⑴ 蝦餅怎麼做法好吃
首先准備2斤青蝦仁，菜市場里可以買到 ，然後沖涼水解凍，解凍好了把蝦放在砧板上拿刀拍碎他，最好是一個一個拍，這樣容易碎，拍碎蝦以後，你會看到一根蝦線 ，把它挑出扔掉就可以了，然後把拍碎的蝦肉用刀在剁一剁，這樣口感會更好。
—————————————————————— 接下來准備一個容器，把處理好的蝦肉放進去，加鹽4克，味精2克，雞粉3克，沒有雞粉的話可以雞精代替，放進蝦肉里抓勻，加入澱粉25克，澄面15克，沒有澄面的話可以拿麵粉代替。然後抓勻用手不停的攪拌，有攪拌機最好，攪拌到蝦肉緊致有粘性即可，然後用手把它擠成小丸子，再按壓成小餅狀，按壓的時候手裡沾一點水，這樣不會太黏手，最後開中小火把蝦餅煎熟煎香即可，這樣煎出來的蝦餅爽口彈牙很適合當早餐吃，可以提前一天准備好放進冰箱里第二天直接就可以煎了。
要注意的是拍蝦仁的時候不要使太大力，不然會搞的到處都是，煎蝦餅的時候蝦肉很容易熟。要控制好火候不要煎老了要不然會影響口感。
炸豆腐蝦餅米飯堡
用料
蝦仁100克
綿豆腐，切塊100克
美奶滋1湯匙
鹽少許
胡椒少許
雞蛋，打散2個
麵粉適量
麵包屑適量
油適量
米飯300克
青菜葉適量
韃靼醬
步驟 1
蝦仁一半切丁。
步驟 2
另一半剁成泥。
步驟 3
豆腐包上廚房紙，放入耐熱容器，用微波爐600瓦加熱3分鍾，排出多餘的水分。再加入蝦肉混合物，搗碎拌勻。
步驟 4
加入美奶滋，鹽和胡椒。拌勻。
步驟 5
拿出一半的量，捏成團，按扁（約1厘米厚）。
步驟 6
沾麵粉（抖去多餘的粉），裹蛋液，滾麵包糠。
步驟 7
入180度油鍋炸至金黃，撈出控油。
步驟 8
米飯餅上鋪菜葉，放蝦餅，淋塔塔醬。
步驟 9
最後蓋上米飯餅即可。
⑶ 蝦餅怎麼做好吃又簡單
准備材料：蝦1斤、洋蔥60克、鹽1小勺（5克）、澱粉1大勺（15克）、料酒1大勺（15克）、雞蛋半個、麵包糠2大勺（30克）、沙拉醬1大勺（15克）、黑胡椒1小勺（5克）
1、蝦去皮去蝦線，剁成泥，洋蔥切碎，倒入蝦泥中。
⑷ 蝦餅怎麼做好吃又簡單視頻
蝦餅做法一，
材料
"高筋麵粉 400G","水 520G","油 1大匙","鹽 1小匙","魚漿 600G","蝦仁 250G","姜蒜末 各1大匙","胡椒 1大匙","鹽 1小匙","玉米粉 適量","泰式甜雞醬 少許","糖 1大匙","香油 1大匙",
做法
1:先調粉漿,將所有材料一起拌勻放置1小時以上再使用.
2:將魚漿混入所有材料一同拌勻,蝦仁剁碎拌入.
3:鍋子用紙巾抹一層油預熱,舀一湯匙放入平底鍋中,關火將粉漿抹至最薄,再開火一下粉皮就呈現透明就可取出.
4:粉皮放置架上放涼,每放一層就用烘培紙隔開可作約14張,這狀況會依照你抹的厚薄有所不同.
5:取一麵粉皮灑上少許玉米粉再將調好的蝦仁漿抹上,再灑上一層玉米粉最後蓋上麵粉皮即完成美味蝦餅.
6:入鍋小火慢煎至熟.
7:煎好切片淋上泰式甜雞醬.
8:將每片包好餡料,中間烤培紙區隔,可放置冷凍庫中保存.
做法二，
材料
"印尼蝦餅 一盒","芥花油 適量"
做法
1: 准備1/3鍋油，加熱到150度，丟下一小蝦片，待浮起即轉中小火(全面開火，但火苗最低)，油溫過高很容易焦嘿，過低會吸油
2: 將蝦片放入油鍋，立即用長竹筷壓住(避免浮起捲曲，而且油量可以少放)
3: 幾秒鍾迅速脹大攤平，立即夾出
4: 成品約為四倍大
做法三，月亮蝦餅
材料
"蝦仁 200公克","蛋白 1大匙","玉米粉 20公克","香菜梗 7公克","肥豬肉 7公克","胡椒粉 適量","春卷皮直徑16公分 4片","香油 1茶匙","月亮蝦餅沾醬不辣或泰式甜雞醬微辣 適量"
做法
1:將蝦仁、肥豬肉切碎,蛋取蛋白部分,香菜取梗的部分切碎
2:找一方便摔打的容器,將蝦仁、肥豬肉、蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗、香油放入拌均勻
3:摔打到有黏度
4:取一片春卷皮,將蝦泥均勻鋪上,並用另一片春卷皮覆蓋好(邊邊壓一下)
5:用牙簽戳洞
6:起油鍋,先用溫油炸至定型再翻面
7:炸熟後將火開大,把油逼出並且蝦餅成金黃色,即可起鍋羅！
8:切片後沾月亮蝦餅沾醬(不辣)或者泰式甜雞醬(微辣)即可享用羅！小朋友搶著吃喔~
做法四，月亮蝦餅
材料
"【主料】蝦子 400g","【主料】肥絞肉 200g","【主料】泰式春卷皮 12張","【腌料】鹽、糖 適量","【腌料】醬油 適量","【腌料】胡椒粉 適量","【腌料】米酒 適量","【腌料】蒜頭 適量",
做法
1:將蝦子用菜刀剁碎
2:剁碎的蝦子和肥絞肉用腌料腌20分鍾
3:用筷子將料一直順時鍾攪拌大約5分鍾，直至出筋為止（也可以用摔打的，但這樣手會黏黏的）
4:將料平均的抹勻於春卷皮上，記得一定要抹平哦！
5:將另一片春卷皮蓋上，用刀子或是牙簽於兩面戳洞以防油炸時氣泡太多
6:冷油時就將蝦餅放入鍋中，慢慢油炸至表皮變金黃（約2-5分鍾），最後大火逼油瀝干即可
做法五，炸地瓜櫻花蝦餅
材料
"地瓜一條 250克","麵粉 1杯","酥脆粉 半杯","櫻花蝦 適量","砂糖 1匙","油 適量","胡椒鹽 少許","冷開水 1杯半"
做法
1: 地瓜削皮刨成地瓜絲備用
2: 麵粉與酥脆粉,砂糖加入一杯半的冷開水拌勻成粉漿後放入地瓜絲拌勻
3: 熱油鍋,將櫻花蝦放入地瓜粉漿稍加辦一下就好~
4: 左手將剁刀刀背上平鋪上地瓜粉漿,右手用菜刀慢慢刮滑入油鍋~
5: 油溫約200度放入鍋中炸約1分~2分鍾後即可起鍋
6: 切塊灑上胡椒粉即可~