『壹』 哪些蒸菜比較好吃竅門
幾種家常蒸菜的做法
家常蒸菜
[原料]:
1、時令青菜(可選芹菜葉，萵苣葉，地瓜葉，蘿卜纓，掃樹苗，還可選擇老豆角，槐花等)
2、麵粉
3、食用油，鹽少許
[作法]:
1、將菜葉清洗干凈，晾至半干
2、將菜葉放入盆中，加少許食用油，攪拌(加點油是為了防止蒸菜時菜葉粘到一起)
3、摻入適量麵粉，用手充分拌勻，最好放鹽
4、鍋放水燒，屜中放入濕布，將拌好的菜放入屜中，開蒸
5、等菜蒸的快熟時，用筷子將蒸的菜拌開
6、再蒸一會，就可以出鍋了
清湯蒸菜
【原料】:
白蘿卜750克，料酒10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉少許，干澱粉40克，素清湯750克。
【製法】:
1.白蘿卜切去皮，切成7厘米長的細絲，多面手用紗布輕壓，吸凈水分，用細干澱粉撒在蘿卜絲上，拌均勻。
2.蒸鍋上火，鋪好乾屜布，將拌好的蘿卜絲凈多餘的澱粉，撒在屜布上，蓋好，蒸約5~6分鍾，取出，立即放入冷水泡上，將有粘連的一根根分開待用。
3.炒鍋上火，放入清湯，加入料酒，胡椒粉、精鹽、味精和蒸好蘿卜絲，燒開打凈浮末，盛示即可食用。
【特點】:蘿卜白如絲菜，清口軟糯，味鮮適口。
『貳』 在冬天簡單易操作、好吃的蒸菜有哪些呢
冬季天氣嚴寒，若是能在家吃上熱騰騰的飯菜是一種享受，有時間的話可以在家試試下面這三種蒸菜，做起來方便簡單，而且還非常下飯。
蒜蓉粉絲蒸西藍花
這個菜雖然是素的，但是味道甚佳，粉絲先用清水浸泡到散開，然後將西藍花洗干凈切成小塊，在盤子中依次放入粉絲、西藍花，然後將大蒜泥和色拉油混合起來，再加入蒸魚豉油、鹽，最後撒到西藍花和粉絲上面，直接放到鍋裡面蒸熟，十分鍾即可，配米飯或米粥都很不錯。
這些就是冬季可以做的蒸菜，還有肉末蒸豆腐一類的菜品可以烹飪，更適合新手操作，只不過一定要在製作的時候用心，避免用大火，這樣可能會出現糊鍋的情況，新手要多加註意。
以上就是在冬季可以製作的簡單蒸菜，如果你有更好的菜品做法可以在評論區發表自己的觀點~
『叄』 清淡可口富於營養的清蒸家常菜，有哪些推薦呢該怎麼製作
我們這菜能夠蒸炒鹵燉炸，不一樣的烹調方法會出現不一樣的鮮美之味，炎熱的夏季來臨，口味淡可口的飲食搭配更適合大家的解暑。口味淡可口富有養分的清蒸的家常小炒，有什麼強烈推薦呢？
第三個，粉絲蒸扇貝，滋香氣美，咸香可口。
提早將粉絲泡發，隨後將海蠣子清洗干凈，鍋內放適當冷水，放入幾塊生薑片，倒進適當的米酒，將海蠣子倒入，煮數分鍾，張口後撈起來沖洗干凈，之後將粉絲們放入扇貝殼里，再放入一些調配好的蒜末汁，再開展走紅蒸至3至四分鍾，單容海蠣子就搞好了。
清蒸的的菜是十分口味淡，可口的，十分適合大家多吃，保留住了原材料的純正，而且十分身心健康。
『肆』 有什麼蒸菜好吃又好做怎麼做
清蒸絲瓜粉絲
用料
絲瓜1根；蒜4瓣；油適量；鹽適量；生抽1勺；粉絲半扎實
做法
把絲瓜清洗干凈，颳去外皮，切成3厘米左右的斜刀
把蒜切碎，放入少量鹽和一勺醬油，攪拌均勻。
把泡好的龍口粉絲，瀝干水，放入盤中。
絲瓜擺好粉絲上面，淋上腌料。
鍋中水燒開後，放入鍋中蒸8分鍾。
8分鍾過後，揭蓋放入蔥，就可以開吃了。簡單好吃的清蒸絲瓜粉絲就做好了。
蒜蓉蒸茄子
食材：茄子兩根，大蒜適量，生抽，老乾媽適量，鹽，蔥花少許。
做法：
1、茄子洗干凈，不需要去皮，切成大小合適的條狀。
2、然後擺放好，放在蒸鍋里蒸上15分鍾，取出冷卻待用。
3、大蒜切成蒜蓉，將入其他鹽等調料攪拌均勻，然後淋到茄子上即可。
六，清蒸蛤蜊
食材：蛤蜊適量，蒜、食用油、酒等。
做法：
1、蛤蜊先進行吐沙和吐泥清洗下，把適量的辣椒以及大蒜炒香。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸鍋煮熟。
3、然後將炒香的干辣椒以及大蒜加入適量黃油以及生抽小火煮熱，倒入蛤蜊當中即可食用。
『伍』 有哪些蒸菜好吃不上火
肉末蒸山葯
【食材】山葯、豬肉、蔥、姜、老抽、生抽、蚝油、鹽。
【做法}
1，豬肉洗凈，剁成肉末。再准備少許薑末和蔥末。
2，山葯去皮洗凈，切成滾刀塊，放入一個深盤中。
3，熱鍋涼油，倒入蔥姜小火炒出香味。
4，倒入肉末炒至變色，再加入半勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油炒出醬香味。
5，把炒香的肉末澆在山葯上，然後開水上鍋大火蒸15分鍾左右。
6，山葯蒸熟出鍋。趁熱撒些香蔥提味搭色，美味即成。
蒸排骨
【食材】排骨、姜、蔥、澱粉、料酒、鹽、老抽、生抽、蚝油。
【做法】
1，排骨先用清水浸泡1個小時，中間換一次清水。
2，把泡過的排骨清洗干凈，瀝干水分後放入大碗中。加入鹽、料酒、蔥、姜抓勻，靜止腌制1個小時。
3，排骨腌好後，倒掉裡面的水，把蔥、姜挑出來。然後加入2勺澱粉，抓拌均勻，使澱粉均勻地包裹在排骨的表面。（澱粉包裹住排骨，排骨的水分不易流失，蒸出的排骨口感會更嫩）
4，把盤子放入蒸鍋內，大火燒開後再蒸40分鍾即可出鍋。
『陸』 可以蒸的蔬菜都有哪些
最簡單的是哪一種?
麻辣妹想了想，
蒸，毫無疑問是最簡單的。
而且蒸是最健康、最天然、最原汁原味的美食烹飪手法。
為什麼說蒸菜是最健康的做法?
冰糖蘋果
步驟：
1、准備好材料，蘋果要用鹽反復搓洗干凈備用。
2、蘋果去皮去芯後切成切塊，紅棗對半切開。
3、把蘋果均勻的擺在盤子上，放上枸杞，紅棗，再放紅棗枸杞的地方放上冰糖。
4、中火蒸八分鍾左右即可食用。
上面介紹這些蒸菜的做法，
是不是超級簡單呢?
工作那麼忙，
生活那麼累，
別讓你的腸胃長期超負荷運作，
趕緊學起來，
一周來一次清腸餐，
包管膚色迷人、身材好!
『柒』 家常蒸菜有哪些
家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒魚頭、四喜丸子、東坡肉、乾菜扣肉、肉餅蒸蛋、隔水蒸雞等。
1、粉蒸肉：需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個小時左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油潤軟糯，香味濃郁。
2、剁椒魚頭：精髓在於魚的鮮味和剁椒的鮮辣之間的融合。魚頭越大，鮮味物質越豐富，做出來的剁椒魚頭味道會更好。
3、四喜丸子：由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，更有闔家團圓之意。
4、東坡肉：將精選的五花肉切成約二寸許的方正肉塊，經過慢火的燉煮，使其入味。好的東坡肉軟糯不爛，口感肥而不膩。
5、肉餅蒸蛋：肉餅的鮮美加上雞蛋的陪襯，是童年的味道。
6、隔水蒸雞：選用上好的走地雞隔水清蒸而成，雞肉鮮嫩不膩，軟爛而形不碎，香鮮而不膩口。
『捌』 蒸菜美食都有什麼
豉汁蒸排骨
原料：豬大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鍾左右，撈出瀝干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁
3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克
1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鍾泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉
4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可
蒸淋茄子
1.將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切碎，青椒紅椒切碎備用
2. 將花生油燒開，澆到盛紅辣椒乾的碗中，自製的辣椒油。
3.碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。
4.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
香菇蒸鱈魚
原料：鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺
1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鍾，出鍋撒上蔥花即可。
粽香糯米排骨
原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙
1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉
3、每一塊排骨都在糯米里裹一下
4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鍾，出鍋放香蔥即可
涼拌蒸茄子
原料：茄子(紫皮）、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖、
1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鍾左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)
開屏武昌魚
原料：武昌魚1條、紅尖椒2個、芝麻油20克、小蔥20克、蒜泥10克、姜10克、白鬍椒適量、料酒15克、食鹽1小勺、醋30克、雞精半小勺、蒸魚豉油20克
1、武昌魚清理干凈，中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於腌漬)
2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鍾
3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鍾左右
4、小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可
肉末蒸豆腐
1.將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；
2.鍋里倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鍾加鹽即可；
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後蒸10分鍾；
4.取出 撒香蔥，搭配香菜更好哦~
蒜酥蒸南瓜
原料：南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鍾，出鍋後撒上香蔥末即可
蒜蓉粉絲蒸大蝦
1、把蝦子洗干凈，挑開蝦線。
2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調成醬汁；粉絲泡發，蔥姜蒜切末備用。
3、粉絲瀝鋪在大碗里，再鋪蝦。
4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然後均勻地倒在蝦上。
5、倒醬汁，蒸鍋水開後蒸8-9分鍾即可。
豆豉醬蒸雞腿
1.雞腿洗凈後切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔），洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。
2.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。
3.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜。
4.放入蒸鍋中，水開後，中火蒸約20分鍾左右即可。
『玖』 簡單好吃的40種蒸菜
1.吃蒸菜營養又健康：「蒸菜」是對食材營養破壞度最低的烹飪方法，避免高溫熱油和過多的調料，最大程度保留食材原有的蛋白質和纖維素，鎖住了食材中的各種微量元素，保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。好消化，養胃，不上火，好身體吃出來。
2.吃蒸菜方便快捷： 很多「蒸菜」不需要花很長的烹飪時間，一些好熟的菜十到十五分鍾即可蒸熟，比如茄子、蛋類、雞肉等。像魚肉，豬肉，根莖類的蔬菜就沒那麼好蒸透了，可能花上更長的烹飪時間。如果是時間比較匆忙，可以把蔬菜切成小塊或者切片，蒸十五分鍾即可享用。「蒸」菜還有個好處是可以同時蒸出主食和菜，這對時間比較寶貴的上班族很重要。
3.吃蒸菜環保： 從環保角度講，「蒸菜」是一種環保的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既環保又健康，還能保持廚房清潔。真是一舉多得啊~
蒸扣肉
我愛廚房
豆角蒸菜
lin悠然
粉蒸排骨
吾愛烘焙
剁椒魚頭
雨夕之家
蒜蓉蒸蝦
妖妖5557
蒜蓉粉絲蒸扇貝
『拾』 蒸菜有哪些
蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等。蒸蛋的做法：雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。用筷子把雞蛋打散，加入雞蛋液1倍量的溫水，繼續攪拌均勻。雞蛋液過細篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開後繼續蒸10分鍾即可關火。
蒸蛋的做法：
1、把雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。