⑴ 新疆烤包子：日本人吃了後要打包帶回國，這家店每天賣5000個
旅行路上，除了大飽眼福，也要喂飽肚子。但這肚子的飽食，並不是粗茶淡飯隨意打發。 去一個地方旅行，除了要去風景里 探索 歷史 ，也要從食物中尋找 歷史 ， 歷史 的無處不在恰好是證明了文明的發展與進步。
新疆，地大物博，有令人嚮往的大自然風光，神秘古老的悠久 歷史 ，獨具特色的人文風俗，還有教人垂涎欲滴的 美食 小吃。說起新疆 美食 ，最讓人熟悉的就是由羊肉做出的各種風味，其中烤羊肉串和烤全羊尤為誘惑。
但在羊肉的世界裡，新疆人對羊肉的運用可不僅僅只是這些—— 如果說，來新疆不吃羊肉是一種遺憾的話，那麼不吃羊肉做成的烤包子，就是對新疆羊肉的另一種遺憾。
烤包子，在新疆各地區都能吃到，但最受歡迎最正宗的味道還是在和田。去了和田，面對大街小巷的烤包子店，最不能錯過的就是 「玉龍喀什有名愛可德木烤包子」 店。這是和田的一家老招牌店，迄今已有31年 歷史 。
一碗奶茶，兩個烤包子，這是和田人最喜愛的早餐。切成細丁的羊腿肉一定得配上皮芽子（洋蔥），才算是烤包子的靈魂角色，蘸上孜然粉與辣椒，才會懂得那金黃脆亮的包子里究竟是藏著怎樣的一種味道鮮美。
但如今不僅是早餐。也包括午餐。只要「愛可德木烤」包子店不打烊，食客就不會斷。不論是遊客還是本地人，大家聚集在一張桌子上，喝奶茶吃烤包子，在熱氣騰騰的香味中彼此交流。
這里一年四季食客川流不息。每天中午飯點時，當新一坑烤包子熟了，後堂就會傳來響亮的「烤包子熟了」的吆喝聲，這吆喝聲就像吹響了的集結號，大批客人涌到桌前「搶」，這個說「要五個」，那個喊「要10個」。誰若慢了一步，就得等一下炕。
隨著和田 旅遊 不斷發展，這家烤包子的名氣也就隨之越來越大，遊客來到和田幾乎都來這里吃。為了滿足遊客對這番風味的渴望， 據悉「愛可德木烤」包子店每天要賣出3000到5000個烤包子。 這樣大的數量，得需要高強度的工作和大量的勞動力，才能保證供應。
當我穿過人群，來到後廚時不禁一愣，這里至少是有三四十名廚師在同時工作。看到他們忙碌有序的工作態度，卻讓我腦海里生出「如火如荼」這么一個成語來。
具有悠久 歷史 的烤包子必須是遵循傳統才能留住美味，因而饢坑烤制是現代器械不能替代的寶物， 且比一般饢坑要小。
一定要用鹼土砌成，鹼土會越燒越硬，能夠保證土坑在長久使用之後不會坍塌。人們在將做好的包子貼到坑壁上之前，要先在坑內撒上鹽水，且撒鹽水的動作都十分講究。
為了讓我這個外地遊客看個明白，一位年輕廚師向我表演了一番，並且告訴我： 「鹽水有迅速降溫的作用，能讓手臂在三百攝氏度的熱炕里快速進出。」 而這進出的目的就是將包子送入坑內，貼在坑壁上。
同時也為了讓我感受這坑內溫度，廚師遞給我一個包子，讓我自己動手送入炕內。那一瞬間，我內心是充滿感激和緊張的。當我把手放入坑內的時候，我才知道即便鹽水有降溫效果，其溫度仍是很高。
但坑壁上貼滿包子後，人們會再次往坑中撣入大量鹽水。熱力下，鹽水變成蒸汽，其作用是保證包子烤熟後不會過於僵硬，隨後拿出厚毯子將坑口蓋上。一切工作似乎就結束了，接下來就是等包子熟了。
當金黃脆亮的烤包子從饢坑裡出來的時候，那誘惑的香氣難以抵擋。這一股剛出坑的香味和熱氣最是誘人，頓時覺得一個烤包子出售5塊錢，實在良心。
為了迎合現代人的口味，愛可德木的烤包子除了有最傳統牛羊肉外，還有改良的西紅柿和青椒口味，清香不膩，十分受到外地遊客的喜愛。但對於更多遊客而言，最終以傳統味道不能錯過。
大美新疆，因環境和位置的特殊性，造就這里的羊肉味兒十分鮮美。在幾千年的 歷史 長河裡，新疆人不僅愛吃羊，也更會吃羊。他們對羊肉的製作方式，隨著 歷史 的流動而不斷變換著花樣。其中，燒烤最為古老。
人們從祖先那裡學會了用火，然後將生肉變為舌尖上最熱烈的味道，而烤包子，大概是燒烤與羊肉最精華的合成物了。 它不僅是一種智慧，也是一種文明。 相傳烤包子最早是由當地的牧民出外打獵，然後用捕獲的野兔肉加上麵皮製作而成。
如今，「愛可德木」烤包子店之所以大受歡迎，正是因為保留了傳統手藝。據悉，經常是有北京、上海、廣東的遊客前去預定真空包裝烤包子，甚至更有日本、加拿大等外國遊客品嘗後，也都紛紛真空包裝帶回國。
對此，我感到十分意外。日本人對於食物的講究向來精細，同時也遵循古法，許多日本本土的百年老店所出售的那些味道，正是因為保留傳統，才深得人心。因而，日本遊客在品嘗新疆烤包子後，還會選擇帶回國，可見「愛可德木」對於古老風味的傳承有多專注了。
這家店的老闆因此還上了非物質文化遺產傳承人名錄。
⑵ 喀什美食有哪些
喀什美食有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉、饢坑烤肉、抓飯、拉麵、油塔子、饢、饊子、曲曲、烤魚、燴菜、灌面肺和灌米腸等。烤包子類似天津的狗不理包子，皮色黃亮，肉質鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎。烤包子的特點是皮薄油亮，肉嫩油豐，香潤可口。
饢坑烤肉
饢坑烤肉喀什獨特的美食，是選用新鮮羊肉利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特製調料或鹽，香嫩可口。此外，饢坑中還可以烤雞及其他食物。
抓飯
抓飯的主要原料是新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。
拉麵
拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
油塔子
油塔子，形狀似塔，是西北回族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。油塔子是依據其形狀而得名的。原料是精白麵粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純鹼。
⑶ 新疆的好味道，有一半都在南疆
莎車烤全鴿
首張封面，必須得莎車的烤鴿子
因為太好吃了！
上一篇文章，我們講述了所挖掘出來的美景和人文，這次我們來重點談談南疆的 美食 。
喀什的缸子肉
北疆我們去了十幾次， 美食 整體而言也不錯，除了喀納斯那條路線比較匱乏，伊犁河谷整體來說，也是頗多 美食 的，但是這次挖掘了南疆的 美食 後，就突然覺得，北疆的 美食 就不香了。
南疆最好吃的肚包肉、羊棒骨、羊蹄
不吹水，就拿烤肉來說，北疆的烤肉都是直接烤，出爐時灑點辣椒面和孜然粉提味；而南疆的烤肉頗具儀式感，技術手法來說比較精緻，首先用雞蛋、洋蔥、調料腌制，然後放入饢坑中烤制。兩種烤法，味道完全不同，所以我更喜歡南疆的烤肉。
庫車饢坑肉
雖然南北疆之間有一座天山山脈，但是兩個區域的烹飪方式差距還是很大的，北疆 美食 講究融合，多以硬菜為主，大盤雞是陝西褲帶面和新疆的融合，辣子雞是川菜和新疆的碰撞……
和田椒麻雞
而南疆的 美食 講究原汁原味，什麼都可以烤，烤雞蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋，烤魚、烤梨子、烤南瓜……這些南疆獨有的 美食 ， 形成了巨大的南北 美食 文化差異。
烤梨子
烤鴕鳥蛋
烤南瓜
烤鵝蛋
下面我們來細說下，我們在南疆每個城市地區所挖掘到的最有代表性的 美食 ；
庫爾勒篇
南疆最好吃的烤全羊
烤全羊應該是新疆最代表性的 美食 了，羊肉烤熟後散發著濃郁的香味，外表金黃，內部軟綿鮮嫩，讓人吃過一口後根本停不下來。
庫爾勒 美食 推薦：
帕河蘭烤肉店
推薦理由：
這是一家本地人或遊客一定要去的店，開店七八年時間，老闆長得有點像特斯拉的馬斯克。據他說平時一天賣40-50隻烤全羊，春節一天賣100多隻；
烤羊排
烤全羊150多元一公斤，適合3-4人吃。一公斤生肉都要80元，何況這是烤幹了稱重的，最好吃的當然是羊排了，可以跟小哥說你想要的部位；
烤 羊肝
酸奶很好喝，黃面4元一碗，也好吃得不行；烤羊肝3元一串，是我們吃過最便宜且最大的羊肝，特別好吃，一定要試試；湯飯15元一份，味道也很好；他們家夏季可以坐在外面的院子上吃！
南疆烤全羊最好吃的店！
和田篇
南疆最好吃的烤包子
烤包子是新疆同胞最喜愛的食品，饢坑裡烤出來的包子皮酥肉嫩，汁鮮油香，熱氣騰騰剛出爐就能賣光，而和田這家烤包子，可謂是南疆第一烤包子。
和田 美食 推薦：
玉龍喀什有名的愛可德木烤包子
推薦理由：
來和田，必須打卡的一家烤包子店，本地人都知道。烤包子5元一個，像碗那麼大一個，裡面肉多，湯汁不膩，是我目前吃過最好吃，也是最大，最圓潤的烤包子。
烤包子
吃之前需要拿鋼絲刷來刷掉底部的鹽巴，也有人拿英吉沙小刀切掉底部再吃。涼粉也非常解膩，3元一碗。無花果醬粽子酸奶頂呱呱，也是吃過最好吃的。
烤包子
肉饢里的羊肉一點膻味沒有，軟綿綿的饢遇到汁多肉肥的羊肉，在舌尖上碰撞出奇特的口感，也是5元一個。
烤肉餅
冰刨酸奶很涼爽，加了蜂蜜和無花果醬，酸甜酸甜的。涼粉也好吃，反正他們家就沒有不好吃的東西，老闆體面。
酸奶粽子和涼粉
總之，和田的 美食 ，我只服這家，價格便宜味道好，不愧是口碑第一好。《舌尖上的中國》拍攝的就是這家，還申請了非物質文化遺產。
饢坑肉
無論是饢坑肉，還是烤包子，已經形成了生產線，不同的工序，都有幾個人同時進行，老闆娘就在旁邊收錢，這種數錢的日子，真是太幸福了。
喀什篇
南疆最好吃的手抓飯
抓飯是新疆維吾爾族，烏孜別克族等民族非常喜愛的一種飯食。在北疆，抓飯是作為正餐來吃的，而在南疆喀什，抓飯卻是當地人的早飯。
喀什這家的手抓飯，可謂是霸道，成為我們每天必去吃的早餐。
喀什 美食 推薦：艾力扎提煮飯館
推薦理由：
傳說中喀什市 美食 排名第一的抓飯，喀什人早餐都是以抓飯為主，所以下午3點過去，可能賣完了，每天限量。
手抓飯
冷盤
20元的抓飯，飯吃完了可以隨便續，酸奶也不錯，薄皮包子（也叫皮提曼塔）3元一個也可以。 建議每天早餐過去吃，一定會愛不釋手！
酸奶
莎車篇
南疆最好吃的烤鴿子
南疆人已經將「烤」這件事，做到了爐火純青。尤其莎車這家烤鴿子，有人不遠萬里開車過來吃幾次，對於這家的烤鴿子，吃貨們只有0次或者無數次。
莎車 美食 推薦：
木卡姆故鄉餐廳
推薦理由：
這家烤鴿子真是太好吃了，哥幾個都快吃哭了，從來沒有吃過這么好吃的烤鴿子；
饢坑烤全鴿，饢坑烤的就是香，吃了放不下，還要再點一隻，甚至連骨頭都不放過，外焦里嫩，火候正好；
饢坑烤全鴿
烤鴿子，碳烤鴿子，串起來的，也很好吃；鴿子湯，肉多鮮嫩，湯濃郁，吃完了還沒有無限加面和湯，味道好還實惠；鴿子拌面，味道清淡，剛好中和下剛才的重口味；
烤鴿子
鴿子湯
鴿子拌面
這次就推薦四家，我們取名：南疆 美食 「四大天王」；
這些都是我們踩雷了多次，查詢各種資料，咨詢當地人，才得以驗證成功的。
由於篇幅原因，暫且分享四大天王，還有很多當地人最愛的 美食 ，我們後續慢慢分享。
⑷ 新疆喀什噶爾古城：絲綢之路的必經之地，這里有很多的「不一樣」
新疆總面積占我國國土面積的六分之一，這片土地有166萬平方公里之大，卻只有12個5A景區，其中大部分都是山、湖、林、峽谷等「天賜」的自然風光，而喀什的這座5A景區，是其中最特別的一個，它是一座城。
新疆有這么多的古城和故城，它是「唯一」的那個5A，也是距離帕米爾高原最近的一個。
喀什噶爾古城，迄今已有2100多年的 歷史 。
從一個遊客的角度看，它真的非常「不一樣」。
【不一樣的人文】
在喀什噶爾，我看到一些不一樣的鋪子。
比如這個【千年騾馬店驛站】，往小了說，其實就是個古代寄放騾子、馬匹、駱駝等代步工具的客棧；而往大了說，它是一段 歷史 中不可磨滅的重要印記。
喀什這個地方，地處古代西域的中心位置，是溝通東西方陸路交通的必經之地，也是絲綢之路上很重要的一個「驛站」。在很長的一段時間里，各國商人在此來往穿梭，住店打尖兒必不可少。
騾馬店就是在這樣的背景下誕生的。
它在那個時代曾經一度輝煌，很多喀什人都在自己家門口設置驛站。
也是從那個時候起，喀什人開始尊重差異、包容多樣，懂得融合和貫通的重要性，人們開始系統、悉心地將此作為一門生意來打理。
那時的一家騾馬店，往往可以傳承數代人。
在喀什噶爾古城裡，我還看到有【「賭石」的店鋪】。
喀什隔壁的城市就是著名的和田玉產地，倒騰玉石的商人會把一塊巨大原石的「皮」扒開一部分，露出若隱若現的一些精華，至於這塊石頭最終會「扒」出一塊大玉還是一些碎玉，就純看購買者的運氣了。
假如你對這塊玉感興趣，就可以和店家商量一個價格，然後把它搬走。
我當時在想，這么大的玉石就放在店門口，也無人看管，被偷走了怎麼辦？
我就上去碰了碰……你猜怎麼著？別說偷走了，幾個人一起搬，都不一定能挪得動它。
【不一樣的習慣】
喀什噶爾，這座古城裡的人千百年來有著獨屬於自己的生活習慣。
它們是一種傳承，也是住在這里的人們共同默守的一些不成文的「規矩」。
比如在古城內外的小路邊，我經常看到牆上釘著這樣的釘子板，上面掛著一些塑料袋，塑料袋裡放的是一些食物的殘渣。
這些殘渣有米有面，大部分時候都是肉。
我問和我一起逛街的維吾爾族小女孩：這個是做什麼用的？
她說，這個是餵羊的。
大概就是自己家吃剩的、不需要了的肉渣，可以把它打包之後掛在這里，其他的人家裡如果有喂養牲口，就可以領回去給自己家的牛羊熬制飼料吃，這樣子。
喀什噶爾古城裡經常會舉行一些愛國主義教育活動。
這里每周一都會有【升旗儀式】。升旗的流程和我們在內地參加的升旗儀式是一樣的，奏國歌、目送國旗升到頂端、注目禮完畢。但是喀什人的站隊方式和我們是不一樣。
在喀什看升旗的時候，男人一隊、女人和小孩一隊。男女有別，分得很清楚。
【不一樣的 美食 】
此外，在喀什噶爾古城裡還有一家據說是「全城最好吃的」烤包子鋪。
烤包子是新疆獨有的特色 美食 ，這個包子如果想要做得好吃，就一定要用最新鮮的羊肉、肥瘦均勻，烤制的時候火候還要到位才行。
在喀什，開有很多家烤包子店，但做得好吃的其實也就那麼幾家。喀什人中「吃貨」也是很多的，他們也會「跋山涉水」橫跨半個城去尋一家店、吃一頓烤包子。
古城裡的這家烤包子店每天只開一小段時間，喀什人做生意就是這么「隨意」，我多次路過，它經常都是關著門兒的。即便開著門，也是滿員的、沒有座的……
所以你要早點兒去，要掐著點兒去，才能吃到一次。
這家店名也不是很起眼：古老祖傳烤包店。在喀什這個地方，人們取店名都跟鬧玩兒似的。
我買了兩只烤包子嘗了嘗，個人沒有發現有什麼特別的味道，大概是我不太會吃，據說很多名人都光臨過。
我是大紅姐姐，有聲電台 旅遊 頻道主播，職業旅行玩家，專注小眾玩法，分享冷門目的地。旅行不是一種態度，而是生活本身。
⑸ 靠搶才能吃到的新疆烤包子！一天能賣5000個，還上過央視
早晨的上海虹橋機場，一個人，一個背包，一個行李箱，習慣性的發了個朋友圈：飛往新疆。
於是有朋友調侃：「你不是在新疆，就是在去新疆的路上。」這是我的第21次新疆旅行，去了南疆和田。
在網上問了下去過和田的朋友有啥好吃的，很多人留言都推薦我一家烤包子店。
但名字很奇怪：「你一定要去吃有名烤包子！」「那個啥，可愛烤包子一定要去的」「玉龍喀什的那個烤包子你一定要去嘗嘗」...
搞得我這種外地第一次去的遊客，真的一臉懵。
等我終於到了和田，終於去了這家烤包子店。抬頭一看，店名是這樣的：玉龍喀什有名愛可德木烤包子。
超難記的店名有沒有？「玉龍喀什」是個地名，「愛可德木」是店名，「有名」就是這家店很有名的意思。所以，你還是要記成「愛可德木烤包子」店。
這無數網友推薦的烤包子店，究竟為什麼這么出名？
據說上過中央電視台，據說有遊客打包幾十個烤包子上飛機，據說有很多人專程為了這烤包子自駕來和田...聽了這么多的傳說，心生好奇。
烤包子店室外是個大棚,左右的長桌擠滿了吃貨，熱熱鬧鬧，也有室內的區域。
當地朋友說，要不是因為這疫情，生意好的時候，這家店一天要賣5000多個烤包子，等烤包子出爐，基本是靠搶的。
即使是現在，一天也要賣2000多個烤包子。什麼？一天賣5000多個，一個10元，一天光烤包子就有5萬營業額？！
這里的烤包子有5元、10元二種，5元的相對小一些。空氣中滿是烤包子的香味。
牆上掛滿了餐廳各種各樣的榮譽：「首屆中國金牌 旅遊 小吃」 「先進個體工商戶」 「和田地區脫貧攻堅工作先進集體」等等。
看了下營業執照，2007年注冊的，到現在有13年。
等上菜的時間，你可以去後廚看看製作過程，強烈建議你一定要去看看，你會知道一個烤包子從麵粉到出爐的全部。
這是烤羊肉串，一串串倒掛在饢坑裡，碳火慢烤，滿屋子的香味。
烤包子也是在這樣的饢坑裡面烤的，一個饢坑裡可以烤很多個。我很好奇，它們怎麼不會往下掉的？
靠近饢坑的溫度很高，想像一下夏天烤包子會是滿頭大汗，很辛苦。
烤包子烤熟後，是用這樣的勾子一個個勾下來的。會有內壁上的鹽塊一起跟著脫落。
滿滿的一筐，聞著就覺得好香啊！
這是我們點的烤包子，既然第一次來，那就奢侈一些，點10塊一個的吧，來看看有多大。
當地朋友教我，最正宗的吃烤包子的方法，是先要拿挫刀把烤包子後面的鹽塊給挫掉。
新出爐的烤包子可真是燙啊，而且大的一個手拿都拿不住。
我們來對比下烏魯木齊網紅餐廳「絲路有約」的烤包子，就知道「愛可德木」的烤包子，是大了4倍左右。
毫不誇張的說，這一個烤包子，女生吃一個就撐了。
打開來，裡面是滿滿的羊肉。外殼酥脆，裡面的羊肉鮮嫩，而且一點都沒有膻味。事實上在新疆，所有吃的羊肉都沒有膻味。
除了烤包子，這里的烤羊肉和肉饢都非常的推薦。
烤羊肉10元一串，料很足。熱乎乎的肉饢也超級好吃。可惜，就是沒有肚子裝。
餐廳還有自製酸奶，拌面等，每一樣都很不錯。
人均消費很低，當地人都是一個烤包子5元，一串羊肉串10元，15元就能搞定一個午飯。
分享在網路里，也有不同的聲音：
不知道是否還有機會再去和田，如果再去，去兄弟烤包子對比一下就知道有更喜歡哪個。
這幾日會分享和田旅行的點點滴滴，正如一個朋友的留言：「你可以在和田感受西域風情，這里民風淳樸，熱情好客， 美食 連連，讓你回味無窮。」
我知道，我還會回去的。
⑹ 喀什有什麼好吃的 喀什美食推薦 喀什美食攻略
喀什是一個美食薈萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉、饢坑烤肉、烤包子、抓飯、拉麵、油塔子、饢、饊子、曲曲、烤魚、燴菜、灌面肺和灌米腸等美食應有盡有，無一不令人垂涎欲滴。
喀什的大街小巷到處都有賣烤羊肉串的，淡藍色的煙霧映著烤肉的香味四處飄散，一塊塊杏干大小的肉塊同雞蛋拌勻後被串起來，再撒上鹽、孜然和辣椒粉，然後放在鐵皮烤肉爐上，在熾熱炭火的烘烤下，羊肉串會逐漸變得焦黃油亮，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。
喀什的涼粉也是別具一格，此外，饢坑烤肉是到喀什後絕不能錯過的，它外脆里嫩，味美可口，用"到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟"來形容一點也不誇張。
饢
饢是維吾爾民族大眾化的食品。如同我國北方的饅頭，南方的大米飯，西方的麵包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物。
常見的有油饢、窩窩饢、芝麻饢、肉饢、片饢等。不同的饢，食用的場合各有不同。窩窩饢、片饢、油饢是大眾化的家常飯食，夾餡的肉饢，則是最受歡迎的。烤饢皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎。
灌面肺和灌米腸
灌面肺和灌米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。它是以羊的內臟做原料烹製成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來喀什旅遊的中外遊客品嘗過後都拍案叫絕，贊美它獨特的風味。
烤包子
烤包子類似天津的狗不理包子，皮色黃亮，肉質鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎。"薄皮包子"是各族群眾所喜歡的美味食品之一。它的特點是皮薄油亮，肉嫩油豐，香潤可口。維吾爾人吃薄皮包子時很少單吃，常常和饢或者抓飯一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎(集市)上隨處可見，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤魚
烤魚為喀什的傳統風味小吃，以巴楚縣的烤魚最有名氣;鮮嫩不腥，香酥可口，別有風味。而烤魚的方式更為獨特:魚縱向剖開，一根小木棒從頭到尾穿過，圍支在火堆旁。
拉麵
拉麵也叫拉條子，是一種深受各族群眾喜愛的風味飯食。拉麵吃起來柔韌有勁，圓潤滑爽，味美可口。還可把拉麵煮熟後切成3、4厘米長的小段，和油、羊肉、西紅 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒麵，味道與拉麵迥然不同，別具風味。
饢包肉
此菜色澤紅亮，肉質香嫩微辣。這是一支維吾爾族菜餚。將帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊，入沸水中燙一下，撈出，洗凈;麥芽糖摻點水趁熱抹在羊肉表面，投入7成熱的油鍋中，炸成金黃色時倒入漏勺中濾去油;炒鍋里留少許油,下蔥段和薑片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽,燒沸後轉小火悶約1個小時至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜.;將囊切成8瓣,放入大盤中,把羊肉放在囊上,炒鍋里留少許羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸後用濕澱粉勾芡,淋入辣油,澆在羊肉的表面,就成了.
饢坑烤肉
饢坑烤肉喀什獨特的美食，是選用新鮮羊肉利用饢坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成。烤肉色澤焦黃，食用時蘸上特製調料或鹽，香嫩可口。此外，饢坑中還可以烤雞及其他食物。
曲曲
曲曲同漢族的餛飩很相似，但在用料上有其獨特之處，是深受維吾爾人民喜愛的傳統風味小吃。曲曲皮薄餡嫩，配以羊肉原汁、原湯，極有營養價值，十分爽口。
饊子
饊子是信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統風味名點之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過節，每個維吾爾族家庭里都炸制饊子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是維吾爾族喜愛的面油食品。油塔子色白油亮，香軟可口，油而不膩，是老少皆宜的美味食品。
抓飯
抓飯維吾爾語稱"波拉"，是傳統食品之一。抓飯的花樣較多，主要有羊肉抓飯、雞肉抓飯、素抓飯等10多種，一般多以羊肉做抓飯。
抓飯油亮生輝，香軟可口，營養豐富，深受各族人民的喜愛。逢年過節，婚喪嫁娶，主人都用抓飯來待客。
⑺ 喀什美食
烤包子、烤饢、缸子肉、抓飯、拉麵、烤肉、鴿子湯、饢坑烤肉、薄皮包子、烤南瓜等。1、烤包子。包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。 
喀什美食有烤包子、烤饢、缸子肉、抓飯、拉麵、烤肉、鴿子湯、饢坑烤肉、薄皮包子、烤南瓜等。
1、烤包子。烤包子。烤包子，包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
2、烤饢。烤饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，口味有鹹的甜的、不咸不甜的，形狀有大的小的、圓的扁的；目前饢的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油饢、窩窩饢、芝麻饢、肉饢、乾果饢等。維吾爾人有「不可一日無饢」的說法。不同的饢，食用的場合各有不同。烤饢製作精細，用料講究，皮色焦黃，吃起來香酥可口，富有營養，深受歡迎。
3、缸子肉。在喀什，羊肉的做法有很多種，清燉，紅燒，烤制等，缸子肉這道美味佳餚，則選用最原始和朴實的烹飪方式，其實就是縮小版的清燉羊肉湯，保留了喀什羊肉特有美味和本身的營養，是大家非常喜歡的一道美食，特別是天冷的時候喝上一杯熱熱的湯，吃上幾口缸子肉，在配上饢餅，一口酥香，一口濃郁的肉湯，那滋味，瞬間全身暖洋洋的，幸福感油然而生。
4、抓飯。都說吃美食的最高境界是原汁原味，而這道傳統美食就讓食物回歸到最原始的味道，用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹飪，大米的醇香可口，羊肉的鮮嫩美味，胡蘿卜的美妙點綴，如果再搭配一些葡萄乾，就能讓你享受一場奢華的味覺體驗，頂級的營養補充，吃完能量滿滿，意猶未盡。
5、拉麵。一碗面只能分為好吃和不好吃，但是作為喀什人的「看家飯」拉條子來說，不僅經得起誇獎，更經得起反復品嘗，全手工拉制而成的拉麵柔韌細長，色澤鮮亮，圓潤滑爽，勁道十足，配以燴菜，酸辣適口，湯汁濃郁，別具風味。絕對是必吃的美食之一。
6、烤肉。將新鮮羊肉切勻串起，放置到烤架上和爐火親密接觸，反復翻轉煽火，邊烤制邊撒些辣椒面、精鹽和孜然粉，滴滴羊油落在碳火上散發出迷人的香氣，伴著噼噼啪啪烤聲的和廚師特有的吆喝聲，數分鍾的等待也變得豐富有趣，吃到嘴裡的烤肉色焦黃、油亮，味道微辣，肥瘦搭配完美，鮮嫩可口，不膩不膻。
7、鴿子湯。鴿子湯作為喀什的風味美食，是中國食苑中一棵帶有濃郁民族特色和地域氣息的常青樹，做工精細、古樸無華、營養豐富、經濟實惠。鴿子湯，湯肉分離，湯單獨放在白色的小碗中，一整隻鴿子置於盤中，盤子下面再點綴上鷹嘴豆，旁邊再配上一份饢或面。鴿肉是蒸出來的，香味撲鼻，肉質細嫩柔軟，美味可口。將饢片放在湯中，然後再吃，簡直享受。鴿子湯這道菜品，不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法；從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子本身是「肉中人參」，再加上在豆類里營養最豐富的鷹嘴豆，營養又美味，是喀什又一大特色。
8、饢坑烤肉。喀什饢坑烤肉對用料非常講究，是極受各族人民歡迎的一種美食，它外脆里嫩，味美可口。將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等麵粉等十幾種調料和香料混合拌成糊狀，並均勻地塗抹在肉塊上，腌制一個小時，然後將塗抹好的肉塊串起來，貼在熾熱的饢坑壁邊，燜烤半小時左右即熟，肉質不糊不焦，鮮美嫩滑，再搭配一些洋蔥絲，爽口美味！
9、薄皮包子。色白油亮、皮薄如紙、肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥濃郁的香甜味，這就是維語稱為「皮提曼塔」的喀什薄皮包子，絕對會讓你印象深刻，回味深長。薄皮包子選用上好的羊肉做餡製成，一般搭配饢和抓飯兩種吃法。和饢一塊吃，先把薄饢放進籠屜蒸餾少許，然後把包子放置薄饢之上；和抓飯一起吃，則把蒸好的包子放於抓飯上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食慾。其中，薄皮南瓜包子，最為出名。蒸好的南瓜包子皮薄如紙，晶瑩剔透，肉嫩汁豐，一口下去讓你的味蕾體驗甜鹹的完美融合和碰撞，不僅好吃而且營養豐富。
10、烤南瓜。烤南瓜是喀什美食中歷史比較久的一種，南瓜在新疆維吾爾語里叫做「卡瓦」，無論季節怎麼變化，你都能在巴扎中見到喀什烤南瓜的身影，即便是沒有見到，也能循著誘人的南瓜香不由自主地找出它的藏身之地，在精緻的木雕推車上發現整齊擺放著很多切成瓣的南瓜，走到跟前，陣陣的南瓜香氣撲面而來，饢坑的悶熱將南瓜烤得外焦里嫩，黃燦燦的，咬一口冒著熱氣，飄著焦香，新鮮出爐的南瓜肉，香甜的味道配上沙沙的口感，回味無窮，十足誘人！
⑻ 新疆哪裡的烤包子好吃
喀什的烤包子最地道、好吃；新疆各地的烤包子改良不少,盡量配合漢族的口味，最重要的是把烤包子油脂的成份降低了。
烤包子這東西很怪，吃油厲害，特別在烤制後，包子口感是香酥的，羊油要不足，就出不來這種效果。喀什的烤包子一直不折不扣的遵循古法，雖然麻煩、雖然成本高,但西域 美食 的口碑不改，這也是許多人熱愛喀什烤包子的行為根據吧！
記著當年在喀什讀中學，每逢巴扎天，必去吃烤包子，幾個愛打球的同學、都熱愛這個，可惜那時候都窮，都不敢大吃，嘗嘗而巳。等到能大吃了,卻遠離新疆了，這正象泰格爾在一篇文章里說：「有些東西你真想要了，卻沒有，這就是生活」。光陰似箭，日月如梭，一晃這么多年過去，不知新疆的小夥伴們怎樣了？想念老同學、留戀過去的好時光！
⑼ 新疆喀什古城裡的烤包子，一邊滿口生香一邊傷痕累累，這是怎麼回事
新疆喀什古城裡的烤包子味道非常好，傷痕累累指的是食客嘴唇燙傷。
⑽ 推薦一下喀什市區里都有哪些值得推薦的美食
這個問題我都回答第三遍了。
美食么，分為民俗特色和漢族美食兩種了。
如果是少數民族美食，樓上的大叔都給你介紹過了。具體位置，抓飯店呢在九小旁邊是喀什最正宗的，價格也不貴，那裡還有丸子湯也不錯；拉麵店在紡織廠小區，小區里的拉麵王遠近有名，價格是市區里最低的，許多市民和遊客都去那裡吃，還有烤肉串也相當不錯。烤包子和饢坑烤肉在大十字旁邊，郵電局和二手手機市場旁邊的巷道裡面很不錯的，店面有幾家，每家生意都很好。
如果要比較正規高檔酒店就去歐日達，金奧爾大這些，比較更加全面美味。嘻嘻。
如果說漢餐美食就更多啦，呵呵炒菜要看您吃什麼味道了川菜還是粵菜還是>??
補充說明下?樓下人抄襲我的答案。