① 雞胸肉涼拌怎麼做好吃
麻辣水煮手撕雞：
准備用料：雞肉250g、包菜150g、花菜150g、麻辣燙底料適量、辣椒粉一勺、雞粉一勺、玉米油適量。
1、雞肉用水煮七八分熟，撕成長條。
② 冷盤的種類有很多，雞肉做冷盤，都有哪些方法
雞肉做冷盤有涼拌雞肉片、涼拌雞絲、麻油涼拌雞等多種不同的做法，用它雞肉做冷盤需要提前把雞肉煮熟，再加調味料一起製作。
雞肉不但能炒著吃燉著吃，還能用來做冷盤，而且用它做冷盤有多種不同的做法做好以後的冷盤鮮香誘人，特別好吃。用雞肉做涼拌菜時能根據自己的需要給他選擇合適的調味料和配菜，像黃瓜絲，辣椒，麻油等都是用雞肉做涼拌菜的常用配料，這樣會讓做好的雞肉涼拌菜更好吃。
三、麻油辣子雞
麻油辣子即是四川地區流行的一種涼拌菜，也是用雞肉做成的，在做的時候需要准備兩個雞腿，把它洗凈以後放在鍋中煮熟，取出以後降溫，把雞腿上的肉取一下，撕成細絲或者切成塊，再准備適量的油潑辣子和大蔥，白砂糖，花椒粉和食用鹽，把這些調味料放在一起調成料汁，再把大蔥入鍋煮一會，煮好的水放在料汁中調勻，把雞肉處理好以後直接澆上料汁就是好吃的麻油辣子雞。
③ 雞腿肉怎樣涼拌的才好吃
涼拌雞腿肉
用料
扇形雞腿肉（去骨） 3隻
蔥 1根
花椒 適量
姜 3片
調醬的材料如下：
鹽 適量
芝麻油 適量
蔥花 適量
生抽 適量
小辣椒 2個
芫荽 2根
蒜頭 10瓣
料酒 適量
白醋 適量
姜碎 適量
熟花生碎 適量
熟白芝麻 適量
涼拌雞腿肉的做法
將雞腿肉洗凈放水裡煮，加入蔥、姜、花椒大火燒開後轉中火煮10分鍾，再燜五分鍾。剩下雞腿骨拿去熬湯。
④ 涼拌手撕雞的雞肉要雞的哪個部分，好吃嗎
涼拌手撕雞一般都是雞腿肉。雞腿肉的肉質比較鮮嫩多汁，適合涼拌著吃，再加上幾種調味小菜，真是超級美味！
首先准備好雞腿，根據個人需求准備用量，然後煮熟我個人做手撕雞的話，一般是用2個雞腿。生的雞腿先用刀劃開幾刀，不需要過深，只要劃開即可。是為了讓雞腿更好地入味。煮一鍋水，水量沒過雞腿即可。再加入薑片和蔥段和少量料酒，水燒開後加入雞腿。大火繼續煮開，小火燜煮大約20分鍾。然後將雞腿撈出過涼，待雞腿涼後就可以用自己的手感受肉的質感了，將雞腿肉斯成條，注意條狀是按照自己喜歡的大小撕出來。不能過小或者過大，過小口感不好，過大吃起來也不方便。我在煮揉的同時，或做一點蘸汁。蒜切成蒜末，加一點薑末再加一點醬油。雞腿肉撕的差不多的時候，可以直接蘸以上這個醬汁將雞腿吃干凈，避免不必要的浪費。尤其是雞腿上的筋吃起來簡直太美好了。
⑤ 怎麼做好吃的涼拌雞腿肉
涼拌雞腿肉
用料
大雞腿 4-5隻
糖 5克
料酒 2勺
醬油 5勺
芝麻香油 2勺
小米椒 5隻
蒜蓉 適量
香菜 1撮
檸檬 1個
白醋 1勺
涼拌雞腿肉的做法
准備4-5個冰鮮大雞腿。
⑥ 雞肉涼拌怎麼做好吃法
想要讓雞肉涼拌好吃，首先要把雞肉煮熟。把它撕下來，且撕成雞絲。然後放鹽。適當的少放一點雞精。味極鮮。低點處。挖一勺辣椒油。少放一點辣椒。在放上麻油。香油。可以放一點。熗鍋的蒜末。蔥花。這樣辦出來的涼拌。肌肉非常非常的美味。
⑦ 涼拌雞胸肉怎麼做好吃又簡單的方式
不知道大家喜不喜歡吃雞肉，反正就我個人也還是特別的喜歡吃雞肉的。因為我感覺雞肉吃上去口感會比豬肉更加的鮮美一些，並且我總覺得他不會特別的會讓人發胖，可能這是我的錯覺吧。但是如果饞肉了多吃一點雞肉總是比吃上那麼一些肥肉要好很多的，今天給大家分享一個我平時特別喜歡自己製作的一個手撕雞的製作方式，這個涼拌的手撕雞製作方法比較簡單，但是吃著特別的爽口，比較適合於夏季。那麼如果你感興趣的話，不如我們一起去看一看。
首先我們需要准備雞全腿兩只，姜一塊，小蔥三根，那個為什麼涼拌手撕雞，我沒有選擇整雞呢，因為我覺得雞腿上的肉還是比較好吃的，肉質比較緊實，也不是特別的柴，所以說吃上去口感是最好的。所以在選擇食材的時候，我還是選擇了雞全腿。准備好食材之後我們就可以看一看這個涼拌手撕雞的具體製作方式。
首先我們將雞腿泡一下，將血水都泡出以後我們多多的沖洗幾次，確保我們的雞腿全部都被洗干凈，然後我們將蔥和姜都洗干凈，然後將姜切成片狀，把蔥切成長的段，接下來我們在鍋中放上清水，加入雞腿和薑片還有蔥段，加二勺料酒去腥，接下來我們大火將水燒開，等待水開後我們將浮沫全部都撇出，再蓋上鍋蓋小火煮上十分鍾，等待煮熟之後我們再關火，悶十分鍾左右。如果你家有高壓鍋的話，可以用高壓鍋煮雞腿，這樣的話可以節省不少的時間，並且它的肉質也會被煮的更加的軟爛一些。
接下來我們准備一些涼水，或者是冰水，將已經煮好的雞腿燜熟後撈出來，放到涼水中過一下，讓他的肉迅速的回彈，能夠保留一定的風味，讓口感更好，接下來我們就是去准備它的調料。
調料需要香醋一勺，生抽兩勺，蚝油兩勺，白糖一勺，香油一勺，鹽一小勺，味精半小勺，老乾媽兩勺，將它們攪拌均勻接下來我們也可以根據自己的口味加上一些蒜末和干辣椒，由於家裡面的人不是特別的能吃辣，所以我就省略掉了。接下來准備一個大一點的碗，將雞腿肉全部都撕下來，然後放入容器里，我們可以撕的會小一點，這樣的話也好入味，接下來將調料都拌進去，可以再加上一點白芝麻。如果你喜歡，也可以再加1些蔥花或者是香菜。
⑧ 雞肉怎麼涼拌好吃
涼拌雞肉是特別美味的一道涼拌菜，製作起來也不算難，首先把雞肉給切成塊，洗干凈之後備用，姜要切成片，放到裝滿了水的鍋裡面，等到水燒開之後，把雞肉放到鍋中，煮到雞肉斷生的時候，這時候撈出來瀝干其中的水分，准備好一個碗，在碗裡面加入冰塊和涼水，再放上少量的花椒粒，還要加入大蒜蒜末，之前焯過水斷生了的雞肉，瀝干水分之後和薑片一起放到冰水裡面。再加上一小勺的鹽，放上半個小時。芝麻醬我們要用少許的溫開水，調開之後再把花椒粉、味精、生抽，再加上醋、白糖、鹽一起混合起來。大蒜磨成蓉，和其他的調味品一起混合，製作成醬汁。黃瓜我們要擦成黃瓜絲，蔥花切好之後備用，粉皮在水中煮熟之後，過上一下冷水，瀝干其中的水分之後，把黃瓜放在盤子底部，粉皮要鋪到黃瓜上面，雞肉用手撕成絲，放到粉皮上，淋上之前調配好的醬汁，撒上蔥花之後，把花生碎放到表面，鍋中加上一些的麻油，干辣椒切成碎，小火煸出香味之後，澆在涼拌雞肉上就可以吃了。
涼拌雞肉製作的時候是有不少竅門的，首先雞肉要剁成塊，然後放到清水裡面浸泡，把裡面的血水給去掉，之後我們用清水沖洗雞肉，需要把上面的臟物全部去掉，等到清洗干凈雞肉之後，直接放到鍋裡面，用清水煮上一下，去掉雞肉中的油膩和油膜，之後再開始製作涼拌雞肉，可以讓味道好非常多。
⑨ 過年的雞肉怎麼做好吃
過年，家家戶戶都有吃雞肉的習慣，雞肉怎麼做好吃呢？用雞肉做菜時要注意哪些問題呢？
燉雞湯。過年時雞肉可以燉湯喝。雞湯是大家公認的補品，燉雞湯時可以加入少量的中葯材，可以起到調味補身體的作用。燉雞時要注意，最好不要把雞肉拿去淖水，因為這樣做會損害雞肉的鮮味。一般的做法就是把雞肉拿在鍋里炒一會，主要把血水炒出來，然後再把炒好的雞肉放入燉鍋里燉，先大火燒開，再小火慢燉，燉幾個小時，湯喝起來是很美味的。
干鍋雞。過年時雞肉可以燒干鍋。不喜歡吃湯菜，你可以用雞肉來做干鍋。雞肉作為主打，再加一些配菜，如花菜、藕、木耳等。做干鍋雞，就必須要把雞肉先在鍋里煮熟，而且最好是用高壓鍋壓制一下，讓雞肉的肉熟骨酥。然後再把熟雞肉拿在鍋里干炒，加配菜，放作料，這樣做出來的干鍋雞肉才是美味的。
涼拌雞。過年時雞肉可以涼拌吃。過年時，家裡有太多的熱菜了，也可以把雞肉作為冷盤來食用。具體做法是准備一隻整雞，放在鍋里煮熟後，然後備上涼拌的作料那些，比如蔥姜蒜、生抽豆油、花椒油等，然後把煮熟的雞肉用手撕下來，再涼拌，這樣做出來的菜味道會好一些。
蒸雞肉。過年時雞肉可以蒸來吃。假如你比較青睞蒸菜，你也可以把雞肉蒸來吃，一般的做法是先把整隻雞煮到七分熟，然後抹上清油、豆油等，再把雞肉放在蒸鍋里，蒸成全熟，然後調制蘸水，把蒸雞肉，配上蘸水，味道會很特別的。