㈠ 有哪些特別美味的粥
百合海米粥：諸如百合、蓮子這樣清爽的食材應該是夏日餐桌的搶手貨了，煮成一碗清淡舒爽的粥也更覺香滑鮮美。一勺舀起，百合醇厚綿滑，時不時還能嚼到蓮子和海米的清甜，夏天來一碗，解膩又刮油。
干貝蝦仁粥: 與新鮮扇貝相比，干貝腥味大減，鮮美勁兒卻十分突出，其味道讓人「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」且它蛋白質含量極高，配上蝦仁、花菇，一碗下去，鮮得人還想來三碗！
魚干蝦皮粥：營養豐富的蝦皮，光是清炒配點辣椒，就已美味至極。用它與魚干搭配，鮮上加鮮，混入腌制後的醇香菜乾，鮮中帶咸，咸里藏鮮~
海虹木耳粥：眼下正是海虹（青口）的收貨季，往常海邊的居民吃這可有一套。但頗受他們喜歡的吃法還是將其製成干貨，加料煲湯或煮粥。將它和木耳搭配，綿軟的粥粒中跳脫出幾分爽脆，味香可口，多喝不膩。
生蚝腐竹粥：夏日夜晚的燒烤攤哪兒哪兒都能見到它，和著蒜泥烤得滋滋作響，能把人饞到不行。愛吃的人嫌這還不夠，把它製成干貨藏得更久、吃得夠久，再來點腐竹的豆香、花菇的菌味兒，生蚝少了幾分海腥味，也讓粥更添一分美味。
海兔花菇粥：經常有人將海兔和魷魚混為一談，不過除開相似的外形，它們更是同樣好吃，一旦嘗過，就忘不了它的甘甜細嫩。用花菇跟海帶吊出海兔的鮮味，可算是便宜了舌尖~
九節蝦魷魚粥：九節蝦又叫虎皮蝦，個頭大而肥美，肉質清爽且富於彈性，讓美味營養的干貝和魷魚與它作陪，這一碗粥簡直成了款待蔫蔫胃口的盛宴。
如此佳選的海貨來自國內最好的海域，汕尾紅海灣的干貝、蝦尾質量沒得說；煙台長島和龍口的海米海兔亦是上等貨...哪裡的貨好就選哪家是商家「小白鯊」做生意的信條。就連煮粥的米也是五常的優質珍珠米，用它輔之煮成一碗清爽、綿軟稠滑的夏日粥，想必是不可多得的美味。
㈡ 白果與腐竹加在一起煲粥有什麼作用啊
【材料】白果100克、腐竹200克、黃豆100克、百合20克。【調料】薑片、鹽。【做法】1、白果用溫水泡數小時，去皮，煮熟過水；腐竹用溫水泡軟，切成6厘米長的段；黃豆用鐵鍋炒香；百合洗凈備用。2、沙鍋內倒入適量清水，放入白果、腐竹、黃豆、百合、薑片，大火燒開後轉小火慢煲2小時，加鹽即可。【貼心小提示】1、此湯有理肺益氣、補養腸胃、強身健體之功效。2、白果有毒，不能生食，熟食每次亦不可多吃。
㈢ 粥要怎麼煮
煮粥小竅門
煮粥看似簡單，實為專業。如何准備原料，掌握火候，達到事半功倍的效果？給你介紹一些專家的建議：
1． 關於原料：可選擇范圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山葯、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、雲豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁······要注意下鍋的先後順序，不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁（又稱西米）下鍋之前要先泡至發亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鍾放入即可。
2、 上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
3、 煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入。
4、 煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、味精、雞精等調味品，最後再放生的青菜，這樣青菜的顏色不會有變化，營養也不會流失。
麻雀粥：取麻雀2隻去毛及內臟，取油炒熱，放少許酒略烹，添適量水、蔥段；同粳米50克煮成粥。
本粥製法別具一格，麻雀肉以酒烹過，不僅增強葯力，且更具通經絡、行氣血、溫脾胃、養肌膚之功，可使肌膚豐潤，面色榮潤，肌膚潤澤。明山火旺或陽強易舉者不可食。
1。白鴿粥的做法如下上好白米按個人口味煮成粥（有人喜歡吃米一粒一粒的粥，有的喜歡吃煮出膠的爛粥）白鴿殺好,用鹽、姜、蔥、生抽腌一下，切成塊，入油鍋曝炒一下，去鴿腥味。將白鴿放入粥中一起煮，加點姜絲，魷魚絲、瘦豬肉絲等一起煮20分種左右，出鍋時加鹽調味，放入幾粒花生米即可食用。
2。滑魚片粥
[原料]優質粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g
[調味料]味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g
[做法]
1．豬骨洗凈敲碎。
2．腐竹用溫水泡軟。
3．粳米淘洗干凈。
4．將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調好味，揀出豬骨。
5．草魚9（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
3。蛋花粥先將雞蛋一個打碎，取濃米湯一碗，置於火上，將蛋倒入，邊燒邊攪，燒沸煮透成蛋花米湯狀，再將粥一碗放入，煮沸加鹽、熟油、味精即成。
4。牛肉粥
[原料]粳米400g，牛肉200g
[調味料]味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g
做法]
1． 洗凈牛肉，剁成肉末。
2． 將粳米淘洗干凈。
3． 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。
5。花旗鱒魚糯米粥
材料:
1. 鱒魚(trout)1 大條
2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯)
3. 糯米100 克(量米杯1 杯)
4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯)
5. 薑片2 片
做法:
1. 先將鱒魚洗凈,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾凈)
2. 其他材料用清水洗凈
3. 糯米泡水1 小時以上
4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油品變質
5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1 小
時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電)
6。山楂桑葚粥
材料:山楂30克,桑葚子15克,粳米30克
製法:將山楂、桑葚子、粳米洗凈。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，調味即可。
功用：養血滋陰，活血祛瘀
7。銀耳粥治口乾舌燥
取銀耳50克，粳米50克，豉汁、蔥、花椒、鹽各少許。將銀耳洗凈去根，切細，然後將粳米、豉汁加適量水煮粥，粥將熟時，放入蔥花、椒、鹽，再燒一會，即成。此粥空腹食用，可以滋陰潤燥，治口乾、舌燥
8。鹹蛋肉絲粥
原料:米，鴨蛋、豬肉、蔥、姜，鹽、味精、胡椒粉、雞粉，一個雞蛋。
作法：將香米在溫水中浸泡半個小時，肉切成薄的片，再切絲，放到碗中，用佐料腌制一下，打一個雞蛋，放適量的鹽、味精、胡椒粉、雞粉，腌制大約半個小時，這樣腌出來的肉絲待粥煮好後，會非常的鮮嫩。把事先腌好的咸鴨蛋切成碎丁，蔥切碎末，姜切成絲，備用。香米用水泡過後，放到鍋里煮，煮大約半個小時，看到米粒煮爛開為合適，然後先把腌好的豬肉絲，放入鍋里，攪拌一下，大約兩分鍾後，放入適量的佐料，鹽、味精、胡椒粉、雞粉，還有姜絲，攪拌幾下後，放入咸鴨蛋丁，煮大約1分鍾，放入小蔥，隨即便可出鍋。
9。燕麥黑芝麻粥
原料：大米、燕麥、黑芝麻
調料：白糖
做法：
1、燕麥用水泡開備用。
2、將大米和黑芝麻煮成粥，出鍋前放入燕麥，再煮5分鍾，放入適量白糖拌勻，即可。
10。腎虛遺精蓮肉首烏粥：首烏50克、蓮子30克、糯米適量，共煮粥加紅糖食之。核桃燉蠶蛹：核桃仁50克、蠶蛹50克(略炒）加作料隔水燉服。
11。腎虛帶下韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米適量。先煮葯去渣留汁，再加米煮粥。腐竹白果粥：腐竹50克、白果仁9克(去心)、米適量，共煮為粥食之。
12。腎虛須發早白黑豆粥：枸杞子30克、核桃仁5個、黑豆150克、米適量，共煮粥加糖食之。首烏茶：首烏30克、枸杞12克、菟絲子20克、懷牛膝12克、當歸15克、茯苓20克，共煮沸去渣留汁，加糖代茶。
13。咸鴨蛋蚝豉粥 咸鴨蛋2個，蚝豉（牡蠣肉的干製品）60～100克，大米適量，加水煮粥食。
14。鴨梨粥：取鴨梨3個，大米50g，先將鴨梨洗凈，加水適量煎煮半小時，除去梨渣後，再加入米粥趁熱食用，有潤肺、清心、降火之功效，可治肺熱咳嗽。
15。百合杏仁粥：鮮百合50g（干品30g），杏仁10g去皮，打碎，粳米50g，同煮為稀粥，調白蜜適量溫食，1日3次。
16。玄參麥冬粥：玄參、麥冬各30g，煎湯取汁備用，以粳米50g煮粥，熟後兌入葯汁令沸，調蜂蜜食用，1日1次。
17。蔗漿粥：新鮮甘蔗500g，去皮榨汁備用，以粳米50g煮粥，熟後兌入蔗漿汁50ml，再煮沸1次，調勻即可食用。
㈣ 白果和枸杞子能一起吃嗎有什麼療效
可以呀!白果和枸杞一起吃是降血壓.白果具有益氣化痰之功，能解除腦血管痙攣，並有調脂、降壓的作用。高血壓屬中醫眩暈范疇，多由肝腎陰虛，虛陰陽亢所致，故方中用枸杞補腎養肝，而降虛陽，肝腎得補，虛陽得降，則眩暈可除。
㈤ 吃什麼粥好
白粥吧，多放一些水，讓媽媽喝一些米湯。
如果不行，就煮些鹹粥，加一些肉沫，煮稀一點，咕嚕咕嚕喝下就行。
下下策是甜粥，不過對牙齒不好，媽媽如果喜歡，就只有煮這個了。
☆白粥的方法：☆挑選好米，廣州是有專門煮粥的米賣的，如果沒有就買東北大米，柔軟、粘性強，先用幾滴生油和少許鹽把米拌一拌，這樣煮出來的粥會很香，強調比例是沒有必要的，我一般比煮飯的水多5、6倍。有兩種煮法，一種是水開了以後把火勢調小，慢慢熬，一直熬到粥綿，另一種是一直用強火煮，我們稱為明火白粥，但這要有耐心看著火，不能讓它煮糊，這樣煮出來的白粥又香又滑，如果放幾粒白果（銀杏）和幾片腐竹，那就更香滑無比了。
☆鹹粥的方法：☆基本跟白粥一樣，加上腌漬好的肉沫，放進去煮一下就行了。如果覺得單調，可以加一些蔬菜（香菜、黃瓜、芹菜）或者是海鮮（瑤柱）等。
☆甜粥的方法：☆准備"八寶",如蓮子\綠豆\糯米\薏米\桂圓……一起煮啊，加冰糖好，因其可下火。現在一般都不要吃白糖的好。
㈥ 核桃瘦肉粥的做法
准備材料：核桃15克、紫米25克、寶寶粥米15克、豬肉25克、薑片3克。
一、紫米洗干凈後倒入碗中，浸泡半小時。
㈦ 瘦肉煲粥用什麼一起煲好吃
豬肉切小塊 加鹽 麻油 油 澱粉腌制10分鍾
大米浸泡半小時後 燒開水再煮米 放一點點油 煮成粥底
粥底加豬肉 其他配料任意（胡蘿卜 香菇 蟹柳 絲瓜 等等隨意）
放薑片 料酒 蔥 胡椒粉
完成粥是我們主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，無論從中醫還是西醫的角度看，粥對人體的好處都不容置疑,那麼下面教你製作美味的皮蛋瘦肉粥。鞋鋪：LV6221716
一、做好皮蛋瘦肉粥的秘訣
1、挑米
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟
2、煮粥的米要預先腌
約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味
4、煮粥的水要充分沸騰才下材料
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5、先大火，後小火，火候要足
水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
6、粥的質感處理
在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃
二、皮蛋瘦肉粥
主料：大米1量杯 瘦肉100克 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油半茶匙 鹽1茶匙
製作工藝：
1、姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾
2、起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鍾
3、切
㈧ 銀杏果可以和什麼一起熬粥
銀杏葉子有活血功能,但也有毒性,泡開水喝也會容易引起陣發性痙攣,神經麻痹、過敏等副作用,民間用法填充健康枕頭你可以用它的果實,除了肉質外種皮,白果煮粥食用方法：1．腐竹白果粥材料：大米500克，白果仁100克，腐竹450克，砂糖適量製法：除去白果的外殼、內種皮和籽心，按上比例配好。加入適量的水，在大火上燒沸。然後文火煨30分鍾，煮成粥，食用時加入適量砂糖即可。功效：養胃，清肺熱，固腎氣