做出好吃的青椒炒雞蛋，首先把青椒切絲，然後把雞蛋打散，把蛋液攤成薄餅，攤好切絲，之後把青椒和蛋絲放一起炒即可。
主料：青椒200g，雞蛋100g
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量
青椒炒蛋的做法
1、准備好食材
注意事項
1、怕辣就去籽和辣椒中的辣筋就不辣了。
2、可依自己的口味添加糖或醋或生抽類的調味料。
Ⅱ 青椒炒雞蛋詳細做法
食材明細
主料
青椒
3個
雞蛋
3個
輔料
鹽
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
青椒炒雞蛋的做法步驟
青椒炒雞蛋的做法步驟：1 1將雞蛋均勻地打散。
青椒炒雞蛋的做法步驟：2 2鍋中入油將雞蛋炒至八分熟，盛出備用。
青椒炒雞蛋的做法步驟：3 3再倒入少許油，放入蔥花爆鍋，倒入青椒和少許生抽煸炒。
青椒炒雞蛋的做法步驟：4 4最後倒入雞蛋，放入鹽大火煸炒幾下即可。
Ⅲ 辣椒炒雞蛋怎麼炒好吃
辣椒炒雞蛋
我們需要准備：辣椒、雞蛋、大蒜、鹽、料酒、大蔥、大蒜
首先准備幾個洗干凈去過籽的薄皮辣椒，辣椒中間切開後，把它切成細絲，也可以切成丁，根據自己的喜歡來決定。
辣椒我都是喜歡切成這種細絲，如果刀工好的朋友可以再切的更細一點。
再來准備一些大蔥切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜歡這兩樣的朋友也可以不用備。
好吃的辣椒炒雞蛋就做好了。這道菜的特點就是很辣而且很香，如果你喜歡辣的食材，不妨按照我的方法去做一下試試吧，相信你也可以做得很好的。
Ⅳ 怎樣做辣椒炒蛋好吃
主料
辣椒適量
雞蛋2個
- 輔料
鹽適量
油適量
姜絲適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
雞蛋基本凝固，翻炒幾下即可。
辣椒炒雞蛋的做法步驟
Ⅳ 雞蛋炒菜椒怎麼炒好吃
生雞蛋是我們經常應用的一種食物，在許多 家中里也可以常常看到生雞蛋的影子，做雞蛋也是十分的省時省力，著急趕時間時還可以開展水煮雞蛋，鎖定其營養成分。可是越發簡單的食材，要想搞好也越難，需要掌握一些有關事宜，防止犯了飲食禁忌。那麼應用菜辣椒炒雞蛋時應該怎麼做呢?
菜辣椒炒雞蛋的做法
菜餚特點
在炒蛋時最好是不必放雞精，它是起碼的基本常識。由於生雞蛋含有很多的磷酸和一部分氧化鈉，當生雞蛋被加溫後，生雞蛋中的這二種物質會生成新的物質，這類物質化學名稱叫谷氨酸鈉，雞精的主要成分便是這類物質，食材在添加這類物質後會出現鮮香。
作法
作法一
青椒炒蛋 食物提前准備
主要材料：生雞蛋200克,辣椒100克
調味品：動物油(提練)20克,鹽3克,米醋5克,小蔥10克
製做流程
1、將辣椒用冷水清洗，去籽，切割成塊;
2、將生雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌;
3、鍋內給油適當，燒開，倒進雞蛋液，炒好倒入;
4、鍋內另給油燒開，放進蔥段熗鍋;
5、放進辣椒塊和食鹽,待辣椒塊呈綠色時，放進雞精和炒好的生雞蛋;
6、煸炒勻稱，用米醋烹一下，起鍋即成。
菜辣椒炒雞蛋的做法
作法二
食物提前准備
新鮮辣椒150克，生雞蛋3個，大豆油60克，食鹽、芝麻油、蔥段各適當。
製做流程
1.把辣椒用冷水清洗，去籽切成細絲。將生雞蛋打在碗里，加適當食用鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內加點油(40克)，燒開，將蛋汁倒進，不必炒的時間過長，剛一凝結就可以。
3.往鍋內倒進余油，燒開，放進蔥段熗鍋，略微變黃就可以，接著放進辣椒絲，加食鹽煸炒，見辣椒絲變為綠色時，放進炒好的生雞蛋，煸炒勻稱，用芝麻油烹一下，就可以起鍋。
作法三
食物提前准備
主要材料：生雞蛋
輔材：小辣椒1隻
調味品：紹興酒(或純糧酒,葡萄酒),鹽,油,生抽
製做流程
1.把生雞蛋搗爛，撒一點鹽。朝天椒洗干凈，去籽，切割成條.
2.在炒鍋上加點油，把油稍熱一下能夠把雞蛋液倒入，不必油燒開再放，不然剛放下去的雞蛋液會因油太熱了而爆開，成型就不好了。
3.滾動雞蛋液，另外用鐵鏟把剛熟的蛋切割成一小塊，在滾動，防止蛋太老(這一系列的姿勢要快，所花時間相對性較少，蛋塊無須全熟)。
4.鍋中的蛋都是嫩嫩一小塊，倒適當紹興酒(我很喜歡多放一點，酒的香氣到最終會揮發一部分)，味精,生抽(不喜歡的話能夠沒放)及鹽，加一點水，以防把蛋塊煮干。煮上30秒上下，倒上朝天椒，待朝天椒變松煮開就可以上碟
菜辣椒炒雞蛋的做法
[2]
營養成分
辣椒
1.退熱、止痛：朝天椒辛溫，可以根據出汗而減少人體體溫，並減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮痛功效。
2.防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質，它可阻攔相關體細胞的基礎代謝，進而停止體細胞組織的病變全過程，減少癌症體細胞的發病率。
3.提升胃口、促進消化：朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動，促進消化。
4.降血脂減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎代謝，避免 身體人體脂肪囤積，有益於降血脂減肥瘦身預防疾病。可是服用過多辣椒素會強烈刺激性腸胃粘膜，造成胃痛、腹瀉並使肛門口灼燒刺痛，引起消化道疾病，促進痔瘡流血。朝天椒是大辛熱門之品，身患火爆症狀或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。 [3]
Ⅵ 青椒炒雞蛋做法
青椒炒雞蛋做法
青椒炒雞蛋做法,生活中有些人做菜的時候選擇的是青椒炒雞蛋，青椒炒雞蛋既美味又營養，而且做法也很簡單，是一道大眾都喜愛食用的家常菜餚。以下了解青椒炒雞蛋做法.
青椒炒雞蛋做法1
備用食材：青椒5-8根，雞蛋3個，食用油適量，白糖半勺，大蒜3瓣，小蔥2根，食鹽適量；
製作過程：第一步，首先准備好所有的食材以及調味料，青椒我用的是比較細長的，非常辣，但是做菜又特別香，將青椒用清水沖洗干凈後，去掉根蒂，然後投放入事先准備好的淡鹽水中浸泡一會；
第二步，浸泡青椒的過程中，將雞蛋的殼洗干凈，防止磕的時候破皮，不幹凈不衛生，然後將雞蛋磕在小碗中，加上些許的料酒，將其攪打均勻，最好是有小泡泡出現的狀態，然後加上少許的食鹽；
第三步，小蔥2根，擇洗干凈後，控干其中的水分，然後切成小碎丁，放入在蛋液中，充分攪拌均勻，這個時候將青椒從水中撈出，控干水分，切成圈用，大蒜剝皮後，放在案板拍一下，然後切成碎末用；
第四步，炒鍋置於火上，將其燒熱後，加上適量的食用油，涼油放入蒜末，小火將其中的香味煸炒出來，然後將青椒圈放入在鍋中，繼續煸炒，待炒至青椒的顏色變成翠綠的時候，加上些許的鹽調味；
第五步，同時加上小半勺的白糖中和味道，翻炒均勻後，即可將蛋液淋入在鍋中，快速滑散炒勻，使得每一個青椒粒上都能均勻沾裹上蛋液，炒至金黃後，即可關火出鍋。
烹飪小技巧： 1、青椒和雞蛋可以說是天生的一對搭配，這道菜中有葷還有素，不僅是口感好，營養價值同樣很豐富，在我們的日常餐桌上，青椒多是被作為輔料用，而這次與雞蛋的搭配，青椒則是主料，卻給人帶來了很不錯的口感，
青椒本身的價值便非常豐富，其中富含多種營養元素，尤其是維C的含量，更是居於蔬菜之首，可以很好為人體補充維C，適當吃青椒，對於助消化、增食慾、降脂減肥等都有很好的作用，所以說我們平常也應該適當吃青椒。
青椒炒雞蛋做法2
青椒炒雞蛋有著怎樣的營養價值呢？
青椒富含維生素，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。它的營養價值可以總結如下：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3、增加食慾、幫助消化：青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥：辣椒所含的'辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥；
5、青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚的豐潤有一定效果，尤其對於35歲以上的女性朋友來說，其美容效果更為顯著；
6、青椒能增強人的體力，有效緩解因工作和生活壓力造成的疲勞之感。青椒特有的味道和所含的辣椒素，又刺激唾液和胃液分泌的作用，能促進腸胃蠕動，幫助消化，增進食慾，防止便秘。
同時，菜餚中的雞蛋還有具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效，與青椒一起炒制之後，兩者互補，營養搭配得非常好，更有助於身體吸收青椒炒雞蛋中的營養。
1、養肝，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、健腦，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、抑癌抗瘤，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
但是我們還是要注意這樣的一些問題的，青椒性熱，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。而老年高血壓、高血脂等病人應該少吃雞蛋，患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人則應該忌食雞蛋。
青椒炒雞蛋做法3
青椒炒雞蛋的功效
青椒、雞蛋都是富含多種營養的食物，將二者製作成青椒炒雞蛋，不僅美味營養，而且具有多重功效。那麼，青椒炒雞蛋的功效有哪些呢？
1、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。
5、增加食用，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食用，促進消化。
6、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
7、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌症的作用。
青椒炒雞蛋怎麼做好吃
青椒炒雞蛋既美味又營養，其做法也非常簡單，只要跟著步驟來做，就能做出一道香噴噴的青椒炒雞蛋了。那麼，青椒炒雞蛋怎麼做好吃呢？
青椒炒雞蛋
材料：青椒1個，雞蛋2個，鹽、油、蒜末、生抽各適量。
做法：1、青椒去瓤洗凈，切成細條狀；雞蛋打成蛋液。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋後，將蛋液倒入，迅速翻炒數下，盛起待用。3、鍋內重新放油，燒熱後放蒜末爆香，放入青椒翻炒，待青椒炒出香味時，放少許鹽調味。4、倒入炒好的雞蛋，與青椒翻炒均勻，滴上適量的生抽即可出鍋。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效；而雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對人體健康非常有益。
需注意的是，食用此道菜餚時不宜與柿子同食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
青椒炒雞蛋的食用禁忌
每一道菜餚都有其食用禁忌，當然，青椒炒雞蛋也不例外。那麼，青椒炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢？
青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質；而雞蛋，除了維生素C含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營養物質。二者搭配做菜，可起到互補的作用。然而，食用青椒炒雞蛋時要注意如下禁忌：
1、不宜與柿子同食。洋蔥青椒炒雞蛋的主要材料為洋蔥、青椒及雞蛋，而吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，雞蛋與柿子同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
2、部分人群應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者，應少食這道菜餚，否則可引起疾病症狀加重的表現。
3、天氣乾燥時少食。青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣乾燥時食用此道菜餚，容易引起上火。
4、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜餚的蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
Ⅶ 青椒雞蛋怎麼炒
青椒炒雞蛋做法
第一步：准備食材
1.准備青椒一把，洗凈後，用刀斜切成辣椒圈。
2.准備雞蛋四個，用筷子，快速打散。（不用太散）
食材准備就這么簡單
第二步：開始製作
1.鍋裡面燒水，水溫燒至90度左右時，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒後撈出控干水分。
2.把焯過水的青椒和雞蛋倒在一起，加入食鹽、雞精、十三香，然後攪拌均勻。
3.鍋里加入少許油，把油燒至7成熱（微微冒青煙）時，倒入雞蛋翻炒。
4.當雞蛋一面凝固時，就可以翻過來煎另一面。（這樣反復翻炒幾次後，雞蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也沒有夾生了）
第三步：裝盤
翻炒片刻後就可以出鍋裝盤了。不用放其他的調料。好了，這道青椒炒雞蛋就做好了，非常的簡單。
營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
Ⅷ 雞蛋炒辣椒怎麼好吃
雞蛋6個，尖椒6個，火腿1根，
小蔥1顆，小米椒4個，食鹽適量，
孜然粉適量，色拉油適量。
製作方法
1.雞蛋打入碗中放入2克料酒去腥，料酒不僅能去腥還能使雞蛋炒出來更蓬鬆軟嫩，將雞蛋打成雞蛋液備用。
2.把尖椒切成辣椒丁，火腿切成碎丁，小蔥切成蔥花，小米椒切成辣椒碎用來配色，不能吃辣的可以不放。
3.鍋里多放一些油，將油溫燒制5成熱，先下入青紅尖椒和蔥花炒出辣香味。
4.放入食鹽和孜然粉調味，翻炒均勻炒出孜然的香味。
5.接著放入火腿丁煎出香味。
6.炒香後將雞蛋液均勻地淋在上面，雞蛋剛下鍋先不要立刻翻動，以免影響雞蛋的蓬鬆效果。
7.等雞蛋煎至表面鼓起小泡時，再用鏟子輕輕地往中間推動蛋液，讓辣椒均勻地裹上一層雞蛋液。
8.將雞蛋炒至散開，煎至表面金黃就可以出鍋了。這樣做出來的辣椒炒雞蛋，軟嫩鮮香，吃起來辣爽開胃特別下飯
Ⅸ 雞蛋青椒怎麼炒好吃
青椒炒雞蛋的做法也很簡單，所需的食材當然就是青椒和雞蛋了。將青椒洗干凈，去掉裡面的種子。如果不喜歡吃辣的朋友可以將辣椒裡面的筋也去掉。辣椒的辣味基本上都集中在筋上面，去掉了筋基本上就沒有什麼辣味了。然後將青椒切成絲，在碗中打入幾個雞蛋，將雞蛋打散攪勻。
將油倒入鍋內，燒至六七成熱後倒入雞蛋炒熟後盛出備用。在這里和大家分享一個小竅門，在攪拌雞蛋的時候可以在雞蛋液中滴上幾滴醋，這樣雞蛋炒好會特別的嫩。
然後再次在鍋內燒油，可以放入蔥花爆鍋。我們這邊炒菜不是用蒜爆鍋，就是用蔥花爆鍋。加入蔥花炒出香味後，加入青椒絲炒至斷生在倒入炒熟的雞蛋，加上鹽，淋上香油翻炒一下就可以出鍋了。
這道家常菜青椒炒雞蛋真的是非常簡單。至於炒菜時需要多少青椒，多少雞蛋？這個完全按照自己的喜好決定吧！自己開心就好。