❶ 沙縣小吃里的飄香拌面，是怎麼做的呢
有不少朋友喜歡吃沙縣小吃里的拌面，那麼沙縣小吃里那麼好吃的拌面是怎麼做的呢？在網上已經有類似的材料包，可以幫助大家直接煮出沙縣小吃里的拌面，實際上我們在廚房裡就可以復刻這道小吃。
一、食材的准備
在食材准備上，我們需要准備類似沙縣小吃里拌面的那種面，這種面叫做鹼面，在各種輔料上，我們可以簡單准備一下蔥花，香油，醬油，喜歡吃花生醬的朋友可以准備一瓶花生醬，還可以為自己額外煎個蛋。
❷ 沙縣小吃拌面的做法和配料
吃過沙縣小吃的朋友一定對其中的一道菜不陌生，這就是飄香拌面。這道特色麵食是沙縣特色小吃的一種，近些年隨著沙縣小吃的推廣而讓更多的人都嘗到了這種麵食。飄香拌面香味濃郁，價格經濟實惠且做法簡單，可以說是沙縣小吃中最便宜卻特別美味的一種了，非常適合平時在家中製作。今天就教給大家製作這道美味麵食的方法，一起來看看吧！飄香拌面
主料：面條
調料：芝麻醬（二八醬）、醬油、蔥花、蒜末、鹽、糖做法：1.將芝麻醬用少許食用油調開，油調醬不會泄，拌面更為均勻。再加入醬油、鹽、糖調味，比自己能接受的鹹度再重一些即可
2.面條入鍋煮到九分熟，過涼水後瀝水撈在盤中
3.倒入調好味道的芝麻醬、撒上蔥花、蒜末拌勻即可食用小貼士：芝麻醬最好用二八醬，即兩成的純芝麻醬和八成的花生醬調和而成。
❸ 家裡有一些純花生醬，怎樣做成沙縣小吃拌面的那種花生醬
花生醬味道濃郁，質地細膩，非常的好吃，用來拌面、拌冷盤等都非常的好吃，沙縣小吃拌面的靈魂就是醬料，醬料當然離不了花生醬，就是用純花生醬加入豬油、鹽、生抽、蔥油、香油、雞精等調制而成，每個人的方法都不一樣。
最後的結論：
「花生醬」在很多火鍋店都有，但是每家店的製作方法都不一樣，所以適合你的菜是最好的蘸醬。花生醬面條是典型的沙縣小吃，花生醬味道濃郁，面條耐嚼，還有兩瓣大蒜。這種美才是無敵的。如果你喜歡這個回答並幫助你，請點擊關注。謝謝閱讀和欣賞。明天見！
❹ 沙縣拌面配方 沙縣拌面要怎麼做
1、拌面所需的基本原料：面條 500 克左右，花生醬 50 克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。
2、沙縣拌面的具體做法：先把面條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗里。將青菜放在面條上。最後加上調好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥， 加入面條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。
❺ 沙縣小吃里的飄香拌面，究竟是怎麼做的該准備哪些材料
沙縣小吃里的飄香拌面，軟爛筋道的面條，配上滿滿的芝麻醬，再來上濃郁的醬油，吃起來格外美味。那麼我們在家裡該如何做這道美食呢？應准備哪些食材？應該注意哪些方面呢？且聽小編一一道來。
飄香拌面，香濃溢口，面條筋道，大口吃面會非常過癮。如果在家饞這口，可以根據小編的做法學一下。
❻ 沙縣拌面的做法
其實沙縣里的拌面也可以在家自製，材料很簡單，只要有花生醬和面就萬事ok！下面一起來看看沙縣花生醬拌面的做法吧！
沙縣拌面的做法 篇1
1、材料：沙縣花生醬適量 新鮮面條1把(1碗的量) 香蔥2棵。
調料：調和油適量 鹽巴水1勺 味精適量 料酒適量 生抽適量。
2、把香蔥洗凈切好備用。
3、坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥頭。
4、把花生醬倒入碗里，在倒入爆香的香蔥油。
5、倒入適量的鹽巴水，其實可以先把花生醬攪拌好在到的。攪拌好。
6、倒入料酒。
7、倒入生抽。
8、鍋里倒入開水，待水開了倒入面條煮熟撈起。
9、再倒入味精，下入瀝干水的面條。
10、吃的時候邊拌邊吃，要趁熱吃哦。不然不香了。
小貼士
*買不到沙縣的花生醬也可以用其它的花生醬，如果有芝麻醬在加點芝麻醬會更香的。不喜歡料酒的可以不用加，我喜歡加點料酒或者適量的.酸醋。面條一定要新鮮的不然味道不正了。喜歡酸菜或者小菜的加點很好吃的。
沙縣拌面的做法 篇2
材料
肉片，鹽，糖，雞蛋清，生粉，蔥，蒜，生薑末
做法
1、肉片提前放點鹽、糖、雞蛋清、生粉上漿，蔬菜品種挺多：西紅柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少許、蔥蒜生薑末少許。
2、起鍋，燒熱後倒油，7-8成熱時放肉片劃散，變色後略滴點醬油盛出，放蔥蒜生薑末煸炒出香味，放西紅柿煸至出紅油，放其他蔬菜，翻炒後放鹽，放肉片，另只鍋子煮麵，煮好後將菜澆上去即可。
沙縣拌面的做法 篇3
材料
蒜末12公克，陽春面90公克，蔥花6公克，沙茶醬1大匙，豬油1大匙，鹽1/8茶匙
做法
1.將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1~2分鍾。
3.面撈起後將水分濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
沙縣拌面的做法 篇4
材料：
油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油
做法：
1.水燒開，下面條，熟後撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油麵，福州纖面那樣的。在煮麵的時候，同時做醬料。
2.做醬料：適量花生醬，芝麻醬（還可以加點辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。
3.面熟後撈起，放入醬料攪拌均勻。
4.利用煮麵的水，做個紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了！
沙縣拌面的做法 篇5
材料
牛肉，醬油，黑胡椒粉，料酒，鹽，澱粉，芝麻醬，醋，鹽，蒜泥，辣椒油，花椒，薑片，香蔥
做法
1、牛肉切小丁，加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、抓勻腌制30min;
2、芝麻醬加油調開，加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻；
3、油熱加花椒和薑片熗鍋，出香味後撈出不要，入牛肉粒炒至變色出汁;
4、煮好的面撈出過一遍涼水，放入溫開水裡，吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥即可~
沙縣拌面的做法 篇6
材料
蔥，面醬1勺，白糖少許，尖椒，口蘑，姜，味積鮮，面條
做法
1.把口蘑片用熱水焯熟備用。
2.油熱加入肉絲煸炒，再加蔥花、姜絲，味積鮮，一勺面醬，少許白糖，尖椒繼續炒熟。
3.最後加入口蘑片一分鍾後借口出鍋，把拌料加入面條中，拌勻即可開吃~~
沙縣拌面的做法 篇7
1、調制醬料：
在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點辣椒醬)，醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋裡面小火炸)潑入醬中炸出香味來。
2、煮麵：
面條要選擇比較筋斗的，如油麵，手工製作的面。水開後，將面煮至透明，撈起過冷水。
3、拌面：
放入醬料，蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿卜乾和榨菜。
❼ 沙縣芝麻醬拌面的做法和配料
芝麻醬拌面做法如下：
1、煮鍋水開後下入面條
2、面條煮熟後過冷水
3、撈出面條，拌芝麻油，備用
4、碗里放入鹽、生抽、芝麻醬、老陳醋、涼白開、白糖拌勻
5、調好的醬汁澆在面條上，撒紅椒粒，蔥末
6、攪拌均勻就可以吃了。
❽ 沙縣小吃拌面做法
海鮮拌面配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入面條。
4.起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉椒拌面片配料：主料麵粉輔料紅、黃、綠柿子椒、麵包片調料鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒操作：1、將麵粉用水和成面團，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用2、2、將麵包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用蔥油拌面主料：切面輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料操作：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可涼拌麵筋配料：麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙操作：1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。