1. 太原哪裡羊湯地道
看你喜歡吃什麼口味的，鼓樓和郝剛剛，郝強強是我比較愛吃的，肉都還可以，粉條和湯也很棒，推薦你鼓樓和郝強強，感覺郝剛剛知道的人多了店家有點膨脹了，如果不喜歡吃這種，喜歡吃清淡的，有個老頭羊湯，他家弄得比較像回回的口味，但一般人吃的覺得淡
太原羊湯最差就是郝剛剛了、化學味道極濃，也就騙騙外地人！最好的應該是尚品羊湯
寒冷的秋冬季，沒有什麼 美食 能比得上一碗熱乎乎香噴噴的羊湯了。李時珍《本草綱目》有記載：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」作為太原人，我最喜歡把羊湯作為早餐，尤其是寒冬臘月的天氣里，加點胡椒粉、辣椒油，再配上一個溫熱的餅子，更能暖胃、暖心。
太原好吃的羊湯館有很多，最著名的要數柳北的 郝剛剛羊雜割 。冬日的清晨，天剛蒙蒙亮，門口就排起了長隊。十幾年前我還在上中學的時候，每天都要騎車經過那裡，但當時總是時間緊張怕遲到，沒有來得及喝上一碗。
好在工作之後，單位附近也有一家 郝強強羊雜割 ，據說和郝剛剛羊雜割是兄弟倆開的。沒有郝剛剛那麼火爆，但羊湯的味道也是非常地道了。這樣一來，總算解了我多年的饞。除了早餐，有時我的工作日午餐、加班時的晚餐都在那裡解決。
羊肉肥肉部分香而不膩，入口即化，瘦肉部分也不柴。白色的湯汁鮮香可口，再配上蔥花香菜的清香，令人喝上一口回味無窮。此外，我還喜歡將切成四瓣的餅子在湯里沾一下再吃。浸泡過羊湯的餅子不僅不硬了，還帶上了羊湯的鮮香和溫度。
除了郝剛剛和郝強強， 五一廣場的向陽羊湯，桃園路的鼓樓羊雜割、洪老五羊肉湯 都是太原羊湯屆的「老字型大小」，味道錯不了。不過，也有一些不知名的小店做的羊湯也十分地道。比如我還經常在家附近的一家羊湯館吃羊湯，名氣不大，但貴在離得近方便，而且味道也很不錯哦。
對於愛吃羊肉的太原人來說，羊肉湯可謂是人間第一湯。在太原，無論是小酒館還是大酒店，總能看到羊肉湯的身影：奶白色的湯汁香味撲鼻，薄如蟬翼的羊肉片、切成細絲的羊雜、筋道的細粉裹挾著翠綠的香菜、鮮紅的辣椒，色香味俱全，熱乎乎地喝一口，那感覺果真是是極好的！即使是最炎熱的夏天，大街小巷也少不了羊湯的身影。
太原市比較火的羊湯館，我印象深刻的有鼓樓羊湯、郝剛剛羊湯、向陽羊湯、小店犧湯……這些羊湯店，用的老湯不同，配料不同，做出來的口味也有差異，但無一例外都有大批的擁躉。真要評出個高低上下，怕是仁者見仁智者見智了。
鼓樓羊湯
鼓樓羊湯是太原一家比較老的羊肉湯館子，目前在太原有多家分店。鼓樓街從前是老太原羊湯一條街，舊城改造之後，很多羊湯店消失了，但鼓樓羊湯這塊牌子卻保留了下來，也算是老太原的一種回憶吧！鼓樓羊湯採用的是太原羊湯的傳統做法，選用內蒙古羔羊肉，健胃、驅寒、養身、養顏，喝的時候可以加胡椒還可以倒醋，很多老太原就認這個味兒。
郝剛剛羊湯
郝剛剛是太原有名的羊湯店，在市內有多家分店，但最受食客追捧的是柳巷北口的老店。這家店門前，等候喝羊雜割的人總是排成長長的隊伍。有人穿越大半個太原市，趕到飯點排隊來喝一碗羊雜湯；甚至有些常年在外地的太原人，下火車的第一件事，就是打車到柳北口，先喝一碗羊湯，這就算到了家。
郝剛剛羊湯最初是取自於曲沃羊湯，羊湯中增加了十幾味葯材，成為了太原獨有的風味。吃的時候，伙計把羊肉盛在碗中，用大勺子從沸騰的湯鍋里舀湯澆在碗里的熟羊肉上，反復四五次，羊肉澆熱之後，再淋上一勺湯，撒上香菜和蔥花，吃的時候再加點辣椒面或胡椒粉。羊肉入口即化，瘦而不柴，肥而不膩，再泡上掰碎的燒餅，相信沒有幾個人能抵擋這份誘惑。
小店犧湯
犧湯是太原南郊的特色羊湯，據說，過去是太原縣農民為慶祝麥子豐收，祭祀神靈後用羊犧牲做的一種 美食 。犧湯原料頗為講究，是用當地滿月後經騸割過的小公羊和一歲左右未生育的小母羊為肉料，並加以小茴、花椒、竹葉、黃花等十幾種中葯材加工而成。食用時配以綠豆面條、羊血、粉條、豆角等輔料，佐以香菜、蔥花、陳醋、辣椒等調味。 小店犧湯最大的特點是伏天食用。三伏天喝上一碗犧湯，全身汗水濕透頓覺神清氣爽、精神倍增。至於味覺上的滿足，反而降到次要位置了。
向陽羊湯
據說這家店的羊肉是精選歲余羔羊肉文火燜煮燉熟的。其湯中除了十八種調料，還配以不少中葯，味道通透、口感鮮美。向陽羊湯第一家店開在千峰路，近些年陸陸續續開了幾家分店，可見生意之好。如今，向陽羊湯採用的是快餐連鎖式的店面和運作，在衛生和店面整潔度方面頗有優勢。在售賣傳統羊湯系列的同時，還有烤羊肉串和其他快餐，也許叫它新中式快餐店更為合適一些。但總的來說羊湯水平一直保持得不錯。
錯錯錯錯錯錯錯錯錯！！！！！！！你們說的都不對，太原南郊，現在小店區南面的村裡，每年六月六還保持著喝犧湯的風俗，平時也有好多店都在賣，小店十七局醫院那裡的九子飯店，還有可火爆的是太太路辛村口的那家大紅羊湯，絕對比郝剛剛，向陽的好喝，說多了都是廢話，自己過去看看去吧，記得要上個灌腸！
每個地方都有自己獨特的味道。南京有鴨血粉絲湯，粉絲滑軟但是並不爛，一碗老鴨湯更是匯聚了匠心，湯色乳白，鮮香可口，鴨內臟更是入味十足，再配上小籠包子，還有蒸餃，這是南京的味道。貴州的味道是一碗螺獅粉，比臭豆腐不止丑了一個高度，可是比臭豆腐又不止高了一個美味一碗小小的螺獅粉，吃完讓人再難忘。北京的味道是一碗豆汁，愛的人視他如命，不愛的任卻是避而遠之。豆汁的魅力，也是奇特的讓人琢磨不透。對於山西人來說，好吃的實在是太多了。而羊湯就是一個讓人無法割捨的 美食 。
太原的羊湯最為出名的就是郝剛剛羊湯，每到了羊湯供應的時候，排隊的誇張程度便可以看出來有多好吃，羊肉入口即化，撒一把香菜提香，在放點茴香和辣子，這碗羊湯便是足夠的出彩了，再要份白吉饃，泡著吃，更是另一種享受，浸滿了羊湯的饃，早已經發生了本質的變化，不再干硬，而是柔軟的入口即化，再加上羊湯在嘴中那一瞬間的爆發，簡直是讓人不能夠再遺忘。
名氣大的郝剛剛羊湯館實際上只是名氣大，味道不怎麼地，你要是想喝正兒八經的羊湯還得去小店喝，那個味道才正宗，不是像郝剛剛那樣調料泡出來的，兩種味道差的十萬八千里。真的想喝還是去小店去喝吧。
秋冬季是太原羊湯最火的季節，一碗熱乎乎的羊湯可以讓整個身體瞬間暖和起來，太原人喜歡喝羊湯與太原的環境有很大關系。北方地區寒冷，羊湯是很好的暖身的食物，所以北方人男女老少都喜歡喝羊湯，自然也因為羊湯的味道確實很棒。
郝剛剛羊湯館位於柳巷北口的羊雜割店，可謂是無人不知，無人不曉。任何時候，去他家都是排了很長的隊，可見它的受歡迎程度，入口即化，再加上一個熱乎乎的酥餅，相信沒有人能抵擋的了這些美味。但是，其實也有很多的小飯店羊湯也做的很好，羊湯除了熬制方法之外，食材對於味道的影響非常大。
其實說到羊湯，最好的應該屬於山西雁北地區，也就是現在的朔州和大同區域，在古代這些區域屬於游牧民族和漢族混居之地，自然環境優美的同時也非常適合羊的生長，直到現在右玉羊一直是山西最好的羊肉。不過，內蒙人可能會覺得他們的羊湯才是最正宗的，比較那兒才是羊兒的天下。
說到羊湯，可能很多人的第一反應是西安的羊肉泡饃或者是新疆的羊缸子肉，其實，在山西，羊湯也是十分受人們喜愛的一道 美食 ，要知道 早在元朝時期，山西的羊雜割就已經小有名氣了 ，故而，山西地道好喝的羊湯並不少 。
作為一個地地道道的太原人，我很喜歡喝羊湯，並且從小到大喝過不少羊湯，個人認為太原最地道的羊湯都在一些不起眼的小店之中。
比如：
1、崔丹丹羊湯館這家羊湯館開業至今大概有十幾年的時間了，每次去這家店喝羊湯，都能夠感覺到羊肉處理得很乾凈，沒有任何膻味，並且感覺這家店的羊湯雖然看起來寡淡，但是喝起來卻極其鮮美，尤其是加入一些辣油之後，羊湯的味道讓人很是上頭，個人感覺這家店羊湯比較正宗。
2、牛羊小館這家小飯店雖然燒麥和頭腦比較出名，但是羊湯的味道也絲毫不差，羊肉吃到嘴中肥肉的部分入口即化，濃白的湯汁喝起來也是香味十足，搭配著羊肉燒麥一起吃，吃完之後真的會有唇齒留香的感覺。
3、宏瑞羊湯這家羊湯館看起來毫不起眼，但是羊湯的味道卻可以用驚艷來形容，因為這家的羊湯喝起來沒有雜七雜八的調料味，能夠真實感受到羊湯的鮮美，唯一美中不足的是這家羊湯中羊肉的分量並不多，不過個人感覺味道能夠彌補分量不多的缺點。
個人認為這幾家羊湯的味道還算是比較地道正宗的，最後，你最愛喝誰家的羊湯呢？
喝過20多家的羊湯，論肉質 味道 骨湯 肉聯廠附近 一碗香羊湯館排名第一，剛去吃 感覺味淡 因為他家的調料放的最少，骨湯的自然香味最濃，老闆講究人，什麼時候去喝湯都能保證蛋白色，骨頭到2天時間就扔了，一半人捨不得扔，捨不得扔湯就發暗發黑 沒有骨湯香味了，還有選肉 很多羊湯館用老羊肉，便宜 多用點調料把膻味壓一壓，但是味道就變了；這家一直用羔羊肉，瘦肉色淡粉色，肥肉白如玉，口感好，只有這家的羊湯能天天早上喝，不放胡椒 不放醋 就是要自然的味道，有的人說吃羊肉上火 說明調料放多了，有的羊湯館調料放一堆能不上火嗎？我經常帶朋友去吃沒有一個上火的，你看誰家的調料味淡就去誰家，敢做淡味的用料選肉都是上等的，好湯好肉不需要那麼多調料調味。
2. 山西哪些地方的羊湯最好喝
哈哈，看了這個問題，讓我口水直流。山西羊雜割始於元朝，「雜割」一名是忽必烈之母所賜。羊肉湯是中國北方的特有 美食 ，在各地都有不同做法，但本質上差不多，具體到山西來說，主要分為羊雜割、羊肉湯、羊湯面等。你要問山西那些地方的羊湯最好喝，這可真不好回答，因為在山西，幾乎各個地市都有一些具有本地特色的知名羊湯，也都被當地人所喜愛，所以回答這個問題主觀因素較多。我就我的感受談談吧。
在山西，給我印象深刻的羊湯主要有太原、大同、朔州、五寨、晉中、運城、曲沃、陽城、壺關等，當然絕不僅限於此，這裡面有的屬於羊雜、有的是羊肉湯，我們來從北往南說說吧。
大同羊雜：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，這里的羊雜相當出名，可以說是大同的城市名片之一。我去喝過好幾次，羊雜割要配粉條，三味園、大女、郝記等都不錯。
朔州羊雜：這里也是以羊雜為主，吃法有全羊雜，還有羊血和粉條組成的。總的來說晉北的羊雜風格彪悍，味道重、且辣。
五寨羊雜：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉質細膩，所以五寨的燉羊肉從選料到烹制都十分講究。這里的羊雜就是選用本地的山羊，這些山羊吃管涔山的草長大，被譽為小人參。
太原羊湯：太原的羊湯主要是郝剛剛羊雜、向陽羊湯、鼓樓羊湯，口味經過改進，已經很適合全國各地人民品嘗，做法也是大同小異，口感也差不多。晉中羊湯也和太原的差不多，去吃過鼓樓家的。
曲沃羊湯：這里是羊湯的發源地吧，也是以羊雜為主，和太原、大同的做法有點差異，曲沃講究原汁原湯，不像大同那樣粗狂，也沒有太原羊湯料全，但卻因其特有美味獨樹一幟。
壺關羊湯：我是從郭氏羊湯知道壺關羊湯的，是中華老字型大小，也是升級非物質文化遺產。這里的羊湯有羊肉丸子、餃子，這些都是其他地方不曾見的。
陽城羊湯：這里主要原料是鮮羊肉和羊雜，還要配上粉條和蘿卜，原料上比較多元化。
運城羊湯：主要是解州羊湯，既有晉中晉北的風格，又有西安的風味，就上麻花和餅子，很有特點，底張羊湯比較出名。
我肯定說的不全，也不準確，其實山西各地到處都有好喝的羊湯。
寒風刺骨的冬日，坐在街邊小店裡，來上一碗熱氣騰騰湯汁濃郁的羊肉湯，肚子里立刻覺得暖暖的，那是一種怎樣幸福的感覺。那麼在山西有哪些地方的羊湯好喝。
太原的羊湯最為著名的莫過於郝剛剛羊雜。在太原柳巷商業街的北口就有一家郝剛剛羊雜店，每天到這里吃羊湯的人絡繹不絕，經常需要排隊才能吃到。除了郝剛剛羊雜，向陽羊湯、鼓樓羊湯的味道也很不錯，深受太原老百姓的喜愛。
相比太原羊湯，大同羊湯口味偏重且辣，這與大同寒冷的天氣有關。大同羊湯以羊雜湯為主，除了羊雜外，湯里還要放豬血和粉條。到大同 旅遊 ，可以嘗嘗辣香味濃的羊雜粉湯。
朔州的羊雜由羊血和朔州特有的粉條搭配而成的，其湯料色澤紅亮，配上土豆粉，吃起來回味無窮。南邢家河羊雜店，鍾樓羊湯店的味道不錯可以一試。
羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴裡，香味便融入了你整個身體。
雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始於元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母庄聖太後染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊癒,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉庄聖太後。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太後品嘗後,贊譽不止,即賜名「羊雜割」。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。
羊雜割在山西不同地區叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。
製法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細;中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐,另有一番風味;北路(大同)雜割的吃法和製法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式......
祖傳熬羊肉湯的秘方
原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 製法：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
羊湯之最，唯有曲沃！
太原郝剛剛羊雜，襄汾蔚村羊肉鍋子，稷山翟店良娃羊肉、翟店的"一塊十塊"以及縣城的王師一把抓，運城解州關帝廟門口大亮羊肉泡，這些都吃過多次了，各有特色,「最好喝"是依自己的口味來定，難分伯仲！還有好多沒吃過的，反正怎麼說呢？這玩意好吃
羊雜割？在曲沃羊湯面前都是渣渣！！！
沒有好羊肉哪裡的羊雜、羊湯都是垃圾。記住了羊肉最好的產地是高寒地區，比如青海、西藏，新疆，內蒙，山西、陝西北部。最適合大眾口味的羊湯、羊雜非山西省懷仁市的！懷仁市離大同市30多公里，兩地風俗一樣、口味一樣，所以這里的地方以前通稱為大同。你可以說你當地的羊雜，羊湯最棒，大家可以理解。原因是環境所迫當地就這資源，能做出當地人喜歡的食品感覺就是最棒。如果客走他鄉去品當地的 美食 ，他們的口碑才是最值得信賴。好比山裡人做魚、海邊人做羊，吃可以說能吃，說是做的好吃那就不是一句簡單的實話了。想吃好的羊雜、羊湯、歡迎你們來山西省懷仁市，這里有你想吃的美味佳餚。
大家都在講 歷史 ，簡單說了就行 ！在太原十四年了，作為當地金牌吃貨 ，河東推薦鼓樓羊湯、郝強強（郝剛剛已經爛了），河西推薦向陽羊湯，喜歡油大的推薦小店賈家寨四老漢全羊湯！
曲沃羊湯，天下第一湯。
3. 羊雜湯是哪裡的特色
羊雜湯是山西和寧夏的特產，相傳當時有個商店的掌櫃發現羊肉的一些內臟和雜碎賣不出去總是會被扔掉，於是就把這些食物放在一起進行了熬制，最後發現煮出來的湯意外的好吃，所以羊雜湯就出現了。主要原料是羊肝、羊肚，口味鮮香，工藝難度屬於中級。炒姜一定火候要均勻，火候不能太大，將沙姜和生薑都煸出香氣，又正好表面金黃最好。羊雜清洗干凈至無異味，否則會導致整道湯都功虧一簣。如果不習慣羊膻味的，可以將所有的羊雜碎都經過焯水後再做湯。
4. 哪裡的羊湯做的最正宗
一碗羊湯，讓早起的人們身心通暢，在寒冷的空氣里，重新復甦了新的一天好好奮斗的勇氣。
羊湯在各地越做越精細，在各地叫法不一，諸如羊雜割、羊雜燴、羊頭菜、羊湯等。不同的地區製作也有所差異。那麼，中國最好吃的羊湯在哪裡呢？
給大家提供幾個選項吧！
當然，除了這些羊湯外，南方的不少地方也有優秀的羊肉湯。比如蘇州的藏書羊肉、浙江的練市羊肉等，做出的羊肉湯也非常鮮美好吃。
各位親愛的朋友，你還有吃過哪些好吃的羊湯呢？期待您的留言補充。
5. 中國最好喝的羊雜湯
北方十大著名的羊湯
天寒地凍，喝上一碗熱氣騰騰的羊湯，別提多爽快了！說到羊湯，當然是以魯菜系最為著名。
一、單縣羊肉湯（山東菏澤）
這大概是中國最為著名的羊肉湯了。單縣羊肉湯的標准做法是羊肉切塊，羊骨砸斷，與花椒、丁香、桂皮、陳皮、草果、良姜、桂子、白芷等香料同煮，號稱天下第一滾湯。湯汁乳白，不膻不膩，清香鮮美。這是一碗真正的頂絲薄片羊肉湯，佐以荷葉餅卷大蔥，即便是南方人，也會贊不絕口。
二、粉湯羊血（陝西西安）
這是西安人在傳統羊血湯的基礎上，增添了粉絲、豆腐，調入了臘炙油、辣椒油和辣子，放入適量蒜苗末和香菜末，最後澆入適量的熱湯即成，口感綿軟光潤，麻辣香濃。以麻、辣、咸、香、嫩、光六字著稱。
三、吳忠羊雜碎（寧夏吳忠）
吳忠的羊雜碎，本質上是一道湯類小吃。此湯將羊頭、羊蹄、羊腸、羊肚處理干凈後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，去骨切段。羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成，口感紅潤油亮，飄香誘人。
四、洛陽羊肉湯（河南洛陽）
以洛陽孟津最為有名。肉爛湯濃，乳白誘人，鮮味爽口。喝湯時可以自行添加鹽、醋、辣椒、大蒜等佐料，還可以泡食燒餅、烙饃。
五、羊腸湯（山東德州）
此小吃主要的食材便是灌羊腸。將羊血、豆粉、麻油、精鹽調勻後灌入羊腸，再將羊腸煮沸，加入胡椒和精鹽，食用時撈出切小段放入碗中，再舀一勺羊腸湯，撒上香菜末，滴上麻油即可。此湯鮮美，別具風味。
六、白湯雜碎（北京）
白湯雜碎是老北京的傳統名吃，以羊腸、羊肚、羊肉為主料，酸菜、香菜、蔥姜、芝麻醬、辣椒油、精鹽等為輔料，口感上香、辣、酸、咸俱全，利口不膩，適宜與燒餅同吃。此羊湯肉質軟爛，潔白如奶。
七、平泉羊湯（河北承德）
此湯選用羊下水切成絲，湯汁以白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等香料進行熬制，食用時配以辣椒油、胡椒面、鹽等佐料，口感清香醇厚，肥而不膩。平泉羊湯本質上是脫胎於單縣羊肉湯的地方特色小吃。
八、壺關羊湯（山西長治）
此湯是上黨地區的特色小吃，做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨湯，配以香菜、辣椒、鹽、醋等佐料，湯濃味鮮，驅寒暖身。
九、棗庄羊肉湯（山東棗庄）
號稱魯南第一湯，是山東僅次於單縣的羊湯。棗庄羊肉湯精選上等的山羊肉，以十幾種調料熬製成湯，吃時添加辣椒、香菜、醋等佐料。湯汁乳白中帶清澈，味美鮮香。蘇北、皖北的羊湯亦深受其影響。
十、莒縣全羊湯（山東日照）
單縣的羊湯選用的是綿羊，莒縣全羊湯選用的則是當地的山羊。除此而外，在做法、配料、吃法上，二者都大同小異。吃莒縣全羊湯，在當地比較流行自助吃法。
6. 哪裡的羊湯最好喝
在中國的很多地方，隨著冬季的臨近，很多人一天的營生正是從早晨的一碗湯水開始的。今天咱不說粵式的早茶、淮揚的早點、江浙的餛飩豆漿，而是來說說屬於北方的羊湯。
一碗羊湯，讓早起的人們身心通暢，在寒冷的空氣里，重新復甦了新的一天好好奮斗的勇氣。
羊湯在各地越做越精細，在各地叫法不一，諸如羊雜割、羊雜燴、羊頭菜、羊湯等。不同的地區製作也有所差異。那麼，中國最好吃的羊湯在哪裡呢？
給大家提供幾個選項吧！
1、山西曲沃羊湯
曲沃羊湯俗稱羊雜羹，又名羊頭菜，是用羊下水、羊骨架、羊頭、羊蹄、羊血熬制而成的美味小吃。曲沃羊湯最講究的是湯，把羊骨架、羊頭腦以及羊肉裡面的精華溶解到湯里。肉雜碎為輔，喝湯時還可配以泡饃、餅子、麻花、餃子等食用。
羊湯所講究的乳白色湯汁，因曲沃羊湯在熬煮過程中，用當地特有的地下水進行熬煮，使骨髓盡溶湯中，湯色浮白，香氣撲鼻。喝湯之時，講究熱、辣、咸，其味鮮香獨具，而因當地水才能熬出如此湯汁，故曲沃羊湯成為這里特產。
2、山東單縣羊湯
在山東，大鐵鍋里的羊骨湯始終是滾沸的，散發誘人的香氣，烹煮的恰到好處的羊肉幼嫩酥軟，油脂豐沛。吃的人一來，廚師才舀湯，加羊肉片、蕪荽、胡椒，澆上一勺滾燙的熱油，一碗下肚，身心俱暖。羊雜湯是內臟愛好者完全無法拒絕的誘惑。羊肚脆韌，羊肝綿密，羊血鮮嫩，羊肺軟彈，大鍋熬出羊肉的鮮香，又匯聚了口感各異的下水，配上個麻醬燒餅，舒服。
單縣作為中國青山羊之鄉，羊肉的肉質自然是絕佳，而且單縣人對香料的使用也有自己的獨到見解。蔥、姜、草果、肉桂、白芷、陳皮等等葯材香料，都被投入湯中，與肉香化為一體，這湯喝的是味道，更是那份來自萬物的滋養。
本圖片來源：單縣政府網
3、四川簡陽羊湯
得天獨厚的條件下生存的山羊作為主要原料的簡陽羊肉湯，自然湯鮮味美。簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，營養有了，熱能有了，連呼氣也久久地有了羊肉味兒。
4、內蒙的呼盟羊湯
內蒙的羊品質太好，好到怎麼做都好吃。在內蒙的呼盟，羊肉湯也是冬季的常見美食。這個羊肉湯最大的特點，就和內蒙人一樣，表面粗獷，實誠有料。一大碗里全是手撕的羊肉，滿滿的一大碗，基本肉比湯多。說其是羊肉湯，還不如說是水煮羊肉。不過真的過癮美味。
當然，除了這些羊湯外，南方的不少地方也有優秀的羊肉湯。比如蘇州的藏書羊肉、浙江的練市羊肉等，做出的羊肉湯也非常鮮美好吃。
各位親愛的朋友，你還有吃過哪些好吃的羊湯呢？期待您的留言補充。
7. 銀川最正宗的羊雜湯在哪
說到銀川這個城市當地好吃的 美食 還是挺多的，不過要說比較有名的，還是要數當地的羊湯，畢竟當地的話少數民族還是挺多的，當地人對羊肉和羊湯，羊雜湯尤為的喜歡，像青銅峽峽口鎮街道上的蘇式羊雜碎，辣子有點糊，好多銀川的開車去吃。
而且還得預約，絕對新鮮，因為旁邊都是賣羊肉的。而且特色是，沒有餅子，只配米飯，還有米湯喝～如果去了的小夥伴，順便可以去試試麗娟秘制麻辣燙。絕對感覺不一樣，你們應該嘗嘗鐵北巷的羊雜碎，還是我們小時候的味道。
我都是去北環買點羊肚、羊頭肉，再去羊雜碎店買五元的辣椒，自己做也是非常的不錯。80年代，雙城門回民一小路口，路西邊的老張羊雜碎誰吃過？早上五點就開始賣了。再吃不上以前那個味道了，西夏區老火車站對面的巷子，有家馬胖子羊雜碎，上過銀川報紙，現在在鳳凰街開了一家分店。
正宗不正宗沒辦法說，我只能給您推薦幾個我自己吃過，感覺還不錯的！
1.正源街與黃河路路口東側，蘇來馬乃
2.建材巷（銀川的計程車司機都知道），現在不叫這個名字了，具體的叫什麼巷子忘記了，要是導航，可以直接到銀川市第三人民醫院，東面的巷子就是啦！裡面有3家還可以:職高羊雜，楊四羊雜，還有納家戶羊雜！
3.寶湖東路友愛街與麗景街之間段，有個勉記羊雜（午飯前有，下午和晚上不開門）
4.還有聽說在老火車站那邊的市場里有個羊雜碎店，開了好多年了，一直也沒有功夫去！您如果去的話可以打聽一下，據說附近的人都知道，好像也是只有早上賣！
我自己吃過的，覺得還不錯的。正宗不正宗無關緊要，只要自己喜歡就好！
羊雜湯，是山東，河南比較流行的吃法，在銀川我們都叫羊雜碎，更多了一份吃羊的內涵。
在銀川，沒有所謂的正宗羊雜碎店，每個能叫上來名號的羊雜碎店都有各自的特色，包括洗羊雜碎的手法，湯汁的配料。這也是每家吸引吃貨的秘訣。很多羊雜碎店都主打吳忠風味，可見銀川羊雜碎的主流還是依託吳忠市的口感多一些。
給大家介紹幾個口碑還不錯的店吧！銀河巷的三強，「職高羊雜碎」「納家戶羊雜碎」「吳忠馬家羊雜碎」如果外地人來銀川只要在銀河巷溜達，隨便哪家去吃都是沒問題的。西門附近經學院對面有個「蘇來麻乃羊雜碎」店面裝修高檔服務也好。西橋巷附近的「小寧羊雜碎」也賣了20多年了，算是老字型大小了。還有前進街和富寧街交叉口的「阿葉羊雜碎」算是在銀川營銷做的比較牛的，有很多人覺得味道不如以前了，但是他們家湯的香味確實夠濃。南門橋以前也有雜碎三傑，「老勉家」「老夏家」「老張家」吃過的都暴露年齡了。現在只剩「老張家」還在堅守陣地，但是味道確實不盡人意！南門橋紅花渠橋頭一東一西也有兩個沒牌子的羊雜碎。只賣早晨其實也是老店了。味道做的相當地道。還有以前在永康北巷有個「吳忠羊雜碎」味道真好，量又足。可惜不知道後來搬哪裡了。其實銀川羊雜碎的魅力還是在於那紅紅的羊油辣子。這也是大家愛吃雜碎的原因之一，極大的提高了吃貨的味蕾！如果誰知道永康巷吳忠雜碎搬哪裡了，一定要告訴我呀！
寧夏每座城市都有它獨特的飲食風味，包括羊雜湯各家的做法都略有不同。我來自吳忠，這里的羊雜館多，有純肉羊雜湯、有加面肺的羊雜湯、還有餄餎面羊雜、味道多數都很贊。來到吳忠想吃羊雜你可以向當地計程車司機打聽，我就不做介紹了，因為各有特色，顧客也各有喜好。不愛吃辣的朋友記得給前台說要少放辣椒。在某些知名的羊雜館還可以喝早茶，吃茶點。也可以在吃羊雜的同時來一壺清淡點的八寶茶，很是美味。
銀川早就沒有什麼正宗的羊雜湯了，都是臨時抱佛腳：大都是顧客點了羊雜湯，臨時配料（是否要面肺），倒進鍋里加點水或者稀湯加熱一下，有時裡面的大一點的肉還沒有熱透，就唬弄顧客了……正宗點的羊雜碎絕對是全羊的，從頭到肚再到踢，什麼都有……而現在的羊雜湯完全看不到蹄筋了（單獨賣羊蹄多賺錢：最低也是8元一個喲），就連肚絲也很少了，單賣肚絲的羊雜湯也出來了，比沒有面肺的羊雜湯也貴多了。總之，銀川市乃至全寧夏的羊雜湯都變味了：一是加工省略了時間（沒有了那種長時間熬燉在熱鍋里的羊雜湯了）；二是料不全了（蹄筋和肚絲都少了）。——一句話，做羊雜湯的人在這個金錢至上的年代裡，都學會了短平快，都學會了偷工減料了！
銀川最好吃的羊雜碎就是勝利南街原《華夏能源報》社後面一個小巷子叫勉家羊雜碎，記得早餐必須吃一碗，味道獨特，值得一吃，不過已經過去五六年了，不知道還開不開了。
有沒有人記得 90年代 西門橋渠拜 八毛錢 藍邊碗 老姨媽掌勺 家就在後面平房住 熬滴花椒水調湯 味精都捨不得放 那才叫一個美呢
八十年代南門到南橋起碼有十幾家賣羊雜碎，可是只有祖傳的保家，張家羊雜碎味道純真，燴羊雜碎灌面肺，人工洗的辣子油色香味俱全，不知道現在誰家羊雜碎好吃了，那時候一碗才三角，五角，茴香餅才一角，吃一頓飽一天，特實惠貨真價實。
本人吃羊雜碎的 歷史 自1988年以來，至今已近30年了，可謂嘗遍了銀川大街小巷的店鋪了。僅就自己親自品嘗過兩次以上的羊雜碎而言，推薦以下店鋪供朋友們參考：正源北街錦綉苑西門羊雜碎，中山北街信義市場西口吳忠羊雜碎；文化東街藺家羊雜碎；永安南巷（長城路以南200米）王記兄弟羊雜碎……
要說好吃吧都還不錯，曾經最好吃的羊雜基本集中在南門勝利街有勉記 張記 橋頭的老張記 早市東頭的張記 歷史 最長的是橋頭老張 最有影響力的是勉記老太太羊雜切的好碗耍的好那叫一絕 可現在就不敢說南門羊雜好吃了 為什麼會這樣只有他們自己知道 還有那個阿葉也是一樣今非昔比 二十幾年前老太太一口大鍋 乾乾凈凈 燴的羊雜那叫一個好吃現在也忘不了那個味道 推薦幾家可以試試職高 納家戶 楊四 這三家在一起特點是晩上吃 職高 納家戶的好 楊四差點 早上建議鐵路醫院北邊馬家羊雜特點塊切太大略膩 不過值得一吃 新城澡堂門口這家換主人了也還不錯但還是覺得以前老闆做的更好 新城起重機械門口這家不錯 興慶區文化街原二中對面這家不錯 最值得一吃的就是金源大廈對面有一家納家羊雜老太太也二十多年了始終保持一個味道 羊雜里的腸 肚 頭肉搭配非常合理 軟爛入味 在配一個地道的三角茴香白餅真心好吃 在喝口熱湯完全能感受到老闆很用心 決對夠良心 羊雜洗的干凈自己煮的 吃完後一點也不難受 還能找到過去的味道 因為愛吃所以真心推薦這家 做為銀川一個特色小吃的傳承賣家負責 我們買家也得識貨
8. 山西哪些地方的羊湯最好喝
哈哈，看了這個問題，讓我口水直流。山西羊雜割始於元朝，「雜割」一名是忽必烈之母所賜。羊肉湯是中國北方的特有 美食 ，在各地都有不同做法，但本質上差不多，具體到山西來說，主要分為羊雜割、羊肉湯、羊湯面等。你要問山西那些地方的羊湯最好喝，這可真不好回答，因為在山西，幾乎各個地市都有一些具有本地特色的知名羊湯，也都被當地人所喜愛，所以回答這個問題主觀因素較多。我就我的感受談談吧。
在山西，給我印象深刻的羊湯主要有太原、大同、朔州、五寨、晉中、運城、曲沃、陽城、壺關等，當然絕不僅限於此，這裡面有的屬於羊雜、有的是羊肉湯，我們來從北往南說說吧。
大同羊雜：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，這里的羊雜相當出名，可以說是大同的城市名片之一。我去喝過好幾次，羊雜割要配粉條，三味園、大女、郝記等都不錯。
朔州羊雜：這里也是以羊雜為主，吃法有全羊雜，還有羊血和粉條組成的。總的來說晉北的羊雜風格彪悍，味道重、且辣。
五寨羊雜：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉質細膩，所以五寨的燉羊肉從選料到烹制都十分講究。這里的羊雜就是選用本地的山羊，這些山羊吃管涔山的草長大，被譽為小人參。
太原羊湯：太原的羊湯主要是郝剛剛羊雜、向陽羊湯、鼓樓羊湯，口味經過改進，已經很適合全國各地人民品嘗，做法也是大同小異，口感也差不多。晉中羊湯也和太原的差不多，去吃過鼓樓家的。
曲沃羊湯：這里是羊湯的發源地吧，也是以羊雜為主，和太原、大同的做法有點差異，曲沃講究原汁原湯，不像大同那樣粗狂，也沒有太原羊湯料全，但卻因其特有美味獨樹一幟。
壺關羊湯：我是從郭氏羊湯知道壺關羊湯的，是中華老字型大小，也是升級非物質文化遺產。這里的羊湯有羊肉丸子、餃子，這些都是其他地方不曾見的。
陽城羊湯：這里主要原料是鮮羊肉和羊雜，還要配上粉條和蘿卜，原料上比較多元化。
運城羊湯：主要是解州羊湯，既有晉中晉北的風格，又有西安的風味，就上麻花和餅子，很有特點，底張羊湯比較出名。
我肯定說的不全，也不準確，其實山西各地到處都有好喝的羊湯。
寒風刺骨的冬日，坐在街邊小店裡，來上一碗熱氣騰騰湯汁濃郁的羊肉湯，肚子里立刻覺得暖暖的，那是一種怎樣幸福的感覺。那麼在山西有哪些地方的羊湯好喝。
太原的羊湯最為著名的莫過於郝剛剛羊雜。在太原柳巷商業街的北口就有一家郝剛剛羊雜店，每天到這里吃羊湯的人絡繹不絕，經常需要排隊才能吃到。除了郝剛剛羊雜，向陽羊湯、鼓樓羊湯的味道也很不錯，深受太原老百姓的喜愛。
相比太原羊湯，大同羊湯口味偏重且辣，這與大同寒冷的天氣有關。大同羊湯以羊雜湯為主，除了羊雜外，湯里還要放豬血和粉條。到大同 旅遊 ，可以嘗嘗辣香味濃的羊雜粉湯。
朔州的羊雜由羊血和朔州特有的粉條搭配而成的，其湯料色澤紅亮，配上土豆粉，吃起來回味無窮。南邢家河羊雜店，鍾樓羊湯店的味道不錯可以一試。
羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴裡，香味便融入了你整個身體。
雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始於元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母庄聖太後染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊癒,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉庄聖太後。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太後品嘗後,贊譽不止,即賜名「羊雜割」。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。
羊雜割在山西不同地區叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。
製法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細;中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐,另有一番風味;北路(大同)雜割的吃法和製法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式......
祖傳熬羊肉湯的秘方
原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 製法：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一並隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
羊湯之最，唯有曲沃！
吃來喝去，個人感覺，還是洪洞趙城的羊湯最好。
北面是大同的有名，就叫羊雜，加土豆細粉，但確實有點辣，也有點咸，當地人口味偏重。
太原的羊湯叫羊雜割，喝過好多家，小店的老漢羊湯原汁原味，也比較實惠。「鼓樓」是老太原人的共同記憶，原來不錯，開了不少分店。「郝剛剛」現在總體也還可以，冬天總有排隊的。其他幾家老字型大小都不以羊湯為主營，口味也差強人意。
目前生意比較火的是「向陽」，店面干凈，餅子也不錯，只是價格越來越高了，羊湯適合當早餐，一頓吃個二三十塊，老百姓總得掂量掂量。
臨汾的羊湯早年喝過「婆婆神」，紅了幾十年，口感也還不錯。其他如張老四羊湯等沒喝過，不置評。曲沃史村的羊湯專門跑去喝過，不白跑，湯鮮味正，當時配麻花，覺得沒吃飽，有點不過癮。
趙城羊湯在臨汾有多家分店，喜歡喝的人很多。朋友多次推薦，說洪洞趙城西街有一家正宗，一定得去嘗嘗。
回老家路過趙城，但是高速沒有口，專門從明姜下來繞回去，第一次沒找對，吃了另外一家，也還不錯。回來一說，朋友說不對。第二次又去，直接跑到西街口，一眼就看見了黃記羊湯。
洪洞當地不叫羊湯，叫羊雜拉。
店面並不大，廚房是開放式的，很快就端上來了，聞著就很香，很捨得給大蔥，都是蔥段，不放粉條，肉嫩色鮮，還有幾大塊我喜歡的血塊，配了倆餅子，味道正點，一口氣喝完，叫了一聲爽快！
吃完一問價格，一碗十三，還能自己選主料，喜歡吃肚吃腸的，可以自由搭配，但價格貴點。
惟一的遺憾，沒想到羊油辣子很辣，原以為是增香的，再加上一種香辣子就完美了。
再往南，運城的「北相羊肉胡卜」也吃過，湯里加上了白面薄餅切成的絲條加香油、蔥花、紅辣椒面，油而不膩，味道也不錯，但已經有了陝西羊肉泡饃的意思。
太原郝剛剛羊雜，襄汾蔚村羊肉鍋子，稷山翟店良娃羊肉、翟店的"一塊十塊"以及縣城的王師一把抓，運城解州關帝廟門口大亮羊肉泡，這些都吃過多次了，各有特色,「最好喝"是依自己的口味來定，難分伯仲！還有好多沒吃過的，反正怎麼說呢？這玩意好吃
羊雜割？在曲沃羊湯面前都是渣渣！！！
沒有好羊肉哪裡的羊雜、羊湯都是垃圾。記住了羊肉最好的產地是高寒地區，比如青海、西藏，新疆，內蒙，山西、陝西北部。最適合大眾口味的羊湯、羊雜非山西省懷仁市的！懷仁市離大同市30多公里，兩地風俗一樣、口味一樣，所以這里的地方以前通稱為大同。你可以說你當地的羊雜，羊湯最棒，大家可以理解。原因是環境所迫當地就這資源，能做出當地人喜歡的食品感覺就是最棒。如果客走他鄉去品當地的 美食 ，他們的口碑才是最值得信賴。好比山裡人做魚、海邊人做羊，吃可以說能吃，說是做的好吃那就不是一句簡單的實話了。想吃好的羊雜、羊湯、歡迎你們來山西省懷仁市，這里有你想吃的美味佳餚。
大家都在講 歷史 ，簡單說了就行 ！在太原十四年了，作為當地金牌吃貨 ，河東推薦鼓樓羊湯、郝強強（郝剛剛已經爛了），河西推薦向陽羊湯，喜歡油大的推薦小店賈家寨四老漢全羊湯！
天氣一冷，人們會格外想吃一些熱乎的東西，這個時候羊湯就會成為很多人的選擇， 因為羊肉本身味道鮮美，它還是一種暖性食物，能夠暖胃，天氣冷的時候來上一碗再舒心不過了。
在山西，羊湯被分為三個流派，分別是大同羊湯、壺關羊湯以及運城羊湯，很多人都認為這三個地區的羊湯味道最為鮮美。
大同羊湯大同處於山西的最北端，相比於山西其它地方來說，大同更加寒冷一些，曾聽大同的朋友說，當地人會通過吃肉的方式來抵禦寒冷，而當地養羊的人家很多，羊肉又是暖性食物，所以相比於其它的肉類羊肉就是最好的選擇，用羊肉做的羊雜割就成為了很多人冬季早餐的首選。
壺關羊湯壺關羊湯是「中華老字型大小的羊湯」，據說這里的羊湯鮮而不膻，羊肉嫩而不柴，最重要的是這里的羊湯與很多地方的羊湯都不同，這里的羊湯中會有羊肉丸子、羊肉餃子、羊肉、羊內臟、羊蹄，完完全全是「純羊宴」，能夠讓人真真切切感受到羊肉的原滋原味。
運城羊湯運城解州羊肉泡饃也可以說是相當有名氣的，運城的羊肉泡饃不同於西安的羊肉泡饃，所製作的饃吃起來口感會更軟一些，不必像西安的羊肉泡饃一般將饃掰成指甲蓋大小，只需要隨意掰開泡入羊湯中吃，如果泡的時間過長，容易泡糊，當然，運城羊湯採用的大部分都是綿羊肉，綿羊肉的口感吃起來更加鮮美。
除了這三大流派的羊湯好喝之外，山西太原、晉中、臨汾等地都不乏好喝的羊湯，只是相對於這三大流派來說，這些地方的羊湯名聲稍微弱一些罷了。
最後，你認為山西哪裡的羊湯最符合你的胃口，最好喝呢？
9. 中國哪裡的羊湯最好喝
中國哪裡的羊湯最好喝？
10. 遼寧哪些地方的羊湯最好吃，比較有特色
遼寧本溪的羊湯最好喝，很有特色。小市羊湯繼承了正宗本溪縣滿族風味的特色，滿族一直有吃羊肉、喝羊湯的習慣，可追溯到幾百年前。羊湯肉鮮味美，溫胃去寒，屬溫補 食品。冬食羊湯暖胃去寒，夏食羊湯排毒去濕，所以一年四季都可以喝羊湯，小市羊湯為保證其原料天然，綠色，在本溪縣清河城興建養殖場，以保證貨源充足。
雖然在我們國家的其他地區也能吃到羊肉湯，但是遼寧的羊肉湯還是比較特色的，遼寧羊肉湯主要是用羊肉，辣椒油，花椒面，鹽等調味品製作出來的。製作好的羊肉湯，湯汁發白肥而不膩，也沒有什麼奇怪的味道。遼寧的羊肉湯會把羊骨頭投入大鍋里一起熬湯，羊骨頭中的礦物質被熬到湯中，所以它的湯也是非常好喝的。 羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。