1. 豬哪個部位的肉最好吃
先上一張豬的結構圖，我們看圖說話，看看豬身上各部分都適合怎麼烹調，就知道哪塊肉最好吃了/
2. 豬身上的血脖豬皮吃好嗎,豬身上哪個部位的皮最好
血脖皮不好吃，皮最好的部位是後丘上的皮，這個部位的皮叫板皮，板皮可以炒著吃，還可以熬凍。
3. 豬肉皮子怎麼做才好吃豬
豬肉皮的家常做法，這樣做的豬皮超級好吃？入口即化，關鍵不膩！
鹵豬皮做法：1.准備下食材，豬皮用刀刮干凈！鍋里放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化！2.把豬皮放入翻炒片刻，上色，然後把八角，桂皮，大蒜，，香葉，姜放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻！3.放適量的水，燒開！然後倒入砂鍋，放適量的茴香，什香草，鹽，大火燒開！4.轉中小火，慢慢燉兩個小時左右！5.放適量的雞精，繼續燒五分鍾！撈起來，晾乾！6.切片，撒點熟白芝麻，就完成了！
4. 豬皮怎麼做才好吃 豬皮好吃的做法介紹
1、主料：豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克、薑片10克。
2、調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
3、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗干凈。
4、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
5、芹菜、辣椒洗凈後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
6、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。
8、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
9、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
10、豬皮有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補脾胃的作用。 芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
5. 豬肉皮怎樣做好吃
豬肉可是咱們日常生活里最常見、最普通的一種肉類。很多人喜歡吃豬肉，但是卻每次都把豬皮給去掉。經常買菜的朋友經常都能看見賣豬肉的攤上能多出很多豬肉皮，就是有些人在買肉的時候，把豬皮割掉不要。我想說：真是浪費，你們不要「送」給我呀，我要啊！
一道美味的《家常小炒豬肉皮》就做好了，先把豬肉皮處理干凈、煮熟，再進行炒制入味。這道鮮辣美味的菜餚，在辣椒的存托下，美容的效果更佳。美女們可以記得要多吃喲。如果覺得這道菜太辣，那麼可以用黑木耳和甜椒來做配菜。
6. 豬身上的各個部位怎樣做最好吃
肥腸
豬大腸的吃法很多，怎麼洗都有一股特有的味道，也不一定是洗不幹凈，主要是年深日久味道已經深入腸壁......不過這沒啥影響，只要內容物看不見就行。用酸菜加泡椒一爆炒，嘖，脆香脆香的，酸辣好吃極了，這是家常的一種做法，另外還有溜肥腸烤肥腸等，都是肥腸愛好者的心頭好，一提到菜名就自動分泌口水。
鹵大腸，大腸煮得軟，做的入味的，既鹵香味濃，又還保留著豬大腸韌韌的口感，不光鹵水調配的重要，就是煮的時間也要拿捏到位，才最好吃。
許多鹵水店就是靠一味鹵大腸打出了一片天地，成為了兩三代人經營的買賣。就算人家無私把秘方告訴你，也還是做不出他那個味道，只能去找著吃。這種地方上的有名鹵水攤，很多人小時候家附近的巷子口都有過吧？
豆腐腸，用洗干凈的豬大腸來做腸衣，灌入切好的肉餡和豆腐（提前加辣椒、鹽、香料拌勻），一小段一小段紮起來，掛到通風處，風吹日曬，到腸衣裹著的肉和豆腐都干癟下去一圈，手感不再濕潤，就可以陸續開吃了。做的多的人家，可以一直從臘月吃到夏天。
炒食或者蒸食都很簡單。除了稍微有點咸，其他都還挺香的。
糯米腸
糯米腸做法類似豆腐腸，只是把裡面的豆腐換成泡好的糯米。做糯米腸腸衣要適當多留出一截，因為糯米比較容易漲發，撐破腸衣露餡兒了就比較可惜了。
血腸
東北的血腸，聞名不如見面，見面不如大吃。煮到酸菜白肉里，一大鍋一大盆的端上來，大口的吃，過癮得不行！
炒肝
北京小吃，名為炒肝，其實腸子比較多，肝兒少，由澱粉裹攪著混到一起，蒜末也很多，但不攪拌看不到，只看著黏黏稠稠的一碗，初初見到的南方人，不知道的還以為是某種甜品呢。
豬皮
家常做豬肉小炒，除了回鍋肉之外，一般都要把豬皮起去不用，原因主要在於生炒豬皮嚼不動，不如棄之不用。而且家庭買菜每次買肉也不會太多，起下來的肉皮很少，拿來做什麼都不夠，也只能扔，確實很可惜，特別是豬皮還那麼好吃！
對於看不得浪費的人來說，我可以給你支個小招：准備一個專門晾豬皮的筲箕簸箕或是蓋簾，只要是能透氣的就行，你可以將家裡的廢物利用起來製作一個也行。
以後每次買到連皮肉，而又不做紅燒肉和回鍋肉的情況下，就可以起下肉皮一層，洗干凈，攤開來曬干或是晾乾。等到曬干一簾的時候，就可以製作炸豬皮啦。
准備一鍋油（可以是你平時炸排骨的油），等鍋熱以後，把干豬皮輕輕放下去，一面炸起泡，再用長筷翻面炸泡即可。新炸出來的豬皮，非常脆，體積膨脹到比之前大兩三倍，縫隙大了，也好咬了，非常香，出鍋以後再撒鹽就可以直接吃。一時吃不完的，放涼以後，找一個干凈的袋子或是罐子收起來就行。
吃的時候，用肉湯、或者菌菇湯、清湯泡開，再煮，加上蛋餃、應季蔬菜之類的一起煨，就成了很受歡迎的肉皮湯，非常贊。肉皮的空隙飽飽的吸足湯汁和菜汁，一嘴咬下去，松軟又香醇，嘖了。
如果不想這樣集肉皮，想每次都利用起來，那你可以把肉皮切成丁，在炒肉之前，先利用炒過里的油把丁兒炸干，然後把肉皮丁和煉出的豬油裝到碗里，再去接著炒其他菜。被留下來的豬皮丁，就可以在之後每次煮菜湯的時候，連皮帶油放一點進去，那就沒濃湯寶什麼事兒了，油花有了，味道也好。而且切成肉丁又經過油炸的豬皮再經過水煮，已經連小孩子和老人都吃得動了。
烤豬皮
豬皮展開，兩面刷上調味料，在炭火上翻烤，烤熟以後撒上辣椒面，就是燒烤攤上三五塊一串的烤肉皮，自己做，量大料足味道棒。沒有明火，用烤箱也可以，設置好時間，就等吃吧您吶。
鹵豬皮
買現成的五香鹵料，把洗好的豬皮改小，一起煮軟即可。
肉皮凍
肉皮凍絕對是冷盤里的老大哥，顫巍巍的肉皮凍，就算是白嘴吃都能吃下兩碗，更別提加上作料和小菜一起拌，那簡直更不得了。
做肉皮凍比較簡單，就是要把肉皮刮洗干凈，去毛切碎，越切得碎，做出的凍味越濃，也更容易起凍。然後把切好的豬皮放到冷水裡，熬到起稠，放上鹽攪勻關火，放涼，第二天基本就成了，放鹽之外，還可以事先放上少許薑末和草果八角大料去味，但是不要太多，我還喜歡加點醬油，吃起來更有風味。
肉皮澆頭
炸好的豬皮，用醬炒過之後，蓋到米線、面條上，就是很美味的肉皮澆頭，再放點焯水的韭菜和豆芽，那就是很受雲南人歡迎葉子米線了，所謂的葉子，就是指炸過的豬皮。
檸檬水晶肉皮
這是一種涼拌菜，事先需要把豬皮煮熟煮軟，然後切成絲，倒上新鮮檸檬汁、小米椒碎、鹽、香菜、醬油、少許辣椒油，拌勻即可，口感酸辣彈嫩，好吃開胃極了。
（圖片整理自網路）
7. 豬皮怎樣做才好吃
豬皮顧名思義，就是豬身上的皮，它是一種蛋白質含量非常豐富的肉製品原料，它含有的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的'1/2，做菜或者涼拌來吃都非常美味，韌勁十足。如下是我給大家整理的豬皮怎樣做才好吃，希望對大家有所作用。
1. 新鮮豬皮350克，清洗干凈
2. 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出
3. 涼到手溫時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實際重要為245克
4. 豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、薑片，小火煮
5. 用筷子能輕松地扎透豬皮，可關火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味
6. 豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細的絲
7. 小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以准備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜
8. 將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲
9. 炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味
10. 將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽
11. 再倒入少許紅燒醬油
12. 翻炒上色後倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋
13. 色澤金黃
14. 熱食軟糯，涼吃Q彈
15. 超級下飯、下酒菜
8. 豬肚子皮能做豬皮凍嗎
豬肚子皮能做豬皮凍，豬皮凍是冬天常吃的一種冷盤，口感Q彈，爽口又好吃，它是用豬皮熬制而成的傳統特色美食，愛美的女士，應該多吃一些，因為豬皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容，對皮膚和血管都十分有益，平常下班的路上，我總喜歡買上十塊錢的，店家會給拌好，放點辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、雞精，回家可以直接吃。
實惠的豬皮凍
現在豬肉價格貴，三十多元一斤，而豬皮相當便宜，只要幾塊錢就能搞定，回家熬上一大鍋，既有營養，成本又下降了，何樂而不為，想要做出透露的豬皮凍，關鍵是熬肉皮凍的火候，要保持微火，鍋內似開似不開，別讓水沸騰，沸騰的火候，熬出的皮凍肯定是混濁的，這一點千萬要注意，豬皮凍的原料主要為豬皮，也可用豬蹄，豬皮以大塊豬背皮為最好，其次為腹皮，家庭常用可收集平時用肉時收集的，都在10元以下。
9. 野豬肉皮怎麼做好吃
帶皮野豬肉的做法有很多，比如水煮帶皮野豬肉，醬野豬肉等等，做法如下：
一、水煮帶皮野豬肉
材料：帶皮野豬肉400g左右，桂皮，八角，紅辣椒，芹菜，大蒜。
1、新鮮的帶皮豬肉焯水後，放入電高壓鍋，把八角、桂皮等香料放進去，倒入大量熱水。蓋上鍋蓋，按下高壓鍋上的 「蹄筋」鍵。
2、肉冷卻後，切成0.5cm厚片。順便將大蒜葉，芹菜切好。
3、燒紅鍋子再倒油，冒煙後將帶皮豬肉倒入鍋里，翻炒。加入適當鹽。
4、帶皮豬肉表面開始有「茲啦」的聲音時候（肉的表面開始冒油的泡泡），加入紅辣椒翻炒。
5、加入適量冷水，將芹菜、大蒜葉倒入。煮幾分鍾。
6、水開後，加入一點點味精提味。再燜一下就可以出鍋了。
二、醬野豬肉
食材：豬腿肉2000克，鹽100克，醬油150克，白砂糖10克，糖色10克，香油20克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，花椒5克，八角3克，桂皮3克，丁香3克，甘草3克。
1、將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鍾撈出，洗凈。
2、鍋內加入湯2千克，下入野豬內塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
3、用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
10. 豬肉哪個部位最好吃最嫩
豬身上最嫩的是裡脊肉，我們農村殺豬的話，第一頓吃的就是裡脊肉！就是把裡脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻。直接放入開水中，煮5-10分鍾就可以了。吃著又嫩又甜
其次就是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉 中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。
五花肉，豬的腹部位置，這里的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。
前腿肉也是很不錯的，豬前腿部位的肉。這里的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。
對於美女，講究吃個膠原蛋白，所以喜歡吃點帶皮的，豬肘子，尾巴，燉出來之後，細軟而富有彈性，吃什麼樣的，就補什麼樣的嗎？
如果，不嫌棄，自己又弄得很仔細，很乾凈的話，豬頭肉是很好吃的一塊肉，肥而不膩，豬耳朵炒辣椒，粉蒸豬頭肉，特別美味，想想都留口水了，都是兒時的味道，小時候在外婆家，過年之前一定會做粉蒸肉吃。