豬皮200克。

調料:食鹽適量、蔥3克、姜3克、八角1個、花椒適量、干辣椒適量、料酒3毫升、白糖適量、白醋3毫升、泡椒適量。

步驟:

1、豬皮洗凈,用刀颳去豬皮上殘留的污物,有豬毛的話一定要用鑷子把它鑷干凈,然後再用清水沖洗一遍;

2、鍋內放水,放豬皮,放蔥段、薑片,加少許料酒,水開後撇浮沫,把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鍾左右),撈出放盆中,稍微晾涼;

3、用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉,然後再用溫水沖干凈;

4、鍋內放大概一飯碗水的量,放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內,燒開,然後關火,加適量鹽、少許白糖、少許白醋調味;

5、將調料水倒入保鮮盒中,把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒進去,豬皮切絲,放入泡椒水中,泡椒水的量要完全的淹過豬皮,浸泡至少一夜。

刮油和拔毛是很重要的兩個步驟,

先把豬皮上的肥肉刮一道後,再放進鍋里煮一會,然後再拿出來,再刮一次,再煮再刮,

一般我會反復刮三次,不想吃了長胖,就累點呵呵~一般煮過一次後,

才開始拔上面的毛毛,因為皮煮過變軟了,毛也比較好拔,有些藏在裡面的能用手指感覺出來,也會拔得比較干凈。

3.等把肥肉和毛都弄得乾乾凈凈後,就可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和鹽,

放進鍋里煮了,煮個大概十分鍾就差不多了,能感覺用鏟子一下能滑斷。

然後撈出用純凈水透一遍,切成小片或條都可以。

4.最後裝進倒有泡椒水的盤子里,最好是陶瓷帶蓋子的盤子,這樣放進冰箱也不至於味道串得厲害,泡個一兩天就可以了。

『貳』 泡椒豬皮的製作方法竅門

今天跟大家分享的是一道冷盤,泡椒豬皮,下面是詳細步驟。

食材



豬皮 300克

泡椒 半瓶

花椒 10克

干紅辣椒 10克

方法/步驟



豬皮洗干凈,豬皮先煮熟,以筷子可以穿過為熟。


用開水調一碗花椒和辣椒水


准備半瓶泡椒


『叄』 泡椒豬皮的做法步驟圖,泡椒豬皮怎麼做好吃

泡椒豬皮的做法步驟
做法一
1、煮豬皮;
2、用開水調點花椒和辣椒水;
3、半瓶泡椒;泡椒豬皮
4、煮好的豬皮切條;
5、把豬皮和泡椒倒進去。
做法二:
1、豬皮在沸水中煮熟加料酒、鹽;
2、撈出颳去皮下脂肪,然後切成薄片;
3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段;
4、油鍋爆香姜蒜,加入泡椒、小米辣;
5、加入肉皮、芹菜,然後再加入生抽、一點糖,少許味精翻炒入味出鍋!

『肆』 泡椒豬皮做法

泡椒豬皮怎麼做?
豬皮屬於性涼的食材,食用豬皮能夠養血益氣,對於補血、活血有很好的作用,下面就是製作泡椒豬皮的方法。

豬皮 (200克)
泡椒 30克
八角 2個
干紅辣椒 4個
花椒 5克
鹽 5克
糖 5克
醋 5毫升
料酒 5毫升

方法

1
准備好豬皮、泡椒、八角、干紅辣椒、花椒、鹽、糖、醋和料酒。

2
用刀颳去豬皮上殘留的污物。

3
起鍋燒水,放入豬皮,加入少許料酒。

4
水開後,撇去浮沫,豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透。

5
豬皮撈出,稍微晾涼。

6
用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉。

7
用溫水沖洗干凈。

8
另起鍋燒水,放入八角、花椒和干紅辣椒,待水燒開後關火。

9
加入適量鹽,少許白糖,少許白醋調味。

10
將調料水倒入保鮮盒中。

11
倒入泡辣椒。

12
豬皮切絲,放入泡椒水中浸泡至少一夜。

13
泡椒豬皮就完成了。

『伍』 泡椒豬皮怎麼做,如何做泡椒豬皮,好吃又簡單

  • 主要原料

    泡椒,豬皮

  • 是否含防腐劑

  • 主要營養成分

    蛋白質

  • 適宜人群

    老少咸宜

  • 目錄

    1菜品特色

  • 2做法

  • 3營養價值

  • 折疊編輯本段菜品特色

    泡椒豬皮,豬皮有了不一樣的味道,吃起來嚼勁十足,味道鮮辣。

    折疊編輯本段做法

    折疊做法一

    1、煮豬皮;

    2、用開水調點花椒和辣椒水;

    3、半瓶泡椒;泡椒豬皮

    2、撈出颳去皮下脂肪,然後切成薄片;

    3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段;

    4、油鍋爆香姜蒜,加入泡椒、小米辣;

    5、加入肉皮、芹菜,然後再加入生抽、一點糖,少許味精翻炒入味出鍋!

    折疊做法二

    用料

  • 豬皮200克

  • 調料

  • 食鹽適量

  • 蔥3克

  • 姜3克

  • 八角1個

  • 花椒適量

  • 干辣椒適量

  • 料酒3毫升

  • 白糖適量

  • 白醋3毫升

  • 泡椒適量

  • 泡椒豬皮的做法

    1.豬皮洗凈,用刀颳去豬皮上殘留的污物,有豬毛的話一定要用鑷子把它聶干凈,然後再用清水沖洗一遍

    2.鍋內放水,放豬皮

    3.放蔥段薑片,加少許料酒

    4.水開後撇浮沫

    5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鍾左右)

    6.豬皮撈出放盆中,稍微晾涼

    7.用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉,然後再用溫水沖干凈

    8.鍋內放大概一飯碗水的量

    9.放八角,花椒,干紅辣椒剪段放鍋內

    10.鍋內水燒開,然後關火

    11.加適量鹽,少許白糖,少許白醋調味

    12.將調料水倒入保鮮盒中,然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)

    13.豬皮切絲,放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜

『陸』 豬皮的做法,泡椒豬皮怎麼做好吃,泡椒豬皮的家常做法

今天跟大家分享的是一道冷盤,泡椒豬皮,下面是詳細步驟。

泡椒豬皮的做法

食材



豬皮 300克

泡椒 半瓶

花椒 10克

干紅辣椒 10克

方法/步驟



豬皮洗干凈,豬皮先煮熟,以筷子可以穿過為熟。


用開水調一碗花椒和辣椒水


准備半瓶泡椒


『柒』 如何自己做泡椒豬皮

用料:豬皮、小米椒、鹽、白醋、料酒、白糖、花椒、薑片、蔥白、干紅辣椒、桂皮、八角
步驟:1、處理豬皮。拔毛,颳去內側白色多餘油脂,切成條狀
2、燒開水,放入處理好的豬皮,鹽、白醋、料酒、薑片、蔥白、花椒、八角、桂皮、干紅辣椒,煮到筷子能戳穿即可;
3、撈出煮好的豬皮,放到容器里,把泡有小米椒的水倒進容器中,水最好沒過豬皮,再加鹽、糖、雞精、高濃度白酒,密封冷藏泡上3-5天很入味