❶ 能用蘋果去催熟香蕉嗎
可以的。水果催熟的最根本原因是乙烯,乙烯是氣體激素,成熟的水果釋放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多,不成熟的水果中乙烯含量少,所以也就是說,無論是任何水果,只要是成熟的就可以催熟其他水果。
香蕉催熟效果好不好,溫度很重要。溫度低,香蕉催熟花的時間長效果差;溫度如果過高,比如超過30℃,香蕉果皮的葉綠素不能消失,葉黃素和胡蘿卜素顯現不出來,這樣香蕉雖然軟了,但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃~25℃。
另外,冬季氣溫低,香蕉催熟時特別注意防凍。香蕉在8℃以下受凍24小時後不能正常成熟。所以,香蕉不能放在冰箱貯存保鮮,凍傷後的香蕉很難再成熟。
❷ 蘋果可以催熟其他水果嗎
可以。把不是很熟的水果和蘋果放在一起,會比單獨放置會快熟很多
❸ 生蘋果如何催熟
有時候我們買水果,比如獼猴桃、芒果,不希望一買回來就已經熟透,這樣不方便存放;有時候買回來的水果,又可能本身還沒成熟就被摘了下來。給大家介紹兩種簡單方便催熟水果的方法,這樣你想什麼時候吃熟透的水果都可以了。
1.大米催熟法。用普通的大米,將你想要催熟的水果埋進米里,一般5天以後,水果就能完全熟透。可以根據水果本身成熟的程度減少或增加時間。
2.香蕉,蘋果催熟法。原料是香蕉或者蘋果,將想要催熟的水果與香蕉或者蘋果放在一起,用袋子系緊,一般3天以後水果就能完全熟透。
3.這兩種水果催熟的方法簡單、方便,而且非常安全。催熟水果以後的米和香蕉(蘋果)都可以正常食用。
❹ 為什麼說用蘋果可以催熟其他水果
蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能夠軟化獼猴桃或者梨。但是,如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛,所以應該避免。
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吃蘋果禁忌:
1、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。
2、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓了習慣吃蘋果,早上的蘋果是金,晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。
❺ 蘋果為什麼可以催熟其他水果
蘋果之所以可以催熟其他水果,是因為蘋果所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能夠軟化獼猴桃或者梨。但是,如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛,所以應該避免。
蘋果通常為紅色,不過也有黃色和綠色。熟蘋果會釋放出大量乙烯,乙烯可用於催熟大部分水果。蘋果中營養成分可溶性大,易被人體吸收。長期保存可將蘋果凍入冰箱,或者單獨與其他水果蔬菜遠離,盡量避免讓其他水果快速催熟容易變壞。
❻ 蘋果有催熟作用嗎詳細說明
實際生活中我們知道,一旦箱里出現了一隻爛蘋果,如不立即除去,它會很快使整個一箱蘋果都爛掉。這是由於腐爛蘋果產生的乙烯比正常蘋果多,觸發了附近的蘋果也大量產生乙烯,使箱內乙烯的濃度在較短時間內劇增,誘導呼吸躍變,加快蘋果完熟和貯藏物質消耗的緣故。
乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。由於乙烯能提高很多酶,如過氧化物酶、纖維素酶、果膠酶和磷酸酯酶等的含量及活性,乙烯促進果實纖維素酶和多半乳糖醛酸酶的信使mRNA增多,隨後酶活性增加,水解纖維素和果膠,果實變軟、成熟。
在植物正常生長發育的某些時期,如種子萌發、果實後熟、葉的脫落和花的衰老等階段都會誘導乙烯的產生。
催熟是乙烯最主要和最顯著的效應,因此,也稱乙烯為催熟激素。乙烯對果實成熟有顯著的效果。
我們可以將熟蘋果和別的生水果放在一起,催熟其他的水果。
❼ 蘋果是不是能釋放乙烯,來催熟
是的,蘋果能釋放乙烯,並且能用來催熟。
成熟的蘋果放到生的水果中以後,成熟的就非常地快,就是因為熟蘋果它釋放了大量的一些乙烯,此時這個乙烯正好就催熟了那些生的水果。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授曹建康說過:「乙烯是一種天然存在的植物激素。蘋果當中合成的乙烯能夠釋放到空氣當中去,當這種乙烯擴散進入到其它的水果,比如像獼猴桃、香蕉、芒果、柿子這些果實當中的時候,它同樣地能引起這些果實的成熟進程「。
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蘋果催熟的原理:
蘋果產生的乙烯會促使水果中的葉綠素分解,甚至有新的色素產生,於是綠色消失,而紅、黃等代表著成熟的顏色出現,同時,一些激酶分解了酸,從而使水果趨向中性,而澱粉酶把澱粉水解成糖,最終使水果產生甜味。另外,水果中的果膠酶,也會分解掉一些果膠,從而讓水果變軟,最後成熟的水果便會散發出不同的香味。
利用這一原理,若是想讓水果盡快成熟、口感更甜,就可以跟成熟的蘋果放在一起。反之,如果希望水果存放更久,則要把買來的水果分開儲存,尤其不要和蘋果放在一起。
❽ 哪些水果有催熟作用
1、蘋果
蘋果是平時的常見水果,也是一種催熟功效出色的存在,但是大家用蘋果催熟其他水果時,必須選擇自然熟透的水果,最好是快要接近腐爛的蘋果,因為只有這樣才能在密封的環境中產生出一定數量的乙烯,才能讓其他水果快速變熟。
2、梨
生活中人們吃的梨也是一種會呼吸的水果,它是躍變水果的一種,它在成熟以後保存時也會產生出大量的乙烯,同時能也香蕉和獼猴桃等熱帶水果起到催熟作用,如果大家不是想把水果催熟,而是想延長它的保質期,就需要把它們單獨存放。
3、其他有催熟作用的物質
除了乙烯等化學化物和成熟的水果以外,生活中常見的米類食材也具有一定的催熟作用,特別是常見的大米催熟作用明顯,因為它在保存時也會釋放一定數量的乙烯,能加快水果的成熟,而且大米產生出的乙烯對人體無害,用它催熟的水果食用安全特別高。
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催熟方法
1、乙烯利
用作農用植物生長刺激劑。 乙烯利是優質高效植物生長調節劑,具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應。
2、乙烯
乙烯為一種植物激素,由於具有促進果實成熟的作用,並在成熟前大量合成,所以認為它是成熟激素。
3、生石灰
北京有商販用生石灰催熟生芒果,原理可能是生石灰與水反應產生大量的熱導致水果變軟。
❾ 蘋果催熟方法
從樹上摘下來是7~9成熟,不少完全成熟的,然後在檔口或是零售點,經過人工用乙烯利葯劑,或者是成品小葯包,還有就是通過調節溫度的冷熱庫,進行催熟處理後,才能吃的水果。
那些「已熟型」的水果,是在採收時已經成熟的水果,比如:蘋果、梨子、西瓜、柑桔等,這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉,直接放冰箱、冷庫又容易流失水分,所以最好的方法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱、冷庫。這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水氣凝結滋生細菌、發霉。
而「後熟型」的水果在採收時還未完全成熟,必須放在室溫環境一段時間繼續熟化(或者是加溫處理),大批量的就需要用乙烯利、成品葯包、冷熱庫,輔助進行催熟。很多在商超購買的此類水果,大多數都是提前進行催熟處理的。
後熟型水果有:芒果、菠蘿蜜、榴槤蜜、榴槤、菠蘿、鳳梨、釋迦果(番荔枝)、木瓜、香蕉、蛋黃果等,特別是到了冬天,內地很多地方為低溫天氣,如果儲存、催熟方法不當,或者受寒受凍過度,這類後熟型水果是很難催熟的,甚至還會有被凍壞的可能,特別特別要記住:後熟類水果的要放在溫度15度以上才能更好的自然催熟!
所以說蘋果是不需要催熟的,不過經常喜歡拿蘋果、香蕉,來催熟芒果、獼猴桃等水果,因為它們能釋放出乙烯,可以催熟其他後熟型的水果。
❿ 蘋果有催熟作用嗎
蘋果是經常吃的新鮮水果,蘋果中含有有豐富多彩的原花青素,能有利於對腸胃粘膜血管及其人體的各個領域有非常大的協助,但是大夥兒還是需要留意像蘋果那樣的食材,在平常盡管說具備很高的原花青素及其維他命,在其中崔熟的作用也是被別人周知的,蘋果能有利於催熟香蕉,還能崔熟一些別的的新鮮水果。水果催熟的最壓根原因是丁二烯,丁二烯是汽體生長激素,完善的新鮮水果釋放出來丁二烯能夠崔熟不成熟的新鮮水果。完善的新鮮水果中丁二烯成分多,不成熟的新鮮水果中丁二烯成分少,因此換句話說,不論是一切新鮮水果,要是是完善的就可以崔熟別的新鮮水果。
蘋果催熟香蕉的基本原理
而我們一般 覺得蘋果能夠催熟香蕉的原因關鍵有:
1、由於運送的問題,香蕉蘋果一般 不在完善的狀況下被摘掉,我們買回去的情況下經常也是沒徹底爛熟,而蘋果非常少產生這類狀況,因而經常應用完善的蘋果崔熟不成熟的香蕉蘋果。實際上,即便不把蘋果和香蕉蘋果放進一起,香蕉蘋果本身釋放出來的丁二烯還可以推動本身完善。
2、蘋果的香蕉蘋果的保存期不一樣,香蕉蘋果的新鮮期一般是5天,而蘋果則長的多。當我們把他們放進一起的情況下,都是造成丁二烯,造成翻倍的崔熟功效,而香蕉蘋果的保存期短非常容易壞,讓我們覺得好像是蘋果崔熟了香蕉蘋果。
假如要想崔熟還未徹底完善的新鮮水果,要是是完善的新鮮水果都能夠,很多人還會繼續應用蘋果或是是香蕉催熟芒果呢。