1. 山東人都喜歡吃煎餅卷大蔥，是因為什麼
引言：提起山東人，大家最能夠想到的就是煎餅卷大蔥，這個時候大家都有一個疑問，為什麼山東人這么喜歡吃煎餅卷大蔥呢？到底是什麼原因呢？接下來跟小編一起去了解一下吧。
所以這個時候人們吃煎餅是非常快樂的事情，跟他當地的一個習俗是有關系的。很多人也比較喜歡吃大蔥，因為他們那裡的農作物也是比較多，大蔥長得也比較好，而且他們的大蔥長得特別的高，吃起來也是比較好的，沒有我們這里的大蔥辣比較偏甜，這個時候煎餅轉上大蔥是比較好的一種吃法。他們以前吃這種是為了解決當地的溫飽問題，現在是也許是一種文化，飲食文化也是一種傳承，所以每個地方都有每個地方的一些特色，例如河南他會有一些麵食，北京有烤鴨，天津有包子，這都是當地的一些飲食文化。
2. 本人在濟南出差，很想吃煎餅卷大蔥，請問濟南那條路上有。急盼！
樓主你好.煎餅卷大蔥是濟南和泰安這一片的名吃,但目前在濟南街面上卻沒有專業經營這種美食的門店,而且由於做法和吃法簡單而主要以百姓自製為主.所以,樓主如果是在濟南出差的話,不妨在暫住地打聽下就近的菜市場,一般的菜市場都會有專門賣饅頭和煎餅的門店;然後從賣大蔥的小販那裡購得幾根大蔥,去皮洗凈;最後便是豆瓣醬/甜面醬(煎餅卷大蔥的點睛味道),菜市場處也有售,但本人推薦一個專業食蔥伴侶品牌---「欣和」豆瓣醬/甜面醬,味道尤佳.
3. 正宗的山東煎餅卷蔥是什麼樣子
雜糧煎餅是山東人的傳統美食，薄薄的一張餅皮里可以卷一切，什麼生菜、香腸、大蔥全部加進去，蘸上醬，既好吃又管飽，當成一日三餐中的任何一頓都沒有問題。
關於雜糧煎餅的傳說也有很多種，有人傳是諸葛亮在被困的時候發明的；也有人傳孟姜女哭長城的時候帶的煎餅。
山東人是最看重煎餅的，在以前糧食短缺的時候，人們就是靠著煎餅活下來的。老一輩中經常流傳著一句話:「大蔥蘸大醬，吃的越多越壯"。正是這種煎餅的韌性、大蔥的辛辣和大醬的香味，才演變出山東人坦率實誠的性格。
隨著人們生活條件不斷改善，煎餅的製作材料也越來越豐富
改革開放前，農村的老百姓吃的都是地瓜干「滾"出來的煎餅，因為地瓜干含糖量太多了，吃起來對胃不好。
隨著人們生活水平的不斷提高，現在的煎餅質地也變好了，都是用小米、玉米、大米做的了。能卷的食材也不止是大蔥了，變得越來越豐富，唯一不變的是山東人對它的熱愛。
時至今日，煎餅依舊作為一種主食出現在山東人的餐桌上
在以前，車馬都很慢的年代，山東人走南闖北，煎餅成為了最好的干糧。所以人們的印象中，將煎餅和山東人結合在一起的想法也變得根深蒂固。
直到今天，煎餅依舊作為一種主食出現在山東人的餐桌上。在《舌尖上的中國2》第一集中，就提到了山東的煎餅卷大蔥，很多影視劇中也出現了煎餅卷大蔥的身影。
在山東的部分地區，尤其是沂蒙地區，煎餅是從小吃到大的主食。所以山東煎餅要數沂蒙的最美味，不僅講究選材選料，還很重視工序。將穀物等糧食淘洗浸泡，再用石墨磨成"煎餅糊子"。
沂蒙人用匠心態度傳承古法手藝，手工烙制，做工精良，每一處細節都要考究，谷香醇厚的雜糧煎餅，才是山東人舌尖上的故鄉。
臨沂的雜糧煎餅既可以卷蔬菜或者炒菜，也可以做成菜煎餅，將自己喜歡的蔬菜炒熟，然後用煎餅包裹起來，菜香和谷香瞬間溢滿味蕾。還可以用來做成春卷，外酥里嫩。
精選優質小米，米粒均勻，顏色呈金黃或者淡黃色，光澤飽滿，帶著淡淡的穀物清香。大米也選擇上乘品質的作物，米粒飽滿，味道微甜，真正的綠色農家大米。
4. 煎餅卷大蔥，山東除了煎餅還有哪些好吃的
說起山東大多數人都只知道山東的煎餅卷大蔥，但其實除了煎餅卷大蔥之外，山東還有很多的美食，比如，博山豆腐箱，濟南九轉大腸，棗庄辣子雞，流亭豬蹄，東營黃河劍魚，德州扒雞，盤絲餅，青島大包等等這些都是山東比較特色的一些小吃了，對於這些大多數人肯定會覺得踏的做法很難，確實是的。
例如棗庄辣子雞就是特別好的例子它就是由嫩雞肉和大量的辣椒和醬油，米醋一起炒制而成的。它的顏色比較重，就是一種適合重口味者吃的菜。而濟南九轉大腸一聽名字就是一種重口味的菜，但它確實是的，它是甜、酸、苦、辣集於一身的菜，當然它的色澤紅潤，帶有半透明。而且它肥而不膩，是一盤上好的下酒菜。
5. 山東特色美食有哪些
山東特色美食如下：
1、山東煎餅
山東煎餅是山東最出名的小吃之一。山東煎餅顏色金黃，薄，看起來很誘人。山東煎餅是選用麥子，地瓜，穀子，玉米，高粱等食材做的煎餅。山東人喜歡用山東煎餅卷大蔥吃，還可以卷帶絲，卷肉絲，卷油條、韭菜、白菜、生菜等配菜來食用。山東煎餅不光在山人喜歡吃，在全國各地都有人愛吃，並且各地都有賣。
6. 山東民警拿煎餅卷大蔥給男子充飢，當地還有哪些著名的美食
山東當地的著名美食還有：九轉大腸、把子肉、海菜包子、流亭豬蹄、甏肉乾飯、簽子饅頭、周村燒餅。山東位於華東地區，是沿海省份，它與四省相鄰，有著豐富的人文情懷，此外，山東的魯菜也位居我國八大菜系之一，因此當地的著名美食也多得數不勝數。說起煎餅卷大蔥，我首先想到的就是山東，彷彿這個特色小吃就是山東的美食代言，但其實山東這個地方，不只有卷餅、饅頭、大蔥，當地還有很多美食。
周村燒餅
周村燒餅之所以叫這個名字，是因為它出自淄博周村，該小吃起源於漢代的胡餅，是山東特有的代表小吃之一。話說這道小吃，在製作上非常講究，不僅對麵粉和芝麻有要求，對餅的大小厚薄也有要求，簡直就相當於是精良之作。這個小吃給我的印象就是“薄、脆、酥、香”，它上面裹著滿滿的芝麻，所以入口後，有芝麻香，又有面香。
7. 正宗的山東煎餅卷蔥是什麼樣子看到好多種煎餅哪一種才正宗
土生土長的山東人來告訴您正宗的煎餅卷蔥的山東煎餅什麼樣，山東煎餅卷蔥什麼樣。先上照片，這是我婆婆攤的純手工玉米煎餅，是用傳統的做法，以玉米糊為原料，經過發酵等工序，燒著柴草用煎餅鏊子攤的最傳統的山東煎餅。
當然，煎餅可以卷的遠遠不止這些，比如煎餅卷紅糖，煎餅卷油渣，煎餅卷餃子，煎餅卷土豆絲…
就如題主所說，山東煎餅有多種，很多地方當地都有煎餅，但是原料和做法上或多或少有區別，比如除了這種玉米煎餅，還有滕州菜煎餅等多種煎餅種類。它們以麵粉為主要材料攤制而成，口感和吃法上跟上述的煎餅有所區別。並不能說誰是正宗的，因為對每個地方來說，當地的煎餅就是最正宗的，但是我們一般說的山東煎餅卷蔥，就是指的文中我照片上傳統的這種玉米煎餅。
8. 山東哪個地方的煎餅果子比較正宗
煎餅果子是山東的特產。在山東臨沂，泰安，萊蕪，棗庄，濟寧和日照等地區將煎餅作為主食，當然就是比較正宗的了。是因為過去這些時代的經濟落後以及人們更加貧困的事實嗎？實際上，山東某些地區的人喜歡吃煎餅，這與當地的經濟和生活水平無關。主要原因有兩個：一是傳統文化產物；二是是傳統飲食習慣。
薄煎餅像紙一樣薄，非常脆。即使它們乾燥，也沒有問題。這是「細糧加工」的典型示例。同時，煎餅容易攜帶，不易變質，在加工過程中會與其他雜糧混合在一起，味道更加鮮明。煎餅是典型的「粗糧」。
不可否認，在歷史上物質生活貧乏的時代，許多山東人不願用小米粉加工煎餅，而是用玉米面和豆粉加工。那時，喝一碗小米粥是奢侈的。隨著時代的發展和生活水平的不斷提高，吃煎餅不再是貧窮的象徵。
9. 你聽說山東人喜歡煎餅卷大蔥從哪知道的
我是上大學時候知道的，室友是江蘇贛榆的，靠近山東那邊，第一次見面時候給我們宿舍每人發了點煎餅，並教我們怎麼吃，第一次看到煎餅時候有點驚呆，煎餅像紙一樣。
山東煎餅，傳統特色麵食。山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城，所帶食物就是煎餅。山東煎餅主要食材有麥子、地瓜、穀子、玉米，高粱等。
方法步驟如下：
1.把玉米面和白面按比例（3：1）混合，裡面放少許鹽。
2.用清水把玉米面和白面攪成面漿，盛一小勺攪勻。用電餅鐺燒熱用油擦勻，盛一勺面漿倒在上面，用刮板刮勻。
3.煎餅卷邊便可翻面，然後取出。
4.把黃醬用香油混合。
5.在煎餅皮上抹好醬，放上大蔥即可。
10. 山東煎餅卷大蔥指哪些地方的煎餅
山東煎餅源於泰安，非常薄，以五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有「中國煎餅第一鎮」之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。