❶ 薯包米果的做法
每到過年過節，有一道點心是興國人必吃。這就是炸薯包，炸薯包全身被金閃閃的顏色包裹著，一眼就有不忍讓人放進嘴裡的沖動。炸薯包的由來已久，是百分百的農藝美食，需要純手工製作.
薯包
炸薯包又叫薯包米粿，是贛州興國縣、於都縣、吉安市永豐縣、吉安市東固鎮等地方的一種特色風味小吃，是以大薯為主料做成的， 大薯是一種扁而大的地下塊莖，狀似人的腳板，故又名腳板薯，屬薯蕷科多年生草本植物。
腳板薯
薯包是以大薯又名腳板薯為主料，用食油煎成的圓型米果。大薯，既可做菜炒食，又可當雜糧煮吃。
薯包煎法：取大薯若干斤，摘根刮皮，瀝盡水分，用灶籮或刷瓦刷成糊羹。取總量約薯糊1/4，比例約4∶6的粳、糯米粉，適量食鹽，少許蔥葉或蒜葉碎花，一起和入薯糊用手拌和均勻。
小蔥
備好主料後，取植物食油（菜油為佳）600克，煎得不夠可中途添加。待食油燒沸後，用左手抓起一把薯糊在手心裡，拇指與食指合成圓圈迅速收攏，讓薯糊從中擠出；右手持湯匙接住，然後放入油鍋煎炸。當薯包表面煎至栗黃色時便可起鍋。薯包大小如「乒乓球」為宜。
油煎薯包米果，吃起來口感特好，外酥內軟，既香又甜，甜中夾咸，非常爽口。若趁熱泡入加糖的熱米酒中，食之又是別有一番風味。這種吃法，更具活血祛風、暖胃補腎等養生之功效。
如今，從炸薯包又發展到煎芋包、魚包、蝦包、辣椒包、茄子包、南瓜包、豆角包等等，雖美味各異，但操作手法大同小異，算得上是新時代客家女子對美食的一種創造。
❷ 贛州薯包,的來歷
贛州薯包來歷久遠不可考究，比較靠譜的說法是明末飢荒時期最早出來的，
是以大薯又名腳板薯為主料，用食油煎成的圓型米果。大薯，既可做菜炒食，又可當雜糧煮吃。
❸ 蕃薯包怎麼做好吃
江西省吉安市井岡山地區，是著名的革命老區。隨著時代的發展，這一片從前只是出現在各類影視作品中的土地，也被越來越多的人所知曉。來往遊人如梭，大家逐漸發現，這里除了濃郁的紅色文化以及秀麗的風景，還有難得一見的傳統美食。
在井岡山市的大倉村，就有一道從前不為外人所知的傳統小吃——紅薯包。第一次聽到這個名字，你可能會有些不以為然，"不就是紅薯包子么，有甚麼新奇？"但實際上，紅薯包跟紅薯包子可不僅僅只是一字之差，它們是完全不同的兩種食物。
紅薯包，大倉村的一種傳統小吃。製作過程十分簡單，蒸熟的紅薯去皮後，揉捻成泥，與糯米粉一起揉搓至表面光滑的米團。隨後將它切成大小合適的片狀，油溫六成下鍋，炸至浮起後用鍋鏟按壓餅團，它會自動迅速膨脹，成為紅薯包。
紅薯包色澤金黃，外皮香酥，內里綿密而有韌性，一口下去紅薯的甜蜜和糯米的清香融為一體，讓人愛不釋口。此外，紅薯包的外形遠遠看起來就像是一個個用黃金打造的糯米團，煞是可愛誘人。
這道傳統小吃是很多井岡山人的童年回憶，從前物質條件不夠好時，農家的紅薯就是孩子們最喜歡的美味。而這種將紅薯加工後製作成的小吃，更是頗受歡迎。想學這道簡單美味的井岡山小吃嗎？詳細的圖文教程，新手也能輕松學會哦。
【食材】
紅薯、糯米粉、白糖。
【做法】
1. 紅薯洗凈後，上鍋隔水蒸熟。
處理紅薯的時候，其實蒸和煮都可以。個頭大的紅薯一般會選擇直接煮，水量大約到紅薯一半，但是要注意控制火候，容易糊鍋；個頭小的紅薯直接隔水蒸就行了，大約半小時左右就能蒸好。
隔水蒸的好處是可以更好的保持紅薯本身的糖分和營養價值不流失。這樣蒸好的紅薯會更甜一些。
2. 蒸熟的紅薯趁熱將皮剝掉。
蒸熟的紅薯要趁熱將皮剝去，輕輕一碰就掉。這一點很關鍵，紅薯放涼後，就不好剝皮了。
當然，剛剛蒸熟的紅薯是非常燙手的，所以我們可以提前准備一碗冷水在旁邊，用以降溫。
3. 剝好皮的紅薯與糯米粉按1:1的比例，攪拌均勻。
剛出鍋的紅薯非常的軟糯，用手一按就能壓成綿密的紅薯泥，這時與糯米粉混合揉搓最為合適。
4. 紅薯與糯米揉搓至光滑的團狀。
紅薯與糯米粉揉搓的程度有一個標准：手光、面光、盆光。達到這三個條件後，即可停止揉面團。
5. 紅薯團揉搓成直徑大約3到5厘米的條狀，隨後切成大約半指寬的紅薯片備用。
這里要注意的是，紅薯片的薄厚要合適。太厚的話不容易炸熟，可能外面焦了裡面還未熟透；太薄的話則是紅薯包不夠蓬鬆，口感不夠綿軟。
6. 倒入適量食用油，油溫六成後轉小火，保持油溫不變。
油溫六成是煎炸食物時最合適的溫度，溫度過高容易焦糊。那麼，油溫幾成是否有更直觀明了的標准呢？當然有，大家只要記住以下的標准就可以：
五六成油溫（130°C～170°C）時，油麵波動，氣泡較多，有嘩嘩的聲音，開始冒少量的青煙。放入筷子的話，筷子周圍會有氣泡產生。
7. 紅薯糯米片下鍋煎炸，等到它們浮起後，用鍋鏟按住紅薯糯米片往鍋沿或者鍋底用力壓一下。
這個步驟是紅薯包最為關鍵的一步，把握時機很重要，馬虎不得。紅薯片在油鍋中油炸，等到它們浮起時，用鍋鏟按壓後，紅薯片內部會因為擠壓而變得松軟，從而在油鍋內迅速膨脹，變成中間圓滾滾連段緊實的"紅薯包"。
8. 紅薯包成型後，用筷子夾出瀝干油後放到盤子里，即可趁熱享用。
紅薯包在變得膨脹之後，就可以吃了。這個時候要注意夾出時瀝干油，不然會影響口感。剛剛出鍋的紅薯包非常燙，所以也要注意不要被燙到嘴。
紅薯包的製作工藝並不復雜，甚至可以稱得上是簡單。但這並不意味這道傳統小吃並不美味，恰恰相反，簡單的製作流程讓這道美味小吃能最大程度的流傳開來，成為無數井岡山人童年時最美好的回憶。
當地老鄉跟我們說，紅薯包本來只是物質條件不發達的時候，農家人用來滿足家裡小孩肚裡饞蟲的，那時候紅薯是自帶甜味，且最容易獲取的一種食材，加上家裡陳糯米研磨出的米粉，用油一煎就是兒童"豪華"點心了。
時至今日，物質條件越來越豐富，嘗過了各式各樣的甜點，人們回首時才發現最甜蜜的美食早就在童年時已嘗過了。
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❹ 請問，贛州有什麼特產小吃、零食之類的 贛州市內市郊有什麼景點、好玩的地方
特產是千秋，友家牌月亮巴，南瓜醬，紅薯干，龍岩花生，信豐紅瓜子，蒸汽大板瓜子，板鴨，臘肉，香腸，牛肉干 ，小米酥，八角酥，葵花子，南瓜子，酥糖，石魚酥，石魚，多味花生，蘿卜干，臍橙，豆腐香乾等。
小吃就是我們贛州的特色菜小吃還是菜呢？
小吃就小吃一條街的多了，田螺，臭豆腐，山東大餅。。。。反正不一定是贛州的，但是都在那裡有賣。
景點，好玩的，寶葫蘆，通天岩。市區內的景點，要說漂亮的，十一來人最多的。就是宋城牆啦，八境台，郁孤台，龜角尾，炮台了。
要我給你做向導嗎？我可以帶你游覽的。
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十一的時候 ，接待了幾位MM。拍了很多旅遊景點照片。我可以給你發到郵箱里，
給你做為參考 。
❺ 贛州市區有哪些小吃好吃具體位置在哪
贛州特色小吃推薦 / 【早餐類】 1、肉餅湯 地址：國光對面華鎢汽修廠 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：我周末必去過早的地方，平時如果起得早也繞路過去吃，肉餅湯、豬肝湯、拌粉絲。。。只是人太多太多等得很辛苦，經常被告知要等一個小時的肉餅湯，只好一碗粉絲打發了，直接影響我一整天的心情。 2、鹵蛋 地址：章江北大道藍波灣小區安遠早餐店 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：我從來不主動吃蛋，非要吃也絕對不吃蛋黃，但是這家的鹵蛋我能一次整個吃掉3個。 3、心肺粉、油炸米果、春條、糕頭 地址：東郊路下坡與贛江路交界處（幺米鹵鵝邊） 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：純正的贛州早餐，味純，搭配合理。 4、於振華安遠三鮮粉 地址：濱江大道飛龍島大酒店隔壁 推薦星級：★★★★ 推薦理由：這家店讓我知道了安遠有個三鮮粉，有一段時間我也周末必去報道，甚至要先打好電話預訂，這樣不至於等得太辛苦。但自從有了華鎢肉餅湯，我「喜新厭舊」了哈。但他家的蒜子辣椒還是很不錯，前不久去廣西帶了一罐，吃飯的時候很受歡迎。 5、腸粉 地址：貿易廣場西區（批發副食對面的貿易廣場） 推薦星級：★★★ 推薦理由：我是聽一個同學說那裡的腸粉好吃得不得了，他一個人一次可以吃五份，抵擋不住美食的誘惑去試了試，個人口味吧，反正我不是特別愛吃，但也不會不好吃，可能它算得上腸粉中的極品了？喜歡吃腸粉的朋友可以去試試。 推【正餐類】 6、寧都三杯雞 地址：贊賢路洋河源酒店（市游泳館側門對面） 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：最早聽說三杯雞的做法是一杯酒、一杯油、一杯醬油，故得名「三杯雞」。在贛州吃得最好吃的就是洋河源的三杯雞了，聽老闆娘說是用了12種醬油，不放水，燜出來的。這是家以寧都菜為主的餐館，大塊魚、蘿卜絲燜排骨、涼拌空心菜、炒磨芋都做得不錯。 7、爆炒腰花 地址：開發區機械廠腰花店 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：好吃需要理由嗎？ 8、九中隊餐館 地址：801廠門口 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：蛇、牛蹄、犁頭拐、拉色蝦都超級好吃。 9、豬手 地址：黃金區葯監局旁小巷裡（注意哪裡車多停哪裡） 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：又香又辣的豬手，生意好得很。 10、豬心湯（寧都餐館） 地址：張家圍交警大隊斜對面 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：寧都菜，豬心湯特別推薦，其它諸如炒肉丸片、涼拌空心菜等等也不錯。 11、新龍門客棧（自己命名的） 地址：文明大道冶院食堂旁邊的巷子里 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：真正的價廉物美，黃花魚、炒花蛤、蒸肉卷都是推薦菜，很好吃。 12、酸菜炒鴨腸 地址：人民巷人民大排檔 推薦星級：★★★★ 推薦理由：這是家老字型大小大排檔了，幾乎每桌都有這個菜，脆脆的，很好吃。 13、中山大排檔 地址：中山路宋城公園旁 推薦星級：★★★★ 推薦理由：主力推薦：鹽鋦魚、竹筒肚絲、霉豆子炒大腸。注意：不能吃辣或者喉嚨發炎的筒子們就不要去這家，實在是很辣。還有，如果你想要喝米酒+蛋，務必告訴服務小姐你想要的是米酒+雞蛋花，而不是米酒+整雞蛋。否則她絕對會敲一整隻雞蛋到你的酒壺里去。 14、老湛餐館 地址：醫學院後面 推薦星級：★★★★ 推薦理由：那裡的清蒸海勝子好吃，沾芥末吃。 15、董府 地址：和平路的灶兒巷裡 推薦星級：★★★★ 推薦理由：把贛州的文化、旅遊以及餐飲有機的結合在一起，贛州獨此一家，再說口味現在也不差。 16、多瑙河音樂餐廳 地址：濱江大道南河路連接處 推薦星級：★★★★ 推薦理由：開張很久一直沒去過，感覺贛州滿大街的西餐廳菜品口味都如出一轍，直到有一天朋友請客在那裡才發現那裡的中餐的確做得很精緻，說它精緻還有一個原因是份量少，而且有點小貴。但口味還是很不錯的，當時印象最深的是炒魚籽，做得很是有味，但不是每個季節都有的，還有水煮活魚、冰鎮蘆薈、廣式燒鵝。。。小菜鹽壇豆腐也好吃，而且象雪蛤、遼參比大酒店便宜。 17、鱔魚燴老油條 地址：建春門大排檔 推薦星級：★★★★ 推薦理由：正宗贛州菜。 18、老肖鴨王 地址： 青年路和環城路路口，贛七中斜對面 推薦星級：★★★ 推薦理由：顧名思義，這里的鴨王最好吃，又辣，又爛，燉得又有味道，人少的話可以要半隻。每次回家總是第一個就去那邊。不僅是鴨王做得好，其他得菜也好有味道，好贛州！比如魚悶子，四味排骨，炒懷山，海帶排骨湯。但小炒魚一般。 19、太陽魚、月亮雞 地址：大公路賣菜坡邊上豆芽井太陽魚餐館 推薦星級：★★★ 推薦理由：第一次去吃是被這個名字吸引了，贛州923好朋友車電台美食節目推薦率很高的菜，曾經生意好得幾個月找不到洗碗洗菜的小工，太累了。太陽魚就是水煮魚，但我覺得味道再重一點會更好吃，月亮雞不錯，值得一試。 【宵夜類】 20、廣式夜茶 地址：八一四大道王府大酒店 推薦星級：★★★★ 推薦理由：既然是推薦就要面面俱到，贛州原來是滿大街的宵夜攤，後來全被整治掉了（聽說前陣子連衛府里的豆漿油條都被整治掉了），一時間好象找不到宵夜的地方。王府以廣式夜茶為主，小菜、糕點、蒸品做得還算地道。 21、萬里香小龍蝦 地址：營角上右拐濱江大道的連接處 推薦星級：★★★★ 推薦理由：自從朋友帶去吃了一次就常常光顧，甚至打包回家，25塊錢一斤的小龍蝦很有味道，裡面的芹菜也很好吃。後來老闆還增加了燒烤，生蚝和茄子都不遜色，我朋友戲稱他那裡的茄子是18歲的茄子哈。但最近聽說那蝦是用洗蝦粉洗出來的，有致癌物質，所以推薦星級少了一星，但中國的食品總是在考驗我們的胃和身體，所以也並不是那麼可怕了，想吃的時候依然光顧，只是適量而止吧。 22、小李燒烤 推薦星級：★★★★ 地址：營角上路現代人對面 推薦理由：那裡的烤魷魚全贛州最好吃，而且在其他的地方都沒有這種魷魚，沾芥末吃。 23、民俗村燒烤 地址：紅旗大道海關旁/濱江大道南河橋底下 推薦星級：★★★★ 推薦理由：第一次看到有人燒烤可以當飯吃就在海關邊上的小店，在那裡吃也是要放出十二分的耐心來等，後來生意做大了，在濱江大道開了個分店，滿大街的燒烤感覺這家口味還算穩定吧。 24、杜可以粥店 地址：營角上路現代人隔壁 推薦星級：★★★★ 推薦理由：有一晚築長城到凌晨一點，因為第二天周末大家建議去宵夜，睡意朦朧的我走進杜可以的時候被店內的情景疑惑的又確定了一下時間，店內幾本沒有空桌，大家都熱火朝天，根本沒有睡意的樣子。重點推薦海鮮粥、龍餃、榴槤餅、炒田螺。 【小吃類】 先羅嗦一句，如果是外地來的朋友時間有限路線又不熟的話，吃小吃就去釣魚台吧，贛州人都知道。 25、炒田螺 地址：環城路贛七中對面老字型大小田螺 推薦星級：★★★★★ 推薦理由：從小吃著這家的田螺長大的，現在還經常去解解攙。小學的時候有一胖一瘦的兩個婆婆在文清路小學門口賣田螺、醋果子，那時候兩毛錢一碗的田螺幾分錢的醋果子吃得很過癮，現在田螺漲到4塊錢一蜿了，但我覺得還是她家的味道好而且干凈，釣魚台高朋滿座的那家太辣了而且還糊糊嘠嘠滴。 26、鴨腳鴨翅 地址：文藝學校繁榮小吃店、洪城巷海濤餐館 推薦星級：★★★★ 推薦理由：雖然很多人反映沒有原來做得好吃了，但每天門庭若市卻是不爭的事實。文藝學校現在是大的鴨腳鴨翅不太入味，好象要冬天才有那種小的。海濤的鴨腳鴨翅完全是另外一守味道，也很不錯，現在海濤在文明大道開了家大店，不知洪城巷的小店是否還在。 27、芋包子 地址：釣魚台 推薦星級：★★★★ 推薦理由：小時候經常吃到這個芋包子，圓圓一個，剛炸起來時最香最好吃。鄉下一般逢時過節就會弄這個，現在生活水平提高了，很多人現在也懶得動手做這做那了，只能在街上才見得著了。 28、興國米粉魚 地址：永安南城旁邊小巷內、中聯商場內 推薦星級：★★★★ 推薦理由：這里米粉魚很正宗，魚很嫩、粉也香。我經常到那用這個當飽。 29、西安涼皮 地址：西郊路冶院後門正對面 推薦星級：★★★★ 推薦理由：在北方待過的人大多吃過涼皮，南方比較少有吃到，這家味道不錯，可以解饞。 30、小樂天水餃、信豐蘿卜餃、小包子 地址：人民巷內 推薦星級：★★★★ 推薦理由：小樂天是贛州的老字型大小了，那裡的韭菜水餃常常是供不應求，一排的大媽坐在那裡現包現煮成了店裡的一道風景，就連我這個不太愛吃麵食的人也常常會想在那裡吃上一餐或者買回幾袋速凍的放在冰箱備吃。另處在靠近文清路的位置有幾個攤子賣的信豐蘿卜餃、小包子都不錯，值得一試。 31、寧都肉丸子 地址：大公路鐵廠下 推薦星級：★★★ 推薦理由：印象里去了四次就只吃到一次，有一次遠遠走過去，婆婆就在揮手「沒有了沒有了」，還有一次婆婆在收拾東西准備回家了，還有一次根本人都沒看見，後來索性不去了，我還沒有熱愛到非吃不可的地步，所以現在也還沒有搞清楚，到底應該什麼時間去吃可以吃到。 32、瑞金牛肉湯 地址：南河路靠近國光這邊 推薦星級：★★★ 推薦理由：在贛州還算做得比較地道的瑞金牛肉湯。 33、油炸臭豆付 地址：釣魚台 推薦星級：★★★ 推薦理由：從厚德路進去有兩家。。第一家的料比較好吃。。。但是豆付炸的不香。。。第二家，他的料沒第一家的好吃。。但是豆付更香。。更酥。。。而且裡面大把的海帶，吃得很過癮。 34、豆腐串 地址：文清路原公路局旁的小巷子 推薦星級：★★★ 推薦理由：兒時贛州公園門口推著車賣的豆腐串只能留在記憶里了，後來偶然在文清路吃了一次，口味也還可以，還有拌豆芽、煮薯粉、各種水煮。那裡面有兩家，個人感覺外面那家更衛生一點。
採納哦
❻ 贛州市有什麼特色小吃
中的田螺。。。。一家小店的。要下午三四點才會開。好吃，原來是在七中對面，擺灘子的！原來市立醫院對面也有一個好吃。。。
還有民俗村的燒烤，就是海關邊上了，原來在華烏的，搬到海關
還有就是贛一中的。。。燕子燒烤哇，
八O一的興國米粉魚。。。。不貴也好吃，就是環境差了點，那個四平後面也有個米粉魚，不過沒這么正宗，也沒這么好吃
貿易廣場那個燈下面那家廣東蝦粥，夜市灘，又便宜又好吃，四人份才二十吧。。。
東門肥婆子大排檔的炒扮殼子，豆腐魚
豆付魚在醫學院路的也還好子吃。。。還有野鴨，那裡也搞的好吃
老胡大排檔的鹽局魚。。。。好像現在叫燕子樓了，也改地方了
中山大排檔，很多菜都不錯，也蠻好的，反正就是鹽鹽拉拉
贛州就是釣魚台的臭豆付好吃。。 從厚德路進去有兩家。。第一家的料比較好吃。。。但是豆付炸的不香。。。第二家，他的料沒第一家的好吃。。但是豆付更香。。更酥。。。
還有翅膀。文藝學校的是濕的。那個繁榮乳食。。要是喜歡吃乾的翅膀，洪城巷口子上的海濤，不錯
釣魚台的第一家店裡的剪餃也好吃，還有過去幾家子斜對面的千層餅。。。。
濱江大道糧食局這里的粉就很好吃了。還有安安大排檔的粉。。。景江德威園樓下也有一家做一樣的粉的。據說是糧食局這個的親七。。。三塊吧。也沒那麼擠，不過沒這么好吃。。。
軍分區邊上那家的扮面。。小國光對面一個食堂里的葯上湯。。。市立醫院對面還有一個手工寬面也好吃
還有兒童公園那裡和環城路有一家的肉丸子，其實也很好吃。。不過好吃的，還是鐵廠下的肉丸子。。。兒童公園那家的淹菜米果也好吃
火鍋類。。。我喜歡吃贛州公園後門的那個四川火鍋。。還有聽講中大對面永信樓上的也很好吃，很正宗。。還有便宜一點的就是贛七中那裡子的哇。。
還有原來七星的拌的吃的，不過搬到東勝山去了，好久沒去 不知道有沒搬走，也不知道有沒倒閉，不過真的很好吃，都是拌的，什麼香菜豆付。。。。什麼的。。。、很多開的士的，開晚班的就知道。。。
東北餃子館的還可以就是太貴了，解放社區裡面的還可以子。也還經濟子。。。一毛錢一個。。。還有鐵龍的，其實也很好吃，我就很喜歡。。。要是買回家，東勝山有好多。。有一個姓黃的，做的n好吃。。可以買回去自己煮著吃。原來就是四塊還是四塊五一g，現在物價上漲，不知道有沒漲類。。原來朋友帶去冶院門口，往南門口這邊走的方向也有一個餃子還好子吃類。。。
東陽山路那塊子，好象在一個菜市場邊上，有個店裡的鴨頭很好切，不曉得可有人切過？？？ 那裡早上還有粉還好子吃類。。。講水泵廠有一個拌粉也好吃。。
哦，又想到一個，愛米果 ，就是人民巷從文清路這頭進去第一家的。最好吃。他還會做小包子，三塊錢一
在衛腐里有家考全養的 一整隻養 用刀割到來切 好切啊
對了，吃野味要到沙石去，金春酒家。。。
交通大廈最近多了幾樣菜 頂刮刮 有個什麼鴛鴦辣蟹粉/面條 哎呀毛解老，好切好切 就是好辣
博德山莊，五洲分店的鮑魚好吃
營角上快到濱江大道的地方，有一家店，記不的家什麼老，那裡的蝦粥一絕``衛附里晚上1.2點以後，的油條豆漿蔥條好吃，早上還有下午，原來的狗市場，那裡的薯粉好吃，好有味```東勝山上了撥，有家好象叫四季的店。版面好吃。。。對我有幫助
❼ 香菇木薯包怎麼做好吃
准備主要材料：木薯粉，冬筍，香菇，大埔豆腐乾，五花肉
木薯粉
豆腐乾
冬筍
步驟一：冬筍去皮切丁備用（由於冬筍只有冬季才有，平時要做的話可以選用甜筍，筍乾等脆爽的材料作為原材料），香菇切丁備用，豆腐乾切丁備用，五花肉切丁備用。
步驟二：炒餡，將放適量油，將五花肉丁爆香，出油後分別加入豆腐乾，冬菇，冬筍炒香。
步驟三：餡炒香後加入食鹽，白鬍椒粉，蒜莖調味，准備出鍋
試下味道如何
香噴噴的冬筍餡出鍋咯！
步驟四：揉粉團，取適量木薯粉，加入適量中開水（開水煮開後放置2-3分鍾，水太開會使粉團膨脹發泡，一會不好包，水溫不夠則會使木薯粉返生，所以這個水溫很重要）將木薯粉揉成粉團。
揉好的粉團
步驟五：做粄皮，取適量粉團，揉圓後，把粉團捏薄，太厚的話不好吃，感覺都在吃粉皮，薄薄的，做出來的筍粄呈半透明，裡面的餡料若隱若現，非常有食慾，不過不要太薄了，免得皮被餡料撐破了（也可以直接用擀麵杖擀，厚薄均勻，也快）。
這是手捏的，哈哈
步驟六：包粄，勺適量餡料放在粄皮中間，像包餃子一樣，把粄皮對捏，就可以了（注意粄皮邊緣不要沾到餡料的油，不然一會老是捏不實，會張開）
這是包好的筍粄，手工包的，大小會有點差異，也可以直接買模具包
步驟七：蒸粄，蒸架上塗適量花生油，放置粘粄，把包好的筍粄下鍋蒸，大火蒸12分鍾左右就可以出鍋啦
香噴噴的筍粄蒸好咯
❽ 炸薯包為什麼會爆炸
因為有水分，所以在油鍋里會爆炸。
炸薯包是贛南客家人迎重陽的美食，古代民間在重陽節有登高祈福的習俗，慶祝重陽節一般包括登高、曬秋、賞菊等活動，贛南客家鄉親卻是另一種方式慶祝節日——煎薯包米餜。每年的重陽節，客家人都會用腳板薯擂成泥漿狀，再加上麵粉或米粉，油炸而成香薯包。
薯包的主要原料是腳板薯和麵粉。腳板薯，也叫大薯，纏繞藤本作物。農歷二三月切薯子小塊沾草木灰下種，農歷八月底成熟。
炸薯包做法：
把腳板薯的皮刮凈。用薯刷子或陶器刷成糨糊狀，加上適量的麵粉，如果過於黏稠，還可以加點干凈的水。
將鹽、薑末、蔥花等調料加進去，反復拌勻。下鍋時，左手握拳狀，讓薯羹從拇指與食指間留有的孔隙中溢出，形成圓形。右手再用調羹接上，放入滾燙的油鍋中，用鐵笊籬上下翻動，炸成金黃色撈出。
一個個香氣撲鼻，色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。吃的時候，若以米酒浸拌，既可以去火氣，又別有一番滋味，吃了一個想兩個，讓人不願放下筷子。
油煎薯包米餜，吃起來口感特好，外酥內軟，既香又甜，甜中夾咸，非常爽口。若趁熱泡入加糖的熱米酒中，食之又是別有一番風味。更具活血祛風、暖胃補腎等養生之功效。
❾ 贛州10大美食小吃是什麼
贛州，江西省省轄市，簡稱“虔”，別稱“虔城”，也稱“贛南”，位於江西省南部，是江西省的南大門，是江西省面積最大、人口最多的地級市。素有千里贛江第一城、江南宋城、客家搖籃、紅色故都、世界橙鄉等美譽，擁有享譽國際的旅遊品牌：紅色故都、江南宋城、客家搖籃、生態贛州。贛州四季分明、氣候溫和，是一個宜居宜旅遊的生態美城。這么多的好處當然少不了美食的存在，下面就來看看贛州10大美食小吃，本地人視為美味，外地食客稱贊，人氣爆棚。
1、贛南魚餅
信豐蘿卜餃是一種獨特的傳統小吃，製作原料主要有白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚等，餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮，以調好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。信豐白蘿卜呈橢圓形，皮肉均為雪白，肉質細嫩，甜脆爽口，不易空心。用來炒辣椒、炒肉片、炒魚或與肉燉湯，別具風味。而經日復腌漬曬加工的香乾蘿卜，色黃，柔軟，肉脆細嫩，鹹淡適度，濃香撲鼻，風味獨特，耐儲存，便攜帶，是日常用菜和上等佐料。
10、安遠三鮮粉安遠三鮮粉以安遠著稱，安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語曰，"粉干"，唐宋以來就這么叫著，吃著，在2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現客家，越來越受歡迎。三鮮粉，湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。