㈠ 廉江人早餐吃什麼，平常最多的人吃什麼
廉江是個美食之城，或傳統或創新的名菜、名點、名小食、名風味食品可謂不勝枚舉。飲茶、喝湯、粥品、糖水...無一不是廉江的美食特色。白粥+雞蛋，木拱橋，東拉，豬雜湯，牛腩粉，腸粉，湯粉，豆漿油條等等。牛腩粉算是特色。
廉江美食主要有白切雞、安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、精製番薯粥、糯米甜糟、甜薯羹、裹蒸粽、燉狗等。由於廉江沒有什麼珍饈，故接待貴賓時只能用「味道」來取勝。廉江各鎮都有自己的名菜。
特產：廉江紅橙、荔枝、紅楊桃、番石榴、龍眼、金絲果脯、香蕉等。
牛腩粉的原料：牛腩、牛骨、姜、蔥、蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香，紗布袋等。
步驟：將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鍾，撈起切成小塊，放入調料腌制。將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊並將香袋（裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置於其中，放入牛骨湯。燜三至四小時，再將原湯倒入煮沸，並加入味精等，牛腩和牛腩湯就做好了，將已煮好的扁粉在沸水中加熱，撈起濾干水放入碗中，加上牛腩及原汁，撒上蔥花，牛腩粉就做好了。
製作工藝：與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用玉林特有的上好白粘米製作的細米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動，待煮到粉條輕拉即斷時，撈起，經清水浸洗，撈起晾乾待用；用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。
㈡ 廉江市美食
廉江市美食有塘蓬生炆豬肉、安鋪白切雞、廉江拉粉、豬肉籺、菜頭籺、石嶺古粽籺、石角扣肉、安鋪簸箕炊等。
1、塘蓬生炆豬肉：塘蓬鎮生炆豬肉是當地聞名的風味小吃，先把精選好的豬肉洗凈，切成一塊塊約二兩重，燉熟透干水後，下生抽、腐乳等配料用猛火燉十分鍾後再用文火慢燉入味起鍋，佐以酸菜等食用。生炆豬肉肥甘而不膩，營養豐富，聞起來讓人流口水，吃起來更是百食不厭。
2、安鋪白切雞：安鋪白切雞，色澤金黃，皮脆肉嫩，吃起來異常鮮美，在整個湛江都遠近聞名。
3、廉江拉粉：清晨來一碟「全拉」，薄粉卷裹著雞蛋、鮮肉和肉菇碎末，蔥花點綴，醬汁浸潤，一大早就能喚起沉睡的胃口。
4、豬肉籺：豬肉籺的核心在於包裹的餡，經過秘制烹煮的肉餡，裹入餡皮捏製成形後入鍋蒸熟，新鮮出爐的籺香氣撲鼻，大口地咬，肉香、油香、蔥香和著餡皮的軟韌，滿嘴流油也不必在意。
5、菜頭籺：菜頭籺顧名思義會有菜頭（白蘿卜的俗稱）的味道，是用菜頭絲加上米粉做成的糕點，是廉江當地有名的特色小吃。
6、石嶺古粽籺：廉江石嶺鎮的古粽籺，類似粽子，用的葉子不是用常見的粽葉，而是用簕古葉，與粽子相比餡料少，糯米多，香脆可口糯味十足，且擺放時間長，便於攜帶。
7、石角扣肉：石角扣肉是廉江馳名的傳統食品。它的特點是：濃香馥郁、軟稔、入口無渣、留香久。凡是到石角的人，必定要親嘗石角扣肉為欣慰。所以有「吃過石角扣肉，三日不知肉絲味」的美稱。
8、安鋪簸箕炊：安鋪簸箕炊是安鋪美食之一，吃起來入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
㈢ 廉江市有什麼特色
廉江美食
主要有白切雞、安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、精製番薯粥、糯米甜糟、甜薯羹、裹蒸粽、燉狗等。由於廉江沒有什麼珍饈，故接待貴賓時只能用「味道」來取勝。廉江各鎮都有自己的名菜。
廉江新八景
1、鶴地晴波——鶴地水庫。中國十大水庫之一，雷州半島農業灌溉用水重要來源，青年人工運河的源頭。
2、紅樹綠韻——高橋紅樹林。中國大陸最大的紅樹林連片生長基地，重要的國際海洋生態濕地。
3、塘山龍吟——塘山嶺生態公園。塘山嶺生態公園位於市區北部，為市民休閑娛樂的一場所。
4、雙峰藏幽——雙峰嶂。雙峰嶂為湛江市第一高峰，雙峰嶂上的民族村也頗為具特色。
5、九洲麗影——九洲江。湛江市境內第一長河。
6、謝鞋野荔——謝鞋山。
7、長青鳴翠——長青水庫。
8、龍飛古寺——龍飛嶂。
㈣ 廣東廉江有什麼好玩好吃的地方
主要名勝古跡有：鶴地水庫－－全省最大的「人造海」；龍營圍萬畝蝦塘－－東南亞最大的連片蝦場；紅樹林自然保護區－－中國大陸目前面積最大的成片紅樹林；羅州古城遺址－－研究唐代粵西社會風貌的重要遺址。民間文化以安鋪八音、賽龍舟最具特色。然景觀有「石城八景」，即建山疊嶂、崎嶺重關、雙溪拖練、三合溫泉、文峰聳翠、石室堆瓊、龍湖古州、松明石井。新景有：三台遠眺、公園春暉、石角彩虹、雙峰松濤、長青橙紅、鶴湖煙雨、九洲琴韻、龍營卧波、十里紅樹、南北大道等。這些景點風光旖旎，氣象萬千，慕名而來的中外遊客絡繹不絕。 這些旅遊景點，是廉江開發旅遊業的潛力所在。廉江的旅遊業已初具規模，比如被稱作「鶴湖煙雨」的鶴地水庫，方園140多平方公里，儲水12億立方米，放眼但見碧波盪漾，天高水闊。水天一色，一望無際，真不愧為「人造海」。水庫中間有不少綠色的島嶼，宛如一塊綠毯中鑲入顆顆珍珠，益增美感。每逢秋季晚睛時，夕陽斜照，青天碧水，水庫深處白鶴飛翔，翩翩起舞，真乃「秋水共長天一色，落霞與白鶴齊飛」，美不勝收。遊客可盪舟游湖，欣賞水光山色，探究白鶴的行蹤，遣情懷於山水之間；可到湖中沐浴洗滌，世俗間的奔波勞累和煩惱隨清涼的湖水一洗而去，使人幾忘身置塵世間!或到中流擊水，一酬平生壯志；亦可登臨青年亭，憑欄遠眺，飽覽那碧波漣漪、煙波浩淼、天水茫茫、一望無涯的鶴湖風光。水庫渠首開設有水上快艇、水上單車、水上飛機、碰碰船、碰碰車、汽槍射擊、康樂球、電子游戲等娛樂設施，游湖歸來，可在林間漫步，湖濱垂釣，亦可到娛樂場中各得其樂。
㈤ 廣東廉江有什麼好玩好吃的地方
廉江市山青水秀，風景秀麗，歷史形成的自然景觀有「石城八景」，即建山疊嶂、崎嶺重關、雙溪拖練、三合溫泉、文峰聳翠、石室堆瓊、龍湖古州、松明石井。新景有：三台遠眺、公園春暉、石角彩虹、雙峰松濤、長青橙紅、鶴湖煙雨、九洲琴韻、龍營卧波、十里紅樹、南北大道等。這些景點風光旖旎，氣象萬千，慕名而來的中外遊客絡繹不絕。 這些旅遊景點，是廉江開發旅遊業的潛力所在。廉江的旅遊業已初具規模，比如被稱作「鶴湖煙雨」的鶴地水庫，方園140多平方公里，儲水12億立方米，放眼但見碧波盪漾，天高水闊。水天一色，一望無際，真不愧為「人造海」。水庫中間有不少綠色的島嶼，宛如一塊綠毯中鑲入顆顆珍珠，益增美感。每逢秋季晚睛時，夕陽斜照，青天碧水，水庫深處白鶴飛翔，翩翩起舞，真乃「秋水共長天一色，落霞與白鶴齊飛」，美不勝收。遊客可盪舟游湖，欣賞水光山色，探究白鶴的行蹤，遣情懷於山水之間；可到湖中沐浴洗滌，世俗間的奔波勞累和煩惱隨清涼的湖水一洗而去，使人幾忘身置塵世間!或到中流擊水，一酬平生壯志；亦可登臨青年亭，憑欄遠眺，飽覽那碧波漣漪、煙波浩淼、天水茫茫、一望無涯的鶴湖風光。水庫渠首開設有水上快艇、水上單車、水上飛機、碰碰船、碰碰車、汽槍射擊、康樂球、電子游戲等娛樂設施，游湖歸來，可在林間漫步，湖濱垂釣，亦可到娛樂場中各得其樂。 廉江紅橙是由位於該市的國營紅江農場在上世紀70年代選種培 育的柑橙優質產品(紅江農場稱該橙為紅江橙)。據國家、省有關專 家鑒定，廉江紅橙的品種來源是羅江柳甜橙和江西紅桔嫁接時，產 生了嵌合(扇形)變異體，在廉江的特定地理位置、土壤、氣候條件 和栽培技術作用下，才表現出其特別的優良性狀和品質。它色香味 兼優，馳名中外，榮獲全國優質水果稱號，被定為「國宴佳果」， 廉江市也被國家命名「中國紅橙之鄉」。 廉江茗皇茶以安全、優質、口感獨特的品質為廣大消費者認可 和喜愛。以「天然、綠色、健康」的理念，依託科技，針對基地富 含稀有微量元素的土壤，制定環保安全生態的獨特有機茶種植管理 規程：嚴禁使用農葯和化肥。施肥——只施用經食品專家制定的以 ：花生麩、生物有機液混合發酵的生物有機肥，從不使用化肥；蟲 害防治——採用植物防治為主，生物防治為輔，嚴禁使用農葯。制 茶工藝——與華南農業大學等科研單位博集大陸及台灣傳統的制茶 工藝，經多年反復攻關，創新一套獨特的烏龍茶新工藝。 紅楊桃又叫羊桃，或者還可以叫作洋桃、陽桃等，廉江市屬亞 熱帶季風氣候，年降水量在6000毫米以上，而楊桃溝的位置就選在 三面環山，背風朝陽的地方，年平均氣溫22度左右，是楊桃最適宜 的產區,所以紅楊桃吃起來特別清脆甜爽，口感也更脆. 廉江市人傑地靈，山清水秀，氣候宜人，資源豐富，是投資置業的好地方。1995年被授予 「中國紅橙之鄉」、「全國衛生城市」稱號，1996年被授予「全國造林綠化百佳縣（市、區） 」稱號，2001年被省政府授予「南粵先進文化市」和「全國婚育新風進萬家活動先進縣（市、 區）」稱號，2004年被省政府授予「廣東省雙擁模範市」和「全國農業生態示範市」、「全國 科普示範市」稱號，2006年又被授予「中國電飯鍋之鄉」稱號。 除紅橙之外，廉江先後還有廣海雞、茗皇茶、梅占茶、紅楊桃、廣良紅荔枝等農產品榮獲 國家綠色食品等稱號。
㈥ 廉江有什麼特產
3，4，5，6月的紅楊桃，11，12，1月份的紅橙。廉江美食主要有安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、安鋪粉·精製番薯粥、糯米甜糟等
電器標志：電飯鍋，全世界80%的電飯鍋都是這里產的，例如三角牌，威王等牌子的電壓力鍋，電飯鍋，電飯煲，燒水壺，只能在箱子上看到產地是廉江。可惜都是給大品牌做貼標的，自己賺不多。
㈦ 廉江的美食特產
廉江美食主要有白切雞、安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、精製番薯粥、糯米甜糟、甜薯羹、裹蒸粽、燉狗等。由於廉江沒有什麼珍饈，故接待貴賓時只能用「味道」來取勝。廉江各鎮都有自己的名菜。
特產：廉江紅橙、荔枝、紅楊桃、番石榴、龍眼、金絲果脯、香蕉等。
㈧ 廉江春節回家去哪裡吃飯好阿，要廉江特色出名的美食
但想好環境有檔次點的就要去《廉江御龍山莊》，
那裡的荔枝柴燒雞 、荔枝柴燒排骨 、濃湯牛肚 、農家全豬宴 、文火老鴨湯 都系一絕，
值得你去品嘗。。。廉江御龍山莊休閑納。環境好又休閑，又多靚女。
最主要就是便宜。燒雞得38元一隻之。。一般都是大人物去那裡吃阿。
都系去頃大單野噶。講悄悄話的好去處。地址：就在廉江市城南深水垌村西南！
㈨ 廉江有什麼好吃的
廉江有什麼好吃的，下面給大夥介紹廉江美食。
安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚頭湯、安鋪簸箕炊、精製番薯粥、糯米甜糟等等。
魚生粥
安鋪的魚生粥用魚生、海螺、叉燒、香炸小海魚、煨香魷魚干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、雞肉、豬雜、豬油渣、海魚、青菜、蝦餅、鮮雞蛋等共有10多種佐料與熬了半天的稀粥即滾即食。
另外，正宗的安鋪魚生粥是用柴木慢火汶熟的，店主一般在開市前兩小時就開始煮粥，採用精選珍珠香米，一大鍋慢慢用細火熬制，熬制過程中要不時加水、攪拌，以確保粥米透心，細心的食客都能發現，雜粥的粥米都是成顆粒狀的。
安鋪的魚生粥都是作晚市的，一般要晚上七點左右才開檔，在安鋪的大街小巷都可以找得到魚生粥食，在廉江以西街(門票)端南路口廉江中學路口的店鋪相對會比較正宗，味道也好。價格：6-8塊（大概價格）
廉江白粥
廉江白粥，素以清滑、爽口、清淡、解渴著稱。粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天廉江各處街道都是吃白粥的小店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等，特別是廉江人夜宵的首選之一。
蒸熟的簸箕炊
油炒簸箕炊
簸箕炊一般以蒸熟的吃法為主，冬天天氣冷時，將簸箕炊切成小切，鍋加熱，放生花油，醬油，炒熱，加蒜苗段，或蔥花。即可食用，在冷乎乎的大冬天，吃上熱乎乎的簸箕炊也是一種享受。
簸箕炊以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。製法：將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。
菜頭籺（蘿卜糕）
豆腐花
在安鋪有一家專賣菜頭籺，芋頭糕的老字型大小，現在廉江市區的廣場路與東街西靠近人民大道交匯處有幾間菜頭籺小食店，哪裡的菜頭籺算得上是廉江的老字型大小，那裡的菜頭籺的小食店都會有豆腐花，也是值得介紹的一大美食之一！食菜頭籺時，配上一碗爽滑的豆腐花，絕對是一個經典的搭配。
糯米籺
用糯米粘的糯米團，加入糖水，淋上磨碎的黑芝麻。是好甜的人的最愛。一口下去，糯米的清香味，芝麻味，糖漿的甜味夾齒留香。但在安鋪賣糯米籺的,都是走鬼檔，想食糯米籺還要靠運氣的哦，廉江市區目前還沒見有賣。
壽桃籺
壽桃糍以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、白糖為原料，熟粉做糍皮，有花生餡糍和芝麻餡糍，捏好壽桃糍 後，點上紅印，即可以吃。人們吃壽桃糍為討個大吉大利，延年益壽，同時它也是探親訪友的好禮品。平時一般市面上比較少賣，一旦到了大年初二開始，走親戚的開始多了，各鄉鎮的街上都會有數十檔做壽桃籺的。
籺仔糖
籺仔糖由精麵粉製成面團，然後用刀或者用手直接扭（切）成小粒狀的細小面團，之後用糖水煮之，煮出來的籺仔糖爽口彈牙，滑而不膩，另有一種用植物（雞屎藤）打粉製成的黑色的籺仔糖，更有清涼下火，去熱解暑的功效，廉江舊人民法院門口的金地糖水檔的比較出名。
安鋪粉
屬於米粉中的一類，在口感和質地上，可以和陳村粉，沙河粉在廣東並列三甲之列，用靚米製成的安鋪粉爽口，彈牙，再用特製的料混合，呢個味正！安鋪粉最原味的吃法是用一點醬油，一點點花生油，外加幾個蒜米混合做拌料食用，這個吃法，這個味道才是最正宗的安鋪粉，一般廉江市區的大小早餐檔都會有吃。
番薯粥
原是本縣人民生活貧困所迫。 80年代後，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥熱，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為廉江飲食業中一個新鮮小食品。用料是番薯、清水和少許白糖。製法：先將新鮮番薯洗凈、削皮、擦成絲，用清水洗去粘附在薯絲上的澱粉，濾干水分；再清水煮沸，投入薯絲，待至將熟時下白糖即成。成品清涼爽口、微甜，若加以煎咸魚配食則更具風味。
良垌廣海雞
廣海雞又名清水雞，是良垌鎮劉水海首創，味道特別好。其雞為自己雞場飼養，雞型瘦小，是專門吃蟲子、散養長大的,肉質細嫩無污染，重量控制在500克左右，母雞控制在成熟期產蛋前上廚。食清水雞必以一碗濃湯蘸點伴食，此湯極為鮮美，配方秘而不傳，故名清水雞。 廣海雞已獲中國綠色食品認證。
石角扣肉
石角扣肉製作：帶皮五花豬肉1000克，酸菜200克。調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。 做法：（一）把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。（二）鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。（三）將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放酸菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鍾至肉軟爛，取出扣在盤子里,一盤熱氣騰騰、香味撲鼻的石角扣肉就完成了，咬在嘴裡，香嫩的一層肥肉與香濃的一層瘦肉一起噴出了各自的精華，交雜在一起就是石角扣肉的美味。
塘蓬鎮生炆豬肉
塘蓬鎮生炆豬肉是當地聞名的名菜佳餚， 黃治勝製作的生炆豬肉肥甘而不膩，味特香醇，2003年獲廉江市最佳旅遊美食產品稱號。肉料選自當地農家飼養的家豬。製作：先把精選好的豬肉洗凈，切成塊約0.1公斤，燉熟透干水後，下生抽、腐乳等配料，用猛火燉10分鍾，再用文火慢燉入味起鍋，佐以酸菜等。
白切雞
廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但安鋪人尤其喜愛白切雞，它是安鋪人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。一般飯店、大排檔、酒店出售之白切雞每斤價在30～50元。
安鋪雞飯
說到白切雞，也不得不介紹下廉江的安鋪雞飯。雞飯攤一般在晚上5時多開市，攤位多在馬路騎樓的會合點或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋後即用花生油塗抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。
燉狗肉湯
廉江人也愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無忌，尤其在冬季。燉狗的製法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，根據需要多少而斬,然後放進配有姜頭的油鍋里炸10分鍾左右（主要去腥味），然後倒入瓦煲用微火慢慢地燉，等到熟後，以姜絲黃豆醬作配味。在市區的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一煲狗肉，加上幾兩土米酒或啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。冬季燉狗不但保持了原有之風味，而且還可以驅寒暖胃，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到廉江亦樂於嘗試一下其獨特風味。由於物價上漲，市區一般狗羊檔的價格是50-60元一斤，而往河唇路的上縣路口處、還有廉江黃泥塘劏狗村的價格更為便宜，只需要30-35一斤。
黃竹山山姜頭雞湯
山姜頭為一姜科植物的塊根，相傳俱有去濕、下氣、健脾之葯效，黃竹山沙姜頭雞湯，用山姜頭及密制湯料配置而成，該湯純白如牛奶，味微甘，是滋補的好食品。
山姜頭雞很有特色，湯奶白，具有沙姜頭獨有的清香和雞肉的香氣，喝下去十分鮮甜可口，再輔於該店比較出名的牛肚炒蔥及魚頭酸菜作為正菜，堪為一絕。
河唇魚頭湯
河唇魚頭湯用水庫之鱅魚頭烹制。水庫鱅魚頭大、多髓，湯色濃白，甜而無腥。其鮮美可口，補腦益壽頗有好處是當地一大特色。每年都有不少遊客慕名而來，一飽口福。.製法：1、取當地鶴地水庫產的新鮮鱅魚一條,（5斤以上）2、 取下鱅魚頭、豆腐、防黨、北芪、杞子、紅棗、薑片、料酒、精鹽、味精等材料，3、鍋內放油燒至四成熟，放入魚頭、煎透，倒入清湯，加入豆腐，蓋上蓋子大火燒至滾開，4、湯色變白後放入胡椒粉，這是魚頭豆腐湯，香郁白濃，朴實無華，香鮮美味盡在其中。
牛腩粉
廉江牛腩粉可謂廉江一大特色之一！在十多年前，1-1.5元一碗的牛腩粉，現在已經漲價到8-10元一碗。牛腩粉在廉江一般的夜宵檔，早餐店都會有。作為夜宵或者早餐，牛腩粉有味道而不膩，一碗足矣滿足自己的肚子。
石嶺古粽籺（粽子）
石嶺古粽籺（粽子）是端午節的傳統節日美食，全國各地都會有粽子，但是不得不介紹廉江市石嶺鎮的粽子了。
粽子不是用常見的粽葉包，而是用簕古葉。簕古，學名叫路兜簕（pandanustectoriusParkins），還有蓢古、簕波蘿的別名，科屬形態為路兜樹科路兜樹屬路兜簕。簕古有利水去濕、清熱解毒等功能，用其葉子做成的粽子，吃了有一定的理療作用。
用簕古葉包的粽子就是香，糯米透而不爛，餡為蛤蔞豬肉餡。 蛤蔞，能溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛。廣東、廣西人包粽子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的濕熱，祛熱毒。豬肉進口而化，混著蛤蔞，吃了超大的粽子，也不怎覺得油膩。圖中的粽子是不是好誘人呢？一般正宗的需要到石嶺鎮的十字街路口才有賣，一般價格是5元一個，端午節的時候，需要預定，價格還會漲至10元一個。
橫山煎堆
常言道，年晚煎堆，人有我有，又話煎堆碌碌，金銀滿屋，道出了煎堆這一美食不僅是過年的應節佳品，又有著人們期盼的吉祥團圓之願！在2003年，橫山煎堆就獲得了廉江市最佳旅遊美食產品稱號。
橫山煎堆能夠如此聲譽遠播，亦以其工藝選料有莫大關系。據檔主莫姨說，橫山煎堆都是選用當地所產最靚的糯米和餡料，烹炸用油是純正植物油，製作工藝獨到細致，用心料理，所做出的煎堆個個是又靚又干，美味抵食。難怪乎，到過橫山的遊客，手信無不是煎堆一袋，瓦缸一個，滿載而歸。
廉江紅橙
廉江紅橙可謂是廉江第一大美食水果了，遠近馳名的廉江紅成已經馳名中外，現在的價格已經漲至6-10元一斤。廉江紅橙的59.6%果汁中含全糖11.3%，檸檬酸0.85%,糖酸比14:1，每百克果汁含維生素0.3-0.45毫克。一般中秋節至春節期間已經成熟開始收成。
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