涼薯好吃的地方

『壹』 涼薯地瓜怎麼做好吃

有一種美食有些地方叫涼薯，有些地方叫地瓜，可以當著零食吃，也可以炒菜吃，又甜水分又大，很多人把它當作一種水果來食用，我們家把它當作蔬菜來炒著吃，特別是有時候沒有菜的時候，把地瓜炒一炒就這樣食用了，味道不比土豆差，脆脆的，離口有嚼勁，餓了一天吃一些地瓜菜還是很管飽的。

買回來的涼薯，不知道怎麼吃，和它炒，每天吃一點，消食消暑。配著米飯吃，怎麼吃都香，如果你在市場上看到這款蔬菜，買回來可以試著做一下這樣的美味

『貳』 良薯怎麼做菜吃

涼薯想要做菜做的好吃，可以直接把它去皮切成均勻的薄片狀，然後清炒著吃，這樣味道是最好的，營養價值也更豐富。
涼薯，又稱沙葛、地瓜、豆薯等，涼薯為喜光作物，
生長時主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質塊根，表皮為淺黃色，皮薄而堅韌，果肉呈白色，含有大量水分。
涼薯所含的營養十分豐富，其肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。
涼薯還含有較多的維生素C，對於清除自由基、延緩衰老、保護皮膚等都具有重要的作用。
不僅如此，涼薯的老熟塊根中澱粉含量較高，可用於工業澱粉提取，種子、莖和葉中還含有一種叫魚藤酮的元素，可以用來製造殺蟲葯劑。
涼薯是屬於豆科豆薯屬中的植物，具有以下幾種價值:
第一種，涼薯中含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供能量，促進人體生長；
第二種，涼薯中含有豐富的植物蛋白，可以促進人體生長發育，並且有養血的功效；
第三種，涼薯中也含有大量的維生素c，可以清除人體內的自由基，
有延緩衰老的功效，而且對於女性而言，還可以美容養顏。
涼薯中所富含一些糖分含量也是非常多的，比如說有單糖或者多糖等，
它其中所富含一些微量元素和礦物元素的含量是非常豐富的，比如說有鈣元素，鐵元素等，
都是我們身體活動所必須的一些，對於青少年時期的兒童來說，適當吃一些可以促進身體的骨骼和牙齒的健康發育，
對於老年人適當吃一些，還可以起到降低血壓，血脂的功效，
它不僅僅具有實用價值，還有非常高的醫療價值，在夏季上市之後，可以起到清熱解毒，生津止渴的功效。
而且作為一種高產作物，它也是具有非常高的經濟價值，畝產量非常高。

『叄』 豆薯怎麼吃

樓主您好，豆薯可以燉著吃的，不過吃的時候最好蘸點配料吃，也可以在燉的時候就直接加點調料，這樣吃著更加有味道。
下面列舉了豆薯的其他吃法：
美食菜餚
豆薯粥
【主料】粳米100克、豆薯200克
【調料】白砂糖15克
【做法】
1.將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸後，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
彩虹沙葛
【主料】叉燒肉150克、豆薯300克
【輔料】辣椒(紅、尖)50克、青椒50克、小米45克
【調料】鹽4克、白砂糖2克、植物油20克
【做法】
1.沙葛撕皮洗凈切幼粒;紅椒、青椒切開去籽洗凈切成幼粒;叉燒切幼粒;小米沖凈滴水備用。
2.燒紅鍋，下油，兜炒沙葛、紅椒、青椒、粟米粒盛起。再燒紅鍋，下油，爆炒叉燒粒，沙葛、紅椒、青椒、粟米粒回鍋，下調味料，炒透上碟。
小米粥
【主料】小米200克、豆薯100克
【調料】白砂糖15克
【做法】
1.豆薯去皮洗凈，切成小丁備用;
2.小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用;
3.鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸;
4.放入豆薯丁，再改用小火熬至小米熟爛;
5.下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
獅子頭
【材料】豆薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、薑末少許。
【調味料】鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(咸、淡口味視各人喜好增減)
【作法】將豆薯切細丁，拌入絞肉;蔥薑末、調味料拌勻，靜置10分鍾使其入味。
起油鍋，油燒至8分(冷油會沾鍋)，將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成豆薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
做好的獅子頭可拿來鹵白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過不變味的便當料理。
韭菜肉卷
【材料】絞肉300克、韭菜100克、香菜100克、豆薯30克、薑末少許、春卷皮8張、麵糊少許
【准備】將韭菜、香菜、豆薯切末，與絞肉、薑末一起拌成餡料。
【小竅門】春卷皮遇熱會收縮，包內餡時，盡量在春卷皮和內餡之間留些空間，才不易破裂。做好的春卷可裝在保鮮盒冷凍保存，但須以保鮮膜分層存放，春卷皮才不會黏在一起。
【做法】
1.包卷。將准備好的餡料用春卷皮包起來，尾端用麵糊黏合。
2.油煎。以小火將步驟1油煎至表面呈金黃色即可。
【醬料製作】將美奶滋和綠芥末以2:1的比例調勻，用來沾肉卷，可以嘗到芥末香氣卻不會嗆喉。另一種柳橙美奶滋，可將柳橙汁和美奶滋以3:1的比例調勻，在鍋中煮開即可，酸甜的滋味讓肉卷吃來更清爽。
雞粒青豆薯茸湯
【材料】鮮雞肉粒半杯、土豆粒1杯、洋蔥粒半杯、青豆半杯、高鈣低脂奶1公升、牛油1湯匙
【腌料】鹽、胡椒粉各少許，生粉1茶匙
【做法】
1.將雞肉粒加入腌料拌勻，備用。
2.以慢火將牛油煮溶，加入洋蔥炒香，再加入土豆粒炒勻，煮約10分鍾至土豆稔身。
3.將土豆粒、鮮奶置攪拌機中攪成薯茸湯，再倒回煲中煮開後，再加入雞肉粒、青豆粒，以慢火煮約5分鍾，以少許鹽調味，即可供食。
【烹調心得】也可先將土豆烚熟，壓成薯茸，再拌以牛奶攪拌成薯茸湯。
【口感】入口香滑，配合吞拿魚多士，也可是豐富一餐。
【製作時間】20分鍾。
榨菜牛肉粒飯
【材料】白米160克、榨菜30克、牛柳180克、豆薯60克、香菜1小把、紅辣椒適量。
【調味料】淡醬油1湯匙、糖、太白粉各適量、橄欖油1糖匙。
【作法】
1.豆薯刨皮，和榨菜分別洗凈切小丁，與白米一同煮熟備用。
2.牛柳切丁，用少許醬油，太白粉腌過後，下鍋與橄欖油炒熟。
3.將炒好的牛肉拌入飯里，與切片的紅辣椒、香菜一同裝盤即可。
注:牛肉建議使用牛排肉，口感較鮮嫩，而肋眼部分的牛肉因帶有油花，可增加飯的香氣。
功效作用
【性味】性涼，味甘。
【歸經】歸胃經。
【功效】生津止渴，解酒毒，降血壓。
【宜】炎熱夏季煩熱口渴，或傷暑者宜食;風熱感冒、發熱頭痛、口肝作渴者宜食;血壓升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥者宜食;飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

『肆』 涼薯是什麼東西產地在哪裡

涼薯的學名為豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。

原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。

(4)涼薯好吃的地方擴展閱讀

涼薯與地瓜的區別

1、口感區別

涼薯的口感比紅薯要甜，咬著更為香脆可口、水分多，不僅可以當做水果生吃，還可以涼拌著當菜吃，而紅薯需要煮熟食用，生吃容易引發腸胃不適。

2、剝皮區別

涼薯可以直接用手就能把外皮剝下來吃，而紅薯則需要用刀或專門的削皮工具去掉外皮.

參考資料來源：網路-涼薯

參考資料來源：網路-地瓜

『伍』 涼薯的產地在哪裡

涼薯在我國的產地主要分布於台灣、福建、湖南、廣東、山西、貴州等地區，是夏季市場不可缺少的果蔬，且涼薯是豆薯屬的草質藤本植物，枝蔓長2米，其肉質根皮薄堅韌，口感脆甜，最大可達2千克。

涼薯在什麼地方生產

1、生產地區

涼薯原產於熱帶美洲，現今在世界各地均有栽培，在我國的主要產地分布於四川、重慶、福建、湖南、台灣、廣東等地方，且涼薯別名為豆薯，是豆科的草本植物，其肉質根可以食用，但是涼薯的種子有劇毒，不能食用。

2、土壤條件

涼薯適宜生長在疏鬆肥沃且排水良好的地方，養殖涼薯時，需要在栽種一個月前，往土壤中施加農家肥料或者菜籽餅肥，可以使用機器翻耕土壤，使肥料快速腐熟，增強土壤的肥力，為涼薯提供發芽所需要的營養。

3、種植方法

種植涼薯時，需要將其種子放進溫水中浸泡6-8個小時，使涼薯種子吸收足夠的水分，再把種子放置在溫度約為27度的環境中進行催芽，等待涼薯種子露白後，即可將其播撒在土壤表面，並往上覆蓋薄土，使涼薯健康生長。

4、養護管理

養護涼薯時，需要在植株長蔓的時候，在土壤表面搭建支架，再將涼薯的枝蔓牽引到支架上，並使用尼龍線將其固定緊實，以免大風將涼薯吹到，然後要為涼薯追施一次硫酸鉀型的肥料，促進植株快速開花結果。

『陸』 涼薯怎麼吃有營養

簡介：
涼薯別名沙葛、豆薯、土瓜、涼瓜、地蘿卜等，湖北、貴州大部分地方也叫地瓜。由於它的皮十分好剝，又被叫做扯皮薯或者剝皮薯。涼薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯和紅薯一樣，都是來自外國的「舶來品」。涼薯和紅薯的原產地都在南美，大概都是在明朝年間傳入我國。但傳入後的知名度卻相差很遠，紅薯在我國是人人皆知，涼薯卻只在南方一帶才稍有「名氣」。目前我國四川、湖北、重慶地區和台灣省栽培較多。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。在南方的時候，到了夏秋之交，涼薯上市了。菜場里小山似的堆著。很奇怪的是，一旦出了產地，ta就杳無音信咯，很多本地人根本連名字都米有聽說過。

涼薯個大，皮薄，肉脆，味甘。紅薯的形狀各種各樣，涼薯卻只有個子大小的區別，模樣卻始終保持著一種執著的扁錐體，常見的在一兩斤，大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色，很薄。剝了皮的涼薯潔白，光滑，令人愛不釋手。可生食，也可熟食。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以用番茄醬炒，或者配搭其他蔬菜（比如胡蘿卜、西芹和腰果）、豆製品（比如素雞）一起炒著吃。

涼薯的塊根肥大營養豐富，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，也含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種營養元素，還含豐富的維生素C。種子及莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。

『柒』 吃涼薯的好處和壞處

好處：

夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口乾渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

壞處：

豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。

(7)涼薯好吃的地方擴展閱讀：

涼薯的學名為豆薯（英文名：Pachyrhizus erosus），是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵；

小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。

取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形（或圓錐形）等。按成熟期分為早熟、晚熟種。

早熟種：植株生長勢中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0．4～1千克，鮮食或炒食。品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、台灣馬來種、廣東順德沙葛等。

晚熟種：植株生長勢強，生長期長，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，澱粉含量高，水分較少，單根重1～1．5千克，大者可達5千克以上。適於加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區遲沙葛、台灣圓錐形種等。

北方地區宜選用扁圓形種，此類品種葉片較小，生長勢中等，成熟早，品質好，單薯重250～500克，塊根表面有縱溝4～10條。

『捌』 夏天經常吃涼薯，吃涼薯的好處都有哪些

夏天經常吃涼薯，可以促進消化，可以減肥，可以美容淡斑，可以增強免疫力。

很多人喜歡宅在家裡，不喜歡運動，所以會得上一些疾病。

有人身體免疫力非常差，三天兩頭就要生病，不妨多吃一些涼薯，可以提高身體免疫力。

有位好朋友，他經常蒸涼薯吃，因為長期堅持吃涼薯，所以他的身體很健康。