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去皮的新核桃哪個地方的好吃

發布時間: 2022-06-26 19:51:59

⑴ 中國核桃的產地有哪些地方

核桃是胡桃科里的單一屬種,原產歐洲東南部及亞洲西部在漢代傳入中國,經數百年的繁育國內品種已經和國外的完全不同了。
世界上基本亞熱帶地區都有胡桃科植物分布,品種數百種。在國內各地都有核桃分布,東北以秋子居多(野生)華北,西北也有分布。棉核桃(主要的食用核桃)因人為廣泛種植分布在北方大部,但品質好的在山西,河北,陝西,新疆等氣候乾燥的一帶。麻核桃(介於野生和家養過度期培育出的品種)主要產地在華北,用途基本供文玩使用。鐵核桃分布在南方大部,絕大數野生,皮厚無食用價值,但經人工改良出現了雲南「紙皮核桃」等可食用的品種其根源是鐵核桃。另外南方江浙,湖南湖北一帶還有胡桃分布,當地人叫「山核桃」或小核桃,如臨安小核桃。

核桃產地分類,有陳倉核桃、陽平核桃。

新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它「克克依」,意思就是殼薄,含油量達75%。這一品種結果快,群眾形容它「一年種,二年長,三年核桃掛滿筐」。

山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿.綠核桃就是山核桃,約有20個種,其中4個種原產我國,1984年浙江林學院在安徽金寨發現一個新種。原產北美的有11個種,被稱為長壽果的碧根果就是其中一種,又名大核桃。中國山核桃主產於浙、皖交界的天目山區。浙江省內的產地包括臨安的島石、昌化、於潛,淳安的臨岐、唐村,安吉的孝豐,桐廬的分水等地。臨安是中國山核桃產地之一,山核桃的栽培利用已有500多年歷史。山核桃素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外。商洛也是全國核桃的主要產地,產量居全國之首。還有雲南漾濞核桃、新疆、渭北 ...據《中國植物化石》一書記載,早在2500萬年以前,北京地區就有核桃分布。史書《隆慶州志》即延慶縣志中列有核桃,說明核桃成為北京栽培樹種有800多年的歷史。核桃在北京各地均有栽培,但主要分布在七個山區縣,目前以平谷和門頭溝產量最多。核桃堅果與核桃仁自清代起就是我國重要的出口商品,在國際市場上享有盛譽,其中一部分便產自北京。

我國栽培核桃歷史悠久,公元前3世紀張華著的《博物志》一書中,就有「張騫使西域,得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗,漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分布我國各地。長期以來,我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源,精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類,有陳倉核桃、陽平核桃;按成熟期分類,有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類,有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類,有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優良的核桃品種,如河北的「核原力核桃」,其特點為紋細、皮薄、口味香甜,出仁率在850%左右,出油率高達80%。 另有新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它「克克依」,意思就是殼薄,含油量達75%。這一品種結果快,群眾形容它「一年種,二年長,三年核桃掛滿筐」。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」,皮薄肉厚,兩個核桃握在手裡,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。此外,杭州出產的小胡桃,做出椒鹽五香核桃,也很受南方人歡迎。

核桃在我國分布廣泛,北至黑龍江,南達雲南、貴州,西至新疆,東至山東、遼寧,全國過絕大部分區域都有核桃的分布。至於符合文玩標准核桃的分布,主要還是產自華北、西北、東北及西南。其中,北京、河北、天津、山西等地的文玩核桃品質最為突出,也是傳統優良品種的產地。氣候、環境也利於文玩核桃的種植生長。西北地區,包括山西、陝西、甘肅、寧夏、新疆等地。陝西秦嶺主要出產燈籠等秋核桃,個頭大、外形飽滿,毛刺多。產量也高。陝西其他地區也出產官帽等品種,個頭偏大,外形、皮質與北京等地的官帽區別較大。新疆的部分山區也有野生的山核桃,屬於秋核桃品種,品質一般。甘肅、寧夏的情況也差不多。與上述西北地區相比倒是山西的核桃可圈可點的有一些。山西的公子帽、官帽、獅子頭也還是傳統的優良品種。尤其是靠近河北的山區出產的核桃品質較好。據我所知應當全是野生品種。東北地區,黑龍江、吉林、遼寧,主要出產秋核桃。吉林的產量和品質都是比較好的。實際上東北的核桃不如核桃木材有名,我們知道的「秋子木」就是產秋子核桃的樹木,木質堅硬,紋路美觀,大部分用來做傢具的腿。

文玩核桃最好的品種主要集中在北京、天津、河北的山區,下面列舉幾個著名產地和出產的優良品種如下:

北京平谷:平谷的核桃歷史上就是文玩核桃的主產區,一是由於其距離文玩核桃的主要城市北京、天津比較近,位於兩個城市中間。核桃也便於流通。最著名的老樹悶尖獅子頭,就是我們講的四座樓,該樹已經死了,我們看到的很多的百年精品獅子頭,都是這棵樹的產品,由於嫁接技術的發展,近年來已經有嫁接品種的出現(現在嫁接的也稱之為四座樓),但品相個人感覺還是缺乏老樹的韻味,外形與老樹還是有一些區別的。今後幾年還會有一些嫁接平谷的悶尖獅子頭出現。另外平谷的官帽也是很著名的,是傳統上的外形標准,由於基本上是野生的,因此產量不高,個頭也不大。市場上還能見到一些平谷產的獅子頭,皮質堅硬,紋路好,大肚、大底座,是主要的特徵。

門頭溝也是北京主要的核桃產地,優良品種非常之多,主要以獅子頭、虎頭等為主。產量不高。尤其是去年,在全國核桃普遍高產的情況下,門頭溝卻產量平平。門頭溝土生土長的人是最懂得文玩核桃價值的,山裡的農民,幾乎都能頭頭是道的聊上幾句。由於氣候、土壤非常適宜種植核桃,目前在門頭溝有大量的嫁接核桃。當地人對核桃價值的認知程度普遍高,也因此導致嫁接核桃的看護成了很重要的問題。門頭溝的悶尖獅子頭也已絕跡,與平谷悶尖不同,門頭溝的悶尖獅子頭,更具有詩意,顏色更紅潤漂亮,底座呈菊花紋路,臍部小,外形也非常矮。其他品種倒是比較少見。

天津薊縣,這是天津市唯一的核桃產地,著名品種層出不窮,也是今年嫁接核桃的主產地。薊縣核桃外形粗狂優美,紋路清晰,由於在地域上與北京的平谷相鄰,核桃的特徵也有所相似。傳統上薊縣盤山公子帽是最著名的。現在人們稱的盤山公子帽(包括三棱公子帽),就是大家說得老孫家的公子帽,外形也比較高,40以上的很少。另外馬老四的獅子頭,黃崖關的虎頭也是比較有名的。

河北地區,也是傳統文玩核桃的主要產地,承德出產獅子頭、公子帽等優良品種,也有秋子。獅子頭,底座大,外形矮,肚大,紋路稍淺,個頭大的較少。傳統上,承德公子帽也比較有名,但近幾年非常少見。河北張家口,此地區野生山核桃眾多,由於交通不方便,很少有人認知和發現,潛力巨大。最著名的就是涿鹿縣南將石獅子頭,外形粗狂、紋路美觀細致,大扣底,菱形臍、四瓣嘴,特徵明顯,產量稀少。成為近幾年來非常火熱的品種。據我所知,涿鹿縣還出產虎頭和其他品種的獅子頭,品質都非常優異,但認知度不高。河北淶水,大概也就是在十幾年前,淶水註定要成為影響中國核桃市場的最重要的地區,由於土壤、氣候非常適於種植文玩核桃,十幾年前就有有識之士開始醞釀種植。

截止到目前,河北地區形成了全國最大的文玩核桃種植基地。嫁接核桃幾萬余棵,擁有雞心、獅子頭、虎頭、公子帽等品種。麥穗虎頭、白獅子頭、淶水公子帽都是這個地區的品種。

⑵ 新鮮原味核桃哪款好

鮮核桃的優勢

1、鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於干核桃。

干核桃在乾燥的過程中,由於高溫、光照、通風等因素影響,極大地加速了養分的流失。

2、鮮核桃仁,脂肪含量比干核桃低,沒有干核桃的油膩味。

3、鮮核桃中含有大量水分,比起干核桃吃了不容易上火,陰虛又容易上火的人適合吃鮮核桃;

4、鮮核桃是生津的,且沒有潤便功效,適合腸胃吸收比較差的人吃;

其實新鮮的核桃仁除了生吃外,還能直接做成菜品,而且吃法還很多。

奶湯鮮核桃仁做法

1、鮮核桃仁去膜皮,洗凈,放入沸水中焯一下瀝凈水分;

2、火腿、冬筍均切成片,口蘑從中間片開;

3、將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中焯過;

4、炒鍋內放入熟豬油,置中火上燒至五六成熱時,加奶湯燒沸;

5、用小火焯至濃郁程度,放入核桃仁、菜花、冬筍,用旺火燒沸,撇去浮沫;

6、加入薑汁、鹽、黃酒、味精、淋雞油,盛入湯盤內,撒上火腿即可。

⑶ 新鮮核桃去皮吃好還是連皮吃好

帶皮吃好的
不過千萬不要吃那種綠色澀澀的核桃,那種核桃沒有熟的
想吃綠色的可以看看《阿衛農家店》的紙皮核桃,自己家核桃樹接的果,比較綠色,口感比較好

⑷ 中國核桃的產地有哪些地方

國內各地都有分布,東北以秋子居多(野生)華北,西北也有分布。棉核桃(主要的食用核桃)因人為廣泛種植分布在北方大部,但品質好的在山西,河'北,陝西,新'疆等氣候乾燥的一帶。麻核桃(介於野生和家養過'度期培育出的品種)主要那個在華北,用途基本供文玩使用。鐵核桃分布在南方大部,絕大數野生,皮厚無食用價值,但經人工改良出現了雲南「紙皮核桃」等可食用的品種但根源是鐵核桃。另外南方江浙,湖南湖北一帶還有胡桃分布,當地人叫「山核桃」或小'核桃,如臨安小'核桃

⑸ 中國核桃的產地在哪裡 哪個地方的核桃最好

中國核桃的主產區主要包括:河北、山西、陝西、雲南、新疆,每個地方都有自己獨特的核桃品種,也都有質量上乘的產品。
所以說,一方面是看產地,另方面,也是更關鍵的,是選擇優良的核桃品種,才會獲得好質量的核桃產品。
比如說,新疆的溫185、河北等地的遼核一號、山東等地的香玲核桃、雲南的大泡核桃,以及清香核桃、禮品核桃等,品質都很棒。

⑹ 中國哪個地方的核桃最好吃!

核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結合降低葯效。吃核桃仁時應少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層皮。生食核桃有營養:核桃生食營養損失最少,在收獲季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。

一、核桃的歷史核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗,漢張騫出使西域時傳入我國。如今核桃足跡幾乎遍及世界各地,主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外,即推中國。核桃在國外,人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」;在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇。核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃歷史悠久,公元前3世紀張華著的《博物志》一書中,就有「張騫使西域,得還胡桃種」的記載。

二、我國最優良的核桃品種
河北的「石門核桃」,其特點為紋細、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高達75%,故有「石門核桃舉世珍」之譽。
新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它「克克依」,意思就是殼薄,含油量達75%。這一品種結果快,群眾形容它「一年種,二年長,三年核桃掛滿筐」。
山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」,皮薄肉厚,兩個核桃握在手裡,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。
杭州出產的小胡桃,做出椒鹽五香核桃,也很受南方人歡迎。
三、核桃的功效核桃是食療佳品。無論是配葯用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。

四、核桃與其它食物搭配食用的功效
1、將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可調理腎虛腰痛、健忘、耳鳴、尿頻等症。2、核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。3、核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。4、生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。5、吃核桃補大腦:可將核桃仁加冰糖搗成「核桃泥」,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有一層白色液體浮起,這就是「核桃奶」,腴美可口。6、益心臟:核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。7、治失眠:經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個,白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鍾,每日1劑,分兩次服。
五、核桃的美容抗衰老效果:核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」,能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

⑺ 哪一家的核桃健康又好吃呢

我比較推薦拼多多店鋪「美嘉美食品」的紙皮核桃,他們家的核桃是產自新疆阿克蘇的,品質特備好,價格也實惠。我的回答對你有幫助的話,請採納

⑻ 去皮的核桃和有皮核桃有什麼區別

去皮核桃比較好吃,但有皮核桃有葯用價值。核桃皮具有清熱解毒,消腫,軟化血管等作用。因此,吃核桃盡量帶皮一起吃更好。

⑼ 什麼地方產的核桃最好

核桃不能籠統的回答哪裡的最好,應該按品種和分部來回答你。
1、東北的秋子(野生)在華北,西北也有分布。
2、棉核桃(主要的食用核桃)因人為廣泛種植分布在北方大部,但品質好的在山西,河北,陝西,新疆等氣候乾燥的一帶。
3、麻核桃(介於野生和家養過度期培育出的品種)主要那個在華北,用途基本供文玩使用。
4、鐵核桃分布在南方大部,絕大數野生,皮厚無食用價值,但經人工改良出現了雲南「紙皮核桃」等可食用的品種但根源是鐵核桃。
5、南方江浙,湖南湖北一帶還有胡桃分布,當地人叫「山核桃」或小核桃,如臨安小核桃也賊香,是杭州的著名山貨之一。我也沒少吃呢。

⑽ 核桃的產地在哪裡,哪個地方的核桃最好吃

雲南