1. 什麼雞好吃
材料 土雞 一隻 姜 一小塊 老抽 二湯匙 生抽 二湯匙 料酒 四湯匙
做法1. 將雞洗凈(不斬） .姜切片
2把雞和所有用料下砂鍋加入足夠的水大火燒開後將 表面的浮沫撇凈轉小火煲兩個半小時。
3 上桌前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可
主料： 母雞750克
輔料：冬筍35克 香菇（鮮）25克 火腿35克淡菜(鮮)25克 豌豆苗35克
調料： 料酒50克 大蔥25克 姜25克 鹽15克
製作工藝1. 將母雞去內臟洗凈，雞肫（用刀剖開，去掉內膜黃皮及雜物）和雞肝洗凈留用；
2.雞油皮下漂洗干凈；3. 蔥切段、姜切片；
4. 將冬筍、水發冬菇洗凈，切片；5. 將熟火腿切片；
6. 取砂鍋一個，用竹箅墊底，將母雞胸脯朝上連同雞肫和雞肝一起放入砂鍋內，倒入雞湯（1000克），放入料酒、蔥段、薑片，置於旺火上燒沸，撇凈浮沫；
7. 蓋上鍋蓋移小火上燉3個小時左右，至雞肉酥爛；
8. 將雞肫和雞肝撈出，切片，同淡菜一起放入砂鍋，再燉15分鍾。
9. 將砂鍋中的竹箅取出，放入冬筍片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精鹽、淋上熟雞油，上火燒沸即可。
主料：母雞1000克輔料：草菇100克,香菇（鮮）50克,大白菜(青口)35克
調料：鹽8克,味精2克,料酒15克,姜10克
特色 雞肉酥爛，湯汁極鮮，香味濃郁。
做法
1. 雞宰殺、褪毛，去內臟洗凈；
2. 雞並沿背脊剖開，剁成5厘米見方的塊，放入開水鍋稍燙一下，用清水洗凈備用；
3. 香菇、雞塊、草菇、薑片放進鍋里，倒入清水（以漫過雞塊為度）；
4. 上火燉1個半小時，至雞肉酥爛，加入綠葉蔬菜稍煮即成。
2. 茂名的特色小吃有什麼
1.東岸豆餅角
3. 茂名的特產有哪些
1、水東芥菜
水東芥菜，廣東省電白縣特產，中國國家地理標志產品。因產於該縣水東鎮彭村周邊地區而得名，也叫「彭村芥菜」。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點，在市場上非常-，屬於高檔蔬菜，在中國國內市場和國際市場都有良好的聲譽。
4. 茂名有多少個鎮
茂名市轄2個市轄區（茂南區、電白區）、代管3個縣級市（高州市、信宜市、化州市）共有87個鎮：
一、茂南區管轄9個鎮，分別是：金塘鎮、公館鎮、新坡鎮、鎮盛鎮、鰲頭鎮、袂花鎮、高山鎮、山閣鎮、羊角鎮
二、電白區20個鎮，分別是：水東鎮、沙院鎮、小良鎮、七逕鎮、坡心鎮、林頭鎮、霞洞鎮、黃嶺鎮、那霍鎮、沙琅鎮、羅坑鎮、觀珠鎮、望夫鎮、馬踏鎮、嶺門鎮、麻崗鎮、旦場鎮、樹仔鎮、電城鎮、博賀鎮
三、高州市27個鎮，分別是：謝雞鎮、新垌鎮、雲潭鎮、根子鎮、分界鎮、泗水鎮、石鼓鎮、鎮江鎮、沙田鎮、長坡鎮、平山鎮、深鎮鎮、古丁鎮、馬貴鎮、大坡鎮、曹江鎮、荷塘鎮、南塘鎮、石板鎮、荷花鎮、潭頭鎮、大井鎮、東岸鎮
四、信宜全市18個鎮，分別是：東鎮鎮、鎮隆鎮、水口鎮、北界鎮 、金垌鎮、池洞鎮、硃砂鎮、貴子鎮、懷鄉鎮、洪冠鎮 、茶山鎮、丁堡鎮 、白石鎮、大成鎮 、錢排鎮、合水鎮 、平塘鎮、新寶鎮 、思賀鎮
五、化州市17個鎮，分別長岐鎮、同慶鎮、楊梅鎮、良光鎮、笪橋鎮、麗崗鎮、新安鎮、官橋鎮、林塵鎮、合江鎮、那務鎮、 播揚鎮、寶圩鎮、平定鎮、文樓鎮、江湖鎮、中垌鎮
(4)懷鄉鎮哪些地方好吃擴展閱讀
茂名市，廣東省轄地級市，廣東省域副中心城市，粵西組團式中心城市，南中國美麗濱海城市，中國北部灣城市群規劃重要節點城市。
茂名市位於中國南海之濱，地理坐標為東經110°19『-111°41』，北緯21°22『-22°42』。東毗陽江，西臨湛江，北連雲浮和廣西壯族自治區，南臨南海。東北距廣州362公里，西南距湛江121公里。全市陸地總面積11427平方公里 ，約佔全省陸地面積的6.4%。
茂南區是廣東省茂名市轄區，位於廣東省西南部的粵西地區，因地處原茂名縣（今主體分屬高州市、茂南區）之南部而得名。地處於東經110°44′—110°58′和北緯21°32′- 21°49′之間，東毗電白，南鄰吳川，西接化州，北連高州。
該區共管轄8個街道、9個鎮（2017年9月羊角鎮劃入，另增設城南街道），共轄133個村委會和85個居委會（不含羊角鎮），區域總面積達526平方公里（不含羊角鎮）。截至2011年底，茂南區有33個民族成分，8千多少數民族人口
電白區，廣東省茂名市市轄區，位於廣東西南沿海，北靠高州、陽春，東連陽西，西接茂南區、吳川，南臨南海。2014年4月18日掛牌成立，由原電白縣和茂名市茂港區合並而成。電白區是茂名市轄區內唯一的一個沿海縣級行政區，其沿海地區是廣東茂名濱海新區（以電城、博賀兩鎮為起步區）的重要組成部分；七逕鎮則被茂名高新技術產業開發區（簡稱茂名高新區，屬於濱海新區規劃的一部分）管轄；南海街道等屬於水東灣新城范圍。
高州市位於廣東省西南部，屬省轄茂名市代管縣級市，東連陽春市、電白縣，南接茂南區、茂港區，北鄰信宜市，西南與化州市、西北與廣西北流市接壤，地理坐標為東經110°36′46″～110°22′45″，北緯21°42′34″～22°18′49″。東西最大距離79公里，南北最大距離65公里。全市總面積3276.4平方公里。
信宜市，古稱梁德縣、懷德縣、南扶州、竇州，廣東省茂名市代管縣級市，位於廣東省西南部，茂名市北部，東與陽春市相接、南與高州市交界，西同廣西壯族自治區北流市、容縣、岑溪毗鄰，北與羅定市接壤，全市總面積3101.7平方公里，下轄19個鎮（街道辦）384個村居委會，市政府駐東鎮街道辦。2010年戶籍人口140萬，有旅居海外華僑、港澳台同胞53萬多人，是廣東重點僑鄉、粵西最大的僑鄉。境內道路交通網路發達，207國道、省道352線以及洛湛鐵路越境而過。
化州市，廣東省茂名市代管的縣級市，位於廣東省西南部，鑒江中游，介於東經110°21′至 110°45′、北緯21°29′至22°13′之間，北與廣西北流縣交界，南與廣東省吳川市接壤，東與高州市和茂名市茂南區相連，西與廣西陸川縣及廣東省廉江市毗鄰。境內主要語言有粵語次方言化州話和客家語次方言涯話兩種。化州是中國著名的南菜北運基地之一，有「中國化橘紅之鄉」的美譽。
5. 茂名特產有哪些土特產
茂名特產有：凼仔魚、高州鹽焗雞、新垌茶、善蓮蓬、食慣嘴粉皮等等。
1、凼仔魚
凼仔魚是廣東茂名的特色水產品之一，是中國國家農產品地理產品。凼仔魚其實就是鯇魚，當地的群眾在屋邊地頭挖一口小魚塘，養殖，便叫做「凼仔魚」。
2、高州鹽焗雞
鹽焗雞是廣東茂名地區的傳統特色美食，在茂名是一道久負盛名的美食，皮軟肉嫩，香濃美味。
3、新垌茶
新垌茶產自廣東茂名，新垌茶種植歷史悠久，距今已有500多年了，新垌茶以出瑞龍茶為極品，用開水沖泡，杯中茶葉舒展，細芽直立，清香四逸。
4、山蓮蓬
山蓮蓬是廣東茂名地區特有的傳統食品。原料採用粘米粉，瘦肉丁、竹筍粒、芝麻、椰絲等南方食材，食用時配以芝麻、花生粉、辣椒等佐料，是兩廣地區的特色風味。
5、食慣嘴粉皮
食慣嘴粉皮是廣東茂名的傳統地方名點，食慣嘴粉皮製作十分講究。由於粉皮好吃，成為人們「食慣嘴」，名稱便由此而來。
6. 茂名有什麼特色小吃好吃的
茂名羅非魚
茂名羅非魚養殖面積達22萬畝，年產量超18萬噸，產值超15億元，是廣東省乃至全國最大的羅非魚生產基地。2010年榮獲了「中國羅非魚之都」稱號。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。我國目前主要養殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫三比克羅非魚以及各種組合的雜交後代等。 廣東省茂名地區屬熱帶季風暖濕氣候，光照充足，雨量充沛，全市年平均氣溫23℃左右。
懷鄉三黃雞
懷鄉三黃雞原主產懷鄉鎮，目前已遍及全市24個鎮。由於其具有嘴黃，腳黃，皮毛黃之特徵，故稱「三黃雞」。以其肉質鮮嫩，香甜可口，骨脆肉滑的優點，成為廣東四大名雞之一。遠銷「兩廣」和港澳台地區( 信宜)。
信宜食慣嘴粉皮
食慣嘴粉皮，原產於該市郊池洞鎮食慣嘴（地名），已有百多年歷史。這種粉皮以大米為原料，加水磨漿，然後用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。磨製的十分講究，選料上乘，要用冬季稻黃谷，精心加工成白米，用適當比例的水，浸一小時以後才磨，必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細磨，適當加上配料，蒸粉皮時一要薄，二要猛火，並特別要掌握火候。蒸好後切成絲條狀，再加上調味品，即可食用。粉皮主要特點是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口。
信宜山楂
信宜山楂 生產歷史悠久，遠近聞名，是一種別具風味的水果，也是該市較大宗水果產品之一，產品遠銷全國各地及東南亞國家和地區。果實酸甘稍甜，具有消食，生津止渴治療高血壓和膽固醇血症等功效。以山楂為原料，製作蜂蜜山楂精、可樂、香梹、汽酒等系列產品，十分暢銷。其中信宜食品廠生產的蜂蜜山楂精，風味獨特，分塊狀和顆粒狀兩種，是國內首創。1984年榮獲廣東省優秀旅遊產品獎。1985年榮獲茂名市優質產品稱號。
簸箕炊
簸箕炊是傳統的粵西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。 簸箕炊（化州又稱格籺「籺發音@」），因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其後放磨成槳的米粉於簸箕當中，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最後在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）然後蘸著吃，入口細膩富有彈性，不過因蒜蓉有餘味，所以也有不好此道者，故可單純放花生油所煮成的香油。
信宜尚文粉
信宜尚文粉是廣東省茂名市信宜市東鎮街道尚文村的特產。信宜尚文米粉採用手工製作，具有滑嫩、味鮮、爽口和煮不易爛、炒不易碎的特點，廣受消費者歡迎。尚文，是個革命烈士的名字。為了紀念他，廣東省信宜市政府將他的家鄉改名為尚文村，是東鎮街道轄區內的一個村。尚文粉，顧名思義就是尚文村出產的米粉。現在，這種粉絲在已是信宜市區酒樓食肆、大排檔的一道特色美食，可煮可炒，味道鮮而不膩，非常受顧客歡迎。
曹江香蕉
曹江香蕉揚名全國高州市具有四百多年種植香蕉的歷史。該市產的香蕉為廣東四大香蕉優良品種這一，名揚中外。其果型似一彎新月，皮色蠟黃、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不膩。早在五十年代就飲譽港澳，遠銷東歐。 高州香蕉以曹江所產最馳名，這里位於鑒江和石骨河的匯流處，有廣闊的沖積泥地，土層肥厚，適宜香蕉生長。群眾又素有栽培香蕉的傳統習慣和技術。
水東鴨粥
水東鴨粥是茂名的一道特色招牌菜，別說茂名人、電白人，即使廣州、深圳的客人到水東吃過鴨粥後，也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨和涼拌蔬菜，生意卻能長盛不衰。要到底什麼令它這么吸引人？答案當然是——因為好吃。 據行家指點，鴨粥之所以煮得好吃，全仗一鍋好湯。選鄉下四五個月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水後將火調微，加上北芪、黨參等溫補葯材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。
電白小耳花豬
小耳花豬電白小耳花豬屬華南型小耳花豬，是優良的地方豬品種，該豬具有早熟易肥、皮薄肉嫩、肉質味道鮮美、性情溫順、易管理、適應性強、繁殖力強、耐粗飼等優良特性，是經濟雜交的理想母本。母豬與外來公豬雜交，其後代均具有父母品種的優良特性，表現出較強的適應性和較高的生產性能，在保持本地品種早熟、抗病力強性狀外，還具有增重快、體型大、瘦肉多、屠宰率高、耐粗飼等優點。
粵西粉皮
所謂的粉，也就是粉皮。粵西地方的粉，和廣州的不一樣，廣州的主要是湯粉和腸粉，最不習慣的是，那種濃濃的湯把米粉的清香遮蓋地無處尋覓。而粵西的就不同了，它的粉皮不時像廣州那樣切的整整齊齊，而是一張張雪白四方的「皮」擱在一個竹籃里，你要的話，就跟老闆說要幾張，然後再稱，要不,你就說出斤數，老闆自然一切辦妥。把一張張無味的粉皮，「調動」成可口的美食，簡單說來，只有兩個現在時髦的字眼：簡約。這是粵西所有美食的主題。一，湯粉。
7. 信宜有什麼地方好玩又多好吃的
信宜市屬於山區市，旅遊以大自然、真山水、純生態為主題，可供開發利用的旅遊資源較多，不僅自然風光美麗，人文資源也有不少。主要景點：
1 大田頂 在大成鎮東部，距市區38公里
2 霧嶺自然保護區 位於大成鎮東部，大田頂半山腰
3 西江溫泉 位於北界鎮西江河畔。距市中心12公里
4 信宜古城 在鎮隆鎮八坊村，古稱「竇州
5 大仁山 又名雲岫山，在東鎮北邏村與池洞鎮接壤處，距縣城約5公里
6 太華山 信宜八景稱為太華攬勝，位於東鎮鎮庄垌村之南
7 虎跳峽 位於懷鄉鎮的黃華江上，長約5公里
8 石印飛瀑 在平塘鎮林垌河口處有一條狹谷，為信宜八景之一的「石印飛瀑」。
9 半月岩 位於北界鎮汕口村，因主體是一塊弧形巨石
10 尚文水庫 信宜八景稱為文湖晴波，在東鎮尚文村黎沖口，距城5公里
11 龍泉谷 在丁堡鎮墟鎮約去12公里的嶺腳村
12 麗垌老松林 在白石鎮麗垌村的麗垌口，有一片生長了二三百多年的老松樹
13 石硤天梯 在合水鎮石峽村大水嶺，距縣城40多公里
14 山溪漂流 信宜近兩年利用山溪河道建起兩個漂流區
A 懷鄉三黃雞 信宜的傳統名優特產，被列為廣東省四大名雞之一。這種雞肉蛋並用，具有腳黃、嘴黃、皮毛黃的特色，故又稱「三黃雞」。
B 三華李 信宜市近年來新興水果產品，其果紅皮紅肉，色質艷麗，個大肉厚，肉質爽脆，酸甜可口，氣味芳香
C 山楂 生產歷史悠久，遠近聞名，是一種別具風味的水果，也是該市較大宗水果產品之一，
D 黑欖 是一種加工型的特產水果，有10多個品種，尤以油欖仔最為著名，其特點皮薄肉厚，肉紋幼嫩，含油量高，味道芳香，有「山蚝豉」之美譽
E 柿子 信宜柿子有方柿和牛心柿兩類。果大肉厚，甜脆可口，有特的風味，營養豐富，經濟價值高。柿子含有澱粉、糖份、蛋質、脂肪、多種維生素和對人體有益的微量元素，是嶺南大眾佳果之一
F 鎮隆魚古 鎮隆鎮盛產塘魚，款待客人更是「無魚不成宴」。
H 粉皮 用大米製作粉皮，以形薄、嫩滑、美味遠近聞名。最有特色的「食慣嘴粉」和「柴槍粉」。都是傳統著名小吃
G 香糯糍粑 選用新鮮優質的純糯米，蒸成糯米飯，再放到石臼搗搗成不夾生、綿軟粘稠的漿狀。然後把搗好的糯米漿團分成大小適中的粉團，壓扁壓薄，包或夾上用烤酥搗碎的花生
Y 石蛤 產於山坑水溪里一種青蛙，體大而肥壯，比普通青蛙稍長略大，皮膚較粗糙，但肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，是一道上等菜餚。「石蛤湯」是信宜的風味名吃，它清醇鮮美，風味獨特，並具有清熱解毒，滋陰補腎的作用，是一種高級營養清補品。「清蒸石蛤」清香味美，如用荷葉包裹進行清蒸味道更佳。
8. 茂名有什麼特產
茂名特產有懷鄉雞。
懷鄉雞廣東省六大名雞之一：懷鄉雞信宜懷鄉雞是廣東省六大名雞之一。
活雞具有三黃（喙黃、毛黃、趾黃）的特點。白條雞（光雞）皮膚淺黃，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質鮮美。信宜懷鄉雞有著悠久的飼養歷史。
1987年出版的《廣東省畜禽品種志》記載：懷鄉雞原產於信宜縣懷鄉公社，目前分布在信宜縣。懷鄉公社位於信宜縣中部，屬丘陵地帶。山區和村莊分散，山區豐富，允許雞放牧覓食。懷鄉雞是當地農民世代飼養的主要副業收入之一。
過去，雞販高價收購懷鄉雞出口，刺激當地群眾長期選擇大型懷鄉雞。懷鄉雞種逐漸形成。