① 廣州的番禺有哪些小吃
番禺最繁華的地方在大北！有「番禺北京路」之稱。
下面是小吃：
番禺小食----家鄉蓮藕餅
將蓮藕刨絲，配上冬菇粒、蝦米等配料。拌勻後，將其製作成圓形餅狀並放入油鍋里炸至金黃色，就成為甘香可口的家鄉小吃。
番禺小食----沙灣白餅
將炒熟的大米磨研成粉末，加入適量的糖膠、牛奶，搓勻置入木刻的白餅印模中，用木槌敲打成米沙餅，經烘乾而成。
番禺小食----蒸蓮藕粉
選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨製成粉，加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚青（魚皮茸）。蒸出來的藕粉香滑清甜，可口味美。
番禺小食----缽仔禾蟲
將活禾蟲洗凈，放進瓦缽，倒入生油，讓禾蟲吸飲，再將雞蛋和各種味料加入缽里拌勻，入籠猛火蒸約30分鍾後，放入炕爐烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鮮滑、營養豐富的佳餚。
番禺小食----煎芋餅
芋頭去皮煮熟後磨成茸，加入鯪魚肉茸、蝦仁、芫荽、蔥粒等配料拌勻，用餅模刻成餅狀，在油鑊中煎至金黃色即成。芋餅皮脆餡香，是番禺地道的風味小食。
番禺小食----沙灣姜撞奶
將鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老薑汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有溫中、調胃、驅寒、養顏的功用。
番禺小食----發財就手
廣東人凡事講意頭，此款菜是春節的傳統必備菜式。以發菜、豬腿、生菜為主要材料，加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、鹽等調味料製作而成。此菜肉汁鮮美，肉質嫩滑。
番禺小食----老火湯
廣東人向來有喝老火湯的習慣。用適時材料煲上數小時的湯，既美味又有功效。常見的有「蓮藕綠豆湯」、「生魚西洋菜湯」、「紅蘿卜馬蹄豬骨湯」和「霸王花瘦肉湯」等等。
番禺小食----消暑冬瓜盅
選用老而肉厚的冬瓜，取出瓜內白瓤，造成盅形，在沸水中加熱後撈起放在湯缽里，然後往冬瓜盅內注入上湯，放進瑤柱、蓮子、苡米等材料，另用碟將盅口蓋上，再用慢火燉兩個半小時，取出冬瓜盅，用小刀切出盅內之瓜肉，只見湯水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。
番禺小食----風味龍虱
無論是成蟲還是幼蟲，都能夠在空中飛行，而且善於游泳，速度極快。它以魚苗及其它水蟲為食，是肉食性昆蟲。龍虱具有滋陰補腎、活血強筋的功效。「秘制椒鹽龍虱」、「和味龍虱桂花蟬」是大受歡迎的佳餚
番禺小食----魚生
在日本這叫剌身。將魚血放凈後，將魚肉切成薄片，晶瑩通透。吃時可依個人喜好把花生油、醬油、芥茉、姜絲、蔥花、薄荷葉等佐料來調味及伴食。吃魚生，正體現了粵菜口味清淡、鮮嫩爽滑的特點，特別是用料新鮮的風格。
番禺小食----牛腩蓮藕煲
用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起鑊炒牛腩，然後加適量清水，改用砂鍋盛起，放入新墾蓮藕一起燜。這是一道香濃可口的家鄉菜。
番禺小食----雙皮奶
這道甜品為什麼叫雙皮奶呢？先從它的做法講起吧！
先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖再次煮沸。然後再倒回原來的碗里。原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為「雙皮奶」。雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據了解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮。
② 番禺有什麼特色美食
沙灣姜埋奶
本產品採用鮮薑汁，白砂糖配用水牛奶精製而成，既保證原地道風味，又便於攜帶，成為人人都會沖制的休閑方便食品，是饋贈親友和自用的理想食品。
*新墾蓮藕
澱粉豐富，藕莖大，身圓而又短粗，熟食粉香菘化，生食爽甜，譽滿港澳及東南亞，遠銷歐美地區，素有「藕王」之稱。
*潭州白蔗
番禺苷蔗種植面積、產蔗量、產糖量都居全國首位，有「糖都」之稱，潭州白蔗更是廣東省的名牌土特產品。其色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，有清熱、解毒、生津止渴的功用。
*萬頃沙香蕉
因香味濃郁，故又稱過沙香或過山香。其蕉身長，蕉體飽滿，色澤金黃，肉質乳白，軟滑香甜，是香蕉中的優良品種。
*萬頃沙大蕉
顏色金黃，蕉邊有一綠線，熟透時蕉柄仍是青綠色，蕉頂呈紫紅色，故有「紅嘴綠鶯哥」的美名。特點是蕉肉飽滿、清甜軟滑。
*番禺荔枝
荔枝有嶺南果王的美稱。番禺荔枝品種良多，其中以糯米糍、桂味、妃子笑為最優。糯米糍果肉厚而核小，皮薄而脆，香甜嫩滑；桂味肉質晶瑩，清甜爽口；妃子笑則肉質嫩滑，別具香甜風味。
*鍾村鳳眼果
又叫蘋婆果、富貴子，形似黑殼雞蛋，果實含豐富澱粉、脂肪、糖、蛋白質和多種維生素，熟食菘香，可作烹飪的配料。
*大石水蒲桃
個大肉質厚，香氣濃，水份多，是南方水果中較有特色的一種。
*大石馬蹄
清甜無渣，肉質潔白爽脆，含糖份高，體型較大，貯存時間長。
*大石四季仔
即蕃薯干，色澤金黃，入口軟滑，味甜，無纖維，含大量維生素C、蛋白質和鈣質，在清朝被列為貢品。
*謝村黃姜
有「謝姜王」的美譽，在醫葯學上有行氣、破瘀、止痛、通經的功效，根莖可入葯，也可做調味料，是製作咖喱的主要原料，又可做黃色染料。
*沙灣水牛奶
奶味濃郁，度數高，滴奶成珠，營養價值高，香甜可口。以其為原料製造的奶製品歷史悠久，馳名中外，主要有姜埋奶、牛乳、奶霜、奶白餅等。
*大石腐乳
色澤金黃，肉質嫩滑，味道醇香，營養豐富，風味獨特，含多種有益於人體的氨基酸。
*番禺米粉
廣東米粉五大皇牌之一，是廣東米粉中唯一獲得「國家輕工部優質產品」稱號的米粉，包括排粉及銀絲米粉兩種，其特點是：爽滑，不斷條，不退溶，適合放湯、煎、炒、焗、炸等多種烹飪方法。
*番禺鮮蝦抽
常用調味料，色澤鮮明、香氣濃郁、味道鮮美、暢銷海內外。
補充：
蕉門紅蕃薯，新造紅蘿卜，靈山粉葛、西芹，欖核冬瓜，勝洲楊桃，東升蔬菜，禺山鯽，小虎麻蝦，圍墾公司青蟹，石樓禾蟲
滿意請採納謝謝
③ 快~~番禺傳統美食有哪些
番禺的豬雜，還有平價海鮮，春季吃白鴿魚、花魚
又粉又大的新墾蓮藕
沙灣姜埋奶，可以去沙灣沁芳園甜品店，另外還有炸牛奶，炒牛奶，牛奶香芋糖水，牛奶燉竹絲雞、牛奶燉水魚、牛乳煮白粥
還有番禺片皮鴨也很不錯，可以三吃
④ 廣州番禺有什麼好吃的特色小吃呢
沙灣姜埋奶
本產品採用鮮薑汁，白砂糖配用水牛奶精製而成，既保證原地道風味，又便於攜帶，成為人人都會沖制的休閑方便食品，是饋贈親友和自用的理想食品。
*新墾蓮藕
澱粉豐富，藕莖大，身圓而又短粗，熟食粉香菘化，生食爽甜，譽滿港澳及東南亞，遠銷歐美地區，素有「藕王」之稱。
*潭州白蔗
番禺苷蔗種植面積、產蔗量、產糖量都居全國首位，有「糖都」之稱，潭州白蔗更是廣東省的名牌土特產品。其色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，有清熱、解毒、生津止渴的功用。
*萬頃沙香蕉
因香味濃郁，故又稱過沙香或過山香。其蕉身長，蕉體飽滿，色澤金黃，肉質乳白，軟滑香甜，是香蕉中的優良品種。
*萬頃沙大蕉
顏色金黃，蕉邊有一綠線，熟透時蕉柄仍是青綠色，蕉頂呈紫紅色，故有「紅嘴綠鶯哥」的美名。特點是蕉肉飽滿、清甜軟滑。
*番禺荔枝
荔枝有嶺南果王的美稱。番禺荔枝品種良多，其中以糯米糍、桂味、妃子笑為最優。糯米糍果肉厚而核小，皮薄而脆，香甜嫩滑；桂味肉質晶瑩，清甜爽口；妃子笑則肉質嫩滑，別具香甜風味。
*鍾村鳳眼果
又叫蘋婆果、富貴子，形似黑殼雞蛋，果實含豐富澱粉、脂肪、糖、蛋白質和多種維生素，熟食菘香，可作烹飪的配料。
*大石水蒲桃
個大肉質厚，香氣濃，水份多，是南方水果中較有特色的一種。
*大石馬蹄
清甜無渣，肉質潔白爽脆，含糖份高，體型較大，貯存時間長。
*大石四季仔
即蕃薯干，色澤金黃，入口軟滑，味甜，無纖維，含大量維生素C、蛋白質和鈣質，在清朝被列為貢品。
*謝村黃姜
有「謝姜王」的美譽，在醫葯學上有行氣、破瘀、止痛、通經的功效，根莖可入葯，也可做調味料，是製作咖喱的主要原料，又可做黃色染料。
*沙灣水牛奶
奶味濃郁，度數高，滴奶成珠，營養價值高，香甜可口。以其為原料製造的奶製品歷史悠久，馳名中外，主要有姜埋奶、牛乳、奶霜、奶白餅等。
*大石腐乳
色澤金黃，肉質嫩滑，味道醇香，營養豐富，風味獨特，含多種有益於人體的氨基酸。
*番禺米粉
廣東米粉五大皇牌之一，是廣東米粉中唯一獲得「國家輕工部優質產品」稱號的米粉，包括排粉及銀絲米粉兩種，其特點是：爽滑，不斷條，不退溶，適合放湯、煎、炒、焗、炸等多種烹飪方法。
*番禺鮮蝦抽
常用調味料，色澤鮮明、香氣濃郁、味道鮮美、暢銷海內外。
補充：
蕉門紅蕃薯，新造紅蘿卜，靈山粉葛、西芹，欖核冬瓜，勝洲楊桃，東升蔬菜，禺山鯽，小虎麻蝦，圍墾公司青蟹，石樓禾蟲
⑤ 番禺十大必吃餐廳有哪些
番禺十大必吃餐廳有地瓜Eatery、紅石緣餐廳、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串、西楚牛香、迷鯉壽司店、漁人碼頭、潮景漁村、廣州長隆酒店白虎自助餐廳、四海一品、白沙驛三湘口味館。推薦地瓜Eatery、紅石緣餐廳、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串。
1、地瓜Eatery
位於長隆地鐵口旁邊的妹子口頭饞冷窩串串，主營小龍蝦和串串香。招牌油燜大蝦，大大的，有開背，很乾凈，上面撒了一層芝麻。看得出廚師處理得很仔細，扯下龍蝦肉，柔韌有彈性，能扯出長絲的肉質很新鮮，夠鮮甜夠辣夠香，很入味，吃得停不了口。
也可以把面條直接拌在小龍蝦的醬汁里，面條充份吸收了醬汁鮮香辣的飽和口感，吃得非常過癮。串串口味也不錯，種類十分多。
⑥ 番禺哪裡的美食最好吃
長坦村的乳鴿最好吃。
⑦ 廣州番禺美食有哪些
煎芋餅：芋餅皮脆餡香，是廣東省番禺地區一道地道的漢族傳統小食。在古代家庭貧苦者買不起月餅就以『煎芋餅』代替。中午祭祖完畢，人們就以供品作為當日午餐。
蒸蓮藕粉：選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨製成粉，加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚青（魚皮茸）。蒸出來的藕粉香滑清甜，可口味美。
⑧ 番禺有什麼好吃的特色菜
1、煎芋餅：
芋餅皮脆餡香，是廣東廣州番禺地域一道正宗的漢人傳統式小吃。古時候家中貧困者沒錢買中秋月餅就以『煎芋餅』替代。下午拜祖結束，大家就以貢品作為當天午飯。
2老火靚湯：
別稱廣府湯，是廣州地區漢人傳統式特色美食。即廣府人承傳幾千年的食補養生祖傳秘方，溫火煲煮的中華民族老火靚湯，熟度足，時間長，既取葯補之效，又取通道之香甜。
3沙灣水牛奶：
即廣州廣州番禺區沙灣鎮黃牛擠下的奶。用沙灣水牛奶製作的特色美食，除開有大家熟識的沙灣姜埋奶，也有牛奶、奶霜、麻薯等。
4、蒸蓮藕粉：
採用純正的廣州番禺新墾蓮藕，研磨成粉，加冷水拌成黏稠，配上瑤柱、魚青(魚片茸)。蒸出去的蓮藕粉香嫩香甜，可口感美。
廣州番禺區歸屬於廣東廣州，位於廣東東南部，坐落於穗香港澳門的自然地理 管理中心部位，北與廣州廣州海珠區相連，東鄰獅子洋，與廣東省東莞市對望，西與東莞市佛山南海和佛山順德、廣東中山市鄰近，南濱長江口，與黃埔區交界，為各代的通商口岸，是華南地區核心區之地，知名的「 江南水鄉」，也是潮汕文化、廣東音樂的起源地之一，是中國最好的珠寶飾品生產生產製造產業基地，有著「文化之鄉」的美名。
⑨ 廣州番禺有什麼美食推薦
煎芋餅：芋餅皮脆餡香，是廣東省番禺地區一道地道的漢族傳統小食。在古代家庭貧苦者買不起月餅就以『煎芋餅』代替。中午祭祖完畢，人們就以供品作為當日午餐。
老火湯：又稱廣府湯，是廣東地區漢族傳統名菜。即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取葯補之效，又取入口之甘甜。
沙灣水牛奶：即廣州市番禺區沙灣鎮水牛擠下的奶。用沙灣水牛奶製作的美食，除了有人們熟知的沙灣姜埋奶，還有牛乳、奶霜、糯米糍等
蒸蓮藕粉：選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨製成粉，加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚青（魚皮茸）。蒸出來的藕粉香滑清甜，可口味美。
⑩ 廣州番禺區有哪些小吃
番禺近年人氣急升，不但成為渡假旅遊的旺地，也吸引了不少廣州人到此買房安家。它那充滿珠三角地方風味的美食，更撩撥著廣州食客的胃口，一時間，「食到番禺」成為一種新潮。
番禺的酒樓食肆究竟魅力何在？用廣州人的話來說就是三個字：平、靚、正。平者，價錢公道，收費適宜；靚者，新鮮可口，品質保證；正者，廚藝精湛，功夫地道。番禺人吃東西講究地道，用某位老饕的話來說，廣州早已是外省人的廣州了，只有番禺還是廣州人的番禺。
新鮮豬雜：番禺美食代表作
豬雜的最佳時間是晚上１２時，這時各酒家剛從屠場運回新鮮豬雜，烹飪出來的菜式特別鮮美可口。
海鮮河鮮
遍布番禺的海鮮、河鮮食肆，向來是廣州人覓食的好去處。在萬頃沙的十八涌、石雁洲、沙灣等地，海鮮食肆可謂成行成市。這些食肆多半是倚水而建的一片吊腳竹樓，或乾脆就做成一條漁船形狀，不少客人喜歡露天而坐，風涼水冷，別有一番情趣。食肆里，各式海鮮河鮮應有盡有，價格往往比廣州便宜一大截。在這里還可吃到廣州難得一見的美味。
番禺的春季是白鴿魚、花魚豐收的季節，也成了當地酒家的特色風味。最能帶出鮮味的當然是豉汁蒸白鴿魚、美極蒸花魚；若要香口、味濃，不妨試試椒鹽煎白鴿魚或椒鹽火局花魚。要品嘗這里的河魚就要趕快，因為春天是河魚最肥最美味的季節。
新墾蓮藕
番禺是著名的魚米之鄉，農副產品相當豐富，由新鮮的本地農副產品製成的美食就帶有濃郁的地方特色。
番禺新墾蓮藕個頭大且很粉，是當地一大特產。不少酒家就用它制出特色菜，吸引了不少食客從廣州、港澳慕名而來。其中，蓮藕炆火腩、蓮藕炆鴨肉、南乳炒藕片都是當地的名菜。最特別的一款是綠豆釀蓮藕，廚師先把綠豆煲熟去皮，再把它釀到蓮藕洞中去，加上特別配料把蓮藕煲淋即可上碟。這道菜粉中帶香，美味可口。
沙灣姜埋奶：香甜又有益
到番禺尋美食，切記要品嘗沙灣的姜埋奶，這個從三十年代就留傳下來的傳統小食，經過其傳人發揚光大，變得更適合現代人的口味。
在番禺沙灣沁芳園甜品店，據當地著名姜埋奶師傅「牛奶當」的傳人曾慧庄介紹，做姜埋奶一定要挑黃色、多澱粉的靚姜，牛奶選用濃度高的新鮮水牛奶。製作時薑汁放在碗底，把８０℃左右的牛奶倒入碗內拌勻。奶面上能放穩一隻湯匙而不下陷，這才算是成功的姜埋奶。
這些甜品店往往不會獨沽一味，還有炸牛奶、炒牛奶、牛奶香芋糖水、牛奶燉竹絲雞、牛奶燉水魚、牛乳煮白粥等，甚至連糯米糍也是用牛奶霜為餡做成的，真個把牛奶美食發揮得淋漓盡致。
番禺片皮鴨
不要以為只是北京的片皮鴨出名，番禺的片皮鴨也是搶手貨，經過改造和精製，這里的片皮鴨更適合南方人口味。
設在原番禺區政府內的番禺區招待所，所製作的片皮鴨就遠近聞名。這里的片皮鴨不但皮脆甘香，而且骨都有味。據廚師介紹，做法是選用2.5公斤左右的本地白鴨，用特別的味料腌好，然後放到明爐烤，邊烤邊淋醬汁，這樣烤出來的片皮鴨成色特別靚，也特別入味。片皮鴨一般有三食，先食香脆的鴨皮，再把鴨肉拆絲炒韭黃，鴨骨用來滾湯或煲粥。
番禺的特色菜餚
有缽仔禾蟲、風味龍虱、魚生、老火湯、牛腩蓮藕煲、發財就手、消暑冬瓜盅。特色小吃有家鄉蓮藕餅、蒸蓮藕粉、煎芋餅、沙灣白餅。番禺的特色菜餚有缽仔禾蟲、風味龍虱、魚生、老火湯、牛腩蓮藕煲、發財就手、消暑冬瓜盅。