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怎樣做好吃的壽司你有哪些心得

發布時間: 2022-08-09 11:08:19

1. 壽司怎麼做好吃又簡單

壽司的做法有很多,常見的十種壽司做法有芝士壽司、紫薯壽司、什錦壽司、蟹棒壽司、魚籽壽司、肉鬆壽司、櫻花壽司、魚子醬壽司、泡菜壽司、牛油果壽司等。
一:芝士壽司
原料:米飯、壽司醋、鹽漬蘿卜、火腿、肉鬆、胡蘿卜、芝士、大片紫菜
步驟:把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。准備其它輔料:鹽漬蘿卜、火腿和芝士切成條狀,胡蘿卜切細絲。竹簾上鋪紫菜,然後把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉鬆、胡蘿卜、鹽漬蘿卜、火腿和芝士。用竹簾開始捲起,卷一下壓實,扯著竹簾再繼續往前卷,然後把竹簾全部捲起,用手上下握緊,松開竹簾壽司就做好了,切塊食用即可。
二:紫薯壽司
原料:紫薯、黃瓜、火腿片、雞蛋、肉鬆、乳酪片、壽司根條、海苔、油
步驟:紫薯去皮切塊 放到蒸鍋上蒸十五分鍾,趁這個時候,准備內料。煎鍋放少許油,將火腿片放到上邊煎熱即可。煎鍋中倒油,將雞蛋打散,放到鍋中煎瘦,黃瓜洗凈去皮後切條,火腿片、乳酪片切條。蒸熟的紫薯拿出來,用勺子壓成泥。
擺好壽司簾,鋪一片海苔,將紫薯泥放到海苔上壓實並鋪上一層保鮮膜,將海苔反過來,把提前切好的內料擺上去,撒上一層肉鬆,卷好後壽司簾展開切成塊便可。

三:什錦壽司
原料:米飯、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔
步驟:黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切條備用,米飯涼至手溫。海苔鋪在壽司簾上,將米飯加熱涼至手溫加入壽司醋攪拌均勻鋪到海苔上,用鏟子按壓平整。放入切條的黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、放在壽司簾一端,從壽司簾一端捲起,邊卷邊拉動壽司簾,用手掌下壓使壽司卷的更緊密。裹好保鮮膜定型十分鍾。刀具兩面塗抹橄欖油切成小塊便可。
四:蟹棒壽司
原料:大米、飲用水、蟹肉 棒、紫菜、黑芝麻、火腿腸、西蘭花、沙拉醬、蘋果醋、橄欖油
步驟:准備米飯。鍋里添水,把蟹肉 棒放入鍋里煮熟,煮到蟹肉 棒漂起來就可以了。
煮熟的蟹肉 棒晾涼後扒去塑料皮,再把紫菜剪為寬0.4厘米左右的紫菜條。將米飯放在干凈的容器里,倒入黑芝麻、蘋果醋攪拌均勻。把火腿腸切細碎,西蘭花焯水,並切碎末。將火腿腸碎和切碎末的西蘭花放入剛才的米飯里,再加入適量的沙拉醬抓勻。抓勻的米飯搓成米飯團,每個米飯團約20克左右。蟹肉 棒切成兩半,取一半慢慢鋪開。拿一個米飯團放在蟹肉 棒沒有紅色的一頭,慢慢從有米飯團的一頭捲起來。取一條紫菜條鋪平在卷簾上,把卷好的飯團放在紫菜條的頂端,用紫菜條把蟹肉 棒卷的飯團圍一圈,多餘的紫菜條要剪去即可。
五:魚籽壽司
原料:魚籽、紫菜、壽司醋、珍珠米飯
步驟:珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻,放涼備用。准備新鮮即食魚籽。手上抹醋,將米飯握成長形飯團。紫菜條裁剪成周長跟飯團一樣,高度比飯團略高。將飯團圍起來,放上10克魚籽,魚籽壽司完成了。

六:肉鬆壽司
原料:米飯、紫菜、肉鬆、火腿腸、沙拉醬、鹽、芝麻
步驟:米飯加鹽和芝麻拌勻。紫菜平鋪在卷簾上,加適量米飯鋪勻,邊緣留一厘米,加入肉鬆、火腿腸切條,擠上沙拉醬,用卷簾捲起,直到整個都卷完後切片即可。
七:櫻花壽司
原料:米飯、蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿卜、海苔、櫻花粉、壽司醋
步驟:雞蛋攤成蛋皮切成條備用。胡蘿卜切條用水焯一下。在壽司簾上鋪上一層保鮮膜,放上海苔。飯趁熱放上一勺壽司醋拌勻。把拌好的米飯在海苔上鋪平後蓋上一層保鮮膜。翻過來,海苔在上邊,然後撕去保鮮膜,放上雞蛋條、胡蘿卜條、黃瓜條、火腿條,再撒上肉鬆。慢慢捲起,邊卷邊揭去保鮮膜,卷好後再用保鮮膜包好,放冰箱冷藏10分鍾。從冰箱取出後切段,撒上櫻花粉便可。

2. 如何簡單做出好吃的壽司

說起壽司,我們第一時間想到的是日本料理,但實際上韓國也有壽司,名為紫菜包飯。雖與日式的卷壽司稍有不同,不過基本的做法都是差不多的。韓國的紫菜包飯,作為一種小吃,既能充飢,又有較好的口感,是吃貨必備哦!

小貼士

1.切紫菜包飯時可將刀兩邊抹點食用油或者沾點水,避免粘連。

2.所用食材也可以根據自己的喜愛做些變化

3. 壽司卷的做法都有哪些在烹飪時該掌握哪些技巧

壽司是日本的特色小吃,製作方法其實並不復雜,很多人覺得壽司不好卷,經常卷不緊,而且不好切,其實非常簡單。日本的壽司就像中國的餃子,不同的是中國的餃子由多種餡兒組成,而壽司是由多種魚組成。

壽司的起源眾說紛紜,有人說古時候中國沿海就開始製作食用一種和壽司相似的食物,是用糯米、蛋黃、蔬菜、熟蝦仁等做成的飯團。壽司卷作為便當真的很方便哦,三兩下就做好了,節約時間、清爽可口


4. 自製壽司怎麼做好吃

前言
自從做了這次壽司後,我真的體會到做壽司師傅是多麼地不易,捏個飯團真的要不少勁,像我就做我們一家三口吃的,都做得好累,不過還做了很多壽司卷就是了,個人覺得壽司卷比這個簡單多了。
材料
主料:珍珠米200g、壽司紫菜3張;
輔料:壽司醋適量、沙拉醬適量、日式醬油適量、芥末適量、希靈魚刺身適量、肉鬆適量
自製壽司
1
米飯煮好,冷卻下來再用。冷卻下來的米飯加入適量的壽司醋,拌勻。
2
手上戴上一次性手套,取一小團米飯放在手心,單支手用力捏,捏至橢圓形即可。
3
壽司用的紫菜橫著切,切成3.5~4cm寬的長條。一張紫菜可以切成5塊左右。把紫菜條環著飯團粘好。
4
擠入沙拉醬。
5
放入肉鬆。
6
這樣的飯團上面還可以放很多不同的食材。吃的時候蘸點日式醬油和芥末即可。
小貼士
飯團一定要捏實,這樣吃的時候用筷子夾才不會散,而且口感比較好。

5. 怎樣做壽司好吃

黃瓜胡蘿卜洗凈刨細絲,加少許鹽腌製片刻備用。

2/11
雞蛋打散加入少許鹽和料酒。煎成蛋皮切絲備用,火腿腸切絲備用。

3/11
取適量沙拉醬裝入保鮮袋一角,用剪刀在角上剪開一個細小的孔,只要能擠出醬即可,不能太大備用。

4/11
取熱米飯加入少許鹽、胡椒粉、香油和熟芝麻揉和備用。(防沾手手可以沾上涼開水)

5/11
把壽司簾展開鋪在砧板上,取一張海苔平鋪在壽司簾上。

6/11
把揉和的米飯均勻地鋪在海苔上。擠上一些沙拉醬。

7/11
把備好的雞蛋絲和火腿腸絲鋪在米飯上面。

8/11
擠掉黃瓜和胡蘿卜絲的水分鋪在雞蛋和火腿腸絲的表面。用手按壓一下。

9/11
撒上一些肉鬆。擠上一些沙拉醬。

10/11
把壽司簾的一端連著海苔向另一端捲起,用力按壓。

11/11
取出壽司卷均勻地切成小段。

6. 壽司怎麼做好吃

壽司的做法
壽司飯的煮法:
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
壽司醋的做法:
白醋:90cc,砂糖:75克,鹽:12克
將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開,以免酸度減低。
飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間:
1、電飯鍋飯煮好約20~25分鍾。
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司的做法:
1、將雞蛋打散,鍋用油滑一下,二成熱時,即倒入蛋液,小火,晃動鍋,讓其均勻的鋪在鍋底,待其表面凝結,即成蛋皮。
2、將黃瓜、火腿腸、蛋皮切成比筷子稍粗一點點的長條。
3、壽同簾鋪在桌上,上面再鋪一層保鮮膜,將海苔片放在保鮮膜上,光滑面朝下。
4、米飯放到海苔片上,用勺抹平。末端不要放米飯。均勻的撒少許花生糖。
5、將黃瓜條、蛋皮、火腿腸之類的材料放上。
6、從有材料的這端捲起即可。卷的時候,保鮮膜要跟著壽司簾走,別把保鮮膜卷進去哈!
7、切成厚度1.5厘米左右的圈圈即可。(切壽司的時候,刀要蘸水哈!)
你試試吧。

7. 做壽司怎麼做才好吃呢

一、壽司的選料


壽司的種類很多,而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米,其特點是色澤白凈,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。



二、壽司的配比


壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調制壽司飯時醋和飯的比例。

1米和水的比例

壽司米淘洗凈,瀝干水,盛入電飯鍋中,按米和水1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多5份以上,就應適當減少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

2鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。

3醋和飯的比例

調制壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木製的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」,以將其攪勻。


三、壽司的佐味料


正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。