㈠ 猴腦的殘忍吃法
猴腦以生食為主，食用猴腦的方法是在餐桌中間開一個同猴腦大小的洞，將猴腦放入洞中，把活猴的頭骨擊碎，再淋上熱油，用銀勺食用。 猴腦這道菜品食用十分殘忍，不被大多數人所接受。在中國，猴子屬於保護動物，因此不可食用。
食用方法
食用猴腦多以生食，吃猴腦的餐桌中間開一洞，其大小恰好可穿進猴頭。待猴頭伸出桌面時，將活猴的頭骨擊出洞，再淋上熱油，用銀勺挖出腦髓，即可食用。此時猴子尚未死去，哀嚎之聲，撕心裂肺。
電視劇《雍正王朝》裡面描寫當朝撫遠大將軍年羹堯飛揚跋扈、驕奢淫逸。他吃豬肉，命下人用竹批追打豬，最後只用豬脊樑上的一小條，其餘的就全都丟了。筆者看到此，往往感嘆不已。
查閱有關年羹堯的記載，上述描寫不見於史。但此類事情在歷史上真的發生過，被作者移花接木到年身上罷了。
清朝道光年間，在清江浦（今江蘇清江）設有黃河河道總督，負責修浚黃河南段河道。一日，總督府宴請賓朋，席間一道菜豬脯味道十分鮮美，大家紛紛贊不絕口。一位客人偶爾起身上廁所，看到地上堆積著幾十頭死豬，橫七豎八躺滿地，邊詢問是怎麼回事。下人告訴他，剛才吃的那道豬脯就是用這幾十頭豬做成的。方法是先將這些豬關在一個屋子裡，許多人手持竹竿追打，這些豬奔跑呼號，直到累死，這是廚子立即用刀割下豬脊樑的一小條肉，每頭豬只用這一小條，集中幾十頭豬脊的肉才夠做成一道菜。據說豬被追打的將要死去時，全身的精華都集中到背部，把這條肉割下來做菜，美味無比；而身上其它部位的的肉則因此而發腥發臭，失去了原來的味道，不能再吃了，只能全部丟到溝渠里。
韓縝是北宋哲宗時的丞相，平素最愛吃驢腸，每次飲宴不少不了它，有時還要上還幾次。吃驢腸一定要脆美，但進鍋時間長點就容易煮爛，稍不注意就堅韌了。於是廚師們就把活驢綁在柱子上，席上才喊斟酒，這邊馬上就割開驢肚子取出腸子洗凈，略微用水煮一下，調和無味端上，味道十分鮮美。韓公在秦州時，他的一位客人在席間起身上廁所，路過廚房，看見有幾只驢在柱子下又踢又叫，腸子都被掏出了，但還沒有死。這位客人看的毛骨悚然，此人原本生於關中，經常吃驢肉，從此以後，終身不再吃了。
不要以為韓縝是粗俗鄙陋之人，其詞《鳳簫吟·鎖離愁》曾被選入《宋詞三百首》。此詞借詠芳草以寄託別離情緒，全詞句句有草，句句有人，運用了襯托和擬人手法，把點點離愁化作可感之物，頗具空靈之美。
同治初年，山東有一家餐館名叫十里香，出售生吃驢肉，味道極其鮮美。做法是先在地上豎四個木樁，把驢的四條腿綁在木樁上，不殺驢。客人要吃驢肉的，或是屁股，或是肩膀，用開水澆，去掉毛後，生割一塊，做熟端上去。客人下筷時，驢還在哀叫。
清江浦有個寡婦，為富不仁，特別喜歡吃驢的陽具。方法是先讓公驢和母驢交配，估計它們正酣暢時，用快刀割斷公驢的陽具，從母驢體內抽出，做熟來吃，說味道嫩美，比啥都好吃，每年殺死的驢無數。
清朝山西人王亶望，官至中丞，特別喜歡吃鴨子，但必須是填鴨。他家養填鴨和吃鴨的方法也很特別，把活鴨裝進壇子里，用泥封上，讓鴨子的頭頸伸到壇口外，每天用用油脂和飯喂鴨子，壇子底部鑿一個洞，好讓鴨子拉屎。用這種辦法六七天就把鴨子喂得又肥又大，鴨肉嫩得喝豆腐一樣。每當他要吃豆腐時，就殺兩只鴨子熬湯，然後用鴨子湯燉豆腐。
上海葉榴喜愛吃鵝掌，把鵝放在鐵楞子上，下面用文火燒烤，鵝跳叫不已，口乾舌燥，這時把醬油、醋等調料給鵝喝，一會鵝死了全身僅剩下皮肉和骨頭，鵝掌大如團扇，味美無比（《清稗類抄》卷十三）。
有一道菜，名喚魚羹。做法是，選取最大的鯉魚，要活的，倒懸在房樑上，在下面安放一口大鍋，把鍋裡面的水燒的滾開，這時候敲碎魚頭，讓魚的血滴落鍋里。魚還沒死，被水蒸氣熏蒸得搖頭擺尾，沒有一會消停的時候，於是，血流得更快。到魚死時，魚血已經全部滴進鍋里，一縷一縷的紅絲連綿不斷。一條魚完了，再換一條，如法炮製，大概需要幾十條魚。血滴夠了，廚子才攪和血湯，做成魚羹，全魚都不用。
上面說的種種虐食，現在基本都絕跡了。不過有一種虐食倒還時有耳聞，那就是活吃猴腦。食客親自到裝猴子的籠子裡面挑選，被選出的猴子被披上綉衣，按在方桌下面，這個方桌中心事先挖了一個圓洞，把猴子頂在圓洞出，讓猴腦袋露出桌面，再用鎖鏈把猴子固定住，不讓它逃脫。接著，把猴腦袋上的毛剃光，把頭皮剝開，用滾開的熱水澆猴子的頭頂，接著用錘子敲破猴子的腦殼，倒進油鹽醬醋等調料，食客趁熱用特製的羹匙伸進猴頭中，舀取猴腦吃。在整個吃的過程，猴子都是活的，哀嚎之聲，撕心裂肺。
毫無疑問，虐食者與其說是在品嘗美味，不如說是在情緒發泄，更多的是獲取心理而非生理的快感，這是人類殘留的動物性的表現之一。
有虐之行者必有虐之心，一個虐食成風、成癮的人，如何祈望他有平等、博愛之心呢？與禽獸又有何兩樣呢？
㈡ 兗州區美食
兗州區美食有兗州壯饃、兗州饊子、兗州胡辣湯、兗州沫、麥子煎餅、干飯鍋、兗州大燒餅等。
1、兗州壯饃：兗州壯饃是山東省濟寧市兗州區的特色小吃。兗州壯饃其「味」之香、其「勁」之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口裡，美在心裡。
2、兗州饊子：饊子是兗州的城鄉常見的一種麵食小吃，其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷，三日不絕，是很多兗州在外的遊子最思念的家鄉美味。
3、兗州胡辣湯：在兗州的名產名吃中，首屈一指的要算胡辣湯了。兗州人愛喝胡辣湯，這種習慣，也不知沿襲了多少年，胡辣湯可說是「隔壇十里香，一聞就要醉」，胡辣湯味美、口辣、色清。
4、兗州沫：上個世紀兗州沫膏惟劉氏一家獨營，後雖有別家仿做，但由於原料不全或製法不當，較劉氏沫膏均顯遜色，現在兗州做沫膏的也越來越少，這種傳統小吃也快要失傳。
5、麥子煎餅：麥子煎餅是兗州的主食。傳統做法是將麥子淘凈泡透後，在石磨上磨成沫子，把沫子攤在燒熱的鏊子上，通過抿、刮等工序，待煎餅黃而不糊的時候，揭下來，這種薄如紙的煎餅就做成了。煎餅做法有十幾種，加上油、鹽、蔥花做成咸煎餅，加上芝麻做成芝麻煎餅，加上辣椒做好辣椒煎餅，加上豆腐雞蛋做成菜煎餅，在工藝上改變一下，揭下來的煎餅放在鏊子上再烙一下，做成脆爽的酥煎餅。
6、干飯鍋：干飯鍋是兗州的地方名吃，其實做法和濟寧的甏肉乾飯類似，一碗干飯上面澆上一些五花肉燉成的菜，到兗州的朋友可以品嘗一下。
7、兗州大燒餅：兗州大燒餅是山東兗州的傳統名吃，是外圈厚、內芯薄，中間抹糖漿粘芝麻，烤制起來，薄的內芯酥了，厚的外圈正好熟了，內芯吃起來香甜酥脆，外圈吃起來松軟可口、脆軟相同、相得益彰、脆的更脆、軟的更軟。
㈢ 正陽哪的小吃好吃，大家來說說
1、紅廟路西頭的「東來順」飯店的唐河涼粉，魚香茄脯。一家牛肉菜館的砂鍋牛雜也很是美味，橋口的早餐小店做的午飯燜面肚絲湯（肉片湯）味美實惠，與車站南路的交叉口東南角的「唐河燒雞鹵羊肉」小店也是名聲在外，冬天加湯燒火鍋，夏天吃干鍋是很爽的，他的扯麵也是筋道爽滑，冬天他賣的黃酒是很地道的，口感好，就是度數略高。 2、紅廟路與文化路交叉處的「徐記胡糊湯」的胡糊湯、水煎包、小甜餅、菜合、煎餅，隔壁的「丁記米線」的米線、涼皮、米皮。紅廟路道口的燒兔子和鍋盔饃、怪味雞、怪味鴨也很搶手。六零售口的早餐糊辣湯，三中對面的清真牛肉湯也是有口皆碑。 3、紅廟路的小四川的酸菜魚。紅廟路和武侯路的十字路口，華光飯店的斜對面有一家很小的鹵羊肉館，那的羊肉鹵的很好。他是和老陝西一樣那種帶湯用小鍋燴著吃的，在他旁邊路對面100米那個市場外面有個叫路「遇齋的牛肉館」牛肉拉麵是他們最精典的美食。 4 、紅廟路二十二中路口的橋頭羊肉湯，二十二中道里和長江路東頭的牛肉湯，河街口的橋頭牛羊肉湯，武侯路的原胖子牛肉湯現路遇齋牛肉湯也是10年以上的老店，冬天的牛雜湯和拆骨肉、干煸肥腸等也是十分的受用。 5、農校後門有個三甲鹵館，那裡的鵝脖子，豬蹄，羅蓋肉，雞翅，油而不膩。。。其實還有豬皮、大腸等也很不錯，最後來碗排骨湯面條，味很美的。 6、永安路向北有家小四川飯店的酸菜魚與回鍋肉，夏天的涼面，水煮肉片等，工業路往北教委南邊路東的小道裡面有家很小的店專賣牛雜面熱乾麵，他的牛雜面在附近比較有名，適合酒後來一碗解酒養胃，當然要交待少放辣椒。 7、人民路老體育場上坡的辣不怕裡面的3蒸(土豆，大豆，條子肉)，應該叫不怕辣才對，它的粉蒸肉和鹵蛋、豆製品很好吃，他對面的燒雞店的燒雞非常正點，冬天是火鍋店可以吃燒雞火鍋或者牛羊肉火鍋，實惠好吃，在路南廁是一家手工燒餅老店，他的燒餅是很有名氣的，也非常好吃。 8、人民路體育場上坡的豆腐油茶，老缸瓦市（回族群力飯店）斜對過的道口（原東關燒臘店旁邊），專賣豆腐湯。 9、人民路南航五哥燴面旁邊有家漿面條，工農路口對面的原郵政局門口早餐店的漿面條也是不錯的. 10、人民路與建設路交叉路口的果園的鍋餮！ 老果園在公園西門對面的街口橋頭，新果園在公園北門對面，個人感覺老果園的菜品口感好於新果園，另外素鍋貼的口味比葷的要好些。 11、人民路農科所樓下，津魚頭火鍋的魚頭不錯！尤其魚皮魚肚很香。 12、武侯路小市場外的千里香餛飩皮薄陷紅如金魚，包子也好吃，做早餐宵夜都不錯。 13、人民北路南航那裡有個「特香包」的休閑小站，特色菜有一兔三吃、泉水兔、泉水雞，中南賓館往東的小道里有家地鍋排骨非常不錯，搪瓷缸喝茶粗瓷碗吃飯喝酒，煤火爐燒地鍋羊肉、牛肉、排骨、骨髓等味道很好。 14、人民北路在口腔醫院邊上有家「魚米鄉」很不錯，尤其是他們的米很香！它還有兩家分店，一家在文化路和八一路那個十字路口，一家在人民路和七一路那個丁字路口附近，七一路口快到育陽橋的魚米鄉，魚做的不錯。 15、八一路與人民路交叉口的「小天俯」里的日本豆腐 16、新華東路金漢豐錯對面旋轉樓梯旁那家小店的芝麻葉綠豆面做的不錯，還有羊蹄,味道也是相當不錯的 17、新華東路王府飯點對面有一條道裡面有幾個很小的店，那幾家店東西都很便宜，而且還挺好吃。那的菜特點是油都比較大，吃起來很香。 18、新華路與解放路口的油茶，新華商場附近的油饃尖，油條，漿面條、油茶等等早餐。 19、新華路自來水樓下麻辣魚頭。 20、天橋一帶紅都名品購物後邊的小吃一條街，有個「巴蜀人家」那的酸菜魚，水煮魚，油潑黃瓜，燒汁茄子，夫妻肺片等。 21、北京大道與濱河大道「加壹飯店」的鹵羊排，北京路的風干雞和風干魚雖然小店但是生意不錯。京達對面的小道入口處則是燒烤夜市，那家油田燒烤還不錯。 22、北京大道橋南頭的白土崗辣子雞，黃燜雞也不錯，炸饃干沾湯口味很好。 23、二機廠十字口北的鳳凰餃子，他的鹵肝也不錯，涼粉調的不錯。武侯路煙草庫西路北50米，新疆駝鈴飯店，以拉條和大盤雞為主，清真，口味較重，拉條是一整根盤在面盆裡面的，筋道滑溜很獨特！ 24、武侯路與車站南路交叉口或七一路與車站南路交叉口都在路北的羊肉湯鍋里的扯麵與羊肉。 25、車站南路臨近卧龍醫院路東的「隆中牛肉湯鍋」里的拉麵與炒拉條還有牛肉湯，這里早先有家早餐店的油條糊辣湯是非常好的。 26、天山路和仲景路交叉口的金運快餐，瓦塊魚還有燴羊肉味道也非常鮮美。 27、醫聖祠那裡那個橋東頭往南走，那片居民區里有個很隱蔽的飯館，有一道素菜超級好吃叫迷蹤茄衣。 28、河南興隆路口南邊的都一處刀削麵，廣場南街鄒記刀沙鍋削麵也不錯。 29、河南海關對面的虹麗(或者是麗虹)鹵羊腳和一道牛肉燉黃豆都是很好吃的，陽光地帶KTV邊上的老南陽菜館的家常菜也是很不錯的，煨豆腐、香辣茄丁 、黃豆燉牛肉等等口味很好。 30、在濱河路育陽橋頭向西一點，信陽飯店，清蒸甲魚，海帶排骨湯，蘿卜燉羊肉，都非常不錯的。 31、老橋頭的黃悶兔和水煮魚，就是在白河橋頭往西300米路北，沒注意名字 ，是紅色的房子，服務員廚師都是四川的 32、三中對面「源盛苑」 楊記拉麵、羊肉串。 33、西關浴池的辣扯麵、腐竹，就是老浴池扯麵部的清湯+辣椒油還是很夠味的。 34、高新路東頭的「壤東鹵兔腿」，推薦必點菜品:鹵兔頭，沙鍋魚，大蔥卷餅。 鹵兔腿最正的口味還是去壤東清真老店，全場的羊肉清湯當茶，餅卷菜，扣碗等。 35、高新路全富湘菜館的紅燒肉 36、錦綉苑的蒸紅蘿卜絲、六味燴麥魚、冬瓜蹄筋。 37、中州路上坡麻辣盤鱔、酸菜魚，芸豆燉豬蹄、醋燜雞等。 38、在衛校往西上坡，半坡處有個「復順餐館」，那裡的川菜很夠味。特別是雲豆豬蹄。 39、防爆口宛棉賓館的東坡肉，巧味餛飩種類多，品種全。 40、天山路工農路萬正十字口東加油站對面某飯店紅燒獅子頭等河北滄州菜。 41、東苑小區西北角，白雲賓館對面有家喜湘逢酒樓，東北大拉皮和南瓜魚等味道都不錯！ 42、商城南門對面的碧海酒店的炒刀削麵，但是菜價很貴，大家還是吃面好了。工業南路的益友真菌面館，湯味鮮美，烤羊腿也很好吃。 43、廣場南街開封灌湯包子的茄汁炒米也不錯，但它最好吃的是孜然炒麵，燒麥和丸子湯、餛飩等也不錯。 44、廣場南街丁記米線旁邊那家店的紅油涼拌面很過癮，喜歡吃辣的朋友可以去試試，還有位於廣場南街路口那家的臭豆腐。 45、梅溪路北邊的路口有一家很小的小吃店，特色是一種叫麻辣燙的粉帶湯。位於中段的十里香就不用多作介紹了，那基本是串串香、油炸薯圈、小火鍋的發祥地。梅溪路北頭還有家姐弟快餐業很有特色。 46、育陽橋西邊賓河路上的丁香大骨頭，吃起來很解饞。量還是很足的。東方紅隔牆的饞嘴鴨也是老店。 47、白河橋頭的白記烤全羊，羊腦，羊排不錯！盆窯「林趣園」的豬踢，大鍋菜和南瓜餅也好吃。 48、老體育場上坡走到頭 那家熗鍋扯麵好吃很鮮，旁邊的燒雞天天賣光去晚了吃不著！ 49、老體育場上坡的拉條也是一絕，斤拽的很，味道也好的很，讓你吃了還想吃！ 50、煙廠門口對門的橋頭其有家「連聚扯麵」，而且是大肉的，可以讓不吃洋肉的過過隱，還有毛肚也是一絕，還有拆骨肉和自己做的鴨蹄味都不錯！ 51、證券市場門口的南陽老扯麵館也是最正宗的一家，扯麵以香辣味足為特色，（不過是羊肉的）炒菜以燒腐竹，燒羊肉最拿手，味道沒的說，上了面給你盛的湯也是一絕是羊肉面湯，能養胃的！ 52、專醫院北一點，一個新疆拉麵炒麵吃著不錯！ 53、七一路金爵酒樓對面有一家買酸湯餃子的，湯是那種燴出來的湯，很好吃。還有買一些鹵味，鴨脖味道都不錯。十五小邊上的武漢九九鴨脖，洪廟路鴨脖，廣場南街口的鴨脖都很出名。 54、九中旁邊「梅溪快餐店」煎餃不錯，拆骨肉湯也不錯。 55、工農路北段，春天大葯房第八分店對面的手抓餅很好吃，商城的雞蛋灌餅是很好的早餐。 56、工業路北頭哩狗肉火鍋也好吃，貴州花江狗肉冬日生意很好它的的狗肉狗腸和湯都很好吃。 57、三里橋的蜀正苑火鍋，七一路的京福華肥牛，大傻的自助，同樂巷的酸蘿卜老鴨，建設路的王梅香串串香，車站路的袁記串串香。 58、文化路和建設路口、南陽影劇院內的程甫記清真糊辣湯很好喝，有牛肉和羊肉兩種。還有近期火爆的劉冰湖辣湯連鎖。 59、商城東門向東走50米，路南。糊辣湯老店了，湯味比較咸辣，適合口味重的。 60、商城東門北邊，路東原在十四小路口糊辣湯，湯味比較清爽，油餅很好。適合口味淡的。 61、文化宮上坡，二小錯對門，新野板面。菜涼拌羊頭臉很好。 62、仲景路黃河證券向南20米，方城燴面，味道還不錯。 63、商城南門向西20米，貴州花溪米粉，喜歡的可以去嘗嘗 64、五星農庄的鹵肘子，味道很似小時候流行的那種火腿，蒸的爛爛的，味道不錯。 65、錦江南的酸辣肥牛，分量很足，價錢公道，味道不錯。 66、天山路星光學校（教師公寓）的小路口向南50米，有家「都市家常菜」，裡面的蒸茶豆板（乾菜）和水煮魚，味道不錯。 67、河南金地利賓館路口向北，走到距河邊一半的時候，路東有一家啥哈小店，做的冷鍋魚很好吃。 68、文化宮上坡路左邊的餛飩好，還有 ，七一路上的唐河鹵羊肉， ，濱河路上的重慶水煮魚，獨山大道的烤鴨店的烤鴨和瓦塊魚好吃，人民路公園對面的煎餃子。
㈣ 兗州有什麼好吃的朋友們
彭肉乾飯，兗州特色
㈤ 山東的特色小吃是什麼
1、鮁魚餃子，在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子。鮁魚水餃，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調制而成，有的人會加牛奶以增加鮁魚的鮮美度。
㈥ 兗州有什麼好吃的地方
兗州區隸屬山東濟寧市，介於北緯35°43′17″—35°43′17″，東經116°35′21″—116°45′01″之間。兗州有什麼好吃的？下面一起看看吧~
顏店肉鴨
顏店肉鴨是兗州大力發展農業產業化經營，重點培植的產業化龍頭項目。2003年，在兗州市工商局的指導下，成立了兗州市肉鴨養殖技術協會，重點依託位於顏店鎮的兗州綠源肉鴨公司，現已形成年加工6000萬只肉鴨的規模，被「北京全聚德」和「南京桂花鴨」確定為定點供應商。
前海辣椒
「前海的辣椒漕河的蒜，新驛的桑蠶連成片；顏店的花生籽粒圓，王因的西瓜大又甜……」這是在2000年兗州市春節電視晚會上表演群口快板《兗州贊》的一段唱詞。它形象地表明了兗州市各鄉鎮名優土特產的特點和分布情況。 辣椒俗稱「秦椒」，在兗州種植栽培已有數百年歷史。兗州辣椒據清光緒十二年版《滋陽縣志》記載，具有個大皮厚、油分多、辣味濃重鮮美等特點。]
兗州胡辣湯
在兗州的名產名吃中，首屈一指的'要算胡辣湯了。有這么一句話在流傳，「不喝胡辣湯，一輩子不知香」。胡辣湯可說是「隔壇十里香，一聞就要醉」，胡辣湯味美、口辣、色清，喝起來清心透脾，舒肝潤腸。兗州人愛喝胡辣湯，這種習慣，也不知沿襲了多少年，也不知是哪一位上古的美食家創造了這種可以流傳的美食，一代接一代，代代相傳。兗州人喝胡辣湯是有講究的，並不是什麼場合下都能喝的，這種講究決定了喝胡辣湯不能安排在中午或晚上，只能作為早點。
兗州大燒餅
兗州大燒餅是兗州的名吃。名吃必有名堂，名堂是什麼？名堂是兩個特點：一是大，二是有哲學意味。兗州大燒餅，圓圓的，形體大如盤，蠻有山東人的豪氣，一看就有一種坦盪、真誠、落落大方的感覺。兗州大燒餅不像饅頭那樣單調，它有香、酥、脆、甜、軟的特色。一種食品有一樣人們認可的特色，就很不簡單，把香酥脆甜軟統一在一個大圓之內，就更加難得了，很有點和合的哲學意味。大燒餅是外圈厚、內芯薄，中間抹糖漿粘芝麻。
兗州壯饃
兗州壯饃是山東省濟寧市兗州區的特色小吃。兗州壯饃其「味」之香、其「勁」之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口裡，美在心裡。兗州「壯饃」由來已久，是干糧中「巨無霸」，烤制食品中的「大將軍」，其直徑約為50公分，厚度達5－7公分不等，每個壯饃，重達10斤以上，縱然張飛、李逵、魯智深等大肚漢也難以一次消化得了。當然，「壯饃」是一塊塊切割賣的。
壯饃
兗州「壯饃」由來已久，是干糧中「巨無霸」，烤制食品中的「大將軍」，其直徑約為50公分，厚度達5－7公分不等，每個壯饃，重達10斤以上，縱然張飛、李逵、魯智深等大肚漢也難以一次消化得了。當然，「壯饃」是一塊塊切割賣的。其「味」之香、其「勁」之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口裡，美在心裡。
麥子煎餅
「涼快涼快好涼快，麥子煎餅黃瓜菜」。在很久以前，兗州流傳著這兩句歌謠，據說，這是一位頗具文才的農夫的傑作。他在汗流浹背鑽出勞作的高梁地時，一陣涼風吹來，渾身清爽，又見送來了香噴噴的麥子煎餅和涼拌黃瓜，隨口吟出了這兩句歌謠。這歌謠雖如打油詩般的平實，但卻道出了勞動者真情實感。而廣泛流傳最重要的原因是，麥子煎餅黃瓜菜好吃，是兗州的名飯。一念這歌謠，就引起共鳴。麥子煎餅是兗州的主食。
煎釀茄子
菜系魯菜特點煎釀茄子色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風味。主料茄子400克，凈魚肉200克。配料干澱粉、濕澱粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、醬油、香油、熟豬油各適量。
兗州沫膏
在台灣刊物《山東文獻》中，有居台同胞回憶兗州名吃「棗粥」的記述。上了年紀的人認為，「棗粥」即為「沫膏」。19世紀中葉，兗州沫膏惟劉氏一家獨營，後雖有別家仿做，但由於原料不全或製法不當，較劉氏沫膏均顯遜色。劉氏製作的沫膏主要原料為：上等大紅棗、糯米、栗子、核桃仁、瓜子、青紅絲、玫瑰醬等。其製法，先把棗洗凈煮爛，然後把棗搗碎過篩去核、皮，將棗泥汁放入鍋內燒開；再放糯米，用柴火熬到糯米湯呈現棗紅色。
王因西瓜
「王因的西瓜大又甜」，久負盛名，清末民初便在這方土地上廣受好評。而王因西瓜又以沙河村為最。舊時，這兒的西瓜便以個兒大、沙瓤、含糖分高，食之香甜宜人而居瓜中王位。據老年人講，20世紀二三十年代，沙河西瓜便成為兗州人及周圍各縣區的「搶手貨」。因該村靠近泗河沖積平原，土地含沙，種植的西瓜天生具有「沙瓤」特徵。人們培育西瓜施肥時，多用坑土及豆餅或草木灰，更使這「綠色水果」味美汁甜、瓤喧爽口。
顏店花生
「顏店的花生」以其籽粒飽滿，多為「多仁」、「三仁」而招人喜愛，究其原因，是這一帶的人們有多年種植花生的經驗，加上臨近滋山，水土適宜等自然條件，故而花生果實豐滿，含油量高。
兗州辣椒
辣椒俗稱「秦椒」，在兗州種植栽培已有數百年歷史。兗州辣椒據清光緒十二年版《滋陽縣志》記載，具有個大皮厚、油分多、辣味濃重鮮美等特點。各鎮均有種植，但前海（今屬顏店鎮）的辣椒種植以其規模大、產量高、質量好，名揚四方，引得客商紛紛前來購銷。每當辣椒成熟季節，萬畝椒田掛紅燈，情景喜人，蔚為壯觀。
㈦ 濟寧10大名吃是什麼
濟寧市位於山東省西南部，地處魯蘇豫皖四省交界地帶，濟寧地區歷史文化悠久，是東夷文化、華夏文明、儒家文化、水滸文化、運河文化的重要發祥地之一。儒家創始人至聖孔子、亞聖孟子、復聖顏回、史家左丘明皆出生於此。在這里發源了孔府菜，孔府膳食用料廣泛，上至山珍海味，下至瓜果豆菜等，皆可入饌，日常飲食多是就地取材，而以鄉土原料為主。孔府膳食的菜餚品種是不勝枚舉的，是千百年來歷代孔府的烹飪大師們勤勞智慧的結晶，是一份珍貴的文化遺產。
孔府菜製作講究精美，重於調味，工於火候；口味以鮮咸為主，火候偏重於軟爛柔滑；烹調技法以蒸、烤、扒、燒、炸、炒見長。著名的菜餚有 " 當朝一品鍋" 、"御筆猴頭" 、"御帶蝦仁 " 、"帶子上朝"、 "懷抱鯉" 、"神仙鴨子"、"油潑豆莛" 等。下面就來看看濟寧10大名吃，本地人視為美味，外地食客稱贊，人氣爆棚。
1、泗水火燒
玉堂醬菜。濟寧名特醬菜。是山東全省聞名遐邇的小吃之一。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術生產北方風味醬菜，一時被譽為"京省馳名"、"譽壓江南"。民國初期，濟美醬園與北京的"六必居",保定的"大慈閣"，濟寧的"玉堂"齊名，被譽為江北四大醬園。
㈧ 山東十大碗是什麼分別怎麼做（要正宗的）
小吃一條街在千佛山，濟南名吃有濟南十大名吃 1. 草包包子 地址：普利街15號。坐1路公交車到普利街下車前行10米左右。 濟南的名吃，始創於20世紀30年代。店名因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。草包包子精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味，很多都具有獨到之處。除了包子以外，那裡的魯菜也很正宗。在外賣和打包的時候，店家都會在袋子里墊上一層荷葉，荷葉獨特的清香給人與眾不同的感受。作為濟南的老字型大小，草包包子鋪經濟又實惠，生意自然也是出奇的好，現在已經超出了一般小吃的范疇，成為一種獨特的文化符號。 2. 孟家扒蹄 地址：共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體地址是朝陽街28號（一座四層小白樓）。 同樣也是濟南老字型大小。門臉雖然不大卻生意卻相當興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。店家只在上午10點和下午16點才開始營業，一般只賣個把小時就售光了，所以每天都要趕早，去晚了就沒的買了。不過扒蹄的味道的確很棒，鮮香細嫩，肥而不膩，而店主每天的限量製作也是品質經久不變的關鍵因素之一。 3. 黃家烤肉 地址：黃家烤肉作坊在二七西邊小梁庄內，濟南目前有四個地方有賣。一個在建設路二七新村西頭往南集市內。還有一家在民族大街。另外在經六路和經七路之間的斜馬路也有一家。再就是經八路自由大街菜市場里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。 黃家烤肉是濟南傳統風味名吃，以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，聞名於省內外。章丘黃家灣黃秋忠的祖輩，在清代康熙初年，就在章丘老城東關大橋處經營烤肉，據今已有300餘年歷史，其老字型大小「茂盛齋烤肉鋪」，民國初年改為「長勝齋」，仍在原處經營烤肉。該店製作的烤肉，別有風味，質量高，被世人稱為「黃家烤肉」。黃家自祖輩經營烤肉以來，世代相傳，均*此業以養家小。1956年4月，黃家烤肉作為名吃參加了山東著名產品及手工藝品展銷會，黃禎祥（即黃秋忠的祖父）製作的黃家烤肉，在展銷會上獲得了很高的贊譽，以後一直作為山東的名吃向國內外介紹，使國內外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。 4. 名士多烤全羊 地址：濟南經三緯九路26號。 泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。沒吃過。。。 5. 亮亮拉麵 地址：總店在經四緯十二路西商業街。一店英雄山名優小吃城。二店濟微路38號。 亮亮拉麵泉城「十大名吃之一」。多次參加廚師節獲得好評。地道的配料，勁道的拉麵，現在亮亮算得上是濟南新一代的老字型大小了。店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉麵卻長長地拉住了老濟南人的腳步。要上一盤肘子肉，一碗3元的面，在來上點香菜，著上點醋。又清咽，又潤喉，比你吃什麼葯都管用。心情一準就好了。 6. 油旋 濟南名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。 濟南油旋的興起，是在清末。一百多年前，齊河縣徐氏三兄弟，在濟南城裡縣西巷南首，賃了一間門頭，開始經營油旋。為適應濟南口味，加入蔥油泥及細鹽，邊做邊賣，頗受顧客歡迎。甚至每晨去巡撫衙門點卯的官吏，亦來此購買油旋，邊走邊吃，大口嚼之，贊不絕口。因此生意興隆，被稱作「徐家油旋」。 有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。 據說現在正宗的濟南油旋只剩下位於大觀園附近的聚豐德了，不過以前在後宰門附近曾見有現做現賣的，只是不知味道如何。。 7. 清油盤絲餅 濟南人俗稱一窩絲。此餅製作是將抻面技術融於油烙工序之中，是濟南的傳統風味名吃。在飲食行業中製作盤絲餅久負盛名的是30年代營業的「又一新飯館」。現今，盤絲餅製作較好的飯店以不多見，到是有些專營的糧油加工點製作的盤絲餅品質相當不錯。遵循傳統的製法，傳統味道濃，質量好。是一味很不錯的傳統小吃。 8. 薺菜春卷 春日裡，老濟南人有做春卷的習俗，不但飯店酒樓製作**，而且家庭也製作。春天正值田野薺菜破土而出時，全家出動踏青采些薺菜，動手製作薺菜春卷，品嘗鮮嫩味美的野薺菜亦樂在其中。 9. 炸荷花 濟南夏令名菜。做法是：選用微開的荷花，取其中層花瓣，用清水洗凈，以潔布搌干水分。平鋪案板上，抹上一層豆沙餡，然後順長對折。將折好的荷花瓣，沾滿蛋清白麵糊，入燒至三四成的油中炸三分鍾撈出。再將油燒至六七成熱下入荷花，炸至淺黃色撈出擺盤，撒上白糖即成。此菜外酥內軟，甜美異常，荷花的清香味尤其宜人。 老舍先生三十年代住在濟南時，曾在友人家吃過炸荷花，他在《幽默文集》中專門寫了一篇短文《吃蓮花的》，記下他在濟南的這一段趣事。 10. 甜沫 以小米麵或玉米面加油鹽及其他佐料熬就的粥，其實並不甜。佐料豐富，常有花生米、紅小豆、豆腐、粉絲、菠菜等，美味可口。在清晨未暑的街上來一碗當早餐，喝著十分熨貼。 魯菜 山東菜，又叫魯菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之首，但卻是最默默無聞的菜系，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。魯菜發端於春秋戰國時的齊國和魯國（今山東省），形成於秦漢。宋代後，魯菜就成為"北食"的代表之一。從齊魯而京畿，從關內到關外，影響已達黃河流域、東北地帶，有著廣闊的飲食群眾基礎。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系之一，遍及京津塘及東北三省。 中國的飲食文化源遠流長。孔子說：民以食為天；孔子又說：食不厭精，膾不厭細。而且旅遊六大要素吃、住、行、游、購、娛中，以吃為先。由於中國地大物博，各地飲食有很大差異。按地區和口味的不同，中國有四大菜系或八大菜系之說。但不管是四大菜系也好，八大菜系也好，魯菜都佔有一席之地。魯菜在南北朝時已初具規模，明清時已穩定形成流派。魯菜影響的范圍非常廣，黃河中下游、華北東部以及東北大部地區的菜都以魯菜為基礎。直到現在，北方很多有名的菜館都是山東菜，如北京的全聚德等。大家來到山東，可以一飽口福，品嘗到正宗的魯菜。 魯菜在山東又分為三派：濟南菜、膠東菜和孔府菜。濟南菜以湯菜著稱，廚師用雞、鴨、鵝等熬制的清湯、奶湯調味，製作出各種不同風味的菜餚，著名的菜有清湯燕窩、奶湯蒲菜等；膠東菜是由福山菜發展而來，因靠近大海，所以菜餚的原料以海產品為主，膠東菜就以烹制海產品見長，著名的菜有蔥燒海參、清蒸加級魚、扒大蝦等；孔府菜的產地是曲阜，因曲阜是孔子的故鄉，孔子講「食不厭精，膾不厭細」，所以孔府菜的製作非常精細，命名也非常高雅。如詩禮銀杏、帶子上朝、一品豆腐、神仙鴨子等等。孔府菜按等級又分為孔府家宴、孔府喜宴、孔府壽宴、便宴等。最高規格的宴席當數滿漢全席，這是孔家招待皇帝和欽差大臣時用的宴席。整個宴席要用餐具404件，上菜196道之多。可見，山東的飲食文化在中國傳統文化當中也佔有非常重要的地位。 山東省內地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜（以海鮮為主）和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。 魯菜講究調味純正，口味偏於咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。 魯菜常用的烹調技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨特而專長。爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨創，原料腌漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質爛，汁緊稠濃。 山東的特色小吃主要有：蒙陰紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、廣饒餚驢肉、沂水豆油炒姜芽、臨沂油炸知了龜、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、銀絲卷、炸雞絲春卷、濟南米粉、濟南甜沫、福山拉麵（抻面）、景芝金絲面、單縣和棗庄羊肉湯、蛋酥炒麵、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府麵、雞湯餄餎、臨沂糝、棗庄糝、朝天鍋、荷葉粥、棗庄菜煎餅、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥杠子頭火燒、泰山豆腐面、煙台燜子、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉燒麥、濰坊火燒，雞鴨和樂，朝天鍋。德州扒雞、禹城扒雞、保店驢肉、樂陵金絲小棗、萊蕪方火燒熱豆腐、萊蕪香腸、博山酥鍋、利津水煎包等。 山東的特色小吃主要有：蒙陰紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、廣饒餚驢肉、沂水豆油炒姜芽、臨沂油炸知了龜、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、銀絲卷、炸雞絲春卷、濟南米粉、濟南甜沫、福山拉麵（抻面）、景芝金絲面、單縣和棗庄羊肉湯、蛋酥炒麵、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府麵、雞湯餄餎、臨沂糝、棗庄糝、朝天鍋、荷葉粥、棗庄菜煎餅、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥杠子頭火燒、泰山豆腐面、煙台燜子、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉燒麥、濰坊火燒，雞鴨和樂，朝天鍋。德州扒雞、禹城扒雞、保店驢肉、樂陵金絲小棗、萊蕪方火燒熱豆腐、萊蕪香腸、博山酥鍋、利津水煎包等。 濟南小吃 1、泉城大包 幾乎每個來泉城旅遊的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽，蜚聲海內外。老地址是南門大街2號。 2、草包包子 普利街15號，做1路公交車到普利街下車前行10米左右。濟南的名吃，始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。生意出奇的好。 3、孟家扒蹄 共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。上午10-12點，下午16-18營業。 4、名士多烤全羊 濟南經三緯九路26號。泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。 5、黃家烤肉 濟南名吃。恐怕很多人沒有吃過。黃家烤肉起源於章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。 6、天天炸雞 天橋醫院東鄰。泉城「十大名吃之一」。工藝精湛、風味獨特。得到省內外人士稱道和許多留學生的認同。 8、油旋 濟南的名吃。今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。其實濟南不是沒有傳統的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時間和金錢真想去拍個專題。濟南老字型大小在東門後面，晚報曾經報道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德*馬路窗口買過，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是。 9、燒烤 回民小區、紙箱廠燒烤、啊里吧吧燒烤、一九燒烤、饢食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府 、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌。 青島特色飲食 青島啤酒、嶗山礦泉水、膠州灣北部紅島蛤蜊、嶗山綠茶、流亭豬蹄、青島大包、李村脂渣、泰山路燒烤、劈柴院小吃、登州路啤酒街、青島鍋貼等。 青島美食： 青島盛產名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺、梭蟹、石夾紅蟹、鮁魚、黃花魚、琵琶蝦（撒尿蝦）、大對蝦、加吉魚等，這就決定了青島烹飪以海味原料為主的特點。傳統的青島宴席有一定的講究，常見的有「四一六」，「四二八」規格。上菜的順序要求先冷後熱，先咸後甜，每席必有魚，沒有海參不算大席。吃海鮮要看季節，春季和夏季是最好的季節，絕對讓你吃得再也不想吃肉。當然也要小心，有很多遊人初到青島由於經受不住海鮮的誘惑，吃得太多，結果……，還有相當一部分內陸人士對海鮮格外敏感，初次吃海鮮會出現上吐下瀉、身上起紅斑的現象，可不要以為是飯菜不幹凈哦，所以建議第一次吃的時候不要吃太多。 青島有北方特色的海鮮大席，也有山東各種特色的風味小吃。麵食鋪天蓋地，餃子熱氣沸騰。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青島名廚雲集，山珍海味集中，又有譽滿海內外的青島啤酒和嶗山礦泉水佐餐，滋味真是妙不可言！ 在小吃街可領略青島地方風味小吃，這里有大飯店裡難得的樂趣。「劈柴院」位於中山路、河北路之間的江寧路，是青島著名的小吃街。除此之外還有大麥島海鮮街、雲霄路中苑美食街、登州路啤酒街、匯泉小吃街、雙星大吃街、泰山路燒烤街、長安食街等，薈萃八方風味，是美食家的天堂。 最具青島特色的小吃： 2、涼粉:青島的特產，以海草石花菜熬製成而的，呈透明狀，猶如果凍般，清涼敗火。在街邊小攤來上那麼一碗，也是不亦快哉啊！ 3、辣椒炒蛤蠣:吃來很過癮。青島的蛤蠣全國有名，又肥又鮮，每到天熱的時候，大街上東一桌，西一桌，桌上的主旋律就是「吃蛤蠣，哈（喝）啤酒」 4、鮁魚水餃也是青島特產：以鮁魚肉入陷，鮮嫩可口、回味無窮。 5、雲霄路的小吃,人聲鼎沸啊，不容錯過啊。地圖上大大地標明位於雲霄路的雲霄中苑美食街，在市中心，家樂福北面。小心有宰客的情況。 登州路啤酒街：特色餐飲街，緊靠青島啤酒廠，經常能喝到剛從啤酒廠釀出的熱啤酒。 6、海鮮火鍋：各種魚做的魚丸、海蠣子（牡蠣）、八帶、魷魚、蝦、蛤蜊、比管（一種小型魷魚），基本上所有的海鮮都能用來涮，吃完後喝上一口湯，鮮美無比。 7、琵琶蝦（有人叫蝦虎）：廣東香港又叫撒尿蝦，就是周星馳電影《食神》里撒尿牛丸的那種蝦，原汁的最好，也有辣炒的。 8、八帶（章魚）：有蔥爆八帶、拌八帶，都不錯。 9、還有一些飯店還提供比較少見的像海星、海膽、海腸這些小海味。 特色菜青島十大特色風味 瀛州鮁魚小吃： 青島飯店傳統小吃，已有50餘年歷史。 清蒸紅島海蠣子： 青島小紅樓餐飲中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。 美格涼粉： 青島新亞美食城海鮮美食。 谷香村大蝦面： 青島谷香村面館獨家推出。 瀛州蛤蜊套餐： 青島飯店海鮮品牌。 美達爾烤魷魚： 美達爾燒烤店專營。 大船光魚套餐： 餛飩大王快餐店獨家推出，唯青島獨具。 砂鍋全魚： 萬和春飯店特色品牌。 鮑島海鮮翡翠面： 由鮑島酒家獨家推出。 長城海鮮爐包： 由長城飯店獨家經營，已成公眾性特色美食。 鄭庄海鮮脂渣店 青島雲霄路美食街 青島市閩江路美食街區是青島市主要的高檔餐飲娛樂街區，在當地及國內享有很高的知名度。近幾年，在青島市和市南區政府傾力打造包裝下，整個街區檔次不斷提升，目前已成為青島市具有鮮明特色，功能齊全的美食、休閑、購物街區。 閩江路街區2005年被中國美食街展評活動組委會授予「中國美食街」稱號，當時由中國城市商業網點建設管理聯合會會長荀培路和《中國烹飪》雜志社社長潘麗分別向閩江路管理部門頒發了「中國美食街」的牌匾和證書。 閩江路-雲霄路美食街區由閩江路和雲霄路兩條美食街組成，人們常說的雲霄路中苑美食街、閩江路美食街、雲霄路美食街等，都是指這一街區。它位於青島市最具人氣的新市區海濱旅遊景觀區（五四廣場、2008奧帆賽場地）北側，周圍還匯聚了佳世客、家樂福等國際知名巨型超市以及青島許多高星級酒店。形成了結構合理、配套齊全，集游覽、餐飲、購物於一體的現代化都市區，為遊客與市民帶來極大便利。 無論白天夜晚，閩江路美食街周圍總是車水馬龍、人流如織。尤其到了中午及黃昏的用餐時間，連綿數里的街區，車流如潮，人頭攢動，店內街畔，飄香流彩，氣氛誘人。為了應對客流高峰，食鋪酒肆大都在門外沿街增設座椅，到了夜間，流光溢彩，整個街區如同白晝，飄香數里，熱鬧非凡。 黃河鯉魚 其中「糖醋黃河鯉魚」歷來被尊為山東名菜之首。此外還有「棒子魚」、「瓦塊魚」、「紅燒魚」、「干燒魚」等款式。 宮保雞丁 九轉大腸 「紅燒菜」的代表。是山東濟南的傳統名菜。 黃家烤肉 產在濟南郊區章丘縣， 明湖三美蔬 蒲菜、茭白、白蓮藕，統稱明湖三美蔬。 明水香稻 稻粒微黃，半透明，一家蒸飯十里香，吃起來滿口清香。 紅玉杏 早在1500年前就作為貢品，稱為「漢帝杏」。產在郊區柳埠大會村，因此又名「大會杏」，果實大，桔紅色，肉厚質嫩。 泰山小白梨 產在郊區仲宮等地，好看又好吃，號為「泰山美人梨」。 磨盤柿 個大味美，制柿餅中產生的柿霜甘甜清涼，治口瘡有奇效。 「紅燒大蝦」是山東膠東風味名菜。 「德州扒雞」原名「德州五香脫骨扒雞」，是山東德州的傳統風味菜餚。 孔府宴： 第一等稱「滿漢宴」，又稱「滿漢全席」，這是招待皇帝和欽差大臣才辦置的宴席。孔府最高級的酒席叫「孔府宴會燕菜全席」，又叫「高擺酒席 第二等是平日的壽日、節日、待客的宴席，有「魚翅四大件」和「海參三大件」兩種。 孔府最低等的酒席名為「十大碗」。這十碗菜有：海參、魚肚、紅肉、清雞絲、瓦塊魚、白肉、肉餅、海米白菜、八仙湯、甜飯。 孔府糕點 棗煎餅」和「纏手酥」 夏令的綠豆糕、栗子糕、涼糕；冬令的小水晶包、豆沙包、火腿燒餅；春秋的蘿卜餅等 桂花餅、荷花餅、菊花餅、薄荷餅等。常年的糕點有大酥合、菊花酥、百合酥、麻團、黃高（各式蛋糕）等。 十大青島特色小吃: 1、辣炒蛤蜊 特點：剛入口不怎麼辣，辣味逐漸滲透，很有回味 價格：18元左右大廚推薦：本地的紅島蛤蜊最為鮮肥菜館搜羅：姐妹菜園、陽光佳日酒店等 2、海菜涼粉 特點：自己做的涼粉最好，除了吃起來很清爽外，還能吃出凍菜的一絲鮮味 價格：18元左右 大廚推薦：用米醋調拌特別開胃而且凍粉不容易化，從而保證彈性 菜館搜羅：青島菜館、小紹興酒店等 3、烤肉串（魷魚） 特點：色香味美、肉嫩、有「咬頭」價格：肉1.5／串、魷魚6－10元／串左右 大廚推薦：烤魷魚貴在火候掌握，多一分則老，少一分則生 4、醬豬蹄 特點：燉了多年的老醬湯又濃又香價格：18元左右／只 大廚推薦：燉得恰到好處，骨肉分開，既爛又有嚼頭還不膩 5、鮁魚水餃 特點：味道奇鮮，餃子餡很有彈性價格：30元左右一斤 大廚推薦：餡中加入韭菜或者香菜會有不同味道 6、三鮮鍋貼 特點：「皮子」結得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴裡又香又不油膩才是最佳 大廚推薦：真正的好鍋貼進盤時應該倒著放 7、菜名：白菜肉包 特點：鮮味可口、久吃不膩價格：1－2元／個 大廚推薦：新鮮白菜配以新鮮肉，吃起來鮮嫩、爽滑，葷素搭配，口味獨特 8、海鮮鹵面 特點：面條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗 大廚推薦：家中烹調時如果沒有高湯也可用雞粉代替，面最好用手擀麵 9、雞湯餛飩 特點：口味鮮而不膩，味道純正價格：4—6元左右大廚推薦：加入香菜後口感更佳 菜館搜羅：「都滿意」特色小吃店、小倩倩餛飩、吉雲雞湯餛飩等 10、排骨米飯 特點：排骨味美肉嫩、不柴不膩，湯汁鹹淡適中，拌米飯吃口感甚佳 十大青島代表菜 : 1、肉末海參 特點：既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味 大廚推薦：吃時若以小餅裹食會更有風味 2、原殼鮑魚 特點：原汁原味，可細細品位鮑魚的鮮味 大廚推薦：用刀叉細品才能品出其中精妙 3、油爆海螺 特點：雖然是油爆但絕對不膩 大廚推薦：選用本地紅島淺海的黑皮大海螺 4、大蝦燒白菜 特點：蝦的鮮味和白菜結合在一起味道更鮮 大廚推薦：要想嘗鮮先品白菜 5、嶗山菇燉雞 特點：仔雞入口鮮嫩嶗山菇爽滑，湯濃味鮮 大廚推薦：仔雞在燒制的過程中要用慢火 6、黃魚燉豆腐 特點：魚肉鮮嫩、細膩，湯濃色白 大廚推薦：魚要多燉一會兒才更鮮美，在湯中加入胡椒粉既可去腥還可提味 7、酸辣魚丸 特點：原湯特別清淡，保證了魚丸的鮮味 大廚推薦：雖然魚丸有彈性好吃，千萬別忘記嘗鮮湯。 8、炸蠣黃 特點：蠣黃因掛了糊而保留了原味 大廚推薦：油溫要稍高，火不能太急，這樣炸出來才不會焦，吃的時候蘸著椒鹽更出味 9、香酥雞 特點：酥而軟嫩，香而不膩 大廚推薦：這道菜脫骨而不失其型，香酥而不失軟嫩，絕對是雞餚珍品 10、家常燒牙片魚 特點：燒的時間較長，所以魚味很濃 大廚推薦：牙片魚活的一般都是養殖的，做菜時最好選用鮮魚。
㈨ 曲阜有什麼好吃的地方
曲阜有很多特色小吃都很不錯呢。
㈩ 50種忻州本地美食，你吃過哪幾種
山西麵食聞名天下
忻州自不例外
作為晉北咽喉的忻州
麵食製作精巧、花樣眾多
忻州小吃豐富，種類較多
吃過五十種，才算是忻州人！
排名不分先後
忻州瓦酥
忻州的瓦酥名聲大振，成為山西地地道道的名特產品。瓦酥以其質酥脆，味香郁，堪稱爐食一絕。常食有建胃壯身的功用，且物美價廉，久存而色味不變，成為廣大食客喜食的餅類之一。
原平鍋盔
原平鍋魁因在 歷史 奪當地爐食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。
忻州高梁面魚魚
「高粱面魚魚」是高粱面團放在案板上用手搓製成光滑如「小魚」般的形體，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。因山西人叫「高粱面」為「紅面」，因此，「高粱面魚魚」也叫「紅面魚魚」。
河曲酸粥
酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。相傳河曲這一帶的婦女即使不用化妝品，皮膚也白嫩細膩的原因就在於此。
保德碗托
保德碗托又名灌腸。是用蕎麥面製成的蕎面碗托，分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。其晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，是忻州地區風味小吃之上品。
代縣麻片
代縣麻片是一種美味可口的特色傳統名點。在清代頗有名聲，並有面鋪專營此業，生意興隆。其片有二寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。暇時小食三片五片，美口止飢，耐人尋味。
繁峙疤餅
疤餅，是山西別具一格的特色風味餅食，名聞遐邇。因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，圓餅呈金黃色，麵皮上均勻地布滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質酥脆。
五寨豬黑肉燉粉
製作方法是取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調味作料。在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
神池麻花
神池麻花是山西省神池縣特色傳統名點，色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻。看去色鮮美，聞之香撲鼻，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。神池麻花在食品業中著稱甚久，蜚聲北方各地。
代縣黃酒
代縣特產多，尤以黃酒最為出名。早在宋代酒業專著，《西遊記》中就有代州黃酒的記載，上世紀90年代代州黃酒曾暢銷華北市場，成為當時酒類消費 時尚 。2008年，代縣黃酒釀造技術成功入選山西非物質文化遺產保護名錄。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
忻州香瓜
忻州香瓜是山西省忻州市忻府區的特產。忻府區種植香瓜 歷史 悠久，據縣志記載，民國24 年開始種植，因其甜、脆、沙而名聲在外，有「瓜田十里香」「知味停車，聞香下馬」的美譽。忻州香瓜為國家農產品地理標志保護產品。
繁峙黃米
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，主要產於黃土高原，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。黃米已經成為一種非常有營養的粗糧。
神池羊肉
神池羊肉具有香味濃郁的特點，其肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。
神池胡麻
神池胡麻籽粒扁平，前端鳥嘴狀，表面平滑，色澤紫黑光亮、較肥大（長3-5mm，千粒重6.8-7克，比異地胡麻高0.83g左右），耐貯藏，脫水快，抗蟲蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品質獨特，清光緒《神池縣志》載：「胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳」。
忻州糯玉米
忻州糯玉米，山西省忻州市特產，中國地理標志產品。忻州地處山西省北中部，是中國最早引進種植糯玉米並加工的地區，忻州又屬溫帶半乾旱氣候，其溫度和光照條件極適宜於甜糯玉米的生長發育所需氣象條件，同時忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多，香甜軟糯，品質極佳。忻州甜糯玉米集雜糧、蔬菜、水果三性為一體，倍受人們青睞，在全國享盛譽。
岢嵐柏籽羊肉
用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不膻不膩，而且有一種柏樹的馨香，風味獨特，回味無窮。「柏籽羊肉」，除具有一般羊肉所包含的營養成分外，還含有八種人體不能合成的必需氨基酸。吃了這種肉，能調血理氣，安神補心。
孫家灣香椿
走進孫家灣村，只見大街小巷和家家戶戶的院落里，都生長了一種全市少見的樹種——香椿。香椿樹自古有之，香椿菜從來都是一道上等的 美食 。雖然無籍可查，但據孫家灣人說，他們村的香椿曾經還是專供宮庭制膳的貢品。香椿的「香」是一種特別的香，究竟怎樣特別吶？吃過的都知道，實在無法形容，孫家灣香椿一比就明白了。
岢嵐紅芸豆
紅芸豆為山西特產，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養葯用價值，歷來是國際貿易市場上的暢銷貨；岢嵐縣地處晉西北高寒山區，
代縣酥梨
代縣金酥梨，是由原忻縣地區果樹站從安徽碭山縣良梨公社引進酥梨，植於代縣。由於生長環境的變換，酥梨的品種特性亦發生了明顯變化，梨形比原產地美觀，梨質比原產地好吃，果肉變得鬆脆，汁多味甜。司保存到第二年梨花盛開的季節。代縣全縣金酥梨有5000多畝10萬余株，年產量50噸，遠銷澳門等地。
偏關羊肉
偏關縣牧草資源豐富，當地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然葯材植物，羊肉品質不言而喻，肉質細嫩，紅白分明，營養豐富，味鮮而不膩，質嫩而不膻，具有壯陽、補血、治虛之功效。
寧武一窩絲
寧武人吃「一窩絲」 歷史 悠久。近幾年來，農村的富裕程度越來越高，白面、胡油家家不缺，「一窩絲」在全縣農村興盛起來，成為人們迎賓待客的佳品。由此，又創造了與此相似的「一窩酥」，與「一窩絲」號稱食品中的雙絕。
河曲海紅果
20世紀80代初，河曲縣被評為「海紅果之鄉」「海紅果故里「。據《河曲縣志》記載，海紅果已有800餘年種植 歷史 ，現存200餘年樹齡的果樹，果實色澤鮮艷、酸甜可口、營養豐富。海紅果是國內的稀有果類，它主要含有鈣、鐵、鋅、硒、總黃酮等18中有益餘人體 健康 的微量元素，河曲當地人稱「長壽果」、「鈣果。
神池月餅
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為「山西名小吃」、「山西名點」，以其「皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變」的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。其製作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。
保德羊雜碎
保德羊雜碎首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，據說燒羊雜碎都是在夜間，老闆要偷偷的放十幾味中葯和數種調料，至於加的什麼，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。
河曲開河魚
河曲開河魚是山西省忻州市河曲縣的特產。開河魚不僅色澤明亮，肉質細膩，味道鮮美，營養價值高。更是晉西北九曲十八彎河曲縣著名特色菜。
寧武油炸糕
寧武油炸糕是山西省寧武地區一道傳統特色糕點。山西多數地區都產黍子。黍子上碾去殼成黃米，磨成面謂之糕面，用此做此油糕便是晉北各地的風味食品，亦是逢年過節待客的好茶飯。
五台山萬卷酥
萬卷酥，山西五台山的傳統特色糕點， 歷史 悠久，凡來五台山游覽的人們，都要品嘗的糕點，負有盛名。吃起來酥脆綿潤，香味四溢。
五台山豆腐丸子
天越來越冷的時候,五台山的人們忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是豆腐丸子.熱乎乎的豆腐丸子跟燴菜燉在一起,加上一杯好酒,可以驅寒保暖。
保德紅棗
保德油棗已有380多年的栽培 歷史 。傳說在該縣潘家鄉有棵老油棗樹，清代康熙皇帝出巡時曾吃過這棵樹上結的棗，並留言：「一窮二白的保德州，唯有鯉魚大油棗」。自此，保德油棗便成了貢品，每到秋季收棗的時候，地方官就向老百姓徵收鮮棗進京上貢。
靜樂莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳，工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，便成了地地道道的 美食 ，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
西張豆腐乾
忻州西張豆腐乾聞名北方地區，其製作工藝獨特，精選黃土高原無污染地區優質黃豆為原料，採用忻州西張村流傳上百年的傳統製作方法，結合現代工藝精製而成，其咸香爽口，硬中帶韌，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。特別適合糖尿病患者食用。
靜樂銀盤蘑菇
.靜樂銀盤蘑菇 是靜樂天然野生食用菇中的嬌嬌者，它生長在海拔2000米以上的管岑山、金字山、草冒山、萬花山等深山老林中，在毫無污染的環境中生長，其質脆味美，營養豐富，具有防衰老、抗病變、預防心腦血管疾病的功能，尤其有益兒童智體發育和老年人疾病的預防。
五寨豆腐
豆製品加工歷來是五寨人的拿手好戲，而在繁多的豆製品中，又最數豆腐。其製作精細，已有幾百年的 歷史 。加上境內清漣河水順山而下，蘆芽山野生植物諸好黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流，使水質甘甜清純，此水用來加工豆腐，潔白細嫩，富有多種營養。
莜麥餃餃
莜麥餃餃是寧武人民十分喜歡的一種傳統食品。此餃子包餡不同，風味也各異，但莜麵固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜麵和成盆光、面光、手光的三光面團，用兩手搓成直徑7-8cm薄如餃皮的圓形面片，菜料包入其內，用手指捏好口封，放在蒸籠，上鍋蒸15-20分鍾，即可食用。
北芪黃酒
北芪黃酒產於代縣酒廠，為山西省地方名酒。1984年、1988年連續兩屆被評為山西省優質產品，產品銷往山西、內蒙等地。北芪黃酒距今已有千餘年的 歷史 。金代名士禮部尚書趙秉文（號閑閑老人），在其《代州書事》中有「金波沉醉雁門州，端有人間六月秋」之詩句描述代州黃酒。那時的酒，只是初級黃酒，生產規模小，屬於家庭釀制。
東峪磨盤柿
「磨盤柿」 歷史 悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。以果實個頭大，形狀似「磨盤」而得名，
代縣核桃
代縣核桃生產 歷史 悠久，品質尤佳，以其果型美觀、個頭大、皮薄、脫殼利、出仁率高、口感好的特點，暢銷四海，享有較高聲譽。素有「智力神」、「長壽果」、「萬歲子」之美稱。
定襄蕎面河撈
定襄蕎面河撈，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏發、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有「聞香下馬，知味停車」吸引遠近顧客之說。
定襄黃燒餅
定襄黃燒餅隸屬山西十大特色名餅之一。它是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子。直徑約三寸，厚半寸，整體厚薄均勻，油而不膩，酥而不硬，軟而不緊，甜而不淡，嚼而不粘，具有獨特的香、甜、軟、脆，以及利口等特點。
繁峙白水大杏兒
白水杏，又名趙庄白水杏，多生長於山西省繁峙縣趙庄村。以個頭大而聞名，大的有四五兩的，小的也在一兩以上，平均也在二兩五以上。杏淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質細汁多，含纖維少，味甜醇香。被選為繁峙論壇吉祥物。
代縣熬魚
代縣熬魚的的魚骨酥軟、魚肉鮮美軟滑，口味極佳。一般情況是一進代縣熬魚館，就能看見一口大鍋，裡面熱湯嘟嘟，橫七豎八地熬著肥大的草魚，令人即刻垂涎欲滴！！！
靜樂藜麥
山西靜樂縣求證獲知，藜麥是唯一可滿足人類全部營養需求的珍稀糧食，因種植環境獨特，全球產量僅70000噸，人均僅10克。我國目前只在靜樂試種成功，種植面積兩年翻了10倍，也不過3000噸。
坡頭香椿
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
南庄花椒
南庄花椒不同於晉東南一帶的小花椒，它皮厚、個頭大、味靈。品種主要有黃金椒、大紅袍和老笨椒。南庄花椒味靈無雜味，又易儲運，曬干後三、五年味道不變，是調味品中的主料。除此之外，還具有溫中散寒、除溫、止痛和配治積食停飲、心腹冷痛、瘡疥等葯用價值。
五寨茴子白
茴子白即捲心菜、甘藍。五寨茴子白久負盛名，有「五寨的茴子白，岢嵐的蔥」之美稱，它不僅個頭大、包頭緊，而且味甜質脆，營養價值高，其維生素C的含量僅次於辣椒，而高於菠菜、蘿卜等一般蔬菜，多年來一直被當地百姓做為冬季蔬菜。
涔山芥菜
涔山芥菜質細而堅實，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個大塊重，品質優良，營養豐富，聞名於晉北一帶。
河曲凍西瓜
河曲凍西瓜，瓜瓤似晶瑩的冰塊，瓜味尚存，甜性已經很微，按當地說法，凍西瓜主要是吃皮的。
原平南陽紫皮蒜
原平紫皮蒜，是蒜中上品，紫皮蒜產於原平磨頭村一帶，當地群眾在滹沱河畔肥沃的沙土地精心種植，培育出的蒜，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，品質上乘。
原平張村茄子
張村茄子磨頭蒜,東營的葫蘆不用看。這首順口溜，在原平可謂家喻戶曉，人人皆知。張村茄子好在哪裡？一個個黑里透紫。勻丟丟尺數長短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三搖兩攪自成泥，葷炒素燒也適宜。想當年，內蒙、大同一聽說是張村茄子，不問價格搶著買。
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忻州最出名的是爛腌菜！
用懷白、紅蘿卜絲、花椒、泡椒、咸鹽等浸泡腌制九九八十一天，汲取地窖里的日月精華而成！
初聞一股子粑粑味道，吃起來卻是香的很。
有一種爛腌菜，里頭的蛆蟲越多證明腌爛了，大家就不要吃了！