❶ 炸湯圓正確做法
【炸湯圓】
❷ 湯圓怎麼炸好吃又不破
原料配方
吊漿粉300克 蜜棗150克 白糖50克 化豬油20克 熟菜油1000克(耗50克)
炸湯圓
製作方法
1.制皮:吊漿粉加適量的清水調製成團,分成20個劑子即成皮坯。
2.制餡:蜜棗上籠蒸軟,去核,搓擦成茸,加白糖、化豬油拌勻,分成20個小坨即成餡
心。
3.包餡成型:取皮坯1個,中間用手指按成「凹」形,包上餡心,封口,搓圓即成湯圓。
4.炸制:鍋置旺火上,加熟菜油燒至五成熱時,放下湯圓炸制,炸至色金黃,皮酥即成。
產品特點
皮酥香,餡甜潤。
方法2:
紅白炸湯圓;
材料:紅、白湯圓。調味料:花生粉、白細砂糖。
作法:
1.先將調味混勻,鋪在平盤上。
2.油鍋油先熱,竹筷放入會起泡泡即是。
3.把湯圓一顆顆放入,不要讓它黏在一起(用小火慢慢炸,皮會脆脆的,也不會黏在一起
4.盛起炸好湯圓濾油,放入(1)盤中,左右搖晃,只要(1)料平均的沾,在湯圓上,就可以了。
方法3
1.鍋里放油,要多放一些,這個吃油
2.等油微熱後,放元宵
3.稍微滾一下元宵,撈出,拿牙簽扎眼,每個元宵要扎3-4個眼,這部非常關鍵,要不會嘣的,到時弄個滿臉花我可不管。
4.將紮好的元宵放回鍋中繼續炸,表面呈金黃色撈出。
❸ 油炸湯圓的做法步驟
油炸湯圓的做法步驟如下:
原料:湯圓、雞蛋、麵包糠。
步驟如下:
第1步、湯圓放入開水鍋中,輕輕攪動防止粘鍋底。
第2步、湯圓煮至漂起,稍微有一點點軟的時候,盛出來。
第3步、放到涼水裡面冷靜一小會兒。
第4步、准備兩個雞蛋,打散。
第5步、拿出先盛出來的一半湯圓,裹上一層雞蛋液,再裹上一層麵包糠,想要外皮更加酥脆,可以再裹上一層雞蛋液,然後再裹上一層麵包糠。
第6步、炸湯圓。油溫一定要高,大概是七成熱,湯圓迅速放入油鍋中迅速攪拌攪拌。
第7步、油炸一分鍾的樣子,迅速撈出來。
❹ 怎樣炸湯圓才好吃
主料
:湯圓若干個
輔料
:植物油
做法:1、先把速凍湯圓常溫解凍 。
2、 起鍋燒油。
3、然後在解凍的每個湯圓上用牙 簽扎幾個洞,洞的深淺以剛扎到 餡即可。
4、油燒至六成熱,放入湯圓中火 炸至表面微黃。
5、撈出涼一涼就可以開吃了。
❺ 油炸湯圓應該要怎麼做,都有哪些正確步驟
元宵節來臨,願你有個幸福快樂的心情,團團圓圓,和和美美!在元宵節這天,吃湯圓已經是人們傳承許久當然歷史傳統習俗。湯圓的名稱與「團圓」字音相近,取團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,這更賦予了湯圓特殊的意義。近年來,湯圓餡料的選擇上也層出不窮,除了傳統芝麻餡的,還有花生餡,水果餡以及抹茶餡等等,湯圓最常見的吃法是煮著吃,煮湯圓的味道固然好,但是還有很多湯圓的吃法更加能夠釋放出湯圓的美味。今天推薦一道黃金炸湯圓給大家,應景又美味,外表金黃酥脆,內里香甜軟糯,口感特別棒!
【炸冷凍湯圓不開裂貼士】:先下鍋里煮一會兒至8成熟,再過冷水晾涼瀝干水分,先後裹上雞蛋液及麵包糠,再小火慢炸湯圓至金黃。從而防止了湯圓不爆裂不露餡,外酥里糯超好吃.
❻ 炸湯圓的正確做法
炸湯圓的正確做法:用水煮熟後再炸。
需要注意炸出來的湯圓口感又糯又脆,從超市買來的速凍湯圓是不可以直接下鍋炸的,因為冷凍湯圓受熱會膨脹,還沒炸熟時比較容易破裂,所以應該先把湯圓解凍,之後用水煮熟再放入鍋里炸,這樣炸出來的湯圓不容易破裂。炸的時候還可以用牙簽扎些小洞,避免炸裂。
炸湯圓技巧
1、湯圓先煮熟,要熱水下鍋煮,還要加冷水,這樣能防止湯圓開裂、露餡。煮熟後過冷水,能防止湯圓粘連。
2、建議用戶裹上一層麵包糠,煮熟的湯圓含有一些水分,直接丟進去就能裹上,千萬別蘸水,不然下鍋就會炸鍋濺油。不過可以蘸一些雞蛋液,這樣顏色更加金黃。
以上內容參考網路-炸湯圓
❼ 如何炸湯圓竅門
炸湯圓需要竅門,按照竅門炸湯圓就可以炸出又金黃又軟糯的湯圓,非常的好吃。
步驟一:鍋里放水,煮沸。
注意:水不要放太少,以免不容易判斷湯圓熟沒熟。
步驟二:湯圓下鍋,待湯圓飄起來,將湯圓撈出。
步驟三:出鍋的湯圓過冷水,然後將湯圓晾乾表面水分。
步驟四:打散蛋液,將晾乾的湯圓均勻的裹上蛋液,再裹滿細碎的麵包糠。
步驟五:准備好不粘鍋,鍋里放油,將裹了麵包糠的湯圓緩慢下鍋,小火煎炸。
步驟六:待湯圓炸至金黃色出鍋。
湯圓,別稱「湯團」,即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,首先把黑芝麻磨製成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口。甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。