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長治市有哪些好吃的地方

發布時間: 2022-11-26 08:26:40

❶ 你最喜歡的長治美食是什麼

說起長治 美食 ,我有一定的話語權,因為我就是長治本地人。所以對本地的 美食 是一定是知根知底的,長治的 美食 ,品種多樣,各具特色,要說最喜歡的 美食 ,這也是因人而異的,本人比較喜歡的 美食 是 蔭城豬湯。

一摞粗瓷小碗,幾張長椅板凳。蔥花和陳醋搭配,豬肉和餅絲相摻,這就是在長治蔭城人人皆知的美味小食——「蔭城豬湯」。不論你是否是肉食愛好者,捧起一碗豬湯,品嘗這簡單而真實的味道,定會讓你過嘴不忘。

每天清晨五點,蔭城廣場旁的小攤就開始人頭攢動,熱烈而滾燙的大鍋氤氳出淡淡水汽,上早班的工人早早就圍坐在爐子旁,等待享用這份精心烹制的豬湯。這是蔭城人極具地域特色的日常早點,營業時間通常為清晨五至十點。時至,湯盡,打烊。

舀湯時,先將火燒抓入碗內,再根據個人的喜好加蹄筋、豬肝,或肚腸,用滾燙的原湯多吊(就是把餅跟肉泡熱了),加佐蔥花熱汆,再加入老陳醋,即可食用。湯的特點是:湯汁潔白,肉嫩鮮美,味道醇正,清香利口。喝完感覺渾身舒服。

希望沒有嘗過豬湯,可以來長治蔭城喝一碗地地道道的豬湯。

鴛鴦八的三和的面

長治位於今天我國的山西省,也是一個 美食 匯聚的城市,當地的 美食 也是頗具地方特色,主要是以西北地區的麵食和肉食為主,像當地的 美食 壺關西柏林豆腐就是一道特產,用這種豆腐做成的涼拌豆腐或者是豆腐羹味道都是非常的口感不錯。

還有像長治的和子飯也是頗為的有名氣,也是當地比較常見的飯,用小米,玉米面,黃豆,綠豆,豆角,南瓜條,土豆,紅蘿卜,白蘿卜以及各種野菜做成的,品種也是挺多的,味道更是蠻不錯的,還有壺關的小車刀切糕也是當地的一道甜點。

除了像上面提到的幾個以外,還有長治的上黨臘驢肉,平順燜菜絲,壺關羊湯。油炸菜角,潞城甩餅,上黨澆肉面,上黨糊肘子,酥火燒,擦圪蚪,鹵面,長子炒餅,不爛子,大燴菜,武鄉炒指,長子豬頭肉,聞喜煮餅等也都是當地的名吃。

《和子飯 》 1.鑄鐵鍋,山泉水,黃小米,半老秋豆角,蔓菁(馬鈴薯;土豆),南瓜,三和細薄擀麵,蔥花,鹽,醋,柴火(煤炭)灶。 2.置鑄鐵鍋於柴火(煤炭)灶上,加入山泉水,冷水下適量黃小米,滾沸後調中火,再下入適量半老秋豆角,蔓菁塊,滾後稍許,下南瓜塊,待蔓菁塊、南瓜塊熟而不化,下入適量擀切好的三和面,面熟後端鍋。取一鐵鐺(鐵勺)架火上,少量食用油,微熱,烹入蔥花,鹽、醋適量,倒入滾好的和子飯中,即成。 3.(加味和子飯:黃小米變為黃小米加粳大米,蔓菁塊可用紅薯塊代替,烹鍋時加入適量的做好的肉絲肉片臊子)

說起長冶的 美食 ,以前出差時最喜歡長冶的餡餅和小米粥,吃過一次就再也沒忘記,以至現在的生活中,一有時間就自己做著吃。

長冶的餡餅據民間傳說,蒙古族侵佔中原後,留守在潞州的蒙古士兵常吃蕎麥面為皮、牛羊肉為餡、用干烙、水煎製成的餡餅,後發現潞州人用白面製作的蔥花烙餅香脆好 吃,於是改用白面做皮、豆油煎制而成的餡餅,軟嫩可口,鮮美異常。從時間推測,餡餅在長治落戶已有700餘年 歷史 。後來"餡餅"歷經改革成為形如小銅鑼,兩面金黃色,透亮餡可見,麵皮如紙薄,肉似珍珠丁,蔬菜翡翠亮,吃時蘸蒜汁,油潤可口, 久食不厭煩。

現在餡餅經常成了家庭必備食品,有時間就做牛肉大蔥餡和韭菜雞蛋粉絲豆腐餡,蘸著酸醋汁配上一碗長冶的小米粥,別提有多美了。

說起長冶小米,顆粒飽滿尤其是新米,色澤金黃,米油多,營養豐富,喝上一碗香噴噴。晚上喝小米紅棗粥還有助眠的功效。

(一)臘驢肉,在元朝的時候,長治的臘驢肉就已經非常出名了,它選用的食材是肥瘦相間的新鮮的驢肉,然後再配上諸如肉桂,白芷等中葯,加入了各種佐料,然後用長治特殊的工藝製作而成。在經過幾百年的發展之後,長治的臘驢肉也是在發展中創新和傳承的,現在大家能吃到的驢肉味道都非常的清香可口,而且肉質也非常的鮮嫩。不僅僅是一道非常下酒的菜,而且還可以夾在甩餅和酥火燒裡面吃。

(二)長子炒餅,這同樣也是長治最著名的一道地方小吃,當地的人民也是非常喜愛它的。它起源於清朝的光緒年間,一直都是以麵粉,肉絲等為主要的材料,然後再配上各種各樣的佐料,製作長子炒餅的時候。一般要經過48道工序,做出來的長子炒餅才會很正宗,而現在主要的做法有三種。一般而言,它是以色澤金黃的狀態呈現在食客的面前的,不僅僅口感非常的爽滑,而且質地也非常的柔軟。

(三)上黨糊肘子,這是長治當地非常有特色的一道菜,它的主要食材是豬肘子,主要做法就是把豬肘子進行燉制,然後再經過一系列的程序。一般做成之後的上黨糊肘子,顏色是紅黃光亮的,在它的肘皮上面還可以很清楚的看到菱形的刀紋,而且只要用筷子輕輕的一挑,就可以將它們分離,可想而知,它的口感也就是入口即化的。

除此以外還有長治羊湯,香垣掛面,沁縣干饃,山楂餅,酥火燒,擦蝌蚪以及武鄉棗糕。

長治縣李春生豬湯,長子縣焦家豬頭肉,潞城驢肉甩餅,武鄉炒指,襄垣拉麵,黎城柿餅,平順大紅袍花椒醬,壺關郭氏羊湯、閆家餡餅、程氏羊湯,沁縣鹵肉乾饃。其他想不起來了

拉麵、削麵、擀麵、餄餎、抿圪斗,疙瘩湯、羊湯、甩餅……

長治襄垣縣的西營官嘗了解一下

喜歡的長治 美食

1.壺關羊湯

2.長子炒餅

3.武鄉軟米糕

4. 甩餅卷臘肉

5.德泰雍蒸餃

6.酥火燒

7.武鄉棗糕

8.沁源栲栳栳

9.來香餡餅

10.長子焦家豬頭肉

❷ 舌尖上的山西,長治美食小吃界的五個扛把子,都有著相當高的地位

現在人們的生活條件好了,旅遊也成為很多人休閑娛樂的方式。旅遊不僅能給人帶來愉悅的心情,還能釋放工作生活中所帶來的壓力。現在人們旅遊也不僅限於遊山玩水了,有的人喜歡驚險刺激、有的人喜歡悠悠古鎮,有的人喜歡山川秀美,還有的人喜歡濃厚的歷史文化,俗話說:"民以食為天",無論您喜歡什麼,到一座城市都是離不開吃的。

說到美食,我國幅員遼闊,歷史文化濃厚,幾千年的沉澱因各地生活習慣和習俗的不同,也孕育了各地獨特的飲食文化。您會不會因為某一道美食而去一個地方呢?又或者是在旅行的途中有那麼幾道令您念念不忘的獨特美食呢?而今天小紅為大家帶來的是山西長治的 道美食,道這座有著千年歷史的古城,不僅能看到優美的風景和歷史古跡,還能品嘗到極具當地特色的美食小吃。下面咱們就一起來看看這幾道美食吧,每一道美食在長治人心目中都有著相當高的地位,吃過三樣以上才地道本地人。

潞城甩餅是長治上黨獨有的一種傳統民間小吃,因為它的起源是潞城,所以人們習慣稱它為潞城甩餅。而何為甩餅呢?所謂甩餅就是立春時候所製作的春餅之一,將它卷上肉食或者是各種蔬菜即變成"春卷",在當地也被稱作"卷白饃"。在潞城民間很多地方都喜歡用驢油製作這種餅,食用的時候再卷上臘驢肉,香而不膩,味道可口,十分的好吃。

可能很多人和小紅的想法一樣,現在外面買來的甩餅不如之前的好吃了,和小時候吃的甩餅味道完全不一樣,那個時候用的可都是驢油和豆油摻在一起,不管離著多遠都能聞到那種帶有驢油的餅香,聞著都能把人香個半死,吃起來就更不用說了。而現在很多地方的甩餅卻再也吃不出那種味道了,可能是成本問題吧,蔥多了,肉也少了,搞得這樣一道傳統美味吃的人越來越少。不過在長治還是有幾家的甩餅味道還是不錯的,比如潞城王建國、興德園的驢肉甩餅,潞安劇院對面那條街上的驢肉甩餅也是不錯的,喜歡的朋友可以去試試,如果您還知道長治有哪些卷餅好吃歡迎下方留言補充,想吃的朋友評論區見。

干饃是沁縣的名吃之一,這可不是隨便一個地方都能吃到的,也不是說模仿就能模仿的,就單單製作用的水除了沁縣就不行了。沁州干饃形狀為圓形,中空有心。和面的時候也比較講究,是用溫開水加入白面再用鹼水和面,干饃心用花椒面、食鹽、香油、面製作成油酥,製成餅之後入火圈內烤熟,製作出來的干饃吃起來香脆可口,還可以用來夾肉或者是棗糕來吃,味道更好。沁縣干饃可謂是一絕,但有一點要注意,一定要趁熱吃,剛打出來的最好吃,而涼了會變硬也失去它原有的口感和味道。

羊湯是長治壺關的一道傳傳統名吃,是山西羊湯三大流派(羊雜割湯、羊湯泡饃)之一。壺關的羊湯有一大特點就是嘗全羊,一碗羊湯中有羊肉餃子、丸子、羊肉、羊血、以及少許的羊身上各個部位切成的跳跳塊塊,你能想到的應有盡有。喝羊湯一定要配上黃蒸才算完美,喝上一碗羊湯,再吃上兩個黃蒸,香噴噴、熱乎乎的,可謂是人間美味盡在此中。羊湯是真的好喝,也是真的貴啊,價格上是真不便宜。

在長治眾多名吃中,上黨的臘驢肉可謂是最有名的,但價格上也是佼佼者。上黨臘驢肉因為是製作於臘月所以得名臘驢肉。在長治的甩餅就是卷的這種驢肉,這兩種食物搭配在一起可謂是絕配,卻不說價格如何,但是真的是好吃,是一道不可多得的美味佳餚。

武鄉棗糕有著悠久的歷史,聽老人說從清朝時期就已經有了,距今已有三百多年的歷史了。棗糕可在在長治以及周邊地區很受歡迎,也經常有人用沁縣干饃夾著棗糕來吃,那味道真是絕了。

除了上面詳細介紹到的五種美食小吃之外,長治還有:長治豬湯、酥火燒、三合面、長子豬頭肉、長子炒餅、炒麵片、爆炒麵、黎城頭腦等等。如果您還知道長治有哪些美食小吃歡迎下方留言補充。

❸ 長治縣美食

長治縣美食有武鄉棗糕、半疙瘩、長治餡餅、酥火燒、三合面、長治炒餅、壺關羊湯、長治黑圪條、潞城甩餅、沁縣干饃等。
1、武鄉棗糕:武鄉棗糕是一種傳統小吃,長治十大小吃,色澤淡黃,味道香甜。
2、半疙瘩:「半疙瘩」是長治地區名小吃,也被叫做「酥絲餅」,半疙瘩色澤金黃,口感酥脆。
3、長治餡餅:餡餅很多地方都有,長治餡餅也是長治十大小吃之一,「餡餅」也叫「菜合的」和「小鏊餅」,餡餅皮薄餡多,色澤金黃,吃起來軟而脆。
4、酥火燒:酥火燒在山西長治地區有著很高的知名度,也是當地很多人都喜歡吃的美食。酥火燒外觀淡黃純凈,香酥可口。
5、三合面:三合面是長治市特色美食之一,是一種古老的麵食,柔韌光滑,澆鹵滴醋,口味鮮美。
6、長治炒餅:「炒餅」在長治可以說是最有名的,製作方法很講究,原料多樣,長子炒餅配上粉條蒜苔,最後撒蒜末,風味獨特,這是一道傳統小吃,在清代光緒年間就已經有了,一直以來深受食客的青睞。長子炒餅製作要經過48道工序,吃的時候配上香醋、大蒜瓣,滿口生香。
7、壺關羊湯:壺關羊湯與另外「兩湯」相比,風味獨特,壺關羊湯為全羊湯,營養豐富,民間有冬天喝羊湯,驅寒暖身的說法,這是一道營養價值很高的美食。
8、長治黑圪條:長治特色美食,主要是用高粱面為主要原料,摻了一些白面或者豆面,混合攪拌,然後揉搓成面團,用手工擀成大片,再切成韭葉或裙帶寬的條,經過蒸、煮、燙等等方法製作而成的麵食。
9、潞城甩餅:是一道特色小吃,潞城甩餅的做法很簡單,餳好的面揪一個面劑,兩頭尖擀開撒上蔥花、椒鹽疊起來,盤成圓形。這樣的圓餅放在鏊上,在餅面上抹上驢油,兩面烙好,一般吃的時候卷上薄臘肉片,蘸蒜泥,香酥可口。
10、沁縣干饃:沁縣干饃是長治市沁縣的風味小吃,沁縣干饃製作材料有麵粉、鹼面、食鹽、花椒面、食用油等等,將麵粉做成面團,發酵一段時間,加上各種食材做成的調味餡,面團分成塊,搓成長條,蘸上調味餡包入面餅里,在爐內烤熱取出即可。

❹ 山西長治有哪些好吃的美食特產

美食直接推薦市區的潞州宴,那是長治人的會客廳,集齊了長治各地美食,潞城甩餅,襄垣腥湯素餃,武鄉棗糕,上黨夾餡等等,還有各具特色的表演。驢肉甩餅,時間緊的話找一個叫「驢肉香」的飯店,人文景點的話說實話沒啥,有小朋友的話有個新建的兒童公園可以一游,兒童公園西門往北200米有海底撈,那個廣場場景拍個照也是很美的。

長治每個縣區都有自已特有的美食,如潞城甩餅、壺關羊湯、長子炒餅、襄垣拉麵等等,市區內回民的飯較有特色,如西街的羊肉面片湯及卷肉餅等。平順的調和土豆絲餅很不錯,豬肉臊子圪扯也很不錯,主要是菜比較講究,原來在青羊鎮門口的秦亮圪扯專賣店,外國人來了都去吃過。菜主要是炒肉片、油拔豆腐、白菜、粉條、黃豆芽。早上是小米稠飯配上酸菜土豆白菜等中午就是小米豆角撈飯或者拉麵晚上最受歡迎的還是和子飯,裡面有小米,雜糧細面,豆角土豆南瓜玉米圪椮。



❺ 長治的特色美食有哪些

1、武鄉棗糕

武鄉棗糕是山西省武鄉當地一種獨有的漢族小吃,清到民國時期,曾蜚聲於並州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史,具有質軟、色黃、味甜之特點。

❻ 長治市有哪些好吃的飯店

英雄北路:潞州宴、上黨老菜館、松屋烤肉、成都人民食堂、疆遇、齊家疙瘩湯、蘇記融合餐廳、快樂愛斯米牛排自助、滿園春餅、花田煮臻牛火鍋、漫櫻川町日料居酒屋
其他地方:前門牛爺涮肉、豬哥牛姐、煲盛宮豬肚雞火鍋、施府家宴、人文G家餐廳、九州宴

❼ 長治讓你最難忘的美食是什麼

驢肉甩餅,當時五元一個,多加肉十元

我就記得長治的榆皮面餄烙

長治小吃:壺關羊湯、長子炒餅、襄垣半圪瘩、黎城炸菜角、沁源栲栳栳、
武鄉軟米糕、潞安燙面角、蔭城豬湯 、德泰雍蒸餃 、西營官嘗 、、 沁縣干饃 、屯留大煎餅 、長治酥火燒 、來香餡餅 、 甩餅卷臘肉 、沁縣擦圪蚪 、上黨臘驢肉 、腥湯素餃 、 長子焦家豬頭肉 、肚肺湯與豬湯 、南街楊氏肉丸湯 、黎城油炸菜角 、酥肉芥茉粉皮湯、 莜麵栲栳栳、 襄垣掛面湯 、武鄉棗糕 、上黨汆湯

:壺關羊湯、長子炒餅、襄垣半圪瘩、黎城炸菜角、沁源栲栳栳、
武鄉軟米糕、潞安燙面角、蔭城豬湯 、德泰雍蒸餃 、西營官嘗 、、 沁縣干饃 、屯留大煎餅 、長治酥火燒 、來香餡餅 、 甩餅卷臘肉 、沁縣擦圪蚪 、上黨臘驢肉 、腥湯素餃 、 長子焦家豬頭肉 、肚肺湯與豬湯 、南街楊氏肉丸湯 、黎城油炸菜角 、酥肉芥茉粉皮湯、 莜麵栲栳栳、 襄垣掛面湯 、武鄉棗糕 、上黨汆湯

媽媽做的豆角鹵面,配上老虎菜 ,特別好吃 。

當然是長鋼的早餐,餄絡湯加炸饃片

當數潞城甩餅,配丸子湯

正宗的臘肉(驢肉),薄如紙片,色澤深紅,肉中帶筋,余香回味,關鍵是價格不貴。肉價每斤50---80元,餅每張1--1.5元,在配上潞城的熬腦大蔥,那沒得說!

推薦黃碾鎮東面那個甩餅大酒店,價格不貴,實惠,好吃!

回民飯店的揪片湯!

談不上有什麼 美食

❽ 長治有名的小吃店有哪些

1、城隍廟小吃街,全國各地小吃一應俱全。

2、東華門小吃街,長治地區名吃,甩餅羊湯炒餅。

3、潞州劇院燒烤街,濃煙飄香,來杯啤酒加點毛豆花生也不錯,夏日首選。

4、南街東華門小吃一條街新開一家羊肉泡饃館吃過,味道正宗。

5、城隍廟的老馮垎咯館。

6、糧機廠大門西邊,田甜粥屋。

7、一尊黃牛東邊那個小城故事 環境優雅。

8、大慶路北京烤鴨店裡的 雞塊悶蛋28相當不錯。

9、西大街昌盛西邊500米路北有一家門面很破的清真飯店。

10、清華快餐店過油肉蓋澆+雞蛋湯8 實惠。

11、福樂門的雞脆骨味道也好 。

12、眉州小吃:牛肉米線,熱乾麵,各樣小菜。

13、城隍廟裡面的「酷客」火鍋,干凈好吃。

14、營口市場那邊的砂鍋店:各式砂鍋都好吃(最好是肉的,雞腿的都不錯)十幾元。

15、西街羊肉面片湯,有上黨名吃招牌的那一家,小鍋35.00,加餅也不錯。

16、114地質隊三湘老字型大小米粉店16年老店,牛筋味辣的很爽,鹵雞蛋、鹵雞腿那是絕了。

17、淮海小吃街的羊湯,胡辣湯,鐵板燒,雞蛋灌餅,臭豆腐,煮串(一元六串呦)。

❾ 長治美食有哪些

1、武鄉棗糕

武鄉棗糕是山西省武鄉當地一種獨有的漢族小吃,清到民國時期,曾蜚聲於並州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史,具有質軟、色黃、味甜之特點。