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哪些中葯材煮雞合適又好吃

發布時間: 2022-08-11 02:04:44

1. 燉雞湯可以放什麼葯材

人參雞湯
身體虛弱的人燉雞湯時不適合放太多中葯材
建議在燉雞湯的適合可以適當的加些大棗、枸杞、山葯、蓮子等。例如枸杞大棗煲烏雞,黨參大棗燉老雞、人參枸杞燉老雞、天麻煲烏雞。還有以下幾種葯材可以加入雞湯燉制!
1、當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生;
2、黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克,炙甘草25克,熟地黃、當歸各7.5克,川芎3克,在買葯材時一定要問清楚葯性,葯理,有沒有相生相剋的食物葯材和一些禁忌。
普通人的葯補菜單:人參燉雞
人參功效:人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。
材料:
鮮活母雞1隻約1.5公斤)、人參1根約10克)、蘑菇50克、青豆20克
調料:
紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克
做法:
1、 鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控干。
2、 將人參放進碗里,加清水100毫升,加蓋,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時,使參汁溶於湯中,待用。
3、 蘑菇水發後,去蒂,洗凈,切片;青豆、紅棗洗凈;生薑去皮,洗凈,切片,待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞,加清水淹沒雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋,用急火蒸50分鍾,取出,把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時,人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗,即可。

2. 燉雞湯適合放什麼中葯材

要看燉什麼雞了,烏骨雞可放黨參、枸杞、紅棗、當歸、黃芪、玉竹、淮山之類的,泰和烏骨雞是比較好的。一般土黃雞燉中草葯味道就沒那麼好了,可以放干香菇,茶樹菇,魷魚、墨魚干,黃花菜之類也是可以的。葯材要根據自己及家人的身體狀況來看,滋補類的加了葯材大多比較熱氣,要搭配好,了解其葯性,去葯店或超市買的時候通常都有介紹的功能的。

3. 雞湯加什麼葯材燉最有營養

一、黃芪

黃芪有補氣作用、有增強機體免疫功能、能延緩衰老用、抗腫瘤、降血糖、治療艾滋病、治療肺結核、治療低血壓作用。黃芪治療免疫力低下、易感冒、心慌氣短、低血壓。還有固表止汗、治療糖尿病、防治癌症的作用。用黃芪燉雞能補氣益氣溫中,增強免疫力,補充人體必需蛋白質、氨基酸和微量元素。可用於易感冒,身體虛弱,免疫力差,病後體虛少食,產後母乳少,還可以用於防治癌症。

原料:雞肉750克,黃芪40克,生薑3片,老酒適量。

做法:

1、黃芪用2碗水煎成1碗。

2、雞肉(連骨)切成小塊洗凈加7碗水煮,水滾去除泡沫,改用慢火,加入老酒和薑片,以中火煮30分鍾後再放入黃芪汁,用慢火煮2小時即成。

二、黨參

黨參為常用的傳統補益葯,具有補中益氣,健脾益肺之功效,其因含有多種營養成分,而具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。黨參性味甘,平,具有補中、益氣、生津、養血、健脾、鎮靜的功效,適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等症。

原料:雞肉500克,黨參20克,油適量,鹽適量。

做法:

1、雞肉切好放置一旁待用。

2、鍋內放少量香油放入姜絲爆香,再將切好的雞肉放入一同翻炒。

3、雞肉變粘後放入砂鍋中,加入洗好的黨參,加入適量的水,放入燉鍋燉兩個小時這樣,要出鍋的時候在放入適量的鹽。

三、大棗

紅棗能健脾和胃,益氣補血,為安中益氣的良葯,適宜於脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高,被譽為「天然維生素丸」。民間還流傳有「一天吃仨棗,一輩子不顯老」的說法。

原料:土雞一隻,紅棗8顆,桂圓5顆,生薑適量,火麻油一勺,鹽適量,黃酒1勺。

做法:

1、將雞處理好,洗凈剁成塊;

2、冷水下鍋,煮開後,會有很多浮沫,關火把雞塊盛出來,水就不要了;

3、在砂煲裡面倒入燒開的水,.然後將雞塊倒進去,加入薑片,紅棗和桂圓;

4、加入一大勺的黃酒,大火燉一個小時後轉小火2小時;

5、加入適量的鹽調味就做好了,出鍋前淋上一點火麻油,裝盤食用即可。

四、當歸

當歸是女性最常見的補血葯,素有「婦科聖葯」之譽。對於女性血虛,面色萎黃,月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12,對治療女性常見的貧血極為有效,它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。

原料:母雞1000克,當歸20克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,料酒5克,味精1克。

做法:

1、雞宰殺後去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分。

2、當歸洗凈,按塊質大小,順切幾刀,姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用。

3、將當歸,姜,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,武火上燒開,再改用文火燉至雞肉酥爛時即成。

五、天麻

天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分,是一種營養豐富、葯食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容,可使皮膚細嫩、容光煥發。

原料:天麻片10克,老母雞1隻,生薑3片。

做法:

1、土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。

2、天麻提前加入少許白糖泡軟。

3、鍋內加水燒開後,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。

4、等到煮出血沫和臟東西後關火,撈出,沖洗干凈。

5、將泡好的天麻切薄片,姜2片。

6、把所有的材料的都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開後轉小火,慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。

4. 燉土雞湯時,適合放哪些中葯材,各種中葯材都有什麼作用呢

黃芪

黃芪有補氣作用、有增強機體免疫功能、能延緩衰老用、抗腫瘤、降血糖、治療艾滋病、治療肺結核、治療低血壓作用。黃芪治療免疫力低下、易感冒、心慌氣短、低血壓。還有固表止汗、治療糖尿病、防治癌症的作用。用黃芪燉雞能補氣益氣溫中,增強免疫力,補充人體必需蛋白質、氨基酸和微量元素。可用於易感冒,身體虛弱,免疫力差,病後體虛少食,產後母乳少,還可以用於防治癌症。

原料:雞肉750克,黃芪40克,生薑3片,老酒適量。

天麻

天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分,是一種營養豐富、葯食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容,可使皮膚細嫩、容光煥發。

原料:天麻片10克,老母雞1隻,生薑3片。

做法:

1、土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。

2、天麻提前加入少許白糖泡軟。

3、鍋內加水燒開後,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。

4、等到煮出血沫和臟東西後關火,撈出,沖洗干凈。

5、將泡好的天麻切薄片,姜2片。 6、把所有的材料的都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開後轉小火,慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。

5. 雞用什麼葯材煲湯最好

我們可以用土豆燉雞湯,因為土豆中含有豐富的澱粉,所以吃了以後能夠及時的補充我們身體的能量,另外我們如果用土豆燉雞湯的話會有土豆的香味,也是非常好吃的做法。在燉雞湯的時候還可以在裡面加一些獨特的中葯材,比如說一些安胎保胎的葯,還可以加一些補充營養成分的中草葯。它除了對孕婦的身體有好處外。還有著中草葯獨特的香味。
1.黃芪
眾所周知,黃芪作為一位中葯材,可起到益肺止汗、補氣健脾的作用。產婦在生完孩子後,常常體虛、易出虛汗,還會有面色萎黃、乳汁過少的現象,而雞湯性味甘溫,在其中加入黃芪這一味葯材,方可起到不少的改善作用。在產後的一周後,黃芪燉雞湯,產婦即可開始食用。
2.黨參
黨參既能補氣,也能養血。產婦分娩過程中,大量出血,氣血兩虛,疲憊乏力、面色蒼白,也適合在月子雞湯中放入黨參,它能讓人體血紅蛋白增加、紅細胞增多,對於產婦坐月子期間,身體的加速恢復也有很好的作用。
3.枸杞
枸杞的功效是扶正固本、扶正祛邪,它對於增強產婦的機體機能以及抗病能力、健康恢復都有很強的作用。在月子雞湯中放入枸杞,既有抗疲勞的功效,對增加肌糖原和肝糖原的儲備量也顯著,對皮膚病的治療也有一定作用。

6. 煲雞湯常用的幾種葯材

你好,煲雞湯的時候,一般常用的葯材有黃芪,枸杞,紅棗,因為這幾種葯材燉雞湯的時候有溫補的作用。